ნეკერჩხლის სიროფი არის ტკბილი დანამატი მრავალი კერძისა და დესერტისთვის. თუმცა, ბრენდის ნეკერჩხლის სიროფს აქვს მაღალი ფასი. თუ თქვენ იცით ნეკერჩხლის ადგილმდებარეობა, შეგიძლიათ მიჰყევით ამ მარტივ ნაბიჯებს თქვენი საკუთარი სიროფის დასამზადებლად და ფულის დაზოგვისთვის.
ნაბიჯი
მეთოდი 1 -დან 3 -დან: ხეზე დაკაკუნება
ნაბიჯი 1. შეხედეთ ნეკერჩხლის ხეს
ნეკერჩხლისთვის ხის ჩამოსხმის პროცესში ყველაზე მნიშვნელოვანი ნაბიჯი არის სწორი ხის პოვნა. ეძებეთ ნეკერჩხლის ხე, რომლის დიამეტრია დაახლოებით 30 სმ და პირდაპირ მზეზე.
- შაქარი და შავი ნეკერჩხალი ყველაზე მეტ წვენს იძლევა. წითელი და ვერცხლის ნეკერჩხალი ასევე შეიცავს წვენს, მაგრამ არა იმდენად, რამდენადაც წინა ორი სახეობა. ხე, რომლის ტკბილი წვენი ხშირად შეუმჩნეველია, არის შავი კაკალი.
- მოერიდეთ ხეებს, რომლებიც ადრე იყო დაზიანებული. ხე არ მისცემს იმდენ წვენს, როგორც დიდი, ძლიერი, ჯანსაღი ხე.
- შეგიძლიათ რამდენჯერმე დააჭიროთ ხეს, თუ ხე საკმარისად დიდი და ჯანმრთელია. 30 - 50 სმ დიამეტრის ხეებისთვის შეიძლება გამოყენებულ იქნას მხოლოდ ერთი ონკანი. 53-68 სმ დიამეტრის მქონე ხეებისთვის შეგიძლიათ ორჯერ დააჭიროთ. თქვენ შეგიძლიათ სამჯერ დააჭიროთ, თუ ხე დიამეტრის 71 სმ-ზე მეტია.
- ხეებს უფრო დიდი გვირგვინით - ყველა ტოტი და ფოთოლი - ჩვეულებრივ შეუძლიათ მეტი წვენის მოტანა, ვიდრე ხეები პატარა გვირგვინებით.
ნაბიჯი 2. იცოდეთ როდის შეგიძლიათ დააჭიროთ
თქვენი ხის დასაჭერად საუკეთესო დრო დამოკიდებულია თქვენს ადგილმდებარეობაზე, მაგრამ ზოგადად, საუკეთესო დროა თებერვლის შუა რიცხვებიდან მარტის შუა რიცხვებამდე. უნდა იყოს ზემოთ გაყინვაზე (0 გრადუსი ცელსიუსზე) დღის განმავლობაში და 0 გრადუსზე დაბლა ღამით.
- ტემპერატურის ცვალებადობა იწვევს წვენის გადინებას, რის შედეგადაც იგი გადადის ხის ტოტებიდან და ტოტებიდან ნიადაგში.
- წვენი მიედინება დაახლოებით 4-6 კვირის განმავლობაში, მაგრამ ეს დამოკიდებულია ხის ჯანმრთელობაზე და გარემოს შესახებ.
- ზოგადად, საუკეთესო წვენი არის წვენი, რომელიც მიედინება დასაწყისში.
ნაბიჯი 3. მოამზადეთ თქვენი აღჭურვილობა
ნეკერჩხლის ხეზე შეხებისთვის დაგჭირდებათ ვედრო სახურავით (რომ სხვა რამ არ მოხვდეს მასში), დუელსი და საბურღი. ეს ასევე სასარგებლოა, თუ თქვენ გაქვთ სუფთა ნაგვის ურნა ან მსგავსი, რომ დაიჭიროთ ყველა წვენი, რომელსაც შეეხებით.
- საფუძვლიანად გაასუფთავეთ ბუდეები, ვედრო და დაფარეთ მათეთრებელი და წყლით. გამოყენებამდე დარწმუნდით, რომ ისინი მთლიანად მშრალია.
- თქვენი საბურღი, თქვენ უნდა საბურღი რომ არის შორის 7/16 ან 5/16.
ნაბიჯი 4. გადაწყვიტეთ სად გსურთ დაკრა
იპოვნეთ იდეალური ადგილი ხეზე დასაჭერად, გინდათ რომ თქვენი ონკანამ მიაღწიოს ჯანსაღ ხეს. შეეხეთ იმ ხეზე, რომელიც დღის განმავლობაში იღებს ყველაზე მეტ მზის შუქს, ჩვეულებრივ სამხრეთით.
- თუ შეგიძლია, კარგი იქნება, თუ დიდ ფესვს ან დიდ ფილიალს შეეხებით.
- თუ ხე, რომელსაც აკაკუნებთ, ძირს დააგდეს ადრე, დარწმუნდით, რომ თქვენი ახალი დუელი მოთავსებულია ძველი ხვრელიდან მინიმუმ 15 სმ -ზე.
- შეეხეთ ჯანსაღ ხის ნაჭერს. თუ თქვენ ბურღავთ და ხე არის მუქი ყავისფერი ან რუჯისფერი, მაშინ ის ჯანსაღი ხეა. თუ თქვენ ბურღავთ და ხე ღია ყავისფერი ან მუქი ყავისფერია, იპოვეთ ახალი ადგილი ჩამოსასხმელად.
- გაბურღეთ მზიან დღეს, როდესაც ჰაერი ოდნავ თბილია, რათა მინიმუმამდე დაიყვანოს ხის გაყოფის შანსი.
ნაბიჯი 5. გაბურღეთ თქვენი ხვრელები
გამართეთ საბურღი ოდნავ აღმავალი კუთხით, რათა გაადვილდეს წვენების გადინება. გაბურღეთ დაახლოებით 6 სმ სიღრმეზე.
- იმის გასარკვევად, თუ რამდენად ღრმად ბურღავთ, შეგიძლიათ დადოთ ნიშანი თქვენს ბურღზე, როდესაც ის 6 სმ -ს მიაღწევს.
- გამოიყენეთ მკვეთრი საბურღი, რათა თავიდან აიცილოთ უხეში ხვრელები, რამაც შეიძლება შეამციროს წვენების რაოდენობა.
- ბურღვის დასრულებისთანავე ამოიღეთ ხის ნაჭრები ხვრელებიდან.
ნაბიჯი 6. მოათავსეთ dowel ხეზე
შეეხეთ რეზინის ჩაქუჩით ან ჩვეულებრივი ჩაქუჩით, რომ დარწმუნდეთ, რომ დუელი საკმარისად ძლიერია, რომ მისი ხელით ადვილად ამოღება შეუძლებელია.
- ნუ დააჭერთ დუელს ხეზე ძალიან მჭიდროდ, წინააღმდეგ შემთხვევაში თქვენ რისკავთ ხის გაყოფას.
- თუ არ გსურთ ყიდვა dowels, შეგიძლიათ გააკეთოთ თქვენი საკუთარი გამოყენებით 1 სმ სიგრძის ალუმინის მილის. მოერიდეთ სპილენძის გამოყენებას, რადგან მას შეუძლია მოწამლოს ხე. გააფართოვეთ ერთი მხარე ისე, რომ ის გამოსაყენებლად გამოვიყენოთ, რათა წვენი დავასხათ ვედროში.
ნაბიჯი 7. გათიშეთ თქვენი ვედრო
ჩამოკიდეთ დუელის ბოლოს. თუ თქვენ თვითონ აკეთებთ ლურსმნებს, გამოიყენეთ მავთული, რომ დაკიდოთ თაიგული სასხლეტზე, რათა წვენი დაასხით.
ნაბიჯი 8. დარწმუნდით, რომ თქვენი თაიგული უსაფრთხოა ისე, რომ ის არ ჩამოვარდეს შემთხვევით შეჯახების ან ქარის ზემოქმედების გამო
გამოიყენეთ სახურავი, რომ დაფაროთ თაიგულის ზედა ნაწილი, რათა თავიდან აიცილოთ ნამსხვრევები თქვენს ვედროში
ნაბიჯი 9. დაელოდეთ თქვენს წვენს
შეაგროვეთ ყოველდღიურად დღის განმავლობაში, როდესაც ჰაერი თბილია. თუ ჰაერი კარგია, თქვენ შეძლებთ წვენის შეგროვებას თვეზე მეტი ხნის განმავლობაში.
- ჯანსაღ ხეს შეუძლია იმდენივე წვენის მიცემა, რამდენიც 37, 9 - 308, 2 ლიტრი სიროფი და ეს დამოკიდებულია გარემო პირობებზე.
- წვენი შეწყვეტს დინებას, თუ ტემპერატურა დღის განმავლობაში არ აღემატება 0 გრადუსს, ან ტემპერატურა ღამით ასევე აღემატება 0 გრადუსს და თბილია.
- შეაგროვეთ თქვენი წვენი დიდ კონტეინერში, როგორიცაა ცარიელი (სუფთა) ნაგვის ურნა. წინააღმდეგ შემთხვევაში, გექნებათ ბევრი თაიგული, რომელიც იკავებს ადგილს.
- თუ ტემპერატურა აღემატება 7 გრადუს ცელსიუსს, წვენი უნდა იყოს გახეხილი. წინააღმდეგ შემთხვევაში, წვენი დაიშლება და დაიწყებს ბაქტერიების ზრდას.
3 მეთოდი 2: ნეკერჩხლის სიროფის დამზადება
ნაბიჯი 1. მოამზადეთ თქვენი აღჭურვილობა
თქვენ დაგჭირდებათ დიდი ქვაბი და გაზი გარედან ან ხის ღუმელი. თქვენ ასევე დაგჭირდებათ ფილტრის ქსოვილი სიროფის და შესანახად. მოერიდეთ თქვენს წვენს სახლში მოხარშვას, რადგან ის გამოიმუშავებს დიდი რაოდენობით ორთქლს.
- თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ გამაგრილებელი საშუალება, რათა შეამციროთ წარმოებული ორთქლის რაოდენობა, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ ადუღოთ წვენი შენობაში.
- ტკბილეულის ან სიროფის თერმომეტრი შეიძლება ძალიან სასარგებლო იყოს წვენის სრულყოფილ ტემპერატურაზე.
- საუკეთესო ნეკერჩხლის სიროფი მზადდება ხის ღუმელის გამოყენებით, რადგან ხის ღუმელი წვნიანს მდიდარს აძლევს შებოლილი არომატით.
ნაბიჯი 2. მოვხარშოთ წვენი
შეინახეთ წვენი მინიმუმ 30 სმ სიღრმეში, რომ არ დაწვათ. მოემზადეთ, რადგან წვენი ძალიან სწრაფად ადუღდება და ბევრს აორთქლდება.
- როდესაც წვენი ადუღდება, დაამატეთ მეტი წვენი 30 სმ სიღრმის შესანარჩუნებლად. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ცივი წვენი მდუღარე წვენში, ან გახეხილი წვენი.
- ადუღეთ წვენი სანამ არ მიაღწევს 103 გრადუსს. ეს ტემპერატურა იქნება სუფთა ნეკერჩხლის სიროფი. თუ გსურთ ნეკერჩხლის შაქრის დამზადება, გააგრძელეთ ხარშვა სანამ არ მიაღწევს 112 გრადუსს.
ნაბიჯი 3. გაწურეთ სიროფი
გამოიყენეთ ნეკერჩხლის სიროფის ფილტრი, რომლის ყიდვაც შეგიძლიათ ინტერნეტში, გამოყოფის მიზნით წარმოქმნილი "შაქარი". ყოველთვის გაწურეთ სიროფი სანამ ის ჯერ კიდევ ცხელია, 82 -დან 93 გრადუსამდე ცელსიუსამდე.
- გამოყენებამდე რამდენიმე წუთის განმავლობაში გააცხელეთ სიროფის ფილტრი ცხელ წყალში. ეს ხელს შეუწყობს სიროფის უკეთეს გაფილტვრას და ასევე კლავს ფილტრზე გამყარებულ ბაქტერიებს.
- შეინახეთ სიროფი დახურულ კონტეინერში დაელოდეთ, რომ გაათბოთ.
- თუ სიროფი ძალიან გაცივდება, გაათბეთ სანამ არ მიაღწევს 82 და 93 გრადუს ცელსიუსამდე. ფრთხილად იყავით, რომ არ გაათბოთ, რადგან შეგიძლიათ სიროფი დაწვათ.
- თუ სიროფი ძალიან სწრაფად დაიღვარა ფილტრზე, თქვენი ფილტრი შეიძლება არ იყოს კარგი და უნდა შეიცვალოს. ფილტრი უნდა ინახავდეს უფრო მეტს ვიდრე ასხამს მეტს.
ნაბიჯი 4. შეინახეთ სიროფი დახურულ კონტეინერში
იმისათვის, რომ არ ამოიწურა სწრაფად, შეგიძლიათ შეინახოთ იგი მაცივარში სახურავის გახსნისას. გამოიყენეთ იგი თქვენს რეცეპტებში ნეკერჩხლის გემრიელი არომატისთვის.
მეთოდი 3 დან 3: ნეკერჩხლის სიროფის გამოყენება
ნაბიჯი 1. გააკეთეთ ნეკერჩხლის შაქრის კანფეტი
ეს რეცეპტი არის ყველაზე მარტივი ნეკერჩხლის სიროფის ყველა რეცეპტიდან. დააბრუნეთ სიროფი უფრო მაღალ ტემპერატურაზე, რომ ის შაქრად იქცეს. შემდეგ, ჩაასხით ეს სიროფი ფორმებში და შედგით მაცივარში, რათა მიიღოთ გემრიელი ნეკერჩხლის არომატის კანფეტი.
ნაბიჯი 2. სცადეთ გაყინული ნეკერჩხლების დამზადება
ეს ყინული შესანიშნავია ნამცხვრებსა და კექსებზე დასამატებლად და ძალიან ადვილი გასაკეთებელია. შეუთავსეთ ნეკერჩხლის სიროფი ყავისფერი შაქრით, ვანილით, კარაქით და თეთრი შაქრით სწრაფი და ადვილად გაყინული ნეკერჩხლის სიროფის მისაღებად.
ნაბიჯი 3. გააკეთეთ ნეკერჩხლის ბრინჯის პუდინგი
ბრინჯის პუდინგი არის ტკბილი და გემრიელი დესერტი, დამზადებულია თეთრი ბრინჯის და ნაღების გამოყენებით. დაამატეთ ნეკერჩხლის სიროფი და დარიჩინი სრულყოფილი შემოდგომის დესერტისთვის.
ნაბიჯი 4. გააცხელეთ ჭიქა ნეკერჩხლის შოკოლადი
გამოიყენეთ უგემრიელესი ცხელი შოკოლადის რეცეპტი და დაუმატეთ რამდენიმე ჩაის კოვზი ნეკერჩხლის სიროფი, რომ ის კიდევ უფრო უკეთესი გახადოს. ეს სასმელი შესანიშნავია ცივი ღამეებისთვის, გაექცე თოვლს და ყინულს.
ნაბიჯი 5. გააკეთეთ კაკლის ნეკერჩხლის ფაფა
ნიგოზისა და ნეკერჩხლის სიროფის თხილის არომატის მდიდარი შოკოლადის არომატით შერწყმა მოგცემთ ფუჟს, რომელიც თქვენს მეგობრებს რეცეპტს ევედრება! სცადეთ კაკლის ნეკერჩხლის ფაფის დამზადების ეს მარტივი მეთოდი.
Რჩევები
- გაითვალისწინეთ, რომ წვენი ნეკერჩხლის სიროფის ოდენობის 1/40 იქნება.
- თუ ხე არის 40 სმ დიამეტრის და გინდათ მეტი სიროფი, შეგიძლიათ დააჭიროთ ხეს სხვა მხარეს. ამასთან, დარწმუნდით, რომ დარტყმა აღმოსავლეთისა და დასავლეთისკენ არის მიმართული, რადგან ჩრდილოეთის დარტყმა არ გამოიმუშავებს იმდენ წვენს.
გაფრთხილება
- თუ დააკაკუნებთ ხეზე, რომლის დიამეტრი 25 სმ -ზე ნაკლებია ან 30 წელზე ახალგაზრდაა, დიდი შანსია შეაჩეროთ მისი ზრდა და შემთხვევით მოკლათ ხეც კი.
- სიროფის ადუღებისას თვალი ადევნეთ მას, რომ დარწმუნდეთ, რომ არ ადუღდება და არ დაიწვება ძალიან.
- არასოდეს დატოვოთ სიროფი მდუღარე.
