უბრალო კრემისა და შოკოლადის განაში არის უგემრიელესი საკონდიტრო ნაწარმი. მისი გამოყენება შეგიძლიათ ნამცხვრების, ნამცხვრების და სხვა დესერტების შესავსებად ან დასაფენად. კიდევ უკეთესი, რომ ganache შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ნამცხვრის ფენა, დასაფენი ან თუნდაც შერეული მასში. სახელიდან გამომდინარე, ganache შეიძლება რთულად ჟღერდეს, მაგრამ სინამდვილეში მისი დამზადება საკმაოდ ადვილია!
ინგრედიენტები
- 350 გრამი ნახევრადტკბილი, მწარე ან რძის შოკოლადი
- 1 ჭიქა მძიმე კრემი
ნაბიჯი
მეთოდი 1 -დან 2 -დან: მარტივი განასის დამზადება
ნაბიჯი 1. დაჭერით შოკოლადი
რაც უფრო მაღალი ხარისხის შოკოლადს იყენებთ, მით უკეთესად გამოიმუშავებთ განას. დაკბილული დანით, წვრილად დაჭერით შოკოლადი, სანამ მუწუკები არ დარჩება. ამრიგად, ყველა შოკოლადი შეიძლება თანაბრად დნება. განათავსეთ იგი სითბოს გამძლე თასში.
ნაბიჯი 2. მიიყვანეთ თქვენი კრემი ადუღებამდე საშუალო ცეცხლზე
კომპოტზე ადუღეთ კრემი. როდესაც ის დაიწყებს ადუღებას, დაუყოვნებლივ ამოიღეთ იგი ღუმელიდან.
ნაბიჯი 3. ნელა შეურიეთ კრემი და შოკოლადი
ნელა დაასხით კრემი თასში, შემდეგ აურიეთ. მას შემდეგ, რაც ყველა კრემი თასშია, აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი. ამ დროისთვის თქვენს ნარევს უნდა ჰქონდეს პრიალა ტექსტურა.
- ახლა დროა დაამატოთ არომატიზატორები თქვენს განაში, რათა გაზარდოთ გემო.
- თქვენი განანა კიდევ უფრო გემრიელი იქნება არომატით. ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი შესანიშნავია განანაზე არომატის დასამატებლად, ცოტა პიტნის ზეთი კიდევ უფრო გემრიელს გახდის.
ნაბიჯი 4. მიეცით 10 წუთი გაგრილებას, შემდეგ მიირთვით ნამცხვრებით, ნამცხვრებით ან რაც მოგწონთ
გაყინეთ ნებისმიერი განანა, რომელიც არ გამოგიყენებიათ. როდესაც მზად იქნებით შოკოლადის ტორტის ხელახლა გამოსაცხობად ან დასაფენად, შეგიძლიათ გაანაშე გაათბოთ ორმაგ ტაფაში
ნაბიჯი 5. შესრულებულია
მეთოდი 2 დან 2: განასეს შეცვლა
ნაბიჯი 1. გამოიყენეთ შოკოლადისა და ნაღების სხვადასხვა თანაფარდობა იმ დესერტის მიხედვით, რომელსაც აპირებთ გაანაშთან ერთად
უბრალო განაჩენის გაკეთება ადვილი ფულის საქმეა. პარტნიორის დიეტასთან შესაბამისობა სხვა საკითხია. აქ არის რამოდენიმე შედარება, რომელიც შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც გზამკვლევი ganache.
- ნამცხვრების დასაფარად, განსაკუთრებით მძიმე ფენებისთვის - 3 წილი შოკოლადი 1 წილ მძიმე კრემთან ერთად, სუფრის კოვზთან ერთად სიმინდის სიროფთან ერთად.
- ტრიუფელისთვის - შოკოლადის 2 ნაწილი 1 მძიმე ნაწილის კრემისთვის
- ნამცხვრის შევსებისთვის - 1 ნაწილი შოკოლადი 1 ნაწილად მძიმე კრემზე
- ნამცხვრის რბილი ფენისთვის - 1 ნაწილი შოკოლადი 2 ნაწილად მძიმე კრემამდე.
ნაბიჯი 2. გაანათეთ გაანაყარი და გახეხეთ
აიღეთ თქვენი მარტივი შოკოლადის განანა და განათავსეთ მაცივარში ისე, რომ ცემამდე საკმარისად გაცივდეს. ჩაასხით გაანაში კერამიკულ ან ლითონის თასში და შემდეგ აურიეთ ელექტრული აღრევით, ისევე როგორც ნაღებს ათქვიფეთ მძიმე კრემისგან.
ნაბიჯი 3. გააკეთეთ ganache მილის ფორმა
ნებადართული განანა მთლიანად გაგრილდეს და გასქელდეს. როდესაც თქვენ შეგიძლიათ ჩაყაროთ თქვენი განანა მილში და შეინახოთ იგი ფორმაში, მაშინ თქვენი განანა მზად არის.
