კვეტიაუ არის ერთგვარი ნახევრად გამჭვირვალე მაკარონი, რომელიც დამზადებულია ბრინჯის ფქვილისა და წყლისგან. უმეტესობა ძალიან გრძელი და თხელია, მაგრამ ასევე შეგიძლიათ იპოვოთ ბრტყელი ნუში. ეს კვეტია სწრაფად იხარშება და შეიძლება ძალიან გახარდეს, თუ ძალიან დიდხანს მოხარშავთ, ამიტომ მნიშვნელოვანია იცოდეთ, როგორ სწორად მოხარშოთ კვეტიაუ.
ინგრედიენტები
იღებს 4 -დან 6 პორციას
- 8 უნცია (225 გ) კვეტიაუ
- წყალი
- სეზამის ზეთი (სურვილისამებრ)
ნაბიჯი
მეთოდი 1 -დან 4 -დან: ჩაალბეთ თბილ წყალში
ნაბიჯი 1. იცოდეთ, როდესაც უნდა გამოიყენოთ თბილი წყალი
თუ თქვენ აპირებთ კვეტიას მოხარშვას "პად ტაილში" ან სხვა შემწვარი კერძით, გამოიყენეთ თბილი წყლის მეთოდი კვეტიას ისე, რომ კვეტიაუ იყოს ოდნავ რბილი, მაგრამ შიგნით მაინც მყარი.
ეს მეთოდი ასევე კარგად მუშაობს, თუ სუპს დაამატებთ კვეტიუს, მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ კვეტიაუ წვნიანს, კვეტიას ჯერ გაჟღენთის ან მოხარშვის გარეშე
ნაბიჯი 2. ჩადეთ კვეტიაუ დიდ თასში ან ქვაბში
ხორბლის კვეტია ძალიან მყიფეა, ამიტომ ნედლეულის გამოყენებისას ფრთხილად უნდა იყოთ. წინააღმდეგ შემთხვევაში, კვეტიაუ, რომელსაც თქვენ გადაწყვეტთ, გამრავლდება.
გაითვალისწინეთ, რომ ახალი კვეტიაუ ძალიან რბილია, მაგრამ გაყიდული კვეტიაუს უმეტესობა გამაგრებულია, უკვე მყიფეა. ახალი კვეტიაუ არ საჭიროებს წყალში მოხარშვას ან გაჟღენთვას. სამაგიეროდ, კვეტიაუ დაემატება უშუალოდ გვერდით კერძებს, რომლებიც მიირთმევენ ან აორთქლებენ
ნაბიჯი 3. დაასველეთ კვეტიაუ თბილ წყალში
წყალი უნდა იყოს თბილი, მაგრამ ჯერ არ გახურებულა. დავუშვათ, რომ კვეტიაუ გაჟღენთილი იყოს 7 -დან 10 წუთის განმავლობაში ან სანამ კვეტიაუ დაიწყებს გამოყოფას.
ნაბიჯი 4. მოამზადეთ კვეტიაუ შემდეგი ნაბიჯისათვის
ვინაიდან კვეტიაუ მხოლოდ ნახევრად არის მოხარშული, დაუყოვნებლივ უნდა გადაიტანოთ იგი სხვა კერძზე ან შეინახოთ ისე, რომ კვეტიაუ არ მიეკრას ერთმანეთს და არ გამოშრეს.
- გააშრეთ კვეტიაუ. ამის უმარტივესი გზაა კვეტიაუს გაცრა საცერში.
- ჩამოიბანეთ კვეტია ცივ წყალში, რომ შეაჩეროთ მომზადების პროცესი. გაშრა კიდევ ერთხელ.
- დაამატეთ კვეტიაუ კარტოფილის კარტოფილში ან სუპებში, როდესაც კერძი ახლოვდება სამზარეულოს პროცესის დასასრულს.
- თუ თქვენ მზად არ ხართ კვეტიაუ კერძში კიდევ ერთხელ დაამატოთ, დაუმატეთ კვეტიაუ ცოტაოდენი სეზამის ზეთით ისე, რომ კვეთიაუ არ გაშრეს და არ დაგროვდეს. შეინახეთ მჭიდროდ დახურულ ჩანთაში ოთახის ნორმალურ ტემპერატურაზე, რათა შეანელოთ გაშრობის პროცესი.
მეთოდი 2 -დან 4 -დან: ადუღება მდუღარე წყალში
ნაბიჯი 1. იცოდეთ როდის გამოიყენოთ მდუღარე წყალი
მდუღარე წყალი შეიძლება გამოყენებულ იქნას დროებით ან მთლიანად კვეტიას მოხარშვაში, მაგრამ ეს ერთადერთი გზაა კვეტიას მოხარშვისთვის, თუ არ აპირებთ კვეტიას შემდგომ მოხარშვას სხვა კერძის ნაწილად.
დუღილის მეთოდი განსაკუთრებით კარგად მუშაობს, თუ თქვენ აპირებთ კვეტიას გამოყენებას ცივ ლაშქარში, მათ შორის სალათებსა და პარკოსნებში. კვეტიაუს ადუღება ასევე რეკომენდირებულია ბრტყელ კვეტიაზე, რომელიც გამოიყენება შესაფუთად
ნაბიჯი 2. განათავსეთ kwetiau სითბოს გამძლე ქვაბში ან თასში
გამხმარი შვრიის ფაფა ძალიან მყიფეა, ამიტომ სიფრთხილით უნდა იქნას გამოყენებული, თუ არ გსურთ მისი პატარა ნაჭრებად დაჭრა.
ახალი კვეტია არ დაიმსხვრევა, მაგრამ არ მოხდება მდუღარე წყალში. ამის საპირისპიროდ, kwetiau ჩვეულებრივ ორთქლდება ან ემატება სხვა რეცეპტებს წინასწარ გაჟღენთის გარეშე
ნაბიჯი 3. დაასხით მდუღარე წყალი კვეტიაუს
ხორბლის კვეტიუსგან განსხვავებით, ეს კვეტიაუ არ ადუღდება წყალში პირდაპირ სითბოზე. ამის ნაცვლად, კვეტიაუ უნდა დაიფაროს მდუღარე წყლით და დაუშვას ღუმელიდან.
- კვეტიაუს დასამზადებლად, დატოვეთ კვეტიაუ 7-10 წუთის განმავლობაში, ნაზად აურიეთ ყოველ 1 -დან 2 წუთში ისე, რომ კვეტიაუ განცალკევდეს ერთმანეთისგან. კვეტიაუ მზად არის საზ მაშინ, როდესაც კვეტიაუ მართლაც კოჭლია. თხელი კვეტიაუს მოხარშვა შესაძლებელია 7 წუთზე ნაკლებ დროში, ხოლო ბრტყელ კვეტიას შეიძლება 10 წუთზე მეტი დრო დასჭირდეს, თუკი კვეტიაუ სქელია.
- სწრაფად ამოიღეთ კვეტიაუ თუ აპირებთ კვეტიას სხვა კერძებთან ერთად მოხარშვას. კვეტიაუ უნდა გაიყვანოს მას შემდეგ, რაც ისინი დაიწყებენ განცალკევებას, თუ თქვენ აპირებთ კვეტიას შემდგომ მოხარშვას სხვა კერძებთან ერთად. რამდენიმე წუთი დასჭირდება
- საღეჭი კვეტიაუს დასამზადებლად, კვეტიაუ დაასველეთ ჯერ თბილ წყალში, სანამ მდუღარე წყალში მოხარშავთ. დაასველეთ კვეტიაუ თბილ წყალში, სანამ კვეტიაუ არ დაიწყებს კოჭლობას. გადაწურეთ, შემდეგ დაასრულეთ მდუღარე წყალში მოხარშვა დამატებით 2 წუთის განმავლობაში ან სანამ კვეტიას ცენტრი საღეჭია, მაგრამ არა მტკიცე.
ნაბიჯი 4. ჩაასხით კვეტიაუ სეზამის ზეთით
კვეტიაუს სეზამის ზეთით გადაყრა ხელს შეუშლის კვეთიას დაგროვებას ან გამოშრობას, რაც იდეალურია თუ თქვენ აპირებთ კვეთიას მიირთვას მარტო ან ცივ კერძში.
გამოტოვეთ ეს ნაბიჯი, თუ კვეტიას დაუყოვნებლივ დაამატებთ სხვა მოხარშულ კერძს
მეთოდი 3 დან 4: კვეტიაუს გაჟღენთილი ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში
ნაბიჯი 1. დატოვეთ კვეტიაუ ცოტა ხნით
თუ noodles იყო soaking ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში, მაგრამ არ mushy ან იშლება, შეგიძლიათ მაქსიმალურად მშრალი მათ საშუალებას მისცემს მათ საჰაერო მშრალი. კვეტიაუ არ დაუბრუნდება სრულიად მშრალ მდგომარეობას, მაგრამ ნაწილობრივ მშრალი გახდება.
- გააშრეთ კვეტიაუ. ამის უმარტივესი გზაა შიგთავსი ჩაასხით თასიდან და გადაწურეთ საცერში
- დაასხით კვეტიაუ ბინა. განათავსეთ ისინი ერთ ფენად დიდ ფირფიტაზე ან დიდ ხის ფირფიტაზე. გააჩერეთ მინიმუმ 30 წუთის განმავლობაში ჰაერის გარეშე.
ნაბიჯი 2. ჩადეთ კვეტიაუ მიკროტალღურ ღუმელში რამდენიმე წამის განმავლობაში
მოათავსეთ ზედმეტად გაჟღენთილი კვეტიაუ მიკროტალღურ ჭურჭელში და გააცხელეთ 5-დან 10 წამამდე.
- გააშრეთ კვეტიაუ საცერში დაძაბვით.
- განათავსეთ noodles მიკროტალღურ ღუმელში და გააცხელეთ მაღალზე 5 -დან 10 წამამდე. შედეგად kwetiau იქნება საღეჭი
მეთოდი 4 დან 4: ემსახურება შემოთავაზებებს
ნაბიჯი 1. მიირთვით გახეხილი კერძებით
თხელი და მოხარშული კვეტია შეიძლება იყოს დიდი არჩევანი აზიური შემწვარი კერძებისთვის სტანდარტულ ბრინჯთან ერთად.
- კვეტიაუ პად ტაის მთავარი გასაღებია, ამ განსაკუთრებული სახის გახეხილი ზოგადად კვერცხის, თევზის სოუსის, წითელი ჩილის, წიწაკის, ტამარინის წყლისა და სხვა ცილების, ასევე სხვა ბოსტნეულისგან შედგება.
- თუ დაამატეთ კვეტიაუ აურიეთ, დაამატეთ იგი მხოლოდ ბოლო რამდენიმე წუთის განმავლობაში და ასევე მოკლედ მოხარშეთ კვეტიაუ ჯერ.
- თუ თქვენ გადაწყვეტთ დაასხით შემწვარი ინგრედიენტები კვეტიაუს მომზადების დასრულების შემდეგ, გამოიყენეთ სრულად მოხარშული კვეტიაუ.
- თუ ხმელი კვეტიას ნაცვლად იყენებთ ახალ კვეტიუს, ჩადეთ კვეტიაუ უშუალოდ აურიეთ ბოლო რამდენიმე წუთის განმავლობაში მისი გაჟღენთვის ან მოხარშვის გარეშე.
ნაბიჯი 2. დაამატეთ წვნიანი
კვეტიაუ კარგად მუშაობს აზიურ სუპებში, ისევე როგორც სხვა სახის სუპებში.
- სუპში კვეტიაუს დამატების საუკეთესო საშუალებაა ბულიონში ნედლი კვეტიას დამატება ხარშვის ბოლო რამდენიმე წუთის განმავლობაში. ყურადღებით დააკვირდით, რომ დარწმუნდეთ, რომ კვეტიაუ არ არის ზედმეტად მოხარშული.
- ასევე შეგიძლიათ ბულიონში დაუმატოთ მოხარშული კვეტიაუ, მაგრამ უნდა დაამატოთ მას შემდეგ, რაც წვნიანი მოიხსნება და რაც შეიძლება მალე მიირთვათ. ცხელ ბულიონს შეუძლია კვეტიაუს მოხარშვა პირდაპირი ცეცხლის გარეშეც კი.
ნაბიჯი 3. გამოიყენეთ კვეტიაუ ცივ კერძებში
გამოიყენეთ სრულად მოხარშული კვეტიაუ კერძებში, რომლებიც არ საჭიროებს დამატებით მომზადებას.
აზიური ბოსტნეულის სალათები, ცივი ლობიოს კერძები და ცივი სუპები კარგი მაგალითებია
Რჩევები
კვეტიაუს დასამზადებლად ჩადეთ მდუღარე წყალში 8 წუთის განმავლობაში. ჩაასხით საცერში და გაცივდით ცივ წყალში. გაანაწილეთ თეფშზე და გამოიყენეთ რამდენიც საჭიროა. სურვილისამებრ, დაასხით სეზამის ზეთი და გააცხელეთ 30 წუთით ადრე მირთმევამდე. თუ გსურთ მიირთვათ თბილი, გააცხელეთ მიკროტალღურ ღუმელში რამდენიმე წამი
მასალები, რომლებიც გჭირდებათ
- დიდი სითბოს მდგრადი თასი
- ჩაიდანი (მდუღარე წყლისთვის)
- ფილტრი
- ჩანგალი ან მაშები
წყარო
- https://www.foodsubs.com/NoodlesRice.html
- https://www.thaitable.com/thai/ingredient/thai-rice-noodles
- https://www.thekitchn.com/cooking-basics-how-to-cook-ric-129104
-
https://www.canadianliving.com/how_to_cook/how_to_cook_rice_noodles.php
_ მეთოდი _
