ვასაბი ცნობილია როგორც "ცხარე სამბალი", რომელიც ზოგადად თან ახლავს სუშისა და სხვა აზიურ საკონდიტრო ნაწარმს. ეს იაპონური სპეციალობა ჩვეულებრივ ემსახურება სოუსის ან ჯემის სახით და უპირატესობას ანიჭებს მის ძალიან ცხარე და ძლიერ გემოს. თუ გიყვართ ვასაბი, მაგრამ არ გსურთ მისი იაფად ყიდვა, რატომ არ სცადოთ საკუთარი თავის დამზადება? წაიკითხეთ ეს სტატია, რომ იპოვოთ მარტივი რეცეპტი!
ნაბიჯი
მეთოდი 1 დან 4: ვასაბის პასტის დამზადება ახალი ვასაბის გამოყენებით
ნაბიჯი 1. შეარჩიეთ ვასაბი რიზომა
დარწმუნდით, რომ შეარჩიეთ ვასაბი რიზომა, რომელიც დაჭერისას მყარად გრძნობს თავს, არ იბზარება და მიმაგრებულია ახალი, მწვანე ფოთლებით. თქვენ ალბათ გაგიჭირდებათ ვასაბი რიზომის პოვნა თქვენს ქვეყანაში, მით უმეტეს, რომ ვასაბი რიზომი ზოგადად მხოლოდ იაპონიაში იყიდება. გარდა ამისა, ვასაბი რიზომა ასევე გაიზარდა კანადის ზოგიერთ რაიონში და შეერთებული შტატების ჩრდილო -დასავლეთით შეზღუდულად. თუმცა, შეეცადეთ იპოვოთ ვასაბი რიზომა სუპერმარკეტებში, რომლებიც ყიდიან იმპორტირებულ ინგრედიენტებს ან ეძებთ მათ ონლაინ მაღაზიებში.
ნაბიჯი 2. რიზომის ბოლოს მიმაგრებული ფოთლები დანით
ვასაბის ფოთლები არ უნდა მოიხსნას; გემოვნების გასამდიდრებლად შეგიძლიათ სალათის ფოთოლიც კი აურიოთ. გარდა ამისა, თქვენ ასევე შეგიძლიათ გაამშრალოთ იგი მოგვიანებით გამოსაყენებლად.
ნაბიჯი 3. მოამზადეთ ვასაბი საჭმელად
გარეცხეთ ვასაბი რიზომის ზედაპირი, ამოიღეთ ნებისმიერი დაბინძურებული, შეღებილი ან ამოჭრილი ნაწილი. ამის შემდეგ, გაასუფთავეთ ვასაბი რიზომა სუფთა ჰაერით.
ნაბიჯი 4. გამოიყენეთ პატარა ნაპრალი სახეხზე, რათა გახეხოთ ვასაბი რიზომის რაოდენობა, რომლის გამოყენებაც გსურთ
ნაბიჯი 5. გაწურეთ გახეხილი ვასაბი ხელებით დაჭერით ბურთის შესაქმნელად
ნაბიჯი 6. გააჩერეთ ვასაბი 10 წუთის განმავლობაში სანამ ემსახურება
ეს მეთოდი სავალდებულოა ვასაბის გემოს გასაძლიერებლად.
მეთოდი 2 დან 4: ვასაბის პასტის დამზადება ნამდვილი ვასაბის ფხვნილის გამოყენებით
ნაბიჯი 1. შეურიეთ ვასაბის ფხვნილი და წყალი პატარა თასში
გამოიყენეთ საზომი კოვზი, რომ გაზომოთ გამოყენებული ვასაბი და წყალი; დარწმუნდით, რომ ისინი თანაბარია.
ნაბიჯი 2. შეურიეთ ვასაბის ფხვნილის ნარევი და წყალი კარგად, სანამ არ გახდება სქელი პასტა
მეთოდი 3 დან 4: შეინარჩუნეთ ვასაბის პასტა სუფთა
ნაბიჯი 1. დაფარეთ კონტეინერი ვასაბით
ნაბიჯი 2. გააჩერეთ ვასაბი 10-15 წუთის განმავლობაში, სანამ ემსახურება ისე, რომ არომატები კარგად აურიოთ
ნაბიჯი 3. ვასაბის სიახლის აღსადგენად კვლავ აურიეთ ვასაბი და დააბრტყელეთ პატარა ბურთებად
ან, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა ახალი ვასაბი თქვენს ხელნაკეთი ვასაბის პასტაში.
მეთოდი 4 დან 4: ვასაბის შენახვა
ნაბიჯი 1. არ შეინახოთ ვასაბი ძალიან დიდხანს
როგორც კი მიაღწევს პიკს, მაშინვე მიირთვით ან შეინახეთ ვასაბი მაცივარში. რაც უფრო დიდხანს დარჩება ვასაბი, მით ნაკლები არომატი ექნება მას.
ნაბიჯი 2. თუ დარჩა ვასაბი, დაამატეთ ცოტა ზეითუნის ზეთი ვასაბის ნარევს და კარგად აურიეთ სანამ მაცივარში შეინახავთ
ნაბიჯი 3. შეცვალეთ კონტეინერის სახურავი
ნაბიჯი 4. შეინახეთ ვასაბი მაცივარში ღამით
რაც უფრო დიდხანს ინახება ვასაბი, მით უფრო ინტენსიური იქნება ორიგინალური ვასაბის არომატი.
