ტერმინ ბლანჩს აქვს ორი განსხვავებული მნიშვნელობა, რომელთაგან ორივე მოცემულია ამ სტატიაში. სამზარეულოს კონტექსტში ბლანში ან პარბოილი ეხება ბოსტნეულის ნახევარში მოხარშვის პროცესს, შემდეგ კი მათ სწრაფად გაცივებას. ეს პროცესი კლავს ბაქტერიებს და ფერმენტებს, რომლებიც იწვევს ბოსტნეულის გაფუჭებას ან გაფუჭებას, რაც საშუალებას გაძლევთ გაყინოთ ყვავილოვანი კომბოსტო გემოს და ტექსტურის დაკარგვის გარეშე.
მებაღეობის კონტექსტში, გაუფერულება არის პროცესი, რომელიც ნაწილობრივ ფარავს მცენარეს სინათლისგან, რითაც ხელს უშლის ფერის წარმოქმნას. ყვავილოვანი კომბოსტოების შემთხვევაში, ეს პროცესი იწვევს საჭმელად თეთრ ნაწილს, რბილი, არასაკმარისი გემოთი.
ნაბიჯი
მეთოდი 1 -დან 2 -დან: ყვავილოვანი კომბოსტო (გაცხელება)
ნაბიჯი 1. გარეცხეთ ყვავილოვანი კომბოსტო
ჩამოიბანეთ ყვავილოვანი კომბოსტო ცივი წყლის ქვეშ, რათა ამოიღოთ დარჩენილი ჭუჭყი და პესტიციდები. ჩამოიბანეთ ყვავილოვანი კომბოსტო თითებით, ეს სარეცხის პროცესს ბევრად ეფექტურს გახდის.
ნაბიჯი 2. ყვავილოვანი კომბოსტოს ყვავილები დავჭრათ
გამოიყენეთ მკვეთრი დანა ფოთლებისა და ძირითადი ღეროს სქელი ნაწილის დასაჭრელად. ყვავილოვანი ყვავილები დავჭრათ ერთგვაროვან ზოლებად, დაახლოებით 2.5 სმ ზომის, რათა თითოეული გავბრტყელდეთ იმავე სიჩქარით.
ნაბიჯი 3. დაიწყეთ ქვაბის წყლის დუღილი
შეავსეთ ქოთანი სუფთა წყლით 2/3, ან დაახლოებით 4 ლიტრი წყალი 0.5 კგ ყვავილოვანი კომბოსტოზე. ქვაბი დადგით გაზქურაზე მაღალ ცეცხლზე. სანამ წყლის დუღილს ელოდებით, გააგრძელეთ შემდეგი ნაბიჯი.
წყლის რეკომენდებულ რაოდენობაზე ნაკლებმა გამოყენებამ შეიძლება გამოიწვიოს ყვავილოვანი კომბოსტო გაფუჭებული, რადგან ყვავილოვანი კომბოსტოს დამატებისთანავე წყალს ადუღებამდე მეტი დრო დასჭირდება
ნაბიჯი 4. მოამზადეთ ყინულის წყლის აბაზანა
შეავსეთ დიდი თასი ან მეორე ქვაბი ცივი წყლით და ყინულით. ის გამოყენებული იქნება ყვავილოვანი კომბოსტო სწრაფად გასაცივებლად და საუკეთესოდ იმუშავებს, თუ ინახება 16ºC ან დაბალ ტემპერატურაზე. დატოვეთ საკმარისი თავისუფალი ადგილი თასში, რათა თავიდან აიცილოთ წყლის გადინება ყვავილოვანი კომბოსტოს დამატებისთანავე.
თუ ყინული არ გაქვთ, სცადეთ ონკანის წყალი გაყინოთ საყინულეში, ხოლო გაზქურაზე ადუღეთ წყალი
ნაბიჯი 5. დაამატეთ ყვავილოვანი კომბოსტო მდუღარე წყალს და დააფარეთ
როგორც კი წყალი ადუღდება, დაამატეთ ყვავილოვანი კომბოსტო. დააფარეთ ქვაბი, რომ წყალი ცხელი იყოს, ასე რომ რაც შეიძლება სწრაფად დაუბრუნდება ადუღებას.
თუ თქვენ გაქვთ მავთულის კალათა, რომელიც ჯდება ამ ქვაბში, ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას ისე, რომ ყვავილოვანი კომბოსტო ადვილად ამოიღოთ წყლიდან. თუ ყვავილოვანი კომბოსტო ძლივს მიცურავს წყალში, გამოიყენეთ ნაჭერი კოვზი, რათა ადუღების შემდეგ ადვილად აწიოთ იგი
ნაბიჯი 6. გადაწყვიტეთ დაამატოთ თუ არა მარილი
თქვენზეა დამოკიდებული, შეგიძლიათ მარილი დაამატოთ წყალს ამ ეტაპზე, 4 ჩაის კოვზი მარილის (5 მლ) ლიტრ წყალზე. მარილს შეუძლია გაზარდოს ყვავილოვანი კომბოსტო, მაგრამ ეს არ არის რეკომენდებული, თუ თქვენ აპირებთ ყვავილოვანი კომბოსტო გაყინოთ, რადგან მარილს შეუძლია დაანგრიოს ბოსტნეულის უჯრედის კედლები და ბოსტნეული გახადოს რბილი და ნაკლებად არომატული.
ნაბიჯი 7. მოხარშეთ ყვავილოვანი კომბოსტო სამი წუთის განმავლობაში
როგორც კი წყალი ადუღდება, დააყენეთ ტაიმერი სამი წუთის განმავლობაში, ან ჩაწერეთ საათი თქვენს საათზე. სამი წუთის გასვლის შემდეგ ამოიღეთ ყვავილოვანი კომბოსტო ნაჭერი კოვზით.
- ყვავილოვანი კომბოსტო უნდა იყოს ნახევრად მოხარშული, მაგრამ მაინც მყარი. თუ ის ძალიან რბილი ან ხავერდოვანია, ყვავილოვანი კომბოსტო შეიძლება დიდხანს არ შეინარჩუნოს არომატი და კვება.
- ასევე შეგიძლიათ ყვავილოვანი კომბოსტო დაძაბოთ ქოთნის შიგთავსი კოლბაზე დაასხით. მაგრამ ეს ხელს შეგიშლით სამზარეულოს წყლის ხელახლა გამოყენებაში, მაგალითად, ყვავილოვანი კომბოსტოს დარჩენილი ნაწილის გასათეთრებლად ან მაკარონის დასამზადებლად.
ნაბიჯი 8. დაუყოვნებლივ ჩაყარეთ ყვავილოვანი კომბოსტო ყინულის წყალში
მოათავსეთ ყვავილოვანი კომბოსტო ცხელი ნაჭრები ყინულის წყლის აბაზანაში. ეს სწრაფი გაგრილება დააკავებს არომატს და საკვებ ნივთიერებებს, რათა დარჩეს ყვავილოვან კომბოსტოში და შეინარჩუნებს მის ფერს, თუ ფერადი ყვავილოვანი კომბოსტო იყენებთ.
ნაბიჯი 9. გააშრეთ ყვავილოვანი კომბოსტო გაცივების შემდეგ
მას შემდეგ, რაც ყვავილოვანი კომბოსტო შეაგება, ამოიღეთ ყინულის წყლიდან და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით. ყვავილოვანი კომბოსტოს ზედაპირზე ჭარბმა წყალმა შეიძლება გაანადგუროს ყვავილოვანი კომბოსტო ყინულის კრისტალებში გაყინვისას, ამიტომ ეს ნაბიჯი განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია, თუ თქვენ აპირებთ ყვავილოვანი კომბოსტოების გრძელვადიან შენახვას მისი გაყინვით.
ნაბიჯი 10. გაყინეთ ნებისმიერი ყვავილოვანი კომბოსტო, რომელსაც არ იყენებთ დაუყოვნებლივ
გაუფერულების შემდეგ, ყვავილოვან კომბოსტოს ჩვეულებრივ შეუძლია შეინარჩუნოს თავისი კარგი თვისებები მინიმუმ 12 თვის განმავლობაში საყინულეში. გაყინეთ ყვავილოვანი კომბოსტო ბრტყელ ტაფაში, რათა თავიდან აიცილოთ ის გაყინვისას, შემდეგ კი შეინახეთ საყინულეში ჰერმეტულ კონტეინერში.
არ არის საჭირო კონტეინერში ცარიელი ადგილის დატოვება, რადგან ყვავილოვანი კომბოსტო არ გაიზრდება საყინულეში
ნაბიჯი 11. მიირთვით გახეხილი ყვავილოვანი კომბოსტო ან დაასრულეთ მისი მომზადება მოგვიანებით
მიუხედავად იმისა, რომ ზოგიერთ ადამიანს სიამოვნებს ყვავილოვანი კომბოსტო უმარილო ან ოდნავ მარილით დამარილებული ჭამა, გაფცქვენილი ყვავილოვანი კომბოსტო ხრაშუნა ტექსტურაც მას სალათების დიდ დამატებას ხდის. თუ გსურთ ყვავილოვანი კომბოსტო უფრო რბილი იყოს, ადუღეთ კიდევ რამდენიმე წუთი, ან დაამატეთ კერძს, სანამ ის ხარშავს.
გაყინეთ გაყინული ყვავილოვანი კომბოსტო გამოყენებამდე ან მოხარშვის წინ, თუ არ ამატებთ შემწვარ ხორცს
მეთოდი 2 დან 2: ყვავილოვანი კომბოსტო მცენარეების გაუფერულება ან გათეთრება (მებაღეობა)
ნაბიჯი 1. შეამოწმეთ საჭიროა თუ არა გაუფერულება
თუ ყვავილოვანი კომბოსტო მეწამული ან მწვანე ჯიშები იზრდება, თქვენ არ გჭირდებათ მათი გახეხვა. რამოდენიმე სახეობის თეთრი ყვავილოვანი კომბოსტო, მათ შორის თოვლის გვირგვინი და ადრეული თოვლის ბურთი, არის "თვითმმართველობის blanching" მცენარეები. [8] ამ ტიპში ფოთლები გაიზრდება ყვავილოვანი კომბოსტოების ბუნებრივად თეთრ ნაწილზე და საჭიროა მხოლოდ ხელით გაშლა, თუ ეს ასე არ არის. ამ მცენარეებში ფოთლები უნდა გაიზარდოს საკვები თეთრ მონაკვეთზე ბუნებრივად და საჭიროა მხოლოდ ხელით გაშლა, თუ ეს არ მოხდება.
ნაბიჯი 2. დაიწყეთ მაშინ, როდესაც ყვავილოვანი კომბოსტოს თავი ქათმის კვერცხის ზომისაა
ყვავილოვანი კომბოსტოს თავის საკვები ნაწილი ჩვეულებრივ აღწევს ამ საფეხურს დარგვიდან ოთხი კვირის შემდეგ. თუმცა, შეამოწმეთ ყოველ დღე ან ორი, რადგან თითოეული ჯიში იზრდება განსხვავებული ტემპით. მას შემდეგ, რაც თავი ქათმის კვერცხის ზომის, ან დაახლოებით 5-7.5 სმ დიამეტრისაა, გადადით შემდეგ საფეხურზე.
ნაბიჯი 3. გაწურეთ როდესაც მცენარე მშრალია
თუ შესაძლებელია, ადუღეთ მშრალ ამინდში და მზიან, თბილ პირობებში, როდესაც ყვავილოვან კომბოსტოზე წყალი არ არის ან ძალიან ცოტაა. ყვავილოვან კომბოსტოში გადაჭარბებულმა წყალმა შეიძლება გამოიწვიოს ლპობა ან სოკოვანი ინფექცია.
ნაბიჯი 4. ნაზად მოხარეთ გარე ფოთოლი ყვავილოვან კომბოსტოზე
აიღეთ გარე ყველაზე დიდი ფოთოლი და მოხარეთ ყვავილოვანი კომბოსტოზე. დაიცავით ყვავილოვანი კომბოსტო მზის უმეტესობისგან, განსაკუთრებით უშუალოდ ყვავილოვანი კომბოსტოზე, მაგრამ დატოვეთ პატარა უფსკრული ფოთლებს შორის ჰაერის მიმოქცევისთვის, ტენიანობის თავიდან ასაცილებლად. ყვავილოვანი კომბოსტო ირგვლივ დაახვიეთ ფოთლები მრგვალი ბურთის სახით. შეძლებისდაგვარად მიამაგრეთ ფოთლის წვერი ფოთლის ქვეშ, რათა ხელი შეუწყოთ ფოთლის ადგილსამყოფელს.
- ფოთლების ვერტიკალურ მდგომარეობაში შეკრებამ და შეკრებამ, სწორი მრგვალი ფორმის ნაცვლად, შეიძლება გამოიწვიოს წვიმის წყლის დაგროვება ფოთლებს შორის და ყვავილოვანი კომბოსტო ლპობა.
- არ უნდა ინერვიულოთ, თუ მოხრის პროცესში ფოთლები ნახევრად იჭრება
ნაბიჯი 5. მიამაგრეთ ფოთლები თავისუფლად ამ მდგომარეობაში
გამოიყენეთ რბილი ძაფები, დიდი რეზინის ზოლები ან მებაღეობის ლენტი, რათა ფოთლები თავზე დაიჭიროთ ყვავილოვანი კომბოსტოზე. შეინახეთ ეს ფოთლების ჩალიჩები შედარებით ფხვიერად, რათა ყვავილოვანი კომბოსტო გაიზარდოს, მაგრამ საკმარისად მჭიდროდ ისე, რომ ფოთლები არ გაშრეს.
მოერიდეთ მავთულის ან სხვა მკვეთრი მასალის გამოყენებას, რამაც შეიძლება ფოთლები გახვრიტოს ან გაჭრა
ნაბიჯი 6. ყოველდღიურად შეამოწმეთ ყვავილოვანი კომბოსტო, რომ შეცვალოთ ცვლილებები
შეიძლება დაგჭირდეთ ყვავილოვანი კომბოსტო ისევ მიაბათ, თუ ფოთლები კვანძიდან ამოვარდება, რაც შეიძლება იმიტომ, რომ ყვავილოვანი კომბოსტო უფრო დიდი გაიზარდა. თქვენ შეიძლება ასევე მოისურვოთ განუვითარებელი ან ნელა მზარდი მცენარეების შემოწმება ყვავილოვანი კომბოსტოს თავების ზრდის შესამოწმებლად და ანალოგიურად გახეხეთ მას შემდეგ რაც ყვავილოვანი კომბოსტო მიაღწევს შესაბამის ზომას.
ნაბიჯი 7. დაალაგეთ ყვავილოვანი კომბოსტო
მიუხედავად იმისა, რომ ყვავილოვანი კომბოსტოს მოსავლის აღების ზუსტი პირობები დამოკიდებულია ჯიშზე, როგორც წესი, იგი იკრიფება მას შემდეგ, რაც ყვავილოვანი კომბოსტო თავებს მიაღწევს 15 სმ დიამეტრს. გაჭერით ღეროები ზოგიერთი გარე ფოთლის ქვემოთ, ფრთხილად იყავით, რომ ყვავილოვანი კომბოსტო არ დალურჯდეს. ჩაასხით ყვავილოვანი კომბოსტო მსუბუქად დამარილებულ წყალში 30 წუთის განმავლობაში მწერების მოსაშორებლად, შემდეგ შეინახეთ დახურულ კონტეინერში მაცივარში.
ყვავილოვანი კომბოსტო შეიძლება გაიზარდოს ყვავილოვანი კომბოსტოს პირველი გამოჩენიდან 4-21 დღის განმავლობაში. რაც უფრო თბილია ამინდი, მით უფრო სწრაფად უნდა გაიზარდოს
Რჩევები
მიუხედავად იმისა, რომ შეგიძლიათ ბოსტნეული გაათბოთ დუღილით, მდუღარე ნაცვლად, ეს არ არის საჭირო ყვავილოვანი კომბოსტოზე. თუ გადაწყვეტთ ყვავილოვანი კომბოსტო აადუღოთ, გააჩერეთ ქვაბში ყვავილოვანი კომბოსტოს სახურავი მანამ, სანამ ის წყალზე ორთქლდება 4 წუთის განმავლობაში 30 წამის ნაცვლად 3 წუთის განმავლობაში
გაფრთხილება
ყვავილოვანი კომბოსტო მიკროტალღურ ღუმელში გათბობა არ არის ეფექტური გათეთრების მეთოდი
მთლიანად მწიფე ყვავილოვანი კომბოსტო არის ყვავილოვანი კომბოსტო, რომელიც მოხარშული, გაუფერულებული და გაყინვისთვის აღარ არის შესაფერისი.
