მოჰიტო განიხილება როგორც გამაგრილებელი სასმელი, რომელიც ყველაზე შესაფერისია ცხელი ამინდისთვის. მას შემდეგ რაც დაეუფლეთ პიტნის ფოთლების, ცაცხვისა და შაქრის ნარევისგან ამ გამაგრილებელი სასმელის რეცეპტს, თქვენ და თქვენს მეგობრებს შეუძლიათ ისიამოვნონ ცხელი ამინდის გამამხნევებლად. გირჩევნიათ კლასიკური მოჰიტოს რეცეპტები, ან გსურთ სცადოთ სხვადასხვა არომატი, როგორიცაა ახალი მარწყვი ან ქოქოსი, ეს სტატია მოგცემთ სრულყოფილ მოჰიტოს დამზადების საიდუმლოს.
ინგრედიენტები
კლასიკური მოჰიტო
დან: 1 ჭიქა სასმელი
- 1-2 სუფრის კოვზი შაქრის პუდრა ან შაქრის ხსნარი
- პიტნის 8 ფოთოლი
- წვენი 1/2 ცაცხვი
- 88 მლ ან 2 ჯიგერი (საზომი ჭიქა) თეთრი რომი
- სოდა წყალი
- ყინული
მარწყვის მოჰიტო
დან: 1 ჭიქა სასმელი
- 1 ჩაის კოვზი შაქრის პუდრა ან შაქრის ხსნარი
- 4-6 პიტნის ფოთოლი
- 4 მარწყვი, გახეხილი, დაჭრილი მეოთხედად
- წვენი 1/2 ცაცხვი
- 88 მლ ან 2 თეთრი რომი ჯიგერი
- სოდა წყალი
- ყინული
ქოქოსის მოჰიტო
დან: 1 ჭიქა სასმელი
- 1-2 ჩაის კოვზი შაქარი ან შაქრის ხსნარი
- პიტნის 8 ფოთოლი
- წვენი 1/2 ცაცხვი
- 30 მლ ქოქოსის კრემი
- 88 მლ ან 2 თეთრი რომი ჯიგერი
- სოდა წყალი
- ყინული
ნაბიჯი
მეთოდი 1 – დან 3 – დან: კლასიკური მოჰიტოს გაკეთება
ნაბიჯი 1. მოამზადეთ მაღალი, მყარი ჭიქა
მოკლე ჭიქები თქვენს სასმელს სავსე და ბინძურ სახეს მისცემს, ხოლო მყიფე ჭიქები შეიძლება გატყდეს, როდესაც სასმელში შემავალ ინგრედიენტებს ჩაწურავთ. თუ არ გინდათ რომ სასმელი გამდნარი იყოს, მოგვიანებით დაამატეთ მეტი რომი. თუმცა, უნდა გახსოვდეთ, რომ ეს სასმელი გამაგრილებელი სასმელია, რომელიც ნელ -ნელა უნდა მიირთვათ, არ დალიოთ ერთდროულად.
პიტნის ჭიქები ან კოლინზის სათვალეები შესანიშნავია მოჰიტოს მომსახურებისთვის. პიტნის ჭიქები, როგორც წესი, უფრო სქელია, ასე რომ თქვენ გირჩევნიათ სწორი ცილინდრული კოლინზის ფორმა
ნაბიჯი 2. ჭიქაში დაამატეთ პიტნა, 2 ჩაის კოვზი შაქარი და ლაიმის წვენი
ლაიმის წვენის რაოდენობა, რომელიც თქვენ ჩაყარეთ, უნდა იყოს საკმარისი იმისათვის, რომ შაქარი გაჟღენთილი და დასველდეს. ვინაიდან ცაცხვის მიერ გამოთავისუფლებული წვენის რაოდენობა განსხვავებულია, 1/2 ცაცხვის წვენი შეიძლება არ იყოს საკმარისი. თუ ასეა, გაწურეთ კიდევ 1/2 ცაცხვი.
- Hierba buena არის პიტნის ტიპი, რომელიც გამოიყენება კუბური მოჰიტოს რეცეპტებში, მაგრამ პიტნის მიღება უფრო ადვილია. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ პიტნის ან ანანასის პიტნა.
- მოჰიტოში კლასიკური დამატკბობელია შაქრის პუდრა. გრანულირებული შაქარი ხელს შეუწყობს პიტნის ფოთლების გახეხვას შერევისას, ხოლო შაქრის ფხვნილი უფრო ადვილად დაიშლება, ვიდრე ტურბინადოს მსგავსი უხეში შაქარი.
- ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ შაქრის ხსნარი გრანულირებული შაქრის ნაცვლად. ამრიგად, თქვენი მთელი სასმელი ტკბილი იქნება და შაქრის ფანტელები არ დარჩება.
ნაბიჯი 3. დაჭერით ტალახის მრგვალი ბოლო შუშის ქვედა ნაწილში და ნაზად გადაატრიალეთ იგი რამდენჯერმე
შეგიძლიათ შეაჩეროთ პიტნის სუნი, ნუ მისცემთ პიტნის ფოთლებს დაშლას. პიტნას არ სჭირდება დაფქვა-თქვენ უბრალოდ უნდა დააჭიროთ მას, რომ გამოუშვას ზეთი. თუ პიტნა ცრემლს ტოვებს, ძარღვები გამოყოფს ქლოროფილს და თქვენი სასმელი მწარე გემოს ბალახის მსგავსად.
- თქვენ შეგიძლიათ დაჭრათ ნახევრად ცაცხვი, რომელიც გაწურეთ სიგრძეზე, შემდეგ კი ჭიქაში ჩააწყვეთ დაჭერით. ცაცხვის კერძი გაამდიდრებს ცაცხვისა და თქვენი სასმელის გემოს. თუმცა, არ დააჭიროთ ფენას ხორცსა და კანს შორის, რადგან მისი გემო ძალიან მწარეა.
- თუ მდუღარე არ გყავთ, გამოიყენეთ კოვზის უკანა ნაწილი (ხის კოვზი უკეთესია) ან პურის საფქვავის სახელური. თქვენ უნდა გამოიყენოთ ხის ტალახი, რომელიც არ არის მოოქროვილი (ასე რომ თქვენი სასმელი არ გახდება ფისოვანი), აქვს მრგვალი წვერი და დაკბილულია კიდეებზე.
- თუ თქვენ მიერ გამოყენებული ფოთლები არ არის hierba buena ჯიშისგან, აუცილებლად ამოიღეთ ღეროები თქვენი სასმელიდან. პიტნის გემო ფოთლებიდან მოდის, ხოლო ღეროები შეიცავს მხოლოდ ქლოროფილს, რომელსაც აქვს მწარე გემო და აფუჭებს თქვენი სასმელის გემოს.
- თუ თქვენ იყენებთ hierba buena ფოთლებს, დაამატეთ ფოთლების ორი მტევანი ღეროსთან ერთად. Hierba buena- ს გემო ღეროდან მოდის და უფრო სუფთა და მჟავეა, ვიდრე პიტნის სხვა სახეობები.
ნაბიჯი 4. დაამატეთ 2 ჯიგერი ან 88 მლ რომი
კუბური თეთრი რომი თქვენს მოჰიტოს გემოს უფრო ავთენტურს გახდის, მაგრამ ზოგიერთ ქვეყანაში მისი პოვნა ძნელია. თუ არ გაქვთ, შეგიძლიათ ნაცვლად გამოიყენოთ თეთრი ან ვერცხლის რომი.
თუ მოგწონთ უფრო ძლიერი სასმელი, დაამატეთ მეტი რომი ახლა. რომის დამატება უფრო შესაფერისია, თუ თქვენ იყენებთ მოკლე ჭიქას ისე, რომ თქვენი სასმელი უფრო სქელი იყოს, რადგან მაღალი ჭიქით შეგიძლიათ მოჰიტო ნელა დალიოთ
ნაბიჯი 5. დაამატეთ ოთხი ყინულის კუბიკი და დაასხით ცქრიალა წყალი თავზე
თქვენ უნდა გამოიყენოთ ყინულის კუბურები გაპარსული ყინულის ნაცვლად, რადგან გაპარსული ყინული უფრო სწრაფად დნება (ის თქვენს სასმელს სწრაფად გაცივებს, მაგრამ ასევე გამოედინება).
- ცქრიალა წყალს აქვს რბილი, სუფთა გემო და გავლენას არ ახდენს თქვენი მოჰიტოს გემოზე. სასმელის გემო განსხვავებული რომ იყოს, შეგიძლიათ დაამატოთ ლიმონის-ცაცხვის არომატით სოდა ან მინერალური წყალი.
- მორთეთ ცაცხვის ნაჭრებით, პიტნის ფოთლებით ან შაქრით დაფარული აურიეთ ჩხირებით.
3 მეთოდი 2: მარწყვის მოჰიტოს დამზადება
ნაბიჯი 1. ჩაასხით პიტნა, შაქარი, ლაიმის წვენი და მარწყვი მაღალ, მყარ ჭიქაში
თქვენ უნდა გამოიყენოთ მაღალი ჭიქა ამ მოჰიტოს მომსახურებისთვის, რადგან მარწყვი გაზრდის მოცულობას. დარწმუნდით, რომ დაალაგეთ სასმელის ფენები ზემოთ მოცემული თანმიმდევრობით, ისე, რომ პიტნის ფოთლები დაცული იყოს ჭუჭყისგან და ადვილად არ გაანადგურეს.
- თუ არ მოგწონთ მარწყვის უხეში ტექსტურა, შეგიძლიათ აურიოთ ისინი ერთგვაროვნებამდე და დაამატოთ რომი. სასმელის ტექსტურა უფრო გლუვი იქნება და სურვილისამებრ შეგიძლიათ ამოიღოთ მარწყვის თესლი.
- აუცილებლად შეიტანეთ გაწმენდილი (ღეროვანი) მარწყვი.
- ვინაიდან მარწყვი ბუნებრივად ტკბილია, შეიძლება დაგჭირდეთ შაქრის რაოდენობის შემცირება რეცეპტში. (კლასიკური მოჰიტო იყენებს დაახლოებით ორ ჩაის კოვზ შაქარს, მაგრამ ამ რეცეპტში შეამცირეთ იგი ნახევარამდე).
ნაბიჯი 2. დააჭირეთ muddler შევიდა ბოლოში მინის და როტაცია იგი
თუ თქვენი დაბნეულის წვერი წვეტიანია, გამოიყენეთ ეს ნაწილი მარწყვის გასასუფთავებლად-მაგრამ დარწმუნდით, რომ პიტნის ფოთლები ქვედა ფენაზეა ისე, რომ არ გაანადგურეს. დაჭერით მანამ, სანამ მარწყვი არ გაიხეხება და წვენი არ გამოვა.
- ნუ გაუშვებთ პიტნის მწარე ქლოროფილს, გამოიყენეთ მხოლოდ ფოთლები და გადაყარეთ ღეროები. არ დააჭიროთ ძალიან ძლიერად, სანამ ფოთლები არ გაიხეხება. პიტნის ფოთლების საბოლოო გამოჩენა უნდა იყოს დანაოჭებული, მაგრამ არა დამსხვრეული და მოწყვეტილი.
- პიტნის ზეთის არომატი უფრო ადვილად გამოვა შაქრის ტექსტურის დახმარებით. შაქარი ასევე შთანთქავს მარწყვის ზეთს და არომატს, რაც თქვენს სასმელს კიდევ უფრო გემრიელს გახდის.
ნაბიჯი 3. დაამატეთ 2 ჯიგერი ან 88 მლ რომი და აურიეთ, სანამ სასმელში ყველა არომატი კარგად არ გაერთიანდება
თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ თეთრი ან ვერცხლის რომი, ან კიდევ უკეთესი კუბური რომი, თუ შეიძლება. შავი რომი მისცემს ძლიერ სანელებელს და მელას გემოვნებას, რაც მას მოჰიტოსთვის შეუსაბამო გახდის. რომის მუქი ფერი ასევე იმოქმედებს სასმელის ფერიზე. თქვენი სასმელის ფერი უნდა იყოს გამჭვირვალე, რათა ხაზი გაუსვა მასში ნათელ მწვანესა და ვარდისფერებს.
თუ გირჩევნიათ გამოიყენოთ რბილი მარწყვი, დაამატეთ მარწყვი, რომელიც ამ ნაბიჯში იყო შერეული. თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ მარწყვის რამდენიმე პატარა ნაჭერი, თუ მოგწონთ ჭიქაში ხილის სახე
ნაბიჯი 4. დაამატეთ ყინულის კუბურები და დაასხით ცქრიალა წყალი
დაამატეთ ყინული სანამ არ შეავსებს ჭიქის სიმაღლის დაახლოებით 3/4.
მორთეთ მარწყვით და პიტნის ფოთლებით
მეთოდი 3 დან 3: ქოქოსის მოჰიტოს დამზადება
ნაბიჯი 1. ჩადეთ პიტნის ფოთლები, 2 ჩაის კოვზი შაქარი, ლაიმის წვენი და 30 მლ ნაღების ქოქოსი მაღალ, მყარ ჭიქაში
დარწმუნდით, რომ წინასწარ შეანჯღრიეთ ქოქოსის კრემის ქილა, რადგან კრემი შეიძლება მასში ჩაჯდეს.
- ქოქოსის რძე და ქოქოსის ნაღები არ არის იგივე და ვერ შეცვლის ერთმანეთს. ამიტომ ნუ გამოიყენებთ ქოქოსის რძეს ქოქოსის კრემის ნაცვლად. ქოქოსის რძე ძალიან გამდინარეა და არ არის სქელი, როგორც ქოქოსის კრემი.
- "ქოქოსის კრემი" განსხვავდება "ქოქოსის კრემისგან". ქოქოსის კრემი არ არის ტკბილი, ხოლო ქოქოსის კრემს აქვს ძალიან ტკბილი გემო, თითქმის ტკბილი შესქელებული რძის მსგავსი. თუ თქვენ გაქვთ მხოლოდ ქოქოსის კრემი, დაამატეთ ცოტა შაქარი სანამ გამოიყენებთ მოჰიტოს.
- თუ ქოქოსის კრემს მიიღებთ მხოლოდ ფხვნილის სახით, შეურიეთ მას ცოტა წყალი სანამ არ გასქელდება, როგორც ტკბილი შესქელებული რძე. დააგემოვნეთ, რომ დარწმუნდეთ, რომ ის ტკბილია სასმელში დამატებამდე.
ნაბიჯი 2. დაჭერით ტალახის მრგვალი ბოლო შუშის ქვედა ნაწილში და ნაზად გადააბრუნეთ
თქვენს შემოგარენში პიტნის სუნი იგრძნობა ეთერზეთების გამოყოფისას. ეს არის ნიშანი იმისა, რომ თქვენ საკმარისად დაჭერით. ფრთხილად იყავით, რომ ძალიან არ დააჭიროთ. თუ პიტნის ფოთლები მოწყვეტილია და ძარღვები მოწყვეტილია, თქვენს სასმელს მწარე გემო ექნება ბალახის მსგავსად.
- თუ მდუღარე არ გყავთ, გამოიყენეთ ლითონის კოვზის უკანა ნაწილი ან ხის კოვზის ან პურის საფქვავის ბოლო.
- თუ გეშინიათ პიტნის ფოთლების ძალიან ძლიერად დაჭერის, პიტნის ფოთლები მოათავსეთ ხელისგულზე და დაარტყით. ეს ნაბიჯი არ არის ისეთი ეფექტური, როგორც პიტნის ფოთლებზე დაჭერა, მაგრამ ხელის ზეწოლა საკმარისი უნდა იყოს პიტნის არომატის მოსაპოვებლად.
- დაუშვით თქვენი სასმელის ინგრედიენტები დაჭერის შემდეგ ცოტა ხნით, ასე რომ შაქარმა შეიძლება შთანთქოს პიტნის და ქოქოსის არომატი.
ნაბიჯი 3. ჩაასხით 2 ჯიგერი ან 88 მლ ქოქოსის არომატიზებული რომი
თუმცა, სასმელში შემავალი ქოქოსის კრემი მას უკვე გემრიელ და სუფთა ხდის ქოქოსის მსგავსად, ასე რომ, თუ გსურთ გემო უფრო მსუბუქი გახადოთ, მის ნაცვლად გამოიყენეთ თეთრი ან ვერცხლის რომი.
აურიეთ სასმელი არომატის გასაერთიანებლად და თავიდან აიცილოთ ქოქოსის კრემი ჭიქის ბოლოში. მიირთვით სანამ რძევით თეთრია
ნაბიჯი 4. შეავსეთ ჭიქის სიმაღლის 3/4 ყინულით და დაასხით ცქრიალა წყალი
მორთეთ პიტნის ფოთლებით, ცაცხვის ნაჭრებით, ან თუნდაც ცოტა ქოქოსის ხორცით.
