თქვენ ახლახანს გადახვედით სახლში კონვექციური ტოსტერი ღუმელში, თუ ეძებთ ალტერნატივას დიდი ტრადიციული ღუმელის ცხელ დღეს? დღესდღეობით კონვექციური ღუმელები ემსახურება, მიუხედავად იმისა, რომ თქვენ არ იცით როგორ გამოიყენოთ ისინი. კონვექციური ღუმელების მცირე ცოდნით, თქვენ შეგიძლიათ დაიწყოთ მათში ყველაფრის მომზადება.
ნაბიჯი
2 ნაწილი 1: კონვექციის ტოსტერის გაგება
ნაბიჯი 1. იცოდეთ რა არის კონვექციური ღუმელი
ტრადიციულ ღუმელებს აქვთ გათბობის ელემენტები ზედა და ქვედა ნაწილში. კონვექციური ღუმელები განსხვავდება იმით, რომ მათ აქვთ ვენტილატორი გათბობის ელემენტის გარდა. გულშემატკივართა ჰაერის მიმოქცევა ღუმელში უწყვეტად ტრიალებს ხარშვის პროცესში. საჭმლის დროს ცხელი ჰაერის აფეთქების პროცესი გახდის მას უფრო თანაბრად. ტრადიციულ ღუმელებმა შეიძლება ხელი შეუშალონ საკვების ნაწილების თანაბრად მოხარშვას, ან მოითხოვონ შიგნიდან თაროების შეცვლა.
ნაბიჯი 2. გესმით, რომ ტემპერატურა და ხარშვის დრო უფრო მოკლე იქნება, თუ იყენებთ კონვექციურ ღუმელს
კონვექციურ ღუმელებს შეუძლიათ საჭმლის მომზადება უფრო სწრაფად და დაბალ ტემპერატურაზე, ვიდრე ტრადიციული ღუმელები. ეს იმიტომ ხდება, რომ გულშემატკივარი უფრო სწრაფად ავრცელებს სითბოს საკვების გარშემო, რაც მას საშუალებას აძლევს უფრო თანაბრად და ნაკლებ დროში მოხარშოს.
ნაბიჯი 3. იცოდეთ კონვექციური ტოსტერის ღუმელის სარგებელი
კონვექციის ტოსტერის ღუმელებს აქვთ სხვა უპირატესობები, გარდა სწრაფი სამზარეულოს და დაბალი ტემპერატურისა. კონვექციური ღუმელები უფრო მცირე ზომისაა, ამიტომ ისინი არ იკავებენ დიდ ადგილს სამზარეულოში. ეს ღუმელები ასევე გამოყოფენ ნაკლებ სითბოს თქვენს სახლში, რაც ზაფხულში სარგებელს მოუტანს, რადგანაც ტრადიციული ღუმელის გამოყენება მნიშვნელოვნად გაზრდის ტემპერატურას მიმდებარე ტერიტორიაზე. ამჟამად კონვექციის პარამეტრი ხელმისაწვდომია არა მხოლოდ დიდ ღუმელებში, არამედ ტოსტერის ღუმელებშიც. ეს უზრუნველყოფს ტოსტერის ღუმელის გამოყენების მოხერხებულობას, მაგრამ კონვექციური ღუმელის უპირატესობებით. სახლში სითბო შემცირდება დროისა და ელექტროენერგიის დაზოგვის გამო, სამზარეულოს ხანმოკლე პროცესის, კონვექციის უფრო ეფექტური რეგულირებისა და მოწყობილობების ნაკლები გამოყენების გამო.
ნაწილი 2 2: სამზარეულო კონვექციის ტოსტერში
ნაბიჯი 1. შეამცირეთ ტემპერატურა კონვექციური ღუმელში ხარშვისას
კონვექციური ღუმელის ტემპერატურა უნდა შემცირდეს ტრადიციულ ღუმელში გამოყენებულ რეცეპტებთან შედარებით, რადგან ცხელი ჰაერი ცირკულირებს საკვების გარშემო. საცხობი რეცეპტები ზოგადად გვთავაზობენ ტემპერატურის 20-25 გრადუსით შემცირებას კონვექციურ ღუმელში მომზადებისას.
ნაბიჯი 2. შეამცირეთ სამზარეულოს დრო
იმის გამო, რომ კონვექციურ ღუმელებს შეუძლიათ უფრო სწრაფად მოხარშონ, შეამცირონ დრო, რაც გამოიყენებოდა ტრადიციულ ღუმელებში. დაიწყეთ 1/3 დროის გამოკლებით ორიგინალური რეცეპტიდან.
კონვექციის გამომთვლელი შეიძლება გამოყენებულ იქნას უფრო ზუსტი შეფასების მისაღებად, თუ ის ვერ პოულობს რეცეპტს, რომელიც ემთხვევა კონვექციურ ღუმელს
ნაბიჯი 3. გამოიყენეთ შესაფერისი საცხობი ფურცელი
მას შემდეგ, რაც კონვექციური ღუმელები ოდნავ განსხვავებულად იშლება, გამოიყენეთ სხვადასხვა ტაფები მათი გამოყენების სარგებლის მაქსიმალურად გაზრდის მიზნით. გამოიყენეთ ბმულების ფურცელი გვერდების გარეშე. დარწმუნდით, რომ გამოსაცხობ ტაფას აქვს დაბალი მხარეები, რათა ის ცხელი ჰაერის ნაკადს საკვებამდე მიაღწიოს.
- საცხობი ტაფები საზღვრების გარეშე და პერგამენტის ქაღალდით დაფარული ეკრანები იდეალურია საკონდიტრო ნაწარმის გამოსაცხობად.
- მოათავსეთ საცხობი ფურცელი საკიდების თაროზე ქვემოთ, რათა წვეთები დაიჭიროთ. ეს საშუალებას აძლევს ცხელი ჰაერის ნაკადს მიაღწიოს საკვებს წყლის წვეთების დაჭერისას.
ნაბიჯი 4. ნუ დაფარავთ საჭმელს
ნუ დაფარავთ საკვებს კონვექციური ღუმელში მოხარშვისას. საკვების დაფარვა დაბლოკავს ჰაერის ნაკადს, რომელიც არის სამზარეულოს პროცესის ნაწილი კონვექციური ღუმელის გამოყენებისას. თავი შეიკავეთ საკვების ალუმინის ფოლგით დაფარვისგან.
ნაბიჯი 5. შეამოწმეთ საკვები მომზადების პროცესში
როგორც ტრადიციულ ღუმელებთან ერთად, ყურადღება მიაქციეთ საჭმელს, რადგან ის ამზადებს კონვექციის ტოსტერის ღუმელში. შეამოწმეთ სამზარეულოს დრო, ან დასრულებამდე 10 წუთით ადრე. ეს ხელს შეუწყობს იმის დადგენას, ღუმელში საჭმელი ცუდად არის გამომცხვარი თუ ზედმეტად მოხარშული.
ნაბიჯი 6. იცოდეთ რომელი საკვებია საუკეთესოდ მოხარშული ტოსტერის ღუმელში
საკვების უმეტესობა შეიძლება მოხარშული იყოს კონვექციური ღუმელში, მაგრამ ზოგი სხვებზე უკეთესად გააკეთებს. კონვექციური ღუმელები უფრო მშრალად ამზადებენ ვიდრე ტრადიციული ღუმელები, რომლებიც ზოგჯერ შეიძლება უფრო ტენიანი ან ორთქლიანი გახდეს. ამიტომ, აქ არის საკვები, რომელიც საუკეთესოდ მოხარშულია კონვექციური ღუმელში:
- ხორცი. მშრალი სითბოს გამო, ხორცი საუკეთესოდ იწვება კონვექციურ ღუმელში. სამზარეულოს პროცესი ღუმელის გამოყენებით აძლევს კანს შესანიშნავად ხრაშუნა კანს, მაგრამ შიგნიდან რბილი.
- ღვეზელები და ნამცხვრები. ორცხობილა შოკოლადთან ერთად თანაბრად მოხარშული იქნება, ხოლო ნამცხვრები უფრო ხრაშუნა და ფუმფულა. ღრუბელი და პური არ არის გამოსაცხობი კონვექციური ღუმელის გამოყენებით, რადგან გამომუშავებული მშრალი სითბო ტექსტურას ნაკლებად რბილს გახდის.
ნაბიჯი 7. იცოდეთ, რომ რეცეპტების უმეტესობა შეიძლება შეიცვალოს
მას შემდეგ რაც იცით რა არის კონვექციური ღუმელი, მასთან ერთად მომზადება შედარებით ადვილი ხდება. თითქმის ნებისმიერ რეცეპტს შეუძლია გამოიყენოს ეს ღუმელი. უბრალოდ დაიმახსოვრე ზემოთ მოყვანილი ნაბიჯები: შეამცირე ტემპერატურა და ხარშვის დრო, ყურადღება მიაქციე პროცესს და შეამცირე ტაფის გვერდების სიმაღლე. გარდა ამისა - ინგრედიენტები და მომსახურების მომზადება - იგივეა, რაც ტრადიციული რეცეპტები.
