ყავის მწარმოებლები მსოფლიოს მილიონობით ადამიანის რუტინის ნაწილია. მხოლოდ შეერთებულ შტატებში, მილიონობით ადამიანი ყოველდღიურად სვამს ყავას. თუ თქვენ არასოდეს გამოგიყენებიათ ყავის მადუღარა, მაშინ ყავის დამზადების პროცესი არ შეიძლება დაეფუძნოს ინტუიციას. გამოიყენეთ ეს მარტივი ნაბიჯები თქვენი საყვარელი ყავის დასაკმაყოფილებლად.
ნაბიჯი
მე –3 ნაწილი 1: ყავის დამზადების ძირითადი ნაბიჯები
ნაბიჯი 1. ჩადეთ ყავის ფილტრი ფილტრის კალათაში
მიზანშეწონილია გამოიყენოთ ბრენდირებული ქაღალდის ფილტრები, თუმცა შეიძლება გამოყენებულ იქნას ნატურალური ქაღალდის ფილტრები ან გათეთრებული ქაღალდის ფილტრები. დაბალი ფასის არაბრენდირებული ქაღალდის ფილტრები ნაკლებად იძლევა კარგ შედეგს.
ბევრი ყავის მადუღარა აღჭურვილია საკუთარი ფილტრებით. თუ უკვე გაქვთ, მაშინ ფილტრი არის ყველაზე მარტივი და ეკოლოგიურად სუფთა ვარიანტი. გამოიყენეთ სპეციალური ფილტრები ყავის მადუღარებზე და არა ქაღალდზე
ნაბიჯი 2. დაასხით ყავა
რაც უფრო მეტი ყავის დალევა გსურთ, მით მეტი უნდა ჩაასხათ ფილტრში. ყავისა და წყლის თანაფარდობა განსხვავდება, ეს დამოკიდებულია ყავის მადუღარაზე და ყავის დამზადების ტიპზე. სტანდარტული თანაფარდობაა დაახლოებით 2 სუფრის კოვზი ყავა 180 მლ წყალზე (ან იმდენი ყავა, რამდენიც ყავის საფქვავის სრული თავსახური, მეტი არა). გირჩევთ ხელით კიდევ ერთხელ შეამოწმოთ ყავის აპარატი ყავის და წყლის თანაფარდობის განსაზღვრისას.
- ყავის სპეციალურ ნაზავს აქვს ყავის და წყლის განსაკუთრებული თანაფარდობა. ყავის უმეტესობას მითითებები აქვს შეფუთვაზე.
- დარწმუნდით, რომ გამოიყენეთ სუფრის კოვზი ყავის დასალევად. ყავის მადუღარა ასევე აღჭურვილია კოვზის კოვზით. წაიკითხეთ ინსტრუქცია, რომ გაარკვიოთ რამდენი კოვზი ყავა გჭირდებათ.
ნაბიჯი 3. განსაზღვრეთ წყლის რაოდენობა ყავის დასამზადებლად
ამის დასადგენად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ საზომი ბარი ყავის ქვაბზე ან ყავის მადუღარაზე. ყავის ქვაბში ჩაასხით წყალი ყავის მადუღარაში. ჩვეულებრივ, არის გახსნა ფილტრის უკანა ან ზემოთ.
დამწყებთათვის, ვინც ყავის მადუღარაში ახალბედაა, შეიძლება ცდუნდეს წყალი პირდაპირ ფილტრის კალათაში ჩაასხას. ნუ გააკეთებ ამას. ჩაასხით იმ ნაწილში, რომელიც განკუთვნილია წყლის შესანახად შერევამდე. წყლის დალევის შემდეგ ყავის ქვაბი ისევ თბილ თეფშზე დადგით
ნაბიჯი 4. შეაერთეთ ყავის მადუღარა ქსელში და ჩართეთ
ზოგიერთი ყავის მწარმოებელი ავტომატურად აურიებს ყავას, ხოლო სხვა ტიპებს აქვთ მექანიკური ვადები.
ნაბიჯი 5. დაელოდეთ სანამ ყავა მთლიანად არ აირია სანამ დაასხამთ
ზოგიერთ ყავის მწარმოებელს აქვს "პაუზის" პარამეტრი, რომელიც საშუალებას გაძლევთ შეაჩეროთ ხარშვის პროცესი, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ ყავა ჩაასხათ ჭიქაში, სანამ ის დასრულდება.
ნაბიჯი 6. თუ თქვენ იყენებთ ქაღალდის ფილტრს, მაშინვე მოიშორეთ იგი
თუ თქვენ ძალიან გვიან ამოიღებთ ყავის ნალექის შემცველ ფილტრს, ყავა ძალიან მწარე გახდება ყავის ხარშვის პროცესში გამოთავისუფლებული არომატების გამო.
თუ ყავის ფილტრს ყავის მადუღარადან იყენებთ, ყავის ნალექი გადაყარეთ ნაგავში (ან უბრალოდ გადაამუშავეთ) და გარეცხეთ ფილტრი
ნაწილი 3 3 -დან: ყავის ყველაზე დიდი ნაზავი
ნაბიჯი 1. გამოიყენეთ ახალი, სწორად შენახული ყავის მარცვლები
უფრო სუფთა და გემრიელი ყავის მისაღებად, თქვენ უნდა შეიძინოთ ახალი ყავის მარცვლები და დაფქვილით თავად, ნაცვლად დაფქული ყავის ყიდვისა. ყავის გემო მოდის ყავის მარცვლის უჯრედებში დახვეწილი არომატის ნაერთებიდან. დაფქვისას, ყავის მარცვლის შიგნითა ნაწილი ჰაერს ექვემდებარება და დროთა განმავლობაში ის რეაგირებს ისე, რომ ყავა კარგავს თავის არომატს.
- ყავის მარცვლები აუცილებლად შეინახეთ ჰერმეტულ კონტეინერში. ყავას აქვს სუნის შთამნთქმელი თვისებები. ამიტომ ყავის ნალექი შეიძლება შეიცვალოს სოდაში მაცივარში. სამწუხაროდ, ეს იმასაც ნიშნავს, რომ თუ ყავა არ ინახება ჰერმეტულ კონტეინერში, არომატი შეიძლება შეერიოს ნივრის სუნს, მაგალითად.
- ყავის ექსპერტები არ ეთანხმებიან ყავის მარცვლების დაბალ ტემპერატურაზე შენახვის იდეას. ზოგი გვირჩევს ყავის მარცვლების შენახვას მაცივარში, თუ ისინი ერთი კვირის განმავლობაში იქნება გამოყენებული და ყავის მარცვლები, რომლებიც რამდენიმე კვირაა არ არის გამოყენებული, საყინულეში გადაიტანოთ. ზოგიერთი სხვა ექსპერტი მხოლოდ გირჩევთ ყავის გრილ და ბნელ ადგილას შენახვას.
ნაბიჯი 2. გაასუფთავეთ ყავის მადუღარა
როგორც სხვა აღჭურვილობა, რომელიც იყენებს ცხელ წყალს, დროთა განმავლობაში მინერალური საბადოები შეიძლება დაგროვდეს ყავის მადუღარაში. ამ ნალექებს შეუძლია ყავის ცუდი გემო და მძაფრი სუნი მისცეს. რეგულარულად გაასუფთავეთ ყავის მადუღარა, რომ მიიღოთ კარგი ყავა. გადახედეთ სტატიას როგორ გავწმინდოთ ყავის მადუღარა
თუ თქვენს ყავას აქვს ძლიერი სუნი ან შესამჩნევი ნადები, როდესაც არ იყენებთ, ან არ გახსოვთ ბოლოს როდის გაასუფთავეთ თქვენი ყავის მადუღარა, მაშინ ეს კარგი დროა მისი გასაწმენდად
ნაბიჯი 3. გამოიყენეთ ყავის ნალექის უხეშობის სწორი დონე თქვენი ყავის შერწყმის მეთოდისთვის
ყავის შერევის სხვადასხვა მეთოდი ოპტიმალური არომატისთვის მოითხოვს უხეშ ან სქელ დაფქულ ყავის ტექსტურას. იმის გამო, რომ ყავის ნალექი ცვლის არომატის ნაერთებს წყალთან, იცვლება უხეშობა (და ამით ყავის ნალექის მთლიანი ზედაპირი, რომელიც შეიძლება წყალში გამოვიდეს), ყავის ნალექის ტექსტურა შეიძლება გავლენა იქონიოს საბოლოო გემოზე. ზოგადად, რაც უფრო მეტი დრო სჭირდება ყავასა და წყალს ერთმანეთთან კონტაქტში, მით უფრო უხეში გახდება ყავის ნალექის ტექსტურა.
ნორმალური ყავის დასადუღებლად, როგორც ზემოთ აღწერილია პირველ ნაწილში, საშუალო ტექსტურის ყავის ნალექი (ისევე როგორც დაფქული ყავა მაღაზიაში) კარგია. თუ თქვენ იყენებთ უფრო ეგზოტიკურ ყავის ხარშვის მეთოდს, როგორიცაა ფრანგული პრესი ან აეროპრესი, გადახედეთ დაფქული ყავის უხეშობის ცხრილს, როგორც აქ არის ჩამოთვლილი:
ნაბიჯი 4. გამოიყენეთ სწორი ტემპერატურა ყავის შემადგენლობის ინგრედიენტებისთვის
ყავის შერევის პროცესისთვის წყლის ტემპერატურაა დაახლოებით 90.5-96 ° C ან დუღილის წერტილიდან ქვემოთ. უფრო დაბალი ტემპერატურის წყალი ვერ ამოიღებს არომატს ყავის მარცვლებიდან, ხოლო ცხელ წყალს შეუძლია ყავა ადუღოს და გავლენა იქონიოს გემოზე.
- თუ ყავას ხარშავთ მდუღარე წყალში, დაუშვით ადუღება, შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან და გააჩერეთ 1 წუთი ყავასთან შერევამდე.
- თუ თქვენ ინახავთ დაფქულ ყავას მაცივარში, გაცივებული დაფქული ყავა გავლენას არ მოახდენს ხარშვის პროცესზე. თუმცა, თუ თქვენ აკეთებთ ესპრესოს, ყავა აურიეთ ოთახის ტემპერატურაზე შერევამდე. იმის გამო, რომ ესპრესო ნაკლებ წყალს იყენებს ყავასთან შედარებით მოკლე დროში, ცივმა ყავამ შეიძლება გავლენა მოახდინოს არომატის მოპოვების პროცესზე.
მე –3 ნაწილი 3 – დან: პრობლემების მოგვარება
ნაბიჯი 1. პრობლემის იდენტიფიცირება
სხვა აღჭურვილობის მსგავსად, ყავის მწარმოებლებს შეიძლება ჰქონდეთ პრობლემები ყოველდღიური გამოყენების გამო. ქვემოთ მოცემულია ყავის მწარმოებელთან დაკავშირებული რამდენიმე საერთო პრობლემა და წინადადებები მათ გამოსასწორებლად. სანამ ყავის მადუღარის პრობლემის გადაწყვეტას ეძებთ, არ დაგავიწყდეთ კაბელის გათიშვა და დარწმუნდით, რომ წყლის კონტეინერში არ არის ცხელი წყალი.
ნაბიჯი 2. „ყავას უცნაური გემო აქვს
” როგორც ზემოთ განმარტებულია მეორე ნაწილში, ცხელ წყალს შეუძლია მინერალური საბადოები დატოვოს ყავის მადუღარაში. თუ დაგროვდება, ეს გავლენას მოახდენს ყავის გემოზე. რეკომენდებულია ყავის გამწმენდის გაწმენდა (მასში შემავალი კომპონენტების ჩათვლით) ყოველთვიურად, თუ ის რეგულარულად გამოიყენება. გადახედეთ სტატიას როგორ გავწმინდოთ ყავის მადუღარა.
ასევე იფიქრეთ ყავის შენახვისას შეცდომების შესაძლებლობაზე. დარწმუნდით, რომ ყავა არ დარჩება ღია ცის ქვეშ ან კონტაქტში დამაბინძურებლებთან. ყავა ძალიან მგრძნობიარეა სხვა წყაროებიდან არომატის და არომატის შთანთქმისთვის
ნაბიჯი 3.”როგორც ჩანს, ყავის მადუღარაში წყალი არ მიედინება
” თუ როგორც ჩანს, ცოტა (ან არა) წყალი ჩაედინება ყავის მადუღარაში, მაშინ შეიძლება იყოს ბლოკირება აპარატის ერთ -ერთ მილში (ალუმინის გათბობის მილები მიდრეკილია დაბლოკვისკენ).) ჩაასხით ძმარი წყლის კონტეინერში, ოღონდ ყავის და ფილტრის გარეშე, შემდეგ ჩართეთ მანქანა. გაიმეორეთ ეს პროცესი მანამ, სანამ მილი არ არის გადაკეტილი. შემდეგ ჩაასხით წყალი ყავის მადუღარაში, გაუშვით ორჯერ, რომ ჩამოიბანოთ დარჩენილი ძმარი.
ნაბიჯი 4. „ყავის მადუღარა ძალიან ბევრ/ცოტა ყავას ურევს
” ბევრ თანამედროვე ყავის მწარმოებელს აქვს შესაძლებლობა აკონტროლოს ყავის ნაზავი, რაც გაუადვილებს ყავის მოყვარულებს ყავის დამზადებას პირდაპირ კათხაში ან თერმოსში. დარწმუნდით, რომ ყავის მწარმოებლის კონტროლის სისტემა სწორად არის დაყენებული და წყლის რაოდენობა ასევე სწორია, როდესაც ის კონტეინერში ჩადეთ ყავის შერევამდე. თქვენ უნდა მიმართოთ სახელმძღვანელოს ყავის ხარშვის სწორი ზომისთვის.
ნაბიჯი 5.”ყავა არ არის ცხელი
” ეს ეხება გათბობის ელემენტს ან მავთულს ყავის მადუღარის შიგნით. ვინაიდან ძნელია შემცვლელი ნაწილების პოვნა და რემონტის პროცესი მოიცავს საშიშ ელექტრო მავთულხლართებს, უმჯობესია შეიძინოთ ახალი ყავის მადუღარა.
თუ თქვენ კვლავ გსურთ სცადოთ ელექტრული პრობლემების მოგვარება თქვენს ყავის მადუღარა მანქანასთან, არ დაგავიწყდეთ მოწყობილობის გამორთვა და გამორთვა, სანამ აფიქსირებთ. ელექტროენერგიასთან დაკავშირებული პრობლემების გადაჭრის მრავალი გზა არსებობს, რისი გაკეთებაც თავად შეგიძლიათ ინტერნეტში
Რჩევები
- თუ თქვენი ყავა ხშირად მწარეა ვიდრე სასურველია, სცადეთ ყავის ნალექზე დაასხით 2-3 პინჩი მარილი. ეს მეთოდი ხელს უწყობს მწარე გემოს აღმოფხვრას, რომელიც წარმოიქმნება შერევის პროცესში (განსაკუთრებით იმ შემთხვევაში, თუ ყავა უხარისხოა). გატეხილ კვერცხის ნაჭუჭებს ასევე შეუძლიათ ყავის გემოვნება (ეს მეთოდი ჩვეულებრივ კეთდება შეერთებული შტატების არმიის მიერ).
- მჭიდროდ დახურეთ ყავის ტომარა ყავის მიღების შემდეგ. თუ მჭიდროდ არ დაიხურება, ყავა ჟანგბადის ზემოქმედების გამო მგრძნობიარე სუნი ექნება.
- ხელახლა გამოიყენეთ გამოყენებული ყავის ნალექი. ყავის ნალექი შეიძლება გამოყენებულ იქნას სამზარეულოსთვის, კერძოდ, მაცივარში უსიამოვნო სუნის მოსაშორებლად ან ქოთნების გასაწმენდად. იმის გამო, რომ ყავის ნალექი შეიცავს ფოსფორსა და აზოტის ნივთიერებებს, ის ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც კარგი სასუქი რამდენიმე სახის მცენარეებისთვის.
- "უფრო დეტალური" ტექნიკისთვის იხილეთ სტატია როგორ მოვამზადოთ შესანიშნავი ყავა.
- დარიჩინის ფხვნილს, რომელიც ყავის ნალექზე დაასხით შერევამდე, ასევე შეუძლია შეამციროს ყავის მძაფრი მწარე გემო. მაგრამ ფრთხილად იყავით, თუ ყავის მადუღარაზე დაასხით ერთზე მეტი სუფრის კოვზი დარიჩინის ფხვნილი, ამან შეიძლება გამოიწვიოს აპარატის გამორთვა და ფილტრის დატბორვა.
-
მიუხედავად იმისა, რომ ზემოთ აღწერილი სტანდარტული მეთოდები შეიძლება გამოყენებულ იქნას ყავის მწარმოებელთა უმრავლესობაზე მცირედი განსხვავებით, ზოგიერთი ტიპის ყავის მწარმოებელი იყენებს ყავის ხარშვის პროცესს, რომელიც საკმაოდ განსხვავდება სტანდარტული მეთოდისგან და ასევე მოითხოვს დამატებით მითითებებს. გადახედეთ შემდეგ სტატიებს:
- როგორ გამოვიყენოთ ყავის ტაფა
- როგორ გამოვიყენოთ Aeropress და Keurig ყავის მადუღარა
- როგორ გამოვიყენოთ ფრანგული პრესა ან Cafetiere ყავის მადუღარა
გაფრთხილება
- არ ჩართოთ ყავის მადუღარა, თუ ჩაიდანიში წყალი არ არის, რადგან ქოთანი შეიძლება გატყდეს.
- ყოველთვის გამორთეთ ყავის მადუღარა, როდესაც ყავის დამზადებას დაასრულებთ. ელექტრული მოკლე ჩართვა შეიძლება მოხდეს, თუმცა იშვიათად, მით უმეტეს, თუ თქვენს ყავის მადუღარას არ აქვს ფუნქცია, რომ ავტომატურად გამორთოს.
- იყავით ფრთხილად სტანდარტული ყავის მადუღარის გახსნისას ყავის ხარშვისას. გათბობის სისტემის გამო მდუღარე წყალს შეუძლია ჩაედინება.
