კივი საუკეთესოდ მწიფდება ხეზე, მაგრამ გარკვეული ჯიშები ისეთივე გემრიელია, როდესაც სახლში მწიფდება ხიდან ამოღების შემდეგ. ხრიკი არის დავიწყოთ კარგი კივი. ამის შემდეგ, თქვენ უბრალოდ განათავსეთ იგი სამზარეულოს დახლზე და დაელოდეთ სანამ კივი მიაღწევს სიმწიფის პიკს წვნიანი ტექსტურით და მაქსიმალური არომატით. იხილეთ ნაბიჯი 1, რომ გაიგოთ თუ როგორ უნდა მომწიფდეს კივი სწორად
ნაბიჯი
მეთოდი 1 დან 2: კივის მომწიფება
ნაბიჯი 1. შეარჩიეთ უნაკლო კივი
მოძებნეთ კივი, რომელსაც არ აქვს მუქი ლაქები ან ნაკაწრები კანზე. დაიჭირეთ კივი და შეარჩიეთ ის, რომელსაც დაჭერისას აქვს მყარი ან მყარი ტექსტურა.
- კივის ნაყოფის უმეტესობა, რომელსაც სასურსათო მაღაზიაში ნახავთ, კარგად მწიფდება მაშინაც კი, როდესაც ხეს კრეფენ.
- თუ თქვენ იზრდება თქვენი საკუთარი კივი და გინდათ იცოდეთ როგორ დაიმუშაოთ ისინი, გაეცანით თქვენს კივის ჯიშს, რათა დადგინდეს, უნდა დატოვოთ თუ არა კივი მომწიფებული ხეზე მის მოკრეფამდე, ან შეგიძლიათ მისი მოსავლის აღება სანამ ხილი მყარია და მოუმწიფებელი
ნაბიჯი 2. შეამოწმეთ თესლი
თუ თქვენ გაქვთ ბევრი კივი სათადარიგო, გათიშეთ ერთი რომ გაიხსნას და შეამოწმოთ თესლი. კივი არ მომწიფდება, თუ თესლი ჯერ კიდევ მწვანე ან ყვითელია, მაგრამ შავი უნდა იყოს. შავი თესლი მიუთითებს, რომ კივის აქვს საკმარისი შაქარი, რომ სწორად მომწიფდეს და ასევე ნიშნავს, რომ კივი საკმაოდ ძველია.
ნაბიჯი 3. ჩადეთ კივი მაცივარში, სანამ მზად არ იქნებით მის დასაწიფებლად
კივი, რომელიც ჯერ კიდევ მყარია, ინახება მაცივარში მინიმუმ 4 თვის განმავლობაში. შეინახეთ კივი მარტო ისე, რომ არ შევიდეს კონტაქტში სხვა ხილთან, რომლებიც წარმოქმნიან ეთილენის გაზს, გაზს, რომელიც იწვევს ხილის მომწიფებას.
ნაბიჯი 4. მიეცით საშუალება კივის, რომლითაც გსურთ მომწიფდეს, მიაღწიოს ოთახის ტემპერატურას
მოათავსეთ კივი თასში თქვენს დახლზე და დაელოდეთ რამდენიმე დღეს. ოთახის ტემპერატურაზე შენახვის შემთხვევაში ნაყოფი მწიფდება 3 -დან 5 დღეში.
არ განათავსოთ კივი მზის პირდაპირ შუქზე. ამან შეიძლება გამოიწვიოს კივის გაუფერულება ან ძალიან სწრაფად გაფუჭება
ნაბიჯი 5. დააჩქარეთ მომწიფების პროცესი კივის ნაყოფის კონტაქტით ეთილენის გაზთან
მოათავსეთ კივი ვაშლის, ბანანის ან მსხლის გვერდით. ეს კივის დაუკავშირებს ხილის მიერ წარმოებულ ეთილენის გაზს. შეინახეთ მწიფე კივი მზისგან და სითბოს წყაროებისგან.
უფრო სწრაფად მომწიფების მიზნით, კივი მოათავსეთ ქაღალდის ჩანთაში ან პლასტმასის ჩანთაში, რომელიც ოდნავ გახვრეტილია ვენტილაციისთვის ვაშლთან, ბანანთან ან მსხალთან ერთად. შეინახეთ ჩანთა ოთახის ტემპერატურაზე 1 ან 2 დღის განმავლობაში
ნაბიჯი 6. შეამოწმეთ კივის სიმწიფე ცერა თითზე დაჭერით
კივი კეთდება მაშინ, როდესაც ის იგრძნობა რბილი და მიჰყვება თქვენს წნევას. კივის, რომელიც მზად არის საჭმელად, ექნება გამორჩეული კივის არომატი და გამოჩნდება მთლიანად გაბერილი.
ნაბიჯი 7. მიირთვით მწიფე კივი დაუყოვნებლივ
აუცილებლად მიირთვით კივი, როდესაც ის სიმწიფის პიკზეა, წინააღმდეგ შემთხვევაში კივი დაიწყებს ლპობას.
მეთოდი 2 დან 2: მწიფე კივის შენახვა
ნაბიჯი 1. მწიფე კივის შენახვა
ნაბიჯი 2. გაყინეთ მთელი კივი
უბრალოდ მოათავსეთ მთელი კივი საყინულეში უსაფრთხო კონტეინერში და შეინახეთ საყინულეში რამდენიმე თვის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3. გაყინეთ მთელი კივი
უბრალოდ მოათავსეთ მთელი კივი საყინულეში გამძლე კონტეინერში და შეინახეთ საყინულეში რამდენიმე თვის განმავლობაში.
- გაყინეთ დაჭრილი კივი. კივის ნაჭრები შესანიშნავი გარნირია ან გემრიელი დამატება სმუზისა და სხვა ჯანსაღი საჭმლისთვის. თუ მარაგში გაქვთ ზედმეტი კივი, შეგიძლიათ დაჭერით და გაყინოთ
- დავჭრათ კივი და ზემოდან მოვაყაროთ შაქარი, რომ ის მყარი და არომატული იყოს.
- შაქრის გამომშრალი კივის ნაჭრები დადეთ საცხობ ფირფიტაზე და მოათავსეთ საყინულეში.
- გადაიტანეთ საცხობი ფურცელი გაყინული კივის ნაჭრები საყინულე რეზისტენტულ პლასტიკურ ჩანთაში, რომელიც შეიძლება მჭიდროდ დაიხუროს (მაგალითად, ზიპლოკის პლასტმასი). შემდეგ შეინახეთ საყინულეში.
Რჩევები
- კივი უნდა იყოს დაუცველი ან დაუცველი ეთილენის გაზს კრეფის შემდეგ, რათა დაიწყოს მომწიფების პროცესი, რომელსაც მომხმარებლები მოგვიანებით დაასრულებენ მაღაზიიდან მათი შეძენის შემდეგ. თუ მწარმოებლები და გამგზავნები არ დაიწყებენ მათ მომწიფებას, მაშინ სახამებლის შემცველობა ნაყოფში არ გადაიქცევა შაქრად საკმარისად სწრაფად და ნაყოფი ნაოჭდება.
- კივი არის ვიტამინებისა და მინერალების დიდი წყარო, მათ შორის C და E ვიტამინები, კალიუმი, მაგნიუმი და სპილენძი. კივის ნაყოფს აქვს რამდენიმე კალორია, მდიდარია ბოჭკოვანი და არ შეიცავს ცხიმს და ნატრიუმს
