კარტოფილი ფრი, ან რასაც ბელგიელები frieten უწოდებენ, არის მსუბუქი, მაგრამ ძალიან გემრიელი საჭმელი და საკმაოდ შემავსებელი. ადამიანების უმეტესობას ურჩევნია მათი ჭამა რესტორნებში, ან იყიდოს გაყინული კარტოფილი, რომელიც დაჭრილია ნაწილებად და მზად არის შემწვარისთვის. სინამდვილეში, თქვენ თვითონ მოამზადებთ თქვენს სახლის სამზარეულოს არც ისე ძნელია, იცით; ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ არის ღრმა შემწვარი (სპეციალური ინსტრუმენტი საჭმლის შემწვარში ზეთში ჩაძირვის მიზნით), ბასრი დანა და საჭრელი დაფა.
ინგრედიენტები
- 6 საშუალო ზომის კარტოფილი
- სამზარეულო ზეთი. თხილის ზეთი, მზესუმზირის ზეთი ან კანოლის ზეთი კარგი არჩევანია
ნაბიჯი
ნაბიჯი 1. გარეცხეთ ექვსი საშუალო ზომის კარტოფილი სუფთა წყლით
თუ გსურთ, შეგიძლიათ კარტოფილი გახეხოთ კანზე. თუმცა, თუ კარტოფილის კანი ძალიან ბინძურად გამოიყურება (ან თუ არ გიყვართ კარტოფილის ტყავის ჭამა), გაჭერით კანი მათ დაჭრამდე.
ნაბიჯი 2. კარტოფილი დავჭრათ ორ თანაბარ ნაწილად
გაჭერით თითოეული ნაჭერი შუაზე, შემდეგ დაჭერით კარტოფილი ასანთის ჩხირის ფორმებში, დიამეტრის ოდნავ სქელი. Არ იდარდო; თითოეული ნაჭერი კარტოფილი არ უნდა იყოს ზუსტად იგივე ზომის, რასაც რესტორნებში ხედავთ. უბრალოდ დარწმუნდით, რომ ზომა საკმაოდ გრძელია და დიამეტრი არ არის ძალიან სქელი.
ნაბიჯი 3. გააცხელეთ ზეთი ტაფაში, სანამ ტემპერატურა 200 ° C- ს მიაღწევს
ნაბიჯი 4. მომზადება ემსახურება კალათაში ან ფირფიტა frying პან, დაფარვის ზედაპირზე სამზარეულო ქაღალდი
ნაბიჯი 5. ჩადეთ კარტოფილის ნაჭრები ტაფაში, მოხარშეთ 6-7 წუთის განმავლობაში ან სანამ კანი გახდება ხრაშუნა და ოქროსფერი
შეამოწმეთ კარტოფილის მდგომარეობა და რეგულარულად აურიეთ. ფრთხილად იყავით, კარტოფილი ძალიან ადვილად იწვება.
ნაბიჯი 6. მას შემდეგ, რაც მოხარშეთ, გადმოწურეთ კარტოფილი და მოათავსეთ კალათაში ან სუფრის თეფშში
ფრთხილად იყავით, ახლად მოხარშული კარტოფილი იქნება ძალიან ცხელი.
ნაბიჯი 7. თუ სასურველია, კარტოფილი ფრი გააციეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში
ნაბიჯი 8. მიირთვით და მიირთვით კარტოფილი თბილი კარტოფილით
Რჩევები
- თუ არ გსურთ კარტოფილის ტყავით ჭამა, გაჭრამდე გახეხეთ.
- კარტოფილი შეიძლება შემწვარი იყოს სხვა შემწვარ საკვებთან ერთად, როგორიცაა ქათამი.
- გემოვნების გასამდიდრებლად შემწვარ კარტოფილს დაუმატეთ დაჭრილი ხახვი. მწიფე კარტოფილი ასევე შეიძლება ხელახლა დააგემოვნოთ გემოვნებისამებრ, რათა ის კიდევ უფრო გემრიელი იყოს.
- გახსოვდეთ, კარტოფილი საკმაოდ ბევრ წყალს შეიცავს. ამიტომაც არის დიდი შანსი, რომ კარტოფილში წყალი გაფრქვევის ცხელი ზეთის ზემოქმედებისას. ამიტომ, მაშინაც კი, თუ ეს წინააღმდეგობრივად ჟღერს, სცადეთ გამოიყენოთ მეტი ზეთი ისე, რომ კარტოფილი მშვენივრად მოხარშოს ზედმეტი ზეთის შთანთქმის გარეშე.
გაფრთხილება
- არ მიირთვათ კარტოფილი ფრი პირდაპირ ტაფაზე. გახსოვდეთ, ახლად მოხარშული კარტოფილი იმდენად ცხელია, რომ საფრთხეს უქმნის თქვენს ენასა და პირს!
- გახსოვდეთ, ძალიან ცხელმა ზეთმა შეიძლება ცეცხლი გამოიწვიოს თუ დაიღვარა; ფაქტობრივად, ცეცხლზე წყლის ჩამოსხმა რეალურად საფრთხეს უქმნის გამოჩენილი ცეცხლის გაზრდას. ამიტომ, დარწმუნდით, რომ მოათავსეთ ტაფა უსაფრთხო ადგილას და მისი დარტყმა ან დაცემა ადვილი არ არის. თუ შესაძლებელია, ასევე იქონიეთ ცეცხლსაქრობი ახლოს და შეადგინეთ გაქცევის გეგმა, თუ რაიმე მოულოდნელი მოხდება.
- ფრთხილად იყავით მაღალ ზეთთან ერთად მომზადებისას ძალიან ცხელი; ნებისმიერ შემთხვევაში, შეეცადეთ არ დაუშვათ თქვენი კანი კონტაქტში ცხელ ზეთთან.
