ასე რომ, თქვენ ყიდულობთ ჯიკამ სუპერმარკეტში და სახლში დაბნეული გრძნობთ, რომ არ იცით რა უნდა გააკეთოთ. ამ პოპულარულ ფესვთა ბოსტნეულს ბევრი რამის მირთმევა შეუძლია, უგემრიელესია და გემო აქვს, როგორც ვაშლის და კარტოფილის ჯვარი. სცადე!
ნაბიჯი
ნაწილი 1 4 -დან: ჯიქამას საჭმელად მომზადება
ნაბიჯი 1. შეხედეთ ჯიკამას
ჯიკამას მიღება შეგიძლიათ ადგილობრივ სუპერმარკეტში ან ტრადიციულ ბაზარზე, იმისდა მიხედვით თუ სად ცხოვრობთ. იამის მიღების შანსი უფრო დიდი იქნება, თუ მას ეძებთ დიდ სუპერმარკეტებში, როგორიცაა კარფური ან ჰიპერმარტი.
- თუ გიჭირთ ადგილობრივ სუპერმარკეტში იამის პოვნა, სცადეთ მოძებნოთ იგი ხილის გამყიდველთან ტრადიციულ ბაზარზე ან სალათების გამყიდველთან.
- ჯიკამა ჩვეულებრივ უფრო ადვილია მშრალი სეზონის განმავლობაში და ძირითადად იმპორტირებულია ცენტრალური ჯავის რაიონიდან. მოერიდეთ ჯიკამას, რომელიც რბილია, დანაოჭებული ან მუქი ლაქებით.
ნაბიჯი 2. გააცალეთ ჯიკამა
ჯიქამას მოხმარებამდე უნდა გააცალოთ კანი. შეიძლება ძნელი იყოს ჯიკამას კანი ჩვეულებრივი ბოსტნეულის გამწმენდით. სასურველია, არ მიირთვათ იამის კანი.
- გამოიყენეთ სამზარეულოს დანა ბოსტნეულის გამწმენდის ნაცვლად. პირველი, გაჭერით ჯიქამას ყოველი ბოლო ბრტყელი ზედაპირის შესაქმნელად. სანამ ჯიკამას გააცალებთ, გარეცხეთ ცივი წყლის ქვეშ და გააშრეთ ისე, როგორც კარტოფილით.
- მოათავსეთ ჯიკამა საჭრელ დაფაზე, რომლის ბოლოში ყველაზე ფართო ბრტყელია. გააცალეთ ჯიკამა ზემოდან ქვემოდან დანით დაადეთ კანის ქვეშ. დაიცავით ჯიკამას ბუნებრივი ხაზები პილინგის დროს.
ნაბიჯი 3. დავჭრათ ჯიკამა
გაწმენდის შემდეგ, განათავსეთ ჯიკამა ყველაზე ფართო ბრტყელი ბოლოში ქვემოთ და გააკეთეთ თუნდაც ვერტიკალური ნაჭრები. შემდეგ ეს ნაჭერი დაჭერით ღეროებად. კიდევ ერთხელ, დაჭერით ეს ჯიკამას ღერო ჯვარედინად. შედეგად, თქვენ მიიღებთ ჯიკამას პატარა კამათლის სახით.
თქვენ ასევე შეგიძლიათ გაანადგუროთ ჯიკამა საჭრელი ხელსაწყოს სახელწოდებით მანდოლინის საჭრელი. პირველ რიგში, ეს ბოსტნეული გაჭერით შუაზე ან მეოთხედზე. შემდეგ გამოიყენეთ მანდოლინა, რომ ჯიკამ თხელი ფურცლები გახადოთ
ნაწილი 4 მეოთხედან: Jicama- ს გადარჩენა
ნაბიჯი 1. მიუხედავად იმისა, რომ ჯიკამას შიგნით არის თეთრი, თქვენ არ უნდა ინერვიულოთ, რომ ჯიკამა შეიცვლის ფერს ჰაერის ზემოქმედებისას, როგორც ეს ვაშლის შემთხვევაშია
ასე რომ, თქვენ არ გჭირდებათ მისი სპეციალურად შენახვა, თუ გსურთ მისი მოხმარება იმავე დღეს.
- თუმცა, თუ თქვენ ჭამთ მხოლოდ იამის ტუბერების ნახევარს და გსურთ დანარჩენის შენახვა, ჩადეთ ჯიკამა პლასტმასის ან პლასტმასის კონტეინერში, რომლის დახურვაც შესაძლებელია და შეინახეთ მაცივარში. ჯიკამა შეიძლება გაგრძელდეს რამდენიმე დღე და უსაფრთხოა მოხმარებისთვის.
- თუმცა, ჯიკამას ნაჭრების ბოლოები შეიძლება ცოტა მშრალი იყოს. ასე რომ, თქვენ უნდა გაჭრა ნაწილი სანამ მოიხმარს.
- პილინგისა და დაჭრის წინ, ჯიკამა შეიძლება ინახებოდეს ორიდან ოთხ კვირამდე, რამდენადაც იგი მოთავსებულია გრილ, მშრალ და ბნელ ადგილას. არ შეინახოთ ჯიკამა 10 გრადუსზე დაბალ ტემპერატურაზე, რადგან ეს გამოიწვევს ფერის და ტექსტურის ცვლილებებს.
მე -3 ნაწილი მეოთხედან: ჯიკამას ჭამა
ნაბიჯი 1. მოიხმარეთ jicama ნედლეული
შეგიძლიათ ჭამოთ ჯიკამა მისი მოხარშვის გარეშე. სინამდვილეში, მას ძალიან გემრიელი გემო აქვს, როდესაც ნედლად მიირთმევთ. თქვენ ასევე შეგიძლიათ მიირთვათ სტაფილო, რომელიც დაჭრილია სიგრძეზე, და ჩაყარეთ სოუსში, ან უბრალოდ მიირთვით.
- ჯიკამას ყველაზე ხშირად რუჯაკად ამუშავებენ. პილინგის შემდეგ, ჯიკამა დაჭერით საკმაოდ თხლად, აურიეთ სხვა ხილის ნაჭრებთან ერთად, როგორიცაა ახალგაზრდა მანგო, თითქმის მწიფე პაპაია, ანანასი, კედონდონგი და წყლის გუავა, შემდეგ კი დაასხით რუაკის სუნელი.
- დაამატეთ ჯიკამა კომბოსტოს სალათს. გახეხეთ ჯიკამა წვრილ, პატარა ნაჭრებად, შემდეგ დაამატეთ გახეხილი წითელი/თეთრი კომბოსტოსა და სტაფილოს ნარევს.
- დაამატეთ ჯიკამ გაზაფხულის რულეტის შევსებას ან აურიეთ. ჯაკამის დამატება აურიეთ და მოკლედ მოხარშეთ მისცემს გახეხილი ხრაშუნა ტექსტურას. ასევე შეგიძლიათ მოამზადოთ ბროკოლი, ნიორი, ჯანჯაფილი, ხახვი, კეშიუ ან შემწვარი სეზამის თესლი.
ნაბიჯი 2. გახეხეთ ჯიკამა
ასევე შეგიძლიათ გაწუროთ ჯიკამა სხვა ბოსტნეულთან ერთად, როგორიცაა ბროკოლი, ყაბაყი, ხახვი და ტკბილი წიწაკა. ჯიკამა შესაფერისია სხვა ბოსტნეულთან ერთად სამზარეულოსთვის, რადგან მას აქვს ხრაშუნა ტექსტურა, როგორიცაა რადიშ.
- ჯერ ჯიკამა ცოტა ზეითუნის ზეთში შეწვით ყავისფერამდე. დაამატეთ დაჭრილი ხახვი და წითელი ბულგარული წიწაკა, დაჭრილი სიგრძეზე. ხარშეთ სანამ არ დარბილდება.
- ასევე შეგიძლიათ გამოაცხოთ ჯიკამა კუბებად დაჭერით და საცხობ ფირფიტაზე დადეთ. გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუს ცელსიუსზე, დაასხით ჯიკამ ზეითუნის ზეთი, როზმარინი, ოხრახუში და ჩაის კოვზი დაფქული ნიორი და გამოაცხვეთ ერთი საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3. მიირთვით yam ჩიპი
Jicama ჩიპი შეიძლება იყოს ჯანსაღი საჭმლის ვარიანტი. მის დასამზადებლად გააცალეთ დაახლოებით კგ იამი.
- გაჭერით ჯიკამა მანდოლინის საჭრელი ხელსაწყოთი ისე, რომ მიიღოთ სისქე 2 მმ. დაასხით ზეითუნის ზეთი ჯიკამას ნაჭრების ორივე მხარეს და დაამატეთ მარილი და პილპილი. მოათავსეთ ჯიკამას ნაჭრები საცხობ ფირფიტაზე, რომელიც დაფარულია პერგამენტის ქაღალდით. დარწმუნდით, რომ ჯიკამას ნაჭრები არ გროვდება.
- აცხვეთ ჯიკამა ღუმელში დაახლოებით 94 გრადუსი ცელსიუსზე 100 წუთის განმავლობაში. ხრაშუნა ჩიპების უზრუნველსაყოფად, თქვენ უნდა გადააქციოთ ისინი ყოველ 20 წუთში.
- ასევე შეგიძლიათ გააკეთოთ ნედლი ჯიკამას ჩიპი. უბრალოდ გააცალეთ იამი და წვრილად დაჭერით. დაასხით ჯიკამას ნაჭრები ლაიმის წვენით, შაქრით და ჩილის ფხვნილით. მიირთვით მაცივარში 20 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4. გააკეთე შემოქმედებითი კერძი ჯიკამასთან ერთად
ჯიკამას ტკბობის ერთ -ერთი გზაა ხილის სალათში შერევა. ეს კერძი ძალიან სუფთაა და შესანიშნავია ცხელ ამინდში დასალევად.
- შეურიეთ დაჭრილი ჯიკამა მანგოს, ანანასს, საზამთროს და კიტრის ნაჭრებს, შემდეგ დაამატეთ ლაიმის წვენი და ჩილის ფხვნილი.
- დაამატეთ ჯიკამა, როგორც საჭმლის ვარიანტი კოქტეილის წვეულებაზე. ან გამოიყენეთ პაპაიას ნაცვლად კრევეტების სალათში. შეუთავსეთ ჯიკამა, ყლორტები, მწვანილი და ხახვი. ათქვიფეთ ნივრის პასტა, ლაიმის წვენი, თევზის სოუსი და შაქარი, დაამატეთ მარილი და პილპილი. აურიეთ ყველაფერი. დაამატეთ კრევეტები და ლობიო.
- განიხილეთ სალათებში ჯიკამის დამატება, ან მისი გამოყენება სუშის რულებში კიტრის შესაცვლელად. ჯიკამა საუკეთესოდ გამოიყენება სწრაფი სამზარეულოს რეცეპტებში, რადგან ის შეინარჩუნებს თავის კრახს.
მე –4 ნაწილი 4 – დან: ისწავლეთ ჯიკამას სარგებელი
ნაბიჯი 1. გაეცანით ფაქტებს ჯიკამას შესახებ
ჯიკამა ბოსტნეულია და არა ხილი. ეს მრგვალი, სქელი ხორციანი ბოსტნეული შეიძლება გაიზარდოს საკმაოდ დიდი, ხოლო კანს აქვს ქერქის მსგავსი ტექსტურა.
- როგორც უკვე აღვნიშნეთ, ჯიკამას აქვს ვაშლის მსგავსი გემო. ჯიკამას ზოგჯერ მექსიკურ რადიშსაც უწოდებენ, სახამებლურია და საკმაოდ პოპულარული ტუბერკულოზის ბოსტნეულია ოდნავ ტკბილი გემოთი. ტექსტურა ჰგავს ახალ მსხალს ან უმი კარტოფილს.
- ჯიკამა არის სახეობა Pachyrhizus გვარის პარკოსანთა ოჯახში. ამ გვარის მცენარეებს იამ ლობიოს უწოდებენ, თუმცა ეს ტერმინი შეიძლება იყოს იამის ლობიოს სხვა სახელი. ეს ტუბერი ასევე იზრდება ცენტრალურ ამერიკაში, სამხრეთ აზიასა და კარიბის ზღვის აუზში.
ნაბიჯი 2. იცოდეთ იამის სარგებელი ჯანმრთელობისთვის
ჯიკამას მოხმარების მრავალი მიზეზი არსებობს. ერთ -ერთ მათგანს, იამს აქვს ცოტა კალორია, მხოლოდ 35 გრამ 100 გრამზე. ჯიკამა ასევე კარგია ქოლესტერინის შესამცირებლად და აქვს ძალიან დაბალი ნატრიუმის შემცველობა.
- ჯიკამა ბოჭკოს მაღალი წყაროა. ჯიკამა ითვლება ჯანსაღ საჭმელად იმ ადამიანებისთვის, ვისაც დიაბეტი აწუხებს ან დიეტაზეა. ამასთან, თქვენ უნდა იცოდეთ, რომ ჯიკამა ასევე შეიცავს ორგანულ ტოქსინს, სახელწოდებით როტენონი, რომელიც დაკავშირებულია პარკინსონის დაავადებასთან რამდენიმე კვლევაში. ეს ტოქსინი ძირითადად გვხვდება ფოთლების ყლორტებში, ფესვებში და თესლებში. ასე რომ ნუ შეჭამ. გახეხილი იამი ითვლება უსაფრთხო ადამიანის მოხმარებისთვის.
- ჯიკამა მდიდარია C ვიტამინით. გარდა ამისა, ჯიკამა ასევე შეიცავს მნიშვნელოვან მინერალებს, როგორიცაა მაგნიუმი, სპილენძი, რკინა და მანგანუმი.
Რჩევები
- დარწმუნდით, რომ იამი გარეცხილია, სანამ არ გაიწმინდება მთლიანად გახეხვის შემდეგ.
- შეინახეთ ჯიკამა პლასტმასის ჩანთაში, ან შეფუთეთ პლასტმასის მაცივარში.
- პიკელებული იამ რომ ისიამოვნოთ, შეგიძლიათ დაამატოთ ჩილის ფხვნილი, ლაიმის წვენი/ძმარი, ნიორი, კრევეტების პასტა, შაქარი და მარილი.
გაფრთხილება
- დანის გამოყენებისას ფრთხილად იყავით.
- არ მიირთვათ ჯიკამას კანი.
- თვალები ძალიან მტკივა თუ ცაცხვის წვენს ექვემდებარებიან. ასე რომ, ფრთხილად იყავით.
