ფიდლჰედები არის გვიმრის ტიპი (Matteuccia struthiopteris) და მათ მეტსახელი დაიმსახურეს წრიული ფორმის გამო, რომელიც ვიოლინოს თავს ჰგავს. Fiddleheads- ს აქვს ასპარეგის მსგავსი გემო, თუმცა მათი გაყინვა და მომზადება ადვილია, მათ აქვთ რისკები. ჩვენ გაჩვენებთ მათ მომზადების რამდენიმე გზას და როგორ ავიცილოთ თავიდან რისკები. წაიკითხეთ ეს სტატია!
ინგრედიენტები
- Fiddlehead
- წყალი
- სამზარეულო ზეთი ან კარაქი შესაწვავად
- კარაქი, მარილი გემოვნებით
ნაბიჯი
ნაბიჯი 1. გაასუფთავეთ fiddlehead
კარგად ჩამოიბანეთ, შემდეგ მოათავსეთ ცივ წყალში. ამოიღეთ ღია ყავისფერი ფენა და კვლავ ჩამოიბანეთ სანამ არ გამოიყურება მწვანე და სუფთა, ფილმის გარეშე.
გაფრთხილება რა ნუ მიირთმევთ ფიდკულებს სხვა ნედლეულის მსგავსად! საკუჭნაოები უნდა მოიხარშოს ჭამის წინ - იყო არაერთი ცნობა საკვებისმიერი ავადმყოფობის შესახებ, რომელიც გამოწვეული იყო მწიფე ან ცუდად მოხარშული fiddleheads ჭამით.
ნაბიჯი 2. სამზარეულო არის ქვემოთ აღწერილი ერთ -ერთი მეთოდი
ნაბიჯი 3. მიირთვით კარაქით
თუ ცხლად მიირთმევთ, ცოტაოდენი სეზონი და გახსოვდეთ-რაც უფრო ადრე მიირთმევთ, მით უკეთესი იქნება მისი გემო! აქ მოცემულია სხვა მომსახურების ინსტრუქცია:
- დაამატეთ ცოტაოდენი ძმარი ახლად მოხარშულ ფიგურებს.
- მიირთვით როგორც მადისაღმძვრელი, კროსტინიზე ან სადღეგრძელოზე.
- გაცივდით და მიირთვით სალათში ხახვთან და ძმრის გასახდელთან ერთად.
- თითქმის ნებისმიერი რეცეპტი, რომელიც იყენებს asparagus კარგად იქნება fiddleheads.
3 მეთოდი 1: ორთქლზე
ნაბიჯი 1. მოათავსეთ fiddlehead შევიდა steamer კალათაში
ორთქლმავლის გამოყენება ხელს შეუწყობს fiddlehead გემოს შემცველობის შენარჩუნებას.
დაამატეთ წყალი ქვაბში ან ორთქლზე, მაგრამ არ გაჟღენთოთ ქანჩის თავები
ნაბიჯი 2. მიიყვანეთ წყალი ადუღებამდე
ორთქლის ორცხობილა 10-12 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება.
3 მეთოდი 2: დუღილი
ნაბიჯი 1. ადუღეთ წყალი
შეავსეთ ქოთანი იმდენი წყლით, რომ მთლიანად დაიფაროს ფიგურის თავი.
ნაბიჯი 2. დაამატეთ ცოტა მარილი
როდესაც წყალი ადუღდება, დაამატეთ მარილი.
ნაბიჯი 3. აურიეთ fiddleheads
წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ მოხარშეთ ფიგურებს 15 წუთის განმავლობაში.
მეთოდი 3 -დან 3: გახეხეთ
ნაბიჯი 1. გააცხელეთ ზეთი
გააცხელეთ ნეიტრალური ზეთი, როგორიცაა ყურძნის თესლი ან მცენარეული ზეთი ტაფაზე საშუალო მაღალ ცეცხლზე. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ კარაქი, მაგრამ შეამცირეთ სითბო საშუალოზე, რადგან კარაქს აქვს ქვედა კვამლის წერტილი.
ნაბიჯი 2. ჩადეთ მომზადებული fiddlehead
მასში შესვლამდე, ეს მცენარე ჯერ ორთქლზე ან მოხარშვაზე უნდა. მხოლოდ შემწვარი არ არის საკმარისი ჯანმრთელობის პრობლემების თავიდან ასაცილებლად.
ნაბიჯი 3. გახეხეთ სანამ არ დაიწყებს შეწითლებას
დაამატეთ მარილი გემოვნებით, ხოლო თუ სასურველია წვრილად დაჭერით ნიორი ან ხახვი. განაგრძეთ მომზადება რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4. მიირთვით დაუყოვნებლივ და ისიამოვნეთ
Რჩევები
- სწორად ამოიცანი მებრძოლები. მიუხედავად იმისა, რომ გვიმრების მრავალი სახეობაა, ფინჯანები ერთადერთია, რომლებიც უსაფრთხო და საკვებია. სხვა ჯიშები შეიძლება ერთნაირად გამოიყურებოდეს, მაგრამ შეიძლება იყოს ტოქსიკური ან უსიამოვნო გემო.
- გვიმრის ფოთლები მჭიდროდ უნდა იყოს დახვეული. თუ ფოთლები ძველია და უფრო გაშლილი, ნუ შეჭამთ. დამატებითი ინფორმაციისთვის, შეგიძლიათ წაიკითხოთ ჯანმრთელობის კანადის სურსათის უვნებლობის შესახებ რჩევა fiddlehead აქ.
- სასურსათო მაღაზიაში არსებული საკამათო თავები უსაფრთხოა საჭმელად, მაგრამ თქვენ თვითონ უნდა იყავით ფრთხილად ამ ფოთლების ყიდვისას.
- გვიმრის გვიმრა მცენარე, რომლის დიამეტრი დაახლოებით 2.5 სმ -ია, შეიძლება გამოვყოთ თხელი ყავისფერი ფენით, რომელიც როგორც ჩანს ფარავს მას, ასევე გვიმრის გლუვ ღეროს და გვიმრის შიგნით "U" ფორმას. ფუძე.
გაფრთხილება
- დარწმუნდით, რომ თქვენ მიერ მოპოვებული ძუკნა მოდის სანდო წყაროდან. სასურსათო მაღაზიები, როგორც წესი, ყიდიან უვარგისი თავსატეხებს, მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ ჰკითხოთ მაღაზიის მფლობელს ყოველი შემთხვევისთვის. Fiddleheads ხშირად მოდის "სახლის ინდუსტრიიდან" ამ მხარეში, ასე რომ, თუ ყიდულობთ მას, დარწმუნდით, რომ ადამიანს აქვს კარგი რეპუტაცია. გზისპირა მხარეზე მობუდარი თავები შეიძლება შეიცავდეს დამაბინძურებლებს.
- ყოველთვის დარწმუნდით, რომ გარეული მცენარეების ჭამამდე იდენტიფიცირება.
- საკუჭნაოები სრულად უნდა იყოს მოხარშული ჭამის წინ. ეს მცენარე ძალიან უსიამოვნო იქნება, თუ არასათანადოდ მოხარშავთ. ძუკნი შეიცავს ტოქსინს, რომელიც ცნობილია შიკიმის მჟავის სახელით, რომელიც არ უნდა მიიღოთ. დაავადებები, რომლებიც შეიძლება გამოწვეული იყოს დიარეა, გულისრევა, ღებინება და კუჭის კრუნჩხვები.
- Fiddleheads ხშირად მოსავალს ადრე გაზაფხულზე, და მხოლოდ სამი შვიდი მცენარეთა შეიძლება დაკრეფილი, ან ქარხანა მოკვდება.
