გარდა ჩვეულებრივი ელექტრო ან გაზის ღუმელისა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მიკროტალღურიც ნამცხვრების გამოსაცხობად. გამოიყენეთ მიკროტალღური ღუმელი დაბადების დღის ან წვეულების ნამცხვრების გამოსაცხობად, ან გამოაცხეთ მიმზიდველი ტორტი ჭიქაში, როგორც სადილის შემდგომ. ეს რეცეპტი განკუთვნილია ოჯახის ზომის შოკოლადის ნამცხვრისთვის, ან შოკოლადის ტორტის იმიტირებისთვის, რომელიც მიკროტალღურ ღუმელში იხარშება ერთ წუთზე ნაკლებ დროში. ზოგიერთი შემოქმედებითი გაყინვის იდეა ასევე ქვემოთ მოცემულია რეცეპტში.
ინგრედიენტები
მოკის ტორტი
- 1 კვერცხი
- 2 სუფრის კოვზი ყავისფერი შაქარი
- 1/2 ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი
- 3 სუფრის კოვზი თვითმავალი ფქვილი (ფქვილი, რომელიც შერეულია დეველოპერთან)
- 1 სუფრის კოვზი კარაქი ან მარგარინი
- 2 სუფრის კოვზი შოკოლადის ჩიპი
მთელი ტორტი
- 3/4 ჭიქა მარგარინი
- 3/4 ჭიქა შაქარი
- 2/3 ჭიქა თვით ამოსული ფქვილი
- 1/3 ჭიქა კაკაოს ფხვნილი
- 3 სუფრის კოვზი რძე
- 3 საშუალო ზომის კვერცხი
- 1 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი
- 1 ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი
ნაბიჯი
მეთოდი 1 – დან 3 – დან: მოკის ტორტის გამოცხობა მიკროტალღურ ღუმელში
ნაბიჯი 1. შეარჩიეთ იმიტირებული გამოყენება
ტორტის დასამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სახის მოკი. უფრო დიდი, უფრო მაღალი ფორმა გახდის უფრო რბილ, ტენიან ნამცხვარს. მიუხედავად იმისა, რომ პატარა და მოკლე მოკი უფრო მძიმე ტორტს გააკეთებს.
ნაბიჯი 2. გააკეთეთ ნამცხვრის ცომი
დაამატეთ ორი სუფრის კოვზი ყავისფერი შაქარი ან თეთრი შაქარი თასში. დაამატეთ 1/2 ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი და 3 სუფრის კოვზი ფქვილი.
თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი ფქვილი, თუ თვით ამოსული ფქვილი არ არის ხელმისაწვდომი. თუმცა, ტორტს ექნება ბრაუნის მსგავსი ტექსტურა
ნაბიჯი 3. კვერცხები ჩაყარეთ მოკში
მოკის გამოყენება ნიშნავს, რომ თქვენ არაფრის გაწმენდა არ გჭირდებათ და უბრალოდ კვერცხის ნაჭუჭი უნდა გადააგდოთ ნაგავში.
ნაბიჯი 4. დაამატეთ კარაქი (კარაქი)
მოკის ზემოდან წაუსვით კარაქი და დაუმატეთ 1 სუფრის კოვზი კარაქი. შეგიძლიათ გამოიყენოთ კარაქი (დამარილებული ან უმარილო), ან მარგარინი.
ნაბიჯი 5. დაამატეთ 1 ან 2 სუფრის კოვზი შოკოლადის ჩიპი (სურვილისამებრ)
შოკოლადის ჩიპების დამატება ტორტს შოკოლადის არომატს შესძენს. თუ გსურთ ვანილის ნამცხვრის გაკეთება, შეგიძლიათ დაამატოთ 1 სუფრის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი.
ნაბიჯი 6. შეურიეთ ცომი
გამოიყენეთ კოვზი ცომის დასალევად კათხაში. აურიეთ სანამ შოკოლადის ფილე არ დაიმსხვრა, ან ყველა ინგრედიენტი კარგად არის შერწყმული. არ არის საჭირო იმაზე ფიქრი, რომ ჭიქის ზედა ნაწილი არეულად გამოიყურება, რადგან ტორტი მიკროტალღურ ღუმელში ამოდის.
ნაბიჯი 7. აცხვეთ იმიტირებული ტორტი
მოკი ჩადეთ მიკროტალღურ ღუმელში და გამოაცხვეთ 50 წამი სრული სიმძლავრით. 50 წამის შემდეგ, შეამოწმეთ რომ ნამცხვარი გამომცხვარია, კბილის ჩხირის ჩასხმით ტორტის ცენტრში. როდესაც ნამცხვარი მზად იქნება, კბილის ჯაგრისი სუფთა იქნება, როდესაც თქვენ ამოიღებთ მას. თუ ჯერ კიდევ ნამცხვრის ნარჩენები არის ჩამწკრივებული კბილის ჯაგრისზე, ჩადეთ მოკი მიკროტალღურ ღუმელში და გამოაცხვეთ 30 წამიანი ინტერვალით, სანამ არ გაკეთდება.
- ნუ აცხობთ ტორტს ძალიან დიდხანს. ტორტი გამოშრება, თუ მას ძალიან დიდხანს აცხობთ მიკროტალღურ ღუმელში. ნამცხვრები არ უნდა იყოს გამომცხვარი 2 წუთზე მეტხანს.
- არ უნდა ინერვიულოთ კბილის ჩხირებით გამოწვეული ნამცხვრის ღრუებზე. ხვრელი არ იქნება ხილული მოგვიანებით დაფარვის შემდეგ.
ნაბიჯი 8. გადადეთ ტორტი
მიკროტალღური ღუმელები ხშირად არ ანაწილებენ სითბოს თანაბრად, როგორც ღუმელები. განათავსეთ ტორტი მაგიდაზე და გააჩერეთ გამოცხობის შემდეგ 1-2 წუთის განმავლობაში ისე, რომ სითბო თანაბრად გადანაწილდეს მთელ ჭიქაზე.
ნაბიჯი 9. მიირთვით ტორტი
აიღეთ კოვზი და დააგემოვნეთ ნამცხვარი. თუ გსურთ, შეგიძლიათ ფენა და დაამშვენოთ ნამცხვარი ჯერ.
ფრთხილად იყავით მიკროტალღური ღუმელის ამოღებისას. გამოიყენეთ იგი ღუმელში ან პირსახოცი მის ასამაღლებლად, რადგან კათხა შეიძლება ძალიან ცხელი იყოს
მეთოდი 2 დან 3: მიკროტალღოვანი საცხობი მთლიანი ნამცხვრები
ნაბიჯი 1. შეურიეთ ნამცხვრის ცომი
დიდ თასში აურიეთ 3/4 ჭიქა ოთახის ტემპერატურის კარაქი ან მარგარინი 3/4 ჭიქა შაქართან და 2/3 ჭიქა ფქვილთან. აურიეთ კოვზით ან რეზინის სპატულით.
თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი ფქვილი, თუ არ გაქვთ ფქვილი, მაგრამ ნამცხვარს ექნება ბრაუნის მსგავსი ტექსტურა
ნაბიჯი 2. დაამატეთ დანარჩენი ინგრედიენტები
ჩაასხით 3 სუფრის კოვზი რძე, 3 საშუალო კვერცხი, 1 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი და 1 ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი.
თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ რძე, უცხიმო რძე, 2%, ან ნებისმიერი სახის რძე
ნაბიჯი 3. დაამატეთ არომატიზატორები
შოკოლადის ნამცხვრისთვის დაამატეთ 1/3 გრამი კაკაოს ფხვნილი. ვანილის ნამცხვრისთვის დაამატეთ კიდევ 1 ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი.
ნაბიჯი 4. შეურიეთ ინგრედიენტები
ცომი თანაბრად გახეხეთ ჩანგლით ან მიქსერით 4-5 წუთის განმავლობაში, სანამ ტექსტურა არ გახდება გლუვი. თუ თქვენ გაქვთ კვების პროცესორი, შეგიძლიათ ყველა ინგრედიენტი აურიოთ კვების პროცესორში 60 წამის განმავლობაში.
ნაბიჯი 5. ჩაასხით ტორტის ცომი მიკროტალღოვან კონტეინერში
არასოდეს გამოიყენოთ რკინის ტაფა მიკროტალღურ ღუმელში ტორტის გამოცხობისას.
კონტეინერი, რომელიც არ არის ძალიან მაღალი, სავარაუდოდ მოგცემთ საუკეთესო ხარისხის ტორტს
ნაბიჯი 6. აცხვეთ ნამცხვარი
მიკროტალღოვანი ტორტი 3-4 წუთის განმავლობაში სრული სიმძლავრით. ისევე როგორც ღუმელში, ნამცხვარი ბუშტუკდება და გაფართოვდება. როდესაც ის იწყებს ამოსვლას (ის კვლავ მოძრაობს), გამორთეთ მიკროტალღური.
- შეამოწმეთ, რომ ნამცხვარი მზადდება ტორტის ცენტრში კბილის ჩხირით. როდესაც ნამცხვარი მზად არის, კბილის ჯაგრისი სუფთა იქნება, როდესაც თქვენ ამოიღებთ მას. თუ კბილის კბილზე ჯერ კიდევ ნამცხვარი დარჩა, ჩადეთ ისევ ტორტი მიკროტალღურ ღუმელში და გამოაცხვეთ 1 წუთის ინტერვალით, სანამ არ გაკეთდება.
- ნუ აცხობთ ტორტს ძალიან დიდხანს. ტორტი გამოშრება, თუ მას ძალიან დიდხანს აცხობთ მიკროტალღურ ღუმელში.
ნაბიჯი 7. მიირთვით ტორტი
მიირთვით თბილი, ეს ნამცხვარი იქნება ძალიან რბილი და გემრიელი. ზემოდან გადააფარეთ ყინვაგამძლე და დაამშვენეთ ნამცხვარი თქვენი გემოვნებით.
მეთოდი 3 დან 3: ტორტის ფენა და გაფორმება
ნაბიჯი 1. შეარჩიეთ თქვენთვის სასურველი ყინვაგამძლე
თქვენ შეგიძლიათ შეიძინოთ მზა ყინვაგამძლე ან საკუთარი ხელით. სცადეთ შოკოლადი, ვანილი, ლიმონი ან ნებისმიერი არომატი, რომელიც მოგწონთ საუკეთესოდ. ექსპერიმენტი გააკეთეთ სხვადასხვა არომატით, რომ იპოვოთ თქვენი საყვარელი ყინვაგამძლე.
- გააციეთ ნამცხვარი დაფარვის წინ, რომ ყინული არ დნება.
- გააკეთეთ საკმარისი რაოდენობის ყინვაგამძლე. სჯობს ყინვაგამძლე დარჩეს, ვიდრე ამოიწურება, სანამ ნამცხვრის გაფორმებას დაასრულებ.
ნაბიჯი 2. დაამშვენებს ტორტს frosting
გამოიყენეთ გრძელი რეზინის სპატულა ან კოვზი, რომ გაათბოთ ოთახის ტემპერატურის ყინვა ნამცხვრის ზედაპირზე.
ნაბიჯი 3. დაამშვენებს ტორტს ახალი ხილით
წვრილად დაჭერით ახალი მარწყვი და განათავსეთ ისინი ყინვის თავზე ნიმუშით ან შემთხვევით. დაფარეთ უთესლო ჯემით.
- გემოვნებისამებრ შეგიძლიათ მარწყვი ჩაანაცვლოთ მანგოსთან, ბანანით ან სხვა უფრო რბილი ტექსტურირებული ახალი ხილით.
- თუ თქვენ იყენებთ ახალ ხილს, დაამატეთ ხილი პროცესის ბოლოს. თუ ნაყოფი სველია, ყინვამ შეიძლება შეცვალოს პოზიცია ან ოდნავ დნება.
ნაბიჯი 4. დაამატეთ ბადეები
ბადეების დამატება შესანიშნავი საშუალებაა ტორტი უფრო ფერადი გახადოს. თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა ბადეები ორცხობილას ცომში გამოცხობამდე.
ნაბიჯი 5. დაამატეთ სხვა ტკბილი ინგრედიენტები
ტორტის თავზე მოათავსეთ რამდენიმე მინი marshmallows, რათა ის უფრო ტკბილი იყოს. მოაყარეთ ცოტაოდენი შაქრის პუდრა მარშმელოუს.
ნაბიჯი 6. დაამატეთ შოკოლადი
თუ გსურთ ხრაშუნა შოკოლადის ნამცხვარი, ტორტის თავზე მოაყარეთ პატარა ნაჭრებად დაჭრილი კანფეტები. ასევე შეგიძლიათ მოასხათ შოკოლადის ჩიპი.
ნაბიჯი 7. მოაყარეთ გახეხილი ქოქოსი
ქოქოსის შერევა შესაძლებელია ნამცხვრის ცომში ან მისი გამოყენება ტორტის გარნირად. ქოქოსი არის გარნირის უფრო ჯანსაღი ვერსია, ვიდრე ბადეები ან სხვა დამატკბობლები და ტორტს კიდევ უფრო უკეთესს ხდის. დაფარეთ ნამცხვარი პატარა ყინვით და ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი ქოქოსი.
ქოქოსი იმდენად მსუბუქია, რომ მისი დამატება ბევრ ნამცხვარს შეუძლია, დაწყებული ვანილის და ლიმონის მსუბუქი ნამცხვრებიდან დაწყებული, უფრო მდიდარი არომატით, როგორიცაა შოკოლადი და სტაფილო
ნაბიჯი 8. დაასხით თხილი
შეგიძლიათ დაფაროთ მთელი ნამცხვარი (ზემოდან ქვემოდან) ან მოასხათ ტორტს თავზე.
თუ შოკოლადის ნამცხვარს ამზადებთ, პეკანი შესანიშნავი გარნირია
Რჩევები
- ღუმელისგან განსხვავებით, მიკროტალღოვანი არ გახდის ტორტის ზემოდან ოქროსფერს. თუ თქვენ აცხობთ ვანილის ნამცხვარს, ის შეიძლება ოდნავ ღია ფერის იყოს. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ რამდენიმე კოვზი კაკაო ან დაფქული ყავა, რომ ნამცხვარი უფრო ფერადი გახდეს.
- როდესაც დაასრულებთ მიკროტალღურ ღუმელში გამოცხობას, ნამცხვარი ყოველთვის გააჩერეთ 1 ან 2 წუთის განმავლობაში. ეს საშუალებას მისცემს სითბო თანაბრად გავრცელდეს მთელ ტორტზე.
- მომზადების, გამოცხობის და გაწმენდისათვის საჭირო საერთო დრო დაახლოებით 20 წუთია. თქვენ გექნებათ ბევრი დრო, რომ მიირთვათ უგემრიელესი საჭმლის მომზადება.
- იყიდეთ რამდენიმე მაკეტი საჩუქრად და აჩუქეთ მეგობარს, შიგნით გემრიელი ტორტით.
