Michelada არის პოპულარული მექსიკური კოქტეილი ან cerveza preparada (მომზადებული ლუდი), რომელიც პოპულარული გახდა მექსიკაში 40 -იან წლებში, როდესაც ადამიანებმა დაიწყეს ლუდის შერევა ცხელ სოუსთან ან სალზასთან. ეს სასმელი ახლა პოპულარობას იძენს მსოფლიოს მეორე მხარეს და შეიძლება შევადაროთ სისხლიან მარიამს. ნამდვილ მიქელადად რომ ჩაითვალოს, ეს სასმელი უნდა შეიცავდეს ლიმონს, მარილს და ინგლისურ სოიოს სოუსს, მაგჟს ან სოიოს სოუსს. კლასიკური მიქელადას გემო ასახავს მისი სახელის წარმოშობას, mi chelada helada, ან რაც ნიშნავს "ჩემს ცივ, მსუბუქ ლუდს".
ინგრედიენტები
მიქელადა პომიდორი
- 1 ლიმონი, გაწურული,
-
1 12 უნზის ქილა ან ბოთლი. მექსიკური ლუდი (კორონა ან სხვა მსუბუქი ლუდი)
- 1/2 ჩაის კოვზი (ცოტა) სურვილისამებრ ცხელი სოუსი, მაგალითად, ტაბასკო® (სურვილისამებრ)
-
1/2 ჩაის კოვზი (პატარა) ინგლისური სოიოს სოუსი, მეგი ან სოიოს სოუსი
- 3 oz Clamato
- მარილი გასახსნელად (ნებისმიერი მარილის გამოყენება შესაძლებელია)
-
ყინულის კუბიკი
ბნელი მიქელადა
- 12 გ პაჰიდარქ მექსიკური ლუდი
- წვენი 1 ლიმონისგან
- 2 ასხამს სოიოს სოუსს
- 1 ჩაყარეთ სოიოს სოუსი
- 1 შესხურება ტაბასკოს სოუსი
- 1 მწიკვი შავი პილპილი
- Მარილი
ნაბიჯი
მეთოდი 1 დან 2: მიქელადა პომიდორი
ნაბიჯი 1. ერთი ლიმონი გაჭერით შუაზე
გამოიყენეთ სუფთა დანა და საჭრელი დაფა.
ნაბიჯი 2. გამოიყენეთ ერთი და ნახევარი ლიმონი ჭიქის გარშემო წვენის გასაწმენდად
დარწმუნდით, რომ ჭიქა წინასწარ არის გაცივებული, რათა მარილმა დაიჭიროს იგი.
ნაბიჯი 3. მოათავსეთ შუშის რგოლი მარილის უჯრაში
ნაზად, მაგრამ მტკიცედ, შუშის რგოლი დაჭერით მარილად, გადააქციეთ ჭიქა ისე, რომ მარილი შუშის კიდეებს მიეკრას. შეეცადეთ ეს გააკეთოთ რაც შეიძლება თანაბრად პრეზენტაციის მიზნით.
თუ მარილის უჯრა არ გაქვთ, გამოიყენეთ პატარა თეფში. თქვენ არ გჭირდებათ მარილის გადაყრა, თუკი ნარჩენები გაწუხებთ
ნაბიჯი 4. შეავსეთ ცარიელი ჭიქა მარილით გარშემორტყმული ყინულით
მიუხედავად იმისა, რომ გაცივებული ჭიქები და ლუდი შეიძლება დალიოთ ყინულის გარეშე, ყინულმა შეიძლება დაამატოს „სიცოცხლის შეგრძნება“თქვენს სასმელს და გახადოს ის უფრო სუფთა და სუფთა.
ნაბიჯი 5. მოათავსეთ ხელის წვენსაწური თითოეულ ლიმონში და დაჭერით სანამ წვენი არ გამოვა ყინულზე ჭიქაში
თუ არ გაქვთ ხელის წვენსაწური, წადით მანო-მანო ლიმონით და გამოწურეთ რაც შეიძლება მეტი წვენი ყინულზე, ფრთხილად იყავით, რომ თესლი არ მოხვდეს ჭიქაში.
ნაბიჯი 6. დაამატეთ კლამატო და სოუსი გემოსთვის
ნუ გადააჭარბებთ მას - ეს დამატებები საკმაოდ ძლიერია. თუ გემოვნების მგრძნობიარე გრძნობა გაქვთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ტაბასკოს სოუსი - რამდენიმე წვეთიც კი ნამდვილად გამოდგება.
ნაბიჯი 7. ჩაასხით ლუდი ჭიქაში - ყინულზე, ლიმონის წვენზე და სოუსებზე
უკეთესი მექსიკური ლუდები საუკეთესოა ამ კოქტეილისთვის. ტრადიციულად, ამ ვერსიით, უკეთესი იქნება გამოიყენოთ ისეთი მსუბუქი ლუდი, როგორიც არის კორონა.
ნაბიჯი 8. კარგად აურიეთ გრძელი სახელურიანი კოვზით
ან, შეგიძლიათ დალიოთ ლუდით სავსე ან ტაბასკო და ლიმონი - თუმცა ეს ნამდვილად არ არის ის, რაც გსურთ!
მეთოდი 2 დან 2: მუქი მიქელადა
ნაბიჯი 1. ლიმონი დავჭრათ მეოთხედად
გამოიყენეთ მისი მეოთხედი თქვენი შუშის კიდესთან, რომ შემდეგ საფეხურზე მარილი დარჩეს. შეინახეთ დარჩენილი ლიმონები წვენებისთვის და როგორც გარნირი, როცა დაამთავრებთ.
ნაბიჯი 2. თქვენი შუშის რგოლი გახეხეთ მარილით
აიღეთ მარილის უჯრა ან პატარა თეფში და მინა თავდაყირა დააყენეთ. ნაზად გადაუხვიეთ, ფრთხილად მოათავსეთ ყველა მხარე თანაბრად მარილით.
თუ შეამჩნევთ, რომ რომელიმე ნაწილი ერთმანეთთან არ ჯდება, დაამატეთ მეტი ლიმონის წვენი. შეიძლება დაგჭირდეთ ხელსახოცი აიღოთ და თავიდან დაიწყოთ, თუ ასეა (და ყურადღება უნდა მიაქციოთ გემოვნებას "და" გარეგნობას)
ნაბიჯი 3. მიიღეთ თასი
ათქვიფეთ ტაბასკოს, ინგლისური სოიოს სოუსით, სოიოს სოუსით, ლიმონის წვენით და შავი პილპილით.
დაამატეთ ლუდი თასში. ჩაასხით ნელა - ეს საშუალებას მისცემს ნარევს თანაბრად აურიოს და ლუდის ქაფი ჩვეულებრივზე მეტად გააკეთოს (რაც კარგია!). ნელა აურიეთ ერთმანეთში
ნაბიჯი 4. ჩაასხით ნარევი ჭიქაში
ფრთხილად იყავით შუშის რგოლზე მარილზე! გაფორმებისთვის დაამატეთ ლიმონის ნაჭერი და მიირთვით.
ნაბიჯი 5. შესრულებულია
Რჩევები
- თქვენ შეგიძლიათ აურიოთ ჩილის ფხვნილი მარილთან ერთად, სანამ ჭიქა მარილში არ დაიშლება დამატებითი დარტყმისთვის.
- ტეკილას ყავა ასევე შეიძლება იყოს ამ სასმელის შესანიშნავი დამატება.
- ორი ცაცხვი შეიძლება შეიცვალოს ჩვეულებრივი ლიმონით.
- წვენისა და ლუდის ნაზავს შეუძლია შექმნას cerveza preparada- ს ტიპი, მაგრამ ეს არ არის მიქელადა, თუ ის არ შეიცავს სოიოს სოუსს, მეგის ან სოიოს სოუსს.
- ლუდის დალევამდე შეგიძლიათ ჭიქაში დაამატოთ მარილი, მაგრამ იყავით ფრთხილად, რადგან მარილს შეუძლია დაამატოთ ზედმეტი ქაფი.
- გამხმარი ჩილის ფხვნილი შეიძლება გამოყენებულ იქნას ცხელი სოუსის ნაცვლად (ან დამატებით).
- პუერტო ვალარტაში მიქელადა ტრადიციულად არ შეიცავს ცხელ სოუსს. ეს სასმელი შეიცავს უამრავ ყინულს, უამრავ ლიმონს და მექსიკურ ლუდს.
- როდესაც მიქელადას აქვს ცხელი სოუსი, მას ჩვეულებრივ უწოდებენ "მიქელადა კუბანას" (მაგრამ მისი კავშირი კუბასთან უცნობია).
გაფრთხილება
- დალიეთ პასუხისმგებლობით.
- ჩვეულებრივი ინგლისური სოიოს სოუსი არ არის შესაფერისი ვეგეტარიანელებისთვის, რადგან ის შეიცავს ანჩოუს. ბუნებრივი საკვების მაღაზიებში იყიდება მცენარეული წარმოშობის ინგლისური სოიოს სოუსი, ან უბრალოდ სოიოს სოუსის შემცვლელი.
- Clamato ასევე არ არის შესაფერისი მცენარეული ცხოველებისთვის. ის შეიცავს ქლავის წვენს.
ის, რაც გჭირდებათ
მიქელადა პომიდორი
- საჭრელი დაფა
- დანა
- Strainer Juice press strainer
- გრძელი სახელურიანი კოვზი
- დიდი მინა (მეტი ყინულისთვის)
- ბოთლის გამხსნელი
- მარილის უჯრა ან თეფში
ბნელი მიქელადა
- საჭრელი დაფა
- დანა
- წვენის პრესის გამწოვი
- ათქვიფეთ
- თასი
- მინა
- ბოთლის გამხსნელი
- მარილის უჯრა ან თეფში
