სარდინი მდიდარია არსებითი ცხიმოვანი მჟავებით, კერძოდ ომეგა -3 ცხიმოვანი მჟავებით. ადამიანის სხეული ვერ აწარმოებს ამ ცხიმოვან მჟავებს, მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ მიიღოთ ისინი საკვებით. ომეგა -3 ცხიმოვანი მჟავები ტვინის ფუნქციონირების პოტენციურად დახმარების გარდა, გულის დაავადებების რისკის შემცირებას უწყობს ხელს. მიუხედავად იმისა, რომ შეგიძლიათ შეიძინოთ დაკონსერვებული სარდინი, ბევრს მოსწონს ახალი სარდინი. ამ სარდინის კერძის მომზადების რამდენიმე გზა არსებობს, თქვენი გემოვნებიდან გამომდინარე.
ნაბიჯი
მეთოდი 1 5 -დან: სარდინის მომზადება სამზარეულოსთვის
ნაბიჯი 1. შეიძინეთ ახალი სარდინი სასურსათო მაღაზიაში ან თევზის ბაზარზე
-
მოძებნეთ მთლიანი თევზი, რომელსაც სუფთა სუნი ასდის. მოერიდეთ გაფუჭებულ ან გაუფერულებულ სარდინებს, თქვენ გჭირდებათ საუკეთესო თევზი ამ კერძის დასამზადებლად.
მოხარშეთ სარდინი ნაბიჯი 1 ბულეტი 1 -
მოერიდეთ ძველი თევზის არჩევას. ძველ სარდინებს აქვთ "დამწვარი კუჭი", ანუ წიაღები იწყებენ თევზის სხეულიდან ამოსვლას.
მოხარშეთ სარდინი ნაბიჯი 1 ბიულეტენი 2
ნაბიჯი 2. გახეხეთ სარდინი ცივი წყლის ნაკადის ქვეშ
სარდინის მომზადებისას თქვენ უნდა ამოიღოთ ყველა უხეში კანი. გაიხეხეთ თითები წინ და უკან გვერდებზე, გაიხეხეთ დარჩენილი სასწორები.
ნაბიჯი 3. გაასუფთავეთ სარდინის ყველა წიაღი ერთდროულად თევზის ხელში დაჭერით და თევზის მუცლით ზემოთ
სარდინის მოსამზადებლად თევზის მუცელი სიგრძეზე დაჭერით მკვეთრი ფილე დანით. ამოიღეთ თევზის ყველა წიაღი და გადაყარეთ თევზის წიაღი.
ნაბიჯი 4. ამოიღეთ ძვლები თევზის სხეულიდან
-
გამოიყენეთ ფილე დანა თევზის ხერხემლის თითოეული მხარის გასწვრივ ნეკნების უკან.
მოხარშეთ სარდინი ნაბიჯი 4 ბულეტი 1 -
ახალი სარდინის ნეკნების ქვედა ნაწილი გაჭერით ზემოთ, ხერხემალიდან მოშორებით.
მოხარშეთ სარდინები ნაბიჯი 4Bullet2 -
გამოიყენეთ მკვეთრი მაკრატელი, რათა გაჭრათ ხერხემლის ნაწილი, რომელიც აკავშირებს თავსა და ნაწილს, რომელიც აკავშირებს კუდს.
მოხარშეთ სარდინი ნაბიჯი 4Bullet3 -
სარდინის ხარშვის დაწყებამდე ამოიღეთ თევზის ხერხემალი ცერა თითით და საჩვენებელი თითით. დაიწყეთ კუდიდან და გადაიტანეთ ხელი ძვლის გასწვრივ თევზის თავისკენ. როდესაც თქვენი თითი მოძრაობს თევზის ხერხემლის გასწვრივ, აწიეთ ძვალი თევზისგან.
მოხარშეთ სარდინები ნაბიჯი 4 Bullet4
ნაბიჯი 5. თევზი დაფარეთ ლიმონის წვენით
სარდინის მოსამზადებლად დაამატეთ ცოტაოდენი სუნელი, მაგალითად მარილი და პილპილი.
5 მეთოდი 2: სარდინის შემწვარი გრილით
ნაბიჯი 1. ჩართეთ თქვენი გრილი
თუ იყენებთ ბრიკეტებს, მიეცით საკმარისი დრო ბრიკეტების გასათბობად. ბრიკეტები მზად იქნება გამოსაყენებლად, როდესაც ისინი თითქმის მთლიანად ნაცრისფერი გახდება.
ნაბიჯი 2. წაუსვით ზეითუნის ზეთი ყურძნის ფოთლებს ფუნჯის გამოყენებით
სარდინის მიღებისას თქვენ უნდა შეინარჩუნოთ ისინი ტენიანი და წვნიანი. შემოახვიეთ თითოეული თევზი ყურძნის ფოთლებით.
ნაბიჯი 3. მოხარშეთ სარდინი 5 -დან 6 წუთის განმავლობაში 1 მხრიდან და შემდეგ ნაზად გადააბრუნეთ თევზი მაშების გამოყენებით
მეთოდი 5 დან 5: სარდინის შემწვარი
ნაბიჯი 1. შეზეთეთ ტაფა ზეითუნის ზეთით
ნაბიჯი 2. ჩართეთ გაზქურა საშუალო ცეცხლზე და მოათავსეთ ტაფა მასზე
გააჩერეთ ტაფა 3 -დან 5 წუთის განმავლობაში. სარდინას ცოტა არომატის მისაცემად, ხახვი დაჭერით და გახეხეთ 4 წუთის განმავლობაში, სანამ თევზს შეურიეთ.
ნაბიჯი 3. განათავსეთ სარდინი ტაფაში, ფრთხილად იყავით, რომ არ დაასხათ ცხელი ზეთი
მოხარშეთ სარდინი თითოეულ მხარეს 2 -დან 4 წუთის განმავლობაში, ნაზად გადააბრუნეთ თევზის მხარე მაშებით ან სპატულით.
მეთოდი 5 დან 5: სარდინის შემწვარი ბროლის სისტემით
ნაბიჯი 1. ჩართეთ ღუმელი და გაათბეთ 10 წუთის განმავლობაში
მოამზადეთ სარდინი მოხარშვისთვის ზეითუნის ზეთით დავარცხნით.
ნაბიჯი 2. დაალაგეთ ახალი სარდინი ორმაგ ტაფაზე და შემდეგ განათავსეთ ღუმელში შუა თაროზე
ნაბიჯი 3. მოხარშეთ სარდინი 5 -დან 10 წუთის განმავლობაში, თვალყური ადევნეთ სარდინის დაწვას
მეთოდი 5 -დან 5 -დან: სარდინის გამოცხობა ღუმელში
ნაბიჯი 1. გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსამდე
ნაბიჯი 2. ფუნჯის გამოყენებით ზეითუნის ზეთით დაფარეთ სითბოს გამძლე საცხობი ფურცელი (ღუმელი), სანამ ღუმელის გათბობას ელოდებით
ნაბიჯი 3. განათავსეთ თქვენი თევზი გვერდიგვერდ შემწვარ ტაფაზე
ნაბიჯი 4. მოხარშეთ სარდინი ღუმელში 10 წუთის განმავლობაში
Რჩევები
- მოხარშეთ სარდინი ყიდვისთანავე-სარდინი ლპება უფრო სწრაფად, ვიდრე სხვა სახის თევზი.
- დაამატეთ ნიორი ან მწვანე წიწაკა ახალ სარდინს დამატებითი არომატისთვის.
- თუ თქვენ ვერ იპოვით ყურძნის ფოთლებს ახალი სარდინის გამოსაცხობად, სცადეთ ლეღვის ფოთლები ან კომბოსტო.
- ზოგს მოსწონს მოხარშული სარდინის მირთმევა სადღეგრძელოზე.
გაფრთხილება
- არასოდეს გაყინოთ ახალი სარდინი.
- ფრთხილად იყავით ზეთით მომზადებისას. თუ ზეთი ასხამს, გაფრქვევამ შეიძლება გამოიწვიოს დამწვრობა ან ხანძრის პროვოცირება.
