ხახვის პატარა, ერთგვაროვან ნაწილებად დაჭრა მნიშვნელოვანი ნაბიჯია ბევრ რეცეპტში, რათა ხახვი თანაბრად მოხარშოს. საბედნიეროდ, არსებობს მარტივი გზა ხახვის დაჭრა ისე, რომ დანა არ გაიჭრას და ყველა ნაჭერი ერთი და იგივე ზომისაა. სანამ დანა მკვეთრია, შეგიძლიათ მიიღოთ დაჭრილი ხახვი, რომელიც მზად არის გამოსაყენებლად ნებისმიერ რეცეპტში!
ნაბიჯი
მეთოდი 1 -დან 3 -დან: დაჭერით ხახვი დანის გამოყენებით
ნაბიჯი 1. ხახვის ზედა ნაწილი დავჭრათ დაახლოებით 1.5 სანტიმეტრით
ხახვის, ან ღეროს ზედა ნაწილი ბოლქვის დახრილია. ხახვი მოათავსეთ საჭრელ დაფაზე და გაზომეთ ხახვის ზემოდან ქვემოდან დაახლოებით 1,5 სმ. ხახვის მწვერვალები პირდაპირ დაჭერით ბასრი დანით ისე, რომ ხახვის ზედა ნაწილს ექნება თანაბარი ნაჭერი.
დატოვეთ ფესვი ხახვის ძირში დაუჭრელი
რჩევა:
გაასუფთავეთ დანა სანამ ხახვს დაჭრით. ეს გაადვილებს გაჭრას და ხელს უშლის თვალის ტკივილს.
ნაბიჯი 2. დაჭერით ხახვი ზემოდან ქვემოდან
მოათავსეთ ხახვი ახლად დაჭრილი გვერდით საჭრელ დაფაზე. განათავსეთ დანა ფესვის ცენტრში (რომელიც ახლა ზემოთაა), შემდეგ დაჭერით პირდაპირ ისე, რომ ხახვი დაჭრილი იყოს 2 თანაბარი ზომის ნაჭრებად.
ნაბიჯი 3. გახეხეთ ხახვის გარეთა კანი
ხახვის გარე კანს ჩვეულებრივ აქვს პირველი ფენა, რომლის ამოღებაც ადვილია და მეორე ფენა, რომლის გახეხვაც ძნელია. ამოიღეთ ხახვის ფხვიერი გარეთა კანი და გადაყარეთ. თითის ფრჩხილით დაიჭირეთ კანის მომდევნო ფენა, რომ მოიხსნათ. გაიყვანეთ კანი ხახვის ფესვისკენ, მაგრამ არ მისცეთ მას სრიალი.
ფესვებზე ჯერ კიდევ მიმაგრებული კანი შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც "სახელური", რომელიც გაგიადვილებთ დაჭრისას ხახვის დაჭერას
ნაბიჯი 4. დაჭერით ხახვი პირდაპირ ფესვიდან დაწყებული
დაიჭირეთ ხახვი კანს ფესვთან ახლოს. დაიწყეთ ხახვის ერთი მხრიდან და დაყარეთ დანის წვერი ფესვიდან 1,5 სმ. გააკეთეთ ვერტიკალური სოლი ფესვიდან ბრტყელ ნაჭრამდე, რომელიც ადრე გააკეთეთ. განაგრძეთ ამის გაკეთება მთელ ხახვზე, თანაბრად დაშორებული ნაჭრებს შორის.
ფესვები ხელს შეუწყობს ხახვის ნაჭრების ჩამოვარდნას. ასე რომ დარწმუნდით რომ არ გაჭრით
ნაბიჯი 5. გააკეთეთ 2-3 ნაჭერი გვერდზე ხახვის ბრტყელი მხრიდან
ხახვი მსუბუქად დაჭერით და დანა მოათავსეთ საჭრელი დაფის პარალელურად. დაიწყეთ ხახვის ბრტყელი მხარის დაჭრა საჭრელი დაფიდან დაახლოებით 1,5 სმ. დააქციე დანა ოდნავ ქვემოთ, რომ თითები არ მოიჭრა. სანამ ფესვებს მიაღწევთ, ამოიღეთ დანა ხახვიდან. როდესაც დაასრულებთ პირველ ნაჭერს, გააკეთეთ ახალი ნაჭრები თანაბარ მანძილზე, სანამ მთელ ხახვს არ გაჭრით ზემოდან.
გააკეთეთ ეს ნელა, რათა თავიდან აიცილოთ თითების დაჭრა
გაფრთხილება:
ხახვს დაჭრისას ნუ მოახდენთ ძალიან დიდ ზეწოლას. ამან შეიძლება გაართულოს დანის გადატანა.
ნაბიჯი 6. ხახვი სიგრძეზე დაჭერით, რომ დაჭრათ
გადაახვიეთ ხახვი ისე, რომ ფესვები იყოს იმავე მხარეს, როგორც თქვენი არა დომინანტური ხელი. თითის წვერები მოათავსეთ ხახვზე ისე, რომ დანის გვერდი შეხებაში იყოს თქვენს მუხლთან. დაიწყეთ დაჭრილი ხახვით, შემდეგ დაჭერით ხახვი. ყოველი ნაჭრის შემდეგ, თითი უკან გადაწიეთ, რომ დანა გაატაროთ. გააგრძელეთ ხახვის დაჭრა მანამ, სანამ ფესვებს არ მიაღწევს.
დარწმუნდით, რომ ყველა ნაჭერი თანაბრად არის დაშორებული, რომ მიიღოთ იგივე ზომის ხახვის ნაჭრები
3 მეთოდი 2: ხახვის დაჭრა კვების პროცესორით
ნაბიჯი 1. გამოიყენეთ დანა ხახვი შუაზე
ხახვის ფესვები და ფესვები, რომლებიც ქვედა და ზემოთაა, ისე რომ ხახვს ორი თანაბარი ნაჭერი ჰქონდეს. მოათავსეთ ხახვი ვერტიკალურ მდგომარეობაში ერთ მხარეს, რომელიც თანაბრად არის დაჭრილი, შემდეგ გაჭერით შუაზე, რომ მიიღოთ ორი თანაბარი ზომის ხახვი.
დარწმუნდით, რომ იყენებთ მკვეთრ დანას. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ხახვის გაყოფა გაგიჭირდებათ
ნაბიჯი 2. ამოიღეთ ხახვის გარე კანის ფენა
ამოიღეთ ხახვის ფხვიერი გარეთა კანი თითების გამოყენებით. თითის ფრჩხილით დაიჭირეთ ხახვის კანის ბოლო, რომ აიღოთ. ამოიღეთ კანი ისე, რომ ხახვის ზედაპირი შეხებისას გლუვი იყოს.
თუ გიჭირთ კანის ამოღება ფრჩხილით, გამოიყენეთ დანა კანის ფენის მოსაშორებლად
ნაბიჯი 3. განათავსეთ დაჭრილი ხახვი კვების პროცესორში
გახსენით საჭმლის გადამამუშავებლის სახურავი და თავდაყირა დადეთ დაჭრილი ხახვი კვების პროცესორის თასში. დარწმუნდით, რომ ხახვი პირდაპირ დანას არ დადებთ, რადგან ეს ხელს შეუშლის მის დაჭრას. შეცვალეთ კვების პროცესორის საფარი და გამკაცრეთ ისე, რომ არ ჩამოიშალოს.
- ფრთხილად იყავით დანის პირთან ერთად, როდესაც ხახვს კვების პროცესორში ჩაყრით. დანის მკვეთრ პირს შეუძლია ხელი ავნოს.
- არასოდეს გაუშვათ კვების პროცესორი სახურავის გარეშე.
ნაბიჯი 4. წვრილად დაჭერით ხახვი "პულსის" ღილაკის გამოყენებით
დაჭერის დასაწყებად დააჭირეთ ღილაკს "პულსი". შეხედეთ კვების პროცესორის თასს, რომ ნახოთ როგორ იჭრება ხახვი. დააჭირეთ და გააჩერეთ ღილაკი 2 -დან 3 წამამდე სასურველ დროს, სანამ გაათავისუფლებთ, რათა ნახოთ ჭრის ზომა. გააგრძელეთ ხახვის დაჭრა სანამ არ მიაღწევს სასურველ ზომას.
ფრთხილად იყავით, რომ ხახვი არ გაჭყლიტოთ ძალიან დიდხანს, რადგან ამან შეიძლება გამხდარიყო. თქვენ ვერ შეძლებთ პიურე ხახვის გამოყენებას რეცეპტებში
გაფრთხილება:
თქვენ ვერ შეძლებთ მიიღოთ ხახვის ნაჭრები ერთიანი ზომის, თუ იყენებთ კვების პროცესორს. ასე რომ, ნაჭრები შეიძლება თანაბრად არ მოხარშოთ.
მეთოდი 3 -დან 3: საუკეთესო პრაქტიკის განხორციელება
ნაბიჯი 1. ამოირჩიეთ ხახვი, რომელიც მყარია, არ ხარობს, ან აქვს რბილი ნაწილი
შეამოწმეთ შავი ან ყავისფერი ლაქები კანზე, რადგან ეს არის სოკოს ნიშნები. არ აირჩიოთ ხახვი, რომელიც მწვანე ამოდის, რადგან ის არ არის ახალი და ადვილად ზიანდება. მოძებნეთ ხახვი, რომელიც მყარია და არ იცვლის ფერს.
მთელი ხახვი კარგად ინახება 3 თვემდე, თუ ინახება მაცივარში ან საკუჭნაოში
რჩევა:
თუ ხახვის შიდა ფენა იცვლის ფერს, შეგიძლიათ ამოიღოთ ფენა და გამოიყენოთ ხახვის დარჩენილი ნაწილი.
ნაბიჯი 2. გააცივეთ ხახვი მაცივარში 15 წუთით ადრე დაჭრათ, რათა თავიდან აიცილოთ თვალები
დაჭრილი ხახვი გამოყოფს გაზს, რამაც შეიძლება გააღიზიანოს თვალები. მოათავსეთ ხახვი მაცივარში ან საყინულეში გაჭრამდე 15-20 წუთით, რათა თავიდან აიცილოთ გაზის გაჟონვა. ამ გზით, თვალები არ გტკივა, როდესაც ამას გაუმკლავდები.
ისე, რომ თვალები არ გტკიოდეს, შეგიძლია სამზარეულოს სათვალეც ჩაიცვი
ნაბიჯი 3. ივარჯიშეთ, როგორ გამოიყენოთ დანა უსაფრთხოდ
შეინახეთ ინდექსი და ცერა თითი დანის ძირზე და დაიჭირეთ სახელური უსაფრთხოდ ხელის დარჩენილი თითებით. შეინახეთ მეორე ხელის თითები კლანჭის ფორმაში, რათა თავიდან აიცილოთ თითების დაჭრა ხახვის დაჭრისას. ხახვის დაჭრისას, დააქციეთ დანა წინ, რომ მიიღოთ სისუფთავე.
