სპაგეტი არის უგემრიელესი კერძი, რომლის მომზადებაც შესაძლებელია რამდენიმე მარტივი ინგრედიენტით. ეს კერძი შესანიშნავია ოჯახური სადილისთვის ან სხვადასხვა ღონისძიებისთვის. ეს სტატია გასწავლით იტალიური სპაგეტის მომზადების პრაქტიკულ გზას და უმოკლეს დროში მიირთმევთ უგემრიელეს მაკარონის კერძებს.
ინგრედიენტები
- 500 გრამი ძროხის ხორცი ან ტკბილი ან ცხარე იტალიური ძეხვი, დაჭრილი 2 სმ სისქის ნაჭრებად (სურვილისამებრ)
- 2 დიდი ქილა ტომატის პასტა
- 4 კბილი ახალი ნიორი, დაჭრილი
- 1 საშუალო ხახვი, დაჭრილი
- 1 სუფრის კოვზი ხმელი ნიახური ან მუჭა ახალი ნიახური
- 1 ჩაის კოვზი ხმელი ორეგანო
- 1 ჩაის კოვზი ხმელი რეჰანი
- 1/2 ჩაის კოვზი მარილი და 1/4 ჩაის კოვზი დაფქული შავი პილპილი (გემოვნებით)
- Ზეითუნის ზეთი
- 500 გრამი მშრალი სპაგეტი
- გახეხილი პარმეზანის ყველი (სურვილისამებრ)
- 1 ბულგარული წიწაკა, დაჭრილი (სურვილისამებრ)
- 100 გრამი ან 1 ქილა (200 გრამი) დაჭრილი სოკო (სურვილისამებრ)
ნაბიჯი
ნაბიჯი 1. მოათავსეთ ქვაბი 8-12 ჭიქა წყლით გაზქურაზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე
სანამ ადუღებამდე ელოდებით, მოხარშეთ სპაგეტის სოუსი:
ნაბიჯი 2. ცალკე სუფრის ქვაბში ჩაყარეთ 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
ხარშეთ საშუალო ცეცხლზე.
ნაბიჯი 3. მოხარშეთ ძეხვი ან დაფქული ძროხის ხორცი ოქროსფერ შეფერილობამდე (გაწურეთ და მოათავსეთ ტაფაში), შემდეგ დაუმატეთ წიწაკა, სოკო და მოხარშეთ სანამ არ გახდება ოქროსფერი
ნაბიჯი 4. დაამატეთ ხახვი ტაფაში, გააგრძელეთ ხარშვა სანამ არ გახდება ყავისფერი
შემდეგ დაამატეთ დაჭრილი ახალი ნიორი და მოხარშეთ ცოტა ხნით (ნიორი, რომელიც ძალიან დიდხანს მოხარშულია, მწარე გემო აქვს და კარგავს არომატს).
ნაბიჯი 5. დაამატეთ ტომატის პასტა და სანელებლები, აურიეთ და ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 15 -დან 20 წუთის განმავლობაში
ნაბიჯი 6. მას შემდეგ, რაც წყალი პირველ ქვაბში ადუღდება, დაუმატეთ სპაგეტი და 1 ჩაის კოვზი მარილი
ნაბიჯი 7. ნაზად აურიეთ მუდმივად ისე, რომ სპაგეტი არ დაიჭიროს
ნაბიჯი 8. მოხარშეთ სპაგეტი 7-10 წუთის განმავლობაში ან სანამ არ გახდება რბილი და ექნება მომზადების დონე თქვენი შეხედულებისამებრ (მას შემდეგ რაც სპაგეტი მოიხარშება, გადაწურეთ)
ნაბიჯი 9. შეურიეთ სოუსით და მიირთვით თბილი
Რჩევები
- განვიხილოთ ბოსტნეულის სალათი ან კეისრის სალათი და რამდენიმე ნაჭერი ნივრის პური.
- თუ თქვენ იყენებთ დაფქულ ქათამს ან ინდაურს, ხორცის შერევა 1 ჩაის კოვზ ინგლისურ სოიოს სოუსთან ერთად შეწვის წინ შეიძლება არომატი გაზარდოს.
- ახალი გახეხილი პარმეზანის ყველი შესანიშნავი დამატებაა ამ სპაგეტის კერძისთვის.
