მოახერხეთ თუ არა ქურის დიდი ქოთნის გაკეთება, მაგრამ აღმოჩნდა, რომ ის ძალიან ცხარეა თქვენი გემოვნების კვირტისთვის? Არ იდარდო! ძირითადად, კარის პიკანტურობა მარტივად შეიძლება შემცირდეს მარტივი ინგრედიენტების გამოყენებით, რაც თქვენ ალბათ უკვე გაქვთ თქვენს სამზარეულოში. მაგალითად, თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ქოქოსის რძე, რძის პროდუქტები ან დამატებითი ზეთი თქვენს კარეში. გარდა ამისა, თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ რეცეპტში ჩამოთვლილი ძირითადი ინგრედიენტები, როგორიცაა ხორცი ან ბოსტნეული, ცხარეობის გასანეიტრალებლად. თუ თქვენ გაქვთ შეზღუდული დრო, მიიღეთ მალსახმობი, დაამატეთ ახალი კიტრი ან პაპაია რაიტა მოხარშულ კარში, შემდეგ კი მიირთვით კარის სახამებლის შემცველ საკვებთან ერთად, ბრინჯის მსგავსად, რათა შეამციროთ სიმწარე.
ნაბიჯი
3 მეთოდი 1: რძის პროდუქტების, ქოქოსის რძის ან ზეთის დამატება
ნაბიჯი 1. დაამატეთ იოგურტი ან არაჟანი, თუ არ შეგაწუხებთ კარის სქელი ტექსტურა
კარის პიკანტურის შემცირების ერთ -ერთი გზა არის 1 ს.კ. არაჟანი ან იოგურტი მასში. ამის შემდეგ, აურიეთ კარი ხის კოვზით, რომ იოგურტი ან არაჟანი გაერთიანდეს დანარჩენ ინგრედიენტებთან, შემდეგ დააგემოვნეთ კარი, რათა დარწმუნდეთ, რომ ის თქვენი გემოვნებით არის.
- თუ კარი ჯერ კიდევ ძალიან ცხარეა, დაუმატეთ კიდევ 1 ს.კ. იოგურტი ან არაჟანი სანამ გემო არ მოგეწონებათ გასინჯვისას.
- არ დაამატოთ ძალიან ბევრი იოგურტი ან არაჟანი, ასე რომ კარი არ გახდება ძალიან სქელი.
ნაბიჯი 2. დაამატეთ ქოქოსის რძე რამდენადაც არ რისკავს კარის გემოს გაფუჭებას
კარის უმეტესობა შეიცავს ქოქოსის რძეს. სწორედ ამიტომ, თქვენ არ უნდა მოგერიდოთ დაამატოთ დაახლოებით 1 ს.კ. ქოქოსის რძე თანდათანობით ანეიტრალებს კარის პიკანტურ გემოს და კვლავ დააგემოვნეთ, რათა დარწმუნდეთ, რომ გემო მოგწონთ.
დაამატეთ ერთი ან ორი სუფრის კოვზი ქოქოსის რძე, თუ კარი ჯერ კიდევ ძალიან ცხარეა. ქოქოსის რძის დამატების შემდეგ არ დაგავიწყდეთ კარის დაგემოვნება, რათა შეამოწმოთ შეესაბამება თუ არა თქვენს გემოვნებას
ნაბიჯი 3. დაუმატეთ რძე, თუ არ შეგაწუხებთ კარის ტექსტურა უფრო თხელი
სინამდვილეში, რძეს ასევე შეუძლია შეამციროს კარის პიკანტური გემო, იცით. თქვენ მხოლოდ უნდა დაამატოთ 1 სტადიის. ჩაასხით რძე ქვაბში ქურასთან ერთად, შემდეგ აურიეთ სანამ კარგად არ გაერთიანდება სხვა ინგრედიენტებთან.
- დააგემოვნეთ კარი რძის დამატების შემდეგ. თუ პიკანტურობა არ შემცირდება, დაამატეთ რძე და კვლავ დააგემოვნეთ.
- არ დაამატოთ ძალიან ბევრი რძე ერთდროულად, რათა თავიდან აიცილოთ კარის დრენაჟი.
- მაღალცხიმიანი რძე საუკეთესო ვარიანტია კურისთან ერთად.
ნაბიჯი 4. დაამატეთ ზეთი, თუ ინგრედიენტები ჩამოთვლილია ორიგინალ რეცეპტში
შეარჩიეთ ზეთი, რომელსაც აქვს ნეიტრალური გემო, მაგალითად მცენარეული ზეთი, ან ის, რაც თქვენს კარის გემოვნებით არის კარგი. გახსოვდეთ, ზეთი უნდა დაემატოს თანდათანობით, დაახლოებით 1 ჩ.კ. თითოეულ ასხამს, შემდეგ ურიეთ სანამ კარგად არ აირია.
ყოველთვის დააგემოვნეთ კარი 1 ჩ / კ ასხმის შემდეგ. ზეთი, რათა შეამოწმოთ შეესაბამება თუ არა გემო თქვენს გემოვნებას
3 მეთოდი 2: ძირითადი ინგრედიენტების დამატება
ნაბიჯი 1. დაამატეთ მუჭა გახეხილი სტაფილო ან კარტოფილი ნაჭრებით, რომ შთანთქას კარის ზოგიერთი პიკანტურობა
მოათავსეთ სტაფილო ან კარტოფილი ქვაბში ქურით და მოხარშეთ თქვენთვის სასურველი ბოსტნეული დაბალ ცეცხლზე 15 წუთის განმავლობაში ან სანამ არ დარბილდება.
გამოყენებული ბოსტნეულის ტიპები არ უნდა იყოს იგივე, რაც ბოსტნეული, რომელიც შეიცავს კარში
ნაბიჯი 2. დაამატეთ ხორცი, რომ შეამციროთ კარის პიკანტურობა
თუ არ გაწუხებთ მეტი ხორცის ჭამა, სცადეთ მოამზადოთ ხორცის დამატებითი მეოთხედი და მოხარშოთ სანამ არ გახდება რბილი და ყავისფერი, სანამ მას ქურის ქვაბში დაამატებთ.
ხორცის ზომის დამატებას იგივე ფუნქცია აქვს, რაც ბოსტნეულის დოზის დამატებას, რადგან ძირითადად, რაც უფრო მეტ ინგრედიენტს დაამატებთ, ნაკლებად ცხარე იქნება კური
ნაბიჯი 3. დაამატეთ მეტი რეცეპტში ჩამოთვლილი მჟავე გემოვნების ინგრედიენტები
თუ თქვენი კარა უკვე შეიცავს მჟავე ინგრედიენტებს, როგორიცაა ლიმონის წვენი, ლაიმის წვენი, ძმარი, პომიდორი ან ანანასი, შეეცადეთ გაზარდოთ თანხა კარის არომატის გასანეიტრალებლად. მაგალითად, შეგიძლიათ დაამატოთ ნახევარი ლიმონის ან ცაცხვის წვენი, 1-2 ს.კ. ძმარი ან ტომატის სოუსი, ან 50 გრამი ახალი ანანასი/პომიდორი, რათა შეამციროს კარის პიკანტურობა.
- გასინჯეთ კარი ერთი ინგრედიენტის დამატების შემდეგ, რათა შეამოწმოთ შეესაბამება თუ არა თქვენს გემოვნების კვირტს.
- ახალი ინგრედიენტების დამატების შემდეგ, არ დაგავიწყდეთ კარის გაღვივება ისე, რომ ყველა ინგრედიენტის არომატი კარგად იყოს შერწყმული.
ნაბიჯი 4. გაორმაგეთ კარის რეცეპტი სანელებლების დამატების გარეშე
თუ ჭარბი ინგრედიენტები გაქვთ და არ გეწყინებათ მეტი კარის დამზადება, სცადეთ მოამზადოთ კარის ახალი პორცია ცხარე გემოს ინგრედიენტების დამატების გარეშე. მეორე კარის მოხარშვის შემდეგ დაუყოვნებლივ შეურიეთ იგი ცხარე პირველ კარის.
ეს მეთოდი ეფექტურია კარურის ახალი პორციის წარმოებაში საშუალო დონის პიკანტურით
მეთოდი 3 -დან 3: მწიფე კარის პიკანტის შემცირება
ნაბიჯი 1. გააკეთეთ რაიტა კიტრისგან, რათა მიირთვათ კური და შეამციროთ ცხარე
ძირითადად, რაიტა არის გვერდითი კერძი, რომელსაც აქვს ახალი გემო, ასე რომ მას შეუძლია შეამციროს კარის პიკანტური გემო. მის დასამზადებლად საჭიროა მხოლოდ კიტრი აურიოთ უბრალო იოგურტთან, ხახვთან, ქინძის ფოთლებთან და ძეხვი გემოვნებით.
როცა ემსახურებით, უბრალოდ დაამატეთ კოვზი კიტრის რაიტა კარის თასში
ნაბიჯი 2. მიირთვით კარი პაპაიასთან ერთად, რათა შეამციროთ ცხარეობა
სინამდვილეში, პაპაიას ნაჭრები, რომლებიც ჯერ კიდევ მწვანე და სუფთაა, გემრიელია საჭმელად ქოქოსის რძისაგან დამზადებული ქურის ფირფიტით, იცით! მის შესანახად, პაპაიას ჯერ უნდა გააცალეთ კანი, ამოიღოთ თესლი და გაწუროთ ხორცი ბოსტნეულის კანიდან ან ხილის საჭრელით.
თუ გსურთ, შეგიძლიათ დაამატოთ ახალი სანელებლები, როგორიცაა პიტნის ფოთლები, რათა შეამციროთ კარის პიკანტურობა
ნაბიჯი 3. მიირთვით კარი ბრინჯთან ერთად, რათა პიკანტურობა შეიწოვოს ბრინჯის თითოეულ მარცვალში
მიუხედავად იმისა, რომ ბრინჯთან კარის ჭამა თქვენთვის უცხო არ არის, შესაძლოა თქვენ ჯერ კიდევ არ იცით, რომ ეს მეთოდი რეალურად ეფექტურია კარის ცხარე გემოს შესამცირებლად. ამიტომ, ცუდი არაფერია იმაში, რომ ჭამოთ კარრი ჟასმინის ბრინჯით, ბასმატი, თეთრი ბრინჯი ან ყავისფერი ბრინჯი, რათა შეამციროთ ცხარე გემო.
