პომიდვრის წვნიანი არის ჯანსაღი საკვები, დაბალკალორიული და შესანიშნავია ცივ ან წვიმიან დღეს დასალევად და ყველის სენდვიჩის შესანიშნავი კომპანიონი. ეს რეცეპტი არის წვნიანი, რომელიც მზადდება პომიდვრისგან, რომელიც არის შემწვარი, შემდეგ მოხარშული და დაფქული პიურეში.
ინგრედიენტები
- 1 კგ პომიდორი
- 4 კბილი ნიორი
- 1 წითელი ბულგარული წიწაკა
- 1 ხახვი
- 3 sprigs of thyme
- 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
- 1 ლიტრი ქათმის ან ბოსტნეულის ბულიონი
- მარილი და პილპილი სანელებლებისთვის
ნაბიჯი
მეოთხე ნაწილი 1: პომიდვრის პილინგი
ნაბიჯი 1. მოამზადეთ ცხელი წყლის დიდი ქვაბი, რომ მიიყვანოთ ადუღებამდე
ნახევრად შეავსეთ ქვაბი ცხელი წყლით, შემდეგ მიიყვანეთ ადუღებამდე.
ნაბიჯი 2. დაჭერით პომიდორი "x" ფორმაში
გამოიყენეთ დანა პომიდვრის ხორცზე "x" ფორმის შესაქმნელად. არ არის საჭირო ძალიან ღრმად დაჭრა, რადგან ეს კეთდება მხოლოდ ისე, რომ პომიდორი ადუღების შემდეგ ადვილად გაიხეხოს.
ნაბიჯი 3. მოხარშეთ პომიდორი ცოტა ხნით
მოხარშეთ პომიდორი მდუღარე წყალში 30 წამის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ფერმკრთალი. შემდეგ ამოიღეთ და გაცივებამდე გააცივეთ.
- ნუ მოხარშავთ პომიდორს ძალიან დიდხანს. თქვენ ადუღებთ პომიდორს მხოლოდ ისე, რომ კანი ადვილად გასუფთავდეს. 30 წამზე მეტხანს ადუღება გახდის პომიდორს მომწიფებულს (წვენები იწყებს წყალში ჩაბერებას) და ტომატის არომატი დაიკარგება.
- ფრთხილად იყავით მდუღარე წყლიდან პომიდვრის ამოღებისას. გამოიყენეთ სუპის კოვზი ან მაშები.
ნაბიჯი 4. გახეხეთ პომიდორი
როდესაც ისინი გაცივდება, შეგიძლიათ მარტივად გაწუროთ პომიდორი ხელით. გაასუფთავეთ იქ, სადაც ადრე დაჭერით პომიდორი.
ნაწილი 2 მეოთხედან: ბოსტნეულის შემწვარი
ნაბიჯი 1. გააცხელეთ ღუმელი 350 გრადუსზე
ნაბიჯი 2. დაჭრილი ყველა ბოსტნეული საკმაოდ დიდი ზომის
გახეხილი პომიდორი, ასევე წიწაკა და ხახვი. თქვენ არ გჭირდებათ მისი ძალიან მცირე ზომის მოჭრა, რადგან საბოლოო ეტაპზე ყველა ინგრედიენტი გაწმენდილი იქნება.
ნაბიჯი 3. ჩაყარეთ დაჭრილი ბოსტნეული თასში
დაამატეთ ნიორი და thyme ბოსტნეულის ნარევი, შემდეგ დაამატეთ მას ორი კოვზი ზეთი და კარგად აურიეთ.
ნაბიჯი 4. განათავსეთ ბოსტნეული გრილის უჯრაში
გააბრტყელეთ ისე, რომ ბოსტნეულის თითოეული ნაჭერი შეეხოს უჯრის ზედაპირს ისე, რომ ყველა ბოსტნეული თანაბრად მოხარშოს. ასევე მოათავსეთ thyme თანაბრად გარშემო ბოსტნეული.
ნაბიჯი 5. აცხვეთ ბოსტნეული 30 წუთის განმავლობაში
განათავსეთ უჯრა ღუმელში და დატოვეთ ბოსტნეული. პომიდორი გამოუშვებს საკმაოდ ბევრ წვენს. ხარშეთ სანამ ხახვი არ დაიწყებს შეწითლებას.
ნაწილი 3 მეოთხედან: ბოსტნეულის შერევა გრეით
ნაბიჯი 1. მოათავსეთ შემწვარი ბოსტნეული დიდ ქვაბში
გამოიყენეთ სპატული, რომ ბოსტნეული ამოიღოთ უჯრიდან. არ დაგავიწყდეთ მიღებული წვენების დამატება.
ნაბიჯი 2. სანიშნეს gravy
ქვაბში ჩაყარეთ ლიტრი ბოსტნეულის ან ქათმის გრავი. თუ გსურთ უფრო სქელი ტომატის წვნიანი, შეგიძლიათ შეამციროთ გროვის რაოდენობა. თუ გსურთ ის უფრო თხელი იყოს, გაზარდეთ გრავიის რაოდენობა.
ნაბიჯი 3. დაამატეთ სანელებლები და მიიყვანეთ ადუღებამდე ნელა
გააცხელეთ ბოსტნეული და ბოსტნეული საშუალო ცეცხლზე და მოხარშეთ 30 წუთის განმავლობაში. არ დაგავიწყდეთ გემოვნებით დაამატოთ მარილი და პილპილი. დააგემოვნეთ, კიდევ გჭირდებათ მარილის ან წიწაკის დამატება.
ნაწილი 4 დან 4: საბოლოო ნაბიჯები
ნაბიჯი 1. პიურე წვნიანი სანამ არ გახდება სუფთა
ჩაყარეთ საკმარისი წვნიანი ბლენდერში და გახეხეთ სანამ არ გახდება სუფთა. თუ თქვენი ბლენდერი არ არის საკმარისად დიდი, გააკეთეთ ეს ცოტათი. ჩაასხით პიურე წვნიანი ცალკე ქვაბში და დადგით დაბალ ცეცხლზე, რათა წვნიანი ცხელი იყოს.
- თუ გსურთ წვნიანში დაჭრილი პომიდორი, გამოყავით რამდენიმე წვნიანი ისე, რომ არ დაფქული, შემდეგ დააკავშიროთ პიურეული წვნიანი დაუცხრომელთან.
- თუ თქვენ გაქვთ ჯოხის ბლენდერი (რომელსაც იყენებთ მისი დაჭერით), შეგიძლიათ წვნიანი უფრო ადვილად გახეხოთ, რადგან არ გჭირდებათ სუპის ადგილიდან მეორეზე გადატანა.
ნაბიჯი 2. მიირთვით თქვენი ტომატის წვნიანი
ჩაასხით წვნიანი სადილის თასში. თუ გსურთ, დაამატეთ დეკორაციები გემოვნების მიხედვით.
