ბარდა (ბარდა) ჩვეულებრივ იყიდება ახალი, გაყინული ან დაკონსერვებული. ახალი ბარდა შეგიძლიათ შეიძინოთ მოსავლის სეზონზე, ხოლო გაყინული ბარდა ხელმისაწვდომია მთელი წლის განმავლობაში. ახალი ბარდა მთლიანად იყიდება და ხარშვის წინ უნდა გაიწმინდოს. შეგიძლიათ ბარდა დაამუშაოთ სხვადასხვა გზით ან მიირთვათ როგორც გემრიელი და მრავალმხრივი ბოსტნეული სადილის მაგიდასთან.
ნაბიჯი
მეთოდი 1 დან 5: მიკროტალღოვანი სამზარეულო ბარდა
ნაბიჯი 1. მოამზადეთ ბარდა
ეს მეთოდი შესაფერისია გაყინული ან ახალი ბარდაებისთვის, მაგრამ არ არის შესაფერისი თოვლის ბარდასა და ვადამდელ ბარდაზე. ბარდის მოსამზადებლად შეგიძლიათ დაიცვას ერთი შემდეგი ტექნიკა:
- ახალი ბარდა: გატეხეთ ყუნწები, შემდეგ ჩამოწიეთ ბოჭკოების გასათავისუფლებლად. გახსენით ბუდეები, შემდეგ გადაიტანეთ ცერა თითი ცენტრში ქვემოთ, რომ ბარდა ამოაგდო.
- გაყინული ბარდა: უბრალოდ გახსენით შეფუთვის ტომარა და ამოიღეთ ბარდა. სხვა არაფრის გაკეთება არ არის საჭირო.
ნაბიჯი 2. ჩაყარეთ 150 გრ ბარდა მიკროტალღოვან ღუმელში
თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ მეტი, მაგრამ თქვენ უნდა დაარეგულიროთ წყლის რაოდენობა. თუ გაყინული ბარდა ერთმანეთთან ჯდება, თქვენ უნდა გამოყოთ ისინი თითებით ან კოვზით.
ნაბიჯი 3. გარეცხეთ ბარდა 1-2 სუფრის კოვზი წყლით
ახალი ბარდაში დაგჭირდებათ 2 სუფრის კოვზი (30 მლ) წყალი და გაყინული ბარდისთვის 1 სუფრის კოვზი (15 მლ) წყალი. გაყინული ბარდა ნაკლებ წყალს მოითხოვს, რადგან ის გამოყოფს წყალს ხარშვის პროცესში.
ნაბიჯი 4. დაფარეთ თასი პლასტიკური შეფუთვით
დარწმუნდით, რომ დაფარეთ თასი მჭიდროდ ისე, რომ ორთქლი არ გაქრეს.
ნაბიჯი 5. მოხარშეთ ბარდა მაღალ ცეცხლზე, სანამ არ გახდება ხრაშუნა და ღია მწვანე
ეს პროცესი მიიღებს 2-5 წუთს. გაითვალისწინეთ, რომ მიკროტალღურ ღუმელებს შეიძლება ჰქონდეთ ოდნავ განსხვავებული პარამეტრები და ზოგიერთ მოდელს შეუძლია სხვებზე სწრაფად მოამზადოს. უმჯობესია, თუ 1 წუთის შემდეგ შეამოწმებთ ბარდის სინაზეს. ზოგადად, ახალი და გაყინული ბარდის მომზადების დრო ასეთია:
- ახალი ბარდა: 5 წუთი
- გაყინული ბარდა: 2 წუთი
ნაბიჯი 6. გადაწურეთ წყალი
მას შემდეგ, რაც ბარდა მოხარშულია, ფრთხილად ამოიღეთ თასი მიკროტალღურიდან. გამოიყენეთ სამზარეულოს ხელთათმანები ან მაშები. გახსენით პლასტიკური შეფუთვა (ფრთხილად იყავით, რომ ცხელი ორთქლი არ გამოდის!) და ამოიღეთ ზედმეტი წყალი. ან, შეგიძლიათ ბარდა დაასხით ქილაში.
ნაბიჯი 7. მიირთვით ბარდა ან გამოიყენეთ როგორც ინგრედიენტი სამზარეულოში
შეგიძლიათ ბარდა დაუმატოთ ცომეულს, მაკარონს ან სალათს. ასევე შეგიძლიათ მიირთვათ ცოტაოდენი მარილი და ერთი კარაქი.
მეთოდი 2 დან 5: ორთქლის ბარდა
ნაბიჯი 1. მოამზადეთ ბარდა ორთქლზე საჭიროების შემთხვევაში
ეს მეთოდი შეიძლება გამოყენებულ იქნას ნებისმიერი სახის ბარდაზე, როგორიცაა გაყინული ბარდა, ახალი, ბრტყელი ბარდა და მრგვალი ბარდა. გარეცხეთ ბარდა ჯერ, შემდეგ გააკეთეთ შემდეგი პრეპარატები:
- ახალი ბარდა: გატეხეთ ყუნწები, შემდეგ ჩამოწიეთ ბოჭკოს გასათავისუფლებლად. გახსენით ბუდე და გამოიყენეთ ცერა თითი თესლის მოსაშორებლად.
- გაყინული ბარდა: გახსენით შეფუთვის ტომარა და ამოიღეთ ბარდა. სხვა არაფრის გაკეთება არ არის საჭირო.
- ბრტყელი ბარდა: გაწყვიტეთ ორივე ბოლო თითებით ან დანით. არ არის საჭირო ბოჭკოების ამოღება.
- მრგვალი ბარდა: გატეხეთ ღეროები. გადაყარეთ დაზიანებული ან დაზიანებული ბარდა.
ნაბიჯი 2. ადუღეთ წყალი ქვაბში მაღალ ცეცხლზე
თქვენ გჭირდებათ წყალი, რომლის სიმაღლეა დაახლოებით 2.5 -დან 5 სმ -მდე.
ნაბიჯი 3. დააინსტალირეთ ორთქლმავლის კალათა და დაამატეთ ბარდა
დარწმუნდით, რომ კალათის ქვედა ნაწილი არ მოხვდება წყლის ზედაპირზე. თუ ეს მოხდება, შეამცირეთ წყალი ტაფაში.
ნაბიჯი 4. დადგით ქვაბზე სახურავი, შემდეგ ააცხელეთ ბარდა 1-3 წუთის განმავლობაში
ბარდა მწიფდება მას შემდეგ, რაც ტექსტურა ხრაშუნაა და ღია მწვანე ფერის. აქ მოცემულია თითოეული სახის ბარდაზე საჭირო სამზარეულოს დრო:
- ახალი ბარდა: 1-2 წუთი
- გაყინული ბარდა: 2-3 წუთი
- ბრტყელი ბარდა: 2-3 წუთი
- მრგვალი ბარდა: 2-3 წუთი
ნაბიჯი 5. ამოიღეთ ბარდა ორთქლმავლის კალათიდან და მიირთვით დაუყოვნებლივ
შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა მარილი, წიწაკა და კარაქი. ან, დაამატეთ ის სხვა რეცეპტებს, როგორიცაა ცომეული, მაკარონი და ყველი, მაკარონი და ა.
მეთოდი 3 5 -დან: ბარდის მოხარშვა
ნაბიჯი 1. მოამზადეთ ბარდა დუღილის პროცესისთვის
ეს მეთოდი შეიძლება გამოყენებულ იქნას ყველა სახის ბარდაზე, როგორიცაა გაყინული ბარდა, ახალი, ბრტყელი ბარდა და მრგვალი ბარდა. ჯერ გარეცხეთ ბარდა, შემდეგ განახორციელეთ შემდეგი მოსამზადებელი პროცესი:
- გაყინული ბარდა: თქვენ უბრალოდ უნდა გახსნათ შეფუთვის ტომარა და ბარდა ამოიღოთ. Მხოლოდ ეს. გაითვალისწინეთ, რომ ზოგი ამბობს, რომ გაყინული ბარდა მდუღარე გააფუჭებს გემოს და ტექსტურას.
- ახალი ბარდა: გატეხეთ ღეროები და ჩამოწიეთ ისინი ძაფების გასათავისუფლებლად. გახსენით ბუდე და გამოიყენეთ ცერა თითი თესლის მოსაშორებლად.
- ბრტყელი ბარდა: ორივე ბოლო მოაჭერით თითებით ან გამოიყენეთ დანა. თქვენ არ გჭირდებათ ბოჭკოების ამოღება.
- მრგვალი ბარდა: გატეხეთ ღეროები. გადაყარეთ დაზიანებული ან დაზიანებული ბარდა.
ნაბიჯი 2. აიღეთ დიდი ქვაბი და შეავსეთ წყლით, შემდეგ მიიყვანეთ ადუღებამდე
თქვენ გჭირდებათ 2 ლიტრი წყალი ყოველ 700-900 გრამ ახალ ბარდაზე ან 300 გრამ გაყინულ ბარდაზე.
არ არის საჭირო მარილის დამატება, რადგან ის გახდის ბარდას მაგარს. თუმცა, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტაოდენი შაქარი. შაქარი გამოავლენს ბარდის ბუნებრივ სიტკბოს
ნაბიჯი 3. დაამატეთ ბარდა და ადუღეთ 1-3 წუთის განმავლობაში, ქვაბის დაფარვის გარეშე
დაახლოებით 1 წუთის შემდეგ, შეამოწმეთ მზადყოფნა და მორგება სამზარეულოს შესაბამისად. მწიფე ბარდა იქნება ღია მწვანე ფერის და ხრაშუნა/რბილი ტექსტურით. ქვემოთ მოცემულია სხვადასხვა სახის ბარდაზე მომზადების დრო:
- ახალი ბარდა: 2-3 წუთი
- გაყინული ბარდა: 3-4 წუთი
- ბრტყელი ბარდა: 1-2 წუთი
- მრგვალი ბარდა: 1-2 წუთი
ნაბიჯი 4. გადაწურეთ ბარდა და მოათავსეთ ტაფაში მაღალ ცეცხლზე 1 წუთის განმავლობაში
ეს ნაბიჯი არ არის აუცილებელი, მაგრამ ის ხელს შეუწყობს ბარდის გაშრობას და გაუადვილებს კარაქსა და სხვა საწებლებს. მიუხედავად იმისა, რომ არ არის სავალდებულო, ეს ნაბიჯი რეკომენდირებულია.
ნაბიჯი 5. მიირთვით ბარდა მაშინვე ან გამოიყენეთ როგორც ინგრედიენტი სხვა კერძებისთვის
თუ ჯერ არ გაგიკეთებიათ, გადაწურეთ ბარდა და ჩაყარეთ ქილაში, ზედმეტი წყლის მოსაშორებლად. თუ გსურთ მარტივად მიირთვათ, დაამატეთ მარილი, პილპილი და კარაქი.
მეთოდი 5 დან 5: მოხარშული დაკონსერვებული ბარდა
ნაბიჯი 1. გახსენით ქილა და გადაწურეთ ბარდა
როდესაც მოხარშული, ბარდა გამოუშვებს წყალს. თუ არ დაიწია, ბარდა მოხარშვის შემდეგ გახდება ძალიან მოთუშული.
ნაბიჯი 2. ჩაასხით ბარდა საშუალო ზომის ტაფაში და დაამატეთ სანელებლები გემოვნებით
შეგიძლიათ დაამატოთ კარაქი, ცოტა მარილი და პილპილი. ასევე შეგიძლიათ ცოტა ლიმონის წვენი ჩაასხათ პირდაპირ ტაფაზე.
ნაბიჯი 3. გაათბეთ ბარდა საშუალო დაბალ ცეცხლზე, სანამ არ მიაღწევს თქვენთვის სასურველ ტემპერატურას
დაკონსერვებული ბარდა მოხარშულია. ასე რომ თქვენ უბრალოდ უნდა გაათბოთ იგი. თქვენზეა დამოკიდებული რამდენ ხანს გსურთ მისი გაცხელება, მაგრამ ფრთხილად იყავით რომ ზედმეტად არ მოხარშოთ! ბარდა ჩვეულებრივ მზად არის 1-2 წუთში.
ნაბიჯი 4. მიირთვით ბარდა თბილი ან დაამატეთ სხვა რეცეპტებს
დაკონსერვებული ბარდა შესანიშნავია როგორც გვერდითი კერძი, მაგრამ ის ასევე გემრიელია, როდესაც დაამატებთ სოუსებსა და სუპებს!
მეთოდი 5 – დან 5 – დან: გამხმარი ბარდის მომზადება
ნაბიჯი 1. შეამოწმეთ მშრალი ბარდა და ამოიღეთ თქვენთვის ნაპოვნი ქვები ან ნამსხვრევები
ამ ნაბიჯის გადადგმა არაფერია ცუდი, თუნდაც შეფუთულ ბარდას ყიდულობთ.
ნაბიჯი 2. გარეცხეთ ბარდა
ბარდა ჩადეთ ქილაში და გარეცხეთ ცივი გამდინარე წყლის ქვეშ. აურიეთ ბარდა ხელით, სანამ განაგრძობთ მათ გარეცხვას, სანამ გამრეცხი წყალი გამჭვირვალე გახდება. გამორთეთ ონკანი და შეანჯღრიეთ ფილტრი ზედმეტი წყლის მოსაშორებლად.
ნაბიჯი 3. დაასველეთ ბარდა დაახლოებით 2 ან 3 -ჯერ მეტ წყალში
მათი გაჟღენთვის ყველაზე სწრაფი გზაა ბარდა ჩავასხათ ქვაბში წყალში და მოვხარშოთ საშუალო ცეცხლზე. მოხარშეთ ბარდა 2 წუთის განმავლობაში, ტაფაზე დაფარვის გარეშე. შემდეგ ამოიღეთ ტაფა ღუმელიდან. დატოვე 1½2 საათი. არ დაამატოთ მარილი.
გაყოფილი ბარდა არ უნდა გაჟღენთილი
ნაბიჯი 4. გაწურეთ ბარდა გაჟღენთვის პროცესის დასრულების შემდეგ
გარეცხეთ ბარდა ცივ წყალში. ეს ნაბიჯი მოგაშორებთ შაქარს, რომლის მონელება შეუძლებელია და იწვევს გაზს. გადაყარეთ გაჟღენთილი წყალი, ნუ გამოიყენებთ სამზარეულოსთვის.
ნაბიჯი 5. აიღეთ დიდი ქვაბი და შეავსეთ სუფთა წყლით
დაამატეთ ბარდა. არ არის საჭირო მარილის დამატება. წყლის რაოდენობა დამოკიდებულია თქვენს მიერ მოხმარებული ბარდის ტიპზე. აქ არის რამოდენიმე ძირითადი მითითება:
- თქვენ გჭირდებათ 700 მლ წყალი ყოველ 225 გრ გაყოფილი ბარდაზე.
- თქვენ გჭირდებათ 950 მლ წყალი ყოველ 225 გრ მთელ ბარდაზე.
ნაბიჯი 6. მიიყვანეთ ბარდა ადუღებამდე მაღალ ცეცხლზე
მოხარშვის შემდეგ, თქვენ შეამჩნევთ ქაფის წარმოქმნას წყლის ზედაპირზე. ქაფის მოსაშორებლად გამოიყენეთ დახრილი სპატული.
ნაბიჯი 7. როგორც კი ადუღდება, შეამცირეთ ცეცხლი, დაახურეთ ქვაბს თავსახური და მოხარშეთ ბარდა 1 საათის განმავლობაში
როგორც კი წყალი ადუღდება, შეამცირეთ სითბო და მოხარშეთ ბარდა 1 საათის განმავლობაში. დროდადრო თქვენ უნდა აურიოთ ბარდა ისე, რომ არ მიეკრას ერთმანეთს.
ნაბიჯი 8. სამზარეულოს პროცესის დასრულების შემდეგ გამოიყენეთ ბარდა საჭიროებისამებრ
შეგიძლიათ დაამატოთ წვნიანებში, სხვა კერძებსა თუ სოუსებში.
Რჩევები
- თუ მოგწონთ ბარდა უფრო რბილი, გაზარდეთ ხარშვის დრო დაახლოებით 2-3 წუთით. ეს ეხება სამზარეულოს პროცესს ადუღებით ან ორთქლით.
- თუ თქვენ არ ემსახურებით ბარდას მაშინვე, დაასველეთ ყინულის წყალში მას შემდეგ, რაც გაწურეთ, რათა მწვანე დარჩეს. საჭიროების შემთხვევაში გაათბეთ ბარდა.
- თუ ბარდა ზედმეტად მოხარშეთ, ნუ გადააგდებთ. შეგიძლიათ პიურე გახადოთ და გამოიყენოთ სუპებისთვის!
- მიირთვით ბარდა დამუშავებული ხორცით, როგორიცაა ბეკონი ან ბეკონი.
- მიირთვით ბარდა სხვა ხორცით, როგორიცაა ქათამი, იხვი ან ცხვრის ხორცი. ასევე შეგიძლიათ მიირთვათ ბარდა ზღვის პროდუქტებით, როგორიცაა ვირთევზა, ორაგული და ხახვი.
- მწვანილი, რომელიც შესაფერისია ბარდაში დასამატებლად მოიცავს: რეჰანი, ხახვი, კამა, მინ და ტარხუნა.
- ბარდა ასევე უგემრიელესია ბოსტნეულთან ერთად, როგორიცაა ასკილი, სტაფილო, სიმინდი, ფავას ლობიო, პატარა კარტოფილი, ხახვი და ხახვი.
- ბარდა ასევე ძალიან შესაფერისია გვერდითი კერძებისთვის. შეგიძლიათ დაამატოთ შემწვარ ბრინჯს, მაკარონს, სალათს და ა.შ.
- გაყინული ბარდა მწიფეა. თქვენ უბრალოდ უნდა გაათბოთ, შემდეგ ჩამოიბანოთ და გამოიყენოთ სხვა კერძისთვის ან სალათის რეცეპტისთვის!
- დაკონსერვებული ბარდა მოხარშულია. თქვენ უბრალოდ უნდა გადაწუროთ, შემდეგ დაამატოთ სხვა კერძები!
