წითელი კარტოფილი შესანიშნავია ადუღებისთვის. მოხარშვის შემდეგ, ეს კარტოფილი მარტივად შეიძლება მომზადდეს ნებისმიერი სასურველი კერძის დასამზადებლად. შეგიძლიათ მოხარშოთ გაზქურაზე ან ჩადოთ მიკროტალღურ ღუმელში. ასეა თუ ისე, მოხარშული წითელი კარტოფილი არის მრავალმხრივი ინგრედიენტი, რომლის მომზადებაც შესაძლებელია სხვადასხვა გზით.
ნაბიჯი
3 ნაწილი 1: კარტოფილის რეცხვა და დაჭრა
ნაბიჯი 1. შეარჩიეთ მწიფე კარტოფილი გლუვი კანით
დარწმუნდით, რომ შეარჩიეთ კარტოფილი, რომელიც კარგია სამზარეულოსთვის. ყიდვისას ყურადღებით შეამოწმეთ რომელი კარტოფილი აირჩიოთ. შეარჩიეთ კარტოფილი გლუვი კანით, მუწუკების გარეშე და გაუფერულების გარეშე. მწიფე კარტოფილს ასევე აქვს მკაცრი გემო.
მოუმწიფებელ კარტოფილს ახასიათებს მუქი ლაქები, ყლორტების არსებობა და მომწვანო ფერი
ნაბიჯი 2. გარეცხეთ კარტოფილი
ადუღებამდე კარტოფილი გარეცხეთ წყლის ქვეშ. გახეხეთ ზედაპირი თქვენი ხელებით ან ფუნჯით, რომ ამოიღოთ ხილული ჭუჭყი ან ნიადაგი.
არ გარეცხოთ კარტოფილი საპნით
ნაბიჯი 3. დატოვე კანი
წითელი კარტოფილი შეიძლება მოხარშოთ კანთან ერთად. ამან შეიძლება შეინარჩუნოს კარტოფილის არომატი მოხარშვისას და მისცეს მათ ლამაზი ტექსტურა. კარტოფილის კანი ასევე შეიცავს უამრავ საკვებ ნივთიერებას.
ნაბიჯი 4. კარტოფილი დავჭრათ
კარტოფილი უფრო სწრაფად მოიხარშება, თუ პატარა ნაჭრებად დაჭერით. კარტოფილი დავჭრათ იმავე ზომის პატარა კვადრატებად.
- თუ გსურთ მათი დაფქვა, არ უნდა ინერვიულოთ კარტოფილის ზომაზე. თუმცა, თუ გსურთ კარტოფილის სალათის მსგავსი რამის გაკეთება, შეცვალეთ ზომა თქვენს მიერ გამოყენებული რეცეპტის მიხედვით. რეცეპტში ჩამოთვლილია კარტოფილის ზუსტი ზომა.
- თუ თქვენ არ მიჰყვებით არცერთ რეცეპტს, გაჭერით კარტოფილი დაახლოებით 1 - 2 სანტიმეტრის სისქემდე.
მე –3 ნაწილი 3: კარტოფილის ადუღება ღუმელის გამოყენებით
ნაბიჯი 1. დაასველეთ კარტოფილი წყალში
ჩაყარეთ კარტოფილი ქვაბში. დაასხით წყალი, რომ დაფაროს ყველა კარტოფილი. მას შემდეგ, რაც ადუღებისას მარილს შეუძლია არომატი მისცეს კარტოფილს, წყალს დაამატეთ დაახლოებით სუფრის კოვზი და ნახევარი (20-30 მლ) მარილი.
ნაბიჯი 2. მიიყვანეთ წყალი ადუღებამდე
დადგით ქვაბი ქურაზე მაღალ ცეცხლზე. გააჩერეთ ქვაბი გაზქურაზე სანამ წყალი არ ადუღდება.
ნაბიჯი 3. მოხარშეთ კარტოფილი დარბილებამდე
როგორც კი წყალი ადუღდება, დადგით ღუმელი საშუალო მაღალ ცეცხლზე. მოხარშეთ კარტოფილი 10-15 წუთის განმავლობაში. დასრულების შემდეგ კარტოფილი რბილი იქნება. თქვენ უნდა შეძლოთ კარტოფილის ადვილად დაჭრა ჩანგლით.
- დასრულების შემდეგ, ჩაასხით კარტოფილი ნიჟარაზე მოთავსებულ საცერში.
- თუ თქვენ მიჰყვებით რეცეპტს, მოხარშეთ კარტოფილი ამ რეცეპტის მიხედვით. თუ რეცეპტი მოითხოვს მყარ კარტოფილს, მოხარშეთ კარტოფილი მოკლე დროში.
3 ნაწილი 3: კარტოფილის მირთმევა
ნაბიჯი 1. მოამზადეთ დაფქული კარტოფილი მოხარშული წითელი კარტოფილის გამოყენებით
მიუხედავად იმისა, რომ დაფქული კარტოფილი ჩვეულებრივ მზადდება ყავისფერი (ან ღია ყავისფერი) კარტოფილისგან, ასევე შეგიძლიათ გემრიელი დაფქული კარტოფილი წითელი კარტოფილით. თუ გსურთ მიირთვათ დაფქული კარტოფილი, მოხარშეთ მას შემდეგ, რაც მოხარშავთ.
- თუ გსურთ დაფქვა, შეგიძლიათ მოხარშოთ კარტოფილი 5-10 წუთის განმავლობაში, რომ გახადოს რბილი.
- კარაქის გარდა, კარტოფილს დაფქვამდეც შეგიძლიათ რძე დაუმატოთ.
ნაბიჯი 2. მოამზადეთ კარტოფილის სალათი
წითელი კარტოფილით ცივი კარტოფილის სალათის გასაკეთებლად, თქვენ უნდა ადუღოთ, გაწუროთ და მოათავსოთ მაცივარში 1 საათი ან მეტი გასაგრილებლად. შემდეგ აურიეთ კარტოფილი სხვა ინგრედიენტებთან ერთად, რომ გააკეთოთ კარტოფილის სალათი.
- დაჭერით კარტოფილი, როცა გაცივდება. დაჭრილი სისქეზე არაუმეტეს 2.5 სმ.
- დაამატეთ 6 ნაჭერი მოხარშული კვერცხი, 450 გრამი ბეკონი, შემწვარი და წვრილად დაჭრილი, 1 დაჭრილი ნიახურის ჯოხი, 1 დაჭრილი ხახვი და 2 ჭიქა (500 მლ) მაიონეზი. აურიეთ ყველა ინგრედიენტი თანაბრად შერევამდე.
- მიირთვით მაცივარში კარტოფილის სალათი სანამ მიირთმევთ.
ნაბიჯი 3. დაამატეთ ყველი
მოხარშული წითელი კარტოფილის სალათის მიწოდების მარტივი გზაა დაფაროთ იგი გამომცხვარი ან გამდნარი ყველით. თუ გსურთ სწრაფი, მარტივი ძალისხმევა, გამოიყენეთ პარმეზანის ყველი. თუმცა, თუ თქვენ გაქვთ ბევრი დრო და ცოტა ძალისხმევა, გამოიყენეთ ჩედარი ან მოცარელას ყველი.
- თქვენ ასევე შეგიძლიათ მოაყაროთ გახეხილი პარმეზანის ყველი სხვა არაფრის გაკეთების გარეშე.
- თუ იყენებთ მოცარელას, ჩედარს ან მსგავს ყველს, დაასხით ყველი გაწურულ მოხარშულ კარტოფილს. მიკროტალღოვანი კარტოფილი, რომელსაც ყველი მოაყარეთ დაახლოებით 30 წამის განმავლობაში, რათა ყველი დნება.
- თუ გსურთ, რომ ყველი მსუბუქად გამოაცხოთ და კარტოფილის კიდეები ოდნავ ხრაშუნა გახადოთ, მოათავსეთ მოხარშული კარტოფილი და ყველი მოაყარეთ ცხიმწასმულ საცხობ ფორმაში და გამოაცხვეთ 10 წუთის განმავლობაში 180 ° C ღუმელში.
ნაბიჯი 4. დაასხით კარტოფილი დამატებითი სოუსით ან სანელებლებით
წითელი კარტოფილი მოქნილია, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ დააკავშიროთ ისინი სხვადასხვა სოუსებით, რომლებიც დამზადებულია ქონდარი მწვანილისა და სანელებლებისგან. ექსპერიმენტი გაუკეთეთ სხვადასხვა სანელებლებს, რომ დაამატოთ არომატი თქვენს კარტოფილს.
- მაგალითად, თუ გსურთ სწრაფად დაამატოთ არომატი და ფერი გაწურულ მოხარშულ წითელ კარტოფილს, შეგიძლიათ დაასხით 1 ჩაის კოვზი (5 მლ) პაპრიკის ფხვნილი.
- თქვენ ასევე შეგიძლიათ შეურიოთ 1 ჩაის კოვზი (5 მლ) პაპრიკის ფხვნილი და 2 სუფრის კოვზი (30 მლ) ზეითუნის ზეთი და აურიეთ სანამ კარგად არ გაერთიანდება. ამ ნარევს დაუმატეთ ადუღებული მოხარშული კარტოფილი ისე, რომ წიწაკისა და ზეითუნის ზეთის არომატი კარტოფილში შეიწოვოს.
ნაბიჯი 5. გააკეთეთ ჩაყრილი კარტოფილი
მიუხედავად იმისა, რომ ჩაყრილი კარტოფილი ჩვეულებრივ იყენებს გამომცხვარ ყვითელ კარტოფილს, შეგიძლიათ გააკეთოთ მსგავსი კერძი მოხარშული და გაწურული წითელი კარტოფილის გამოყენებით. ეს არის სრულყოფილი როგორც appetizer პარტიის.
- როდესაც კარტოფილი ჯერ კიდევ მთლიანი იქნება, დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
- მოათავსეთ კარტოფილი თეფშზე.
- დაფარეთ კარტოფილი კარაქით, სანამ თანაბრად არ დაფარავს. დაფარეთ გახეხილი ჩედარის ყველი, კოვზი არაჟანი და რამდენიმე დაჭრილი ახალი ხახვი ან ხახვი. ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ დაჭრილი ბეკონი.
