წარმოიდგინეთ ვანილის მარწყვის შაქრის გაფცქვნა ბისკვიტზე. წარმოიდგინეთ, რეჰანის შაქარი გამოიყენება სასმელის ჭიქის წრეში. იფიქრეთ, რომ თქვენი მტრები გაახაროთ ჩილის კანფეტით.
ნაბიჯი
მეთოდი 1 -დან 4: შაქრის არომატიზატორი სანელებლებით
ნაბიჯი 1. შეარჩიეთ შაქარი
თეთრ შაქარს ჩვეულებრივ აქვს ნაკლებად რთული გემო, ვიდრე სხვა შაქარს, ამიტომ ის შესაფერისია ახალი არომატების დასამატებლად. ყავისფერი შაქარი ან უმი შაქარი ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას, მაგრამ მოამზადეთ მოულოდნელი არომატისთვის მელასის მაღალი შემცველობის გამო.
ნაბიჯი 2. ჩაასხით ერთი ჭიქა (240 მლ) შაქარი ჰერმეტულ კონტეინერში
ჩაასხით შაქარი დახურულ ჩანთაში, ჭურჭლის ჭურჭელში, ბოთლში ან სხვა სუფთა, ჰერმეტულ კონტეინერში. ვინაიდან ეს მეთოდი იყენებს ფხვნილ, მშრალ სანელებლებს, არ იქნება საჭირო ბლენდერი ან სხვა იარაღები.
თქვენ შეგიძლიათ მარტივად შექმნათ რამდენიმე პატარა ან დიდი სერია ერთიდაიგივე ინსტრუქციის გამოყენებით. უბრალოდ გახსოვდეთ, რომ გაზარდოთ გამოყენებული სანელებლების რაოდენობა
ნაბიჯი 3. დაამატეთ 2 დან 10 სუფრის კოვზი (10 დან 50 მლ) სანელებლები
ამ მეთოდისთვის გამოიყენეთ მშრალი, დაფქული ან დაფხვნილი სანელებლები (ან გახეხეთ სანელებლები სანელებლების საფქვავით ან ნაღმტყორცნით. სხვადასხვა სანელებლებს აქვთ განსხვავებული სიძლიერე, ასე რომ თქვენ თავისუფლად შეგიძლიათ ექსპერიმენტი ჩაატაროთ. პირველადი დიაპაზონი არის კარგი დასაწყისი, 2 სუფრის კოვზიდან (10 მლ) არომატის შეხებისთვის, 10 სუფრის კოვზამდე (50 მლ) უფრო ძლიერი არომატისთვის.
- დარიჩინი, კარდამონი, ჯანჯაფილი და მუსკატის კაკალი ხშირად გამოიყენება ინგრედიენტებად დესერტებში, რაც მათ დიდ არჩევანს აძლევს შაქართან ერთად. ინგრედიენტები გემრიელი იქნება ყოველგვარი დამატებების გარეშე ან ერთმანეთთან ერთად.
- ჩილის შაქარი არის გემო შეუშინებლებისთვის, რაც მყარ გემოს მატებს კერძებს ან კოქტეილებს.
- ამ მეთოდით შეგიძლიათ დაამატოთ უშაქრო კაკაოს ფხვნილი, ხსნადი ყავა ან სხვა არომატული ფხვნილები. სცადეთ გამოიყენოთ ჭიქა (60 მლ) მის ნაცვლად, რადგან ამ ინგრედიენტებს აქვთ ნაკლებად კონცენტრირებული გემო, ვიდრე სანელებლები.
ნაბიჯი 4. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი კარგად
დააფარეთ თავდახურული კონტეინერი და აურიეთ შაქარი და სანელებლები ათქვეფთან ერთად. გარდა ამისა, აურიეთ ჩანგალი ან სხვა ინსტრუმენტი, მაგრამ დარწმუნდით, რომ ინგრედიენტები კონტეინერის დახურვამდეც კი არის.
ნაბიჯი 5. დატოვეთ შაქარი ღამით ან უფრო მეტხანს გამოყენებამდე
შაქარს დრო სჭირდება მიმდებარე არომატების შთანთქმისთვის, არომატები მომდევნო რამდენიმე დღის განმავლობაში გაძლიერდება. ვინაიდან ამ მეთოდში გამოყენებული ყველა ინგრედიენტი მშრალია, შეგიძლიათ შეინახოთ ეს შაქარი ქილაში ან შაქრის კონტეინერში.
მეთოდი 2 დან 4: არომატიზირებული შაქარი მწვანილის ან გახეხილი ფორთოხლის გამოყენებით
ნაბიჯი 1. შეარჩიეთ არომატი
ამ მეთოდის გამოყენებით შეგიძლიათ დაამატოთ მცენარეული ფოთლები ან გახეხილი ცაცხვი. აქ არის რამოდენიმე იდეა, ასევე სავარაუდო რაოდენობა გამოსაყენებლად ყოველ 1 ჭიქაზე (240 მლ) შაქარზე:
- როზმარინი, გამხმარი ვარდის ბუდეები ან გამხმარი ლავანდის კვირტი აქვს არომატული გემო. ლავანდი გამოიმუშავებს ძლიერ არომატს. გამოყავით დაახლოებით 3 სუფრის კოვზი (45 მლ) თითო ჭიქა (240 მლ) შაქარი.
- პიტნის ფოთლები ქმნიან შაქარს, რომელიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას ნამცხვრებსა და კოქტეილებში. სცადეთ გამოიყენოთ ჭიქის (120 მლ) პიტნის ფოთლები.
- რეჰანი არაჩვეულებრივი გემოა ტკბილეულისთვის და შეიძლება კარგად ერწყმის ცაცხვი. გამოიყენეთ დაახლოებით 1.5 სუფრის კოვზი (22 მლ)
- ლიმონი, ცაცხვი და ფორთოხალი, ან სხვა ციტრუსის ხილი შეიძლება გახეხილი იყოს და შაქარს დაუმატოთ. გახეხეთ ნაყოფის კანის ზედაპირი, თავიდან აიცილოთ ფორთოხლის თეთრი ნაწილი. გამოიყენეთ გახეხილი ორი გაწონასწორებული გემოსთვის, ან კიდევ რამოდენიმე უფრო ძლიერი გემოსთვის.
ნაბიჯი 2. მშრალი სველი ინგრედიენტები, შემდეგ მაცივარში
ახალი ფოთლები და ფორთოხლის კანი უნდა გაშრეს დამატებამდე, რათა თავიდან აიცილოთ შაქრის დაგროვება ტენიანობის გამო. ამის მისაღწევად რამდენიმე გზა არსებობს:
- დაასხით შაქარი ქაღალდის პირსახოცზე, გაასუფთავეთ ისე, რომ არ გადაფაროს და მიკროტალღურ ღუმელში 30 წამი. დროდადრო შეამოწმეთ და ამოიღეთ, როდესაც მწვანილი ქონდარი გახდა.
- განათავსეთ ღუმელი ყველაზე დაბალ ტემპერატურაზე, მოათავსეთ მწვანილი ტაფაში და გააცხელეთ 20 წუთის განმავლობაში, ან სანამ არ გაშრება. ღუმელის მაღალ ტემპერატურაზე გამოყენება არ არის რეკომენდებული, რადგან არსებობს მწვანილის დაწვის რისკი.
- დატოვეთ მწვანილი მსუბუქი ნიავით, გააშრეთ 8 -დან 24 საათის განმავლობაში. მზის პირდაპირ სხივს შეუძლია შეამციროს გემო.
ნაბიჯი 3. გახეხეთ ინგრედიენტები
შაქარი უფრო სწრაფად შეიწოვება, თუ სხვა ინგრედიენტები დაფქულია სანელებლების საფქვავში ან ყავის საფქვავში. ეს ასევე გამოიწვევს საბოლოო პროდუქტს თანაბარი ფერი და ტექსტურა.
- კვების პროცესორს ასევე შეუძლია მუშაობა, მაგრამ ის არ გადააქცევს ინგრედიენტებს მთლიანად ფხვნილად.
- თუ ხმელ ლავანდას იყენებთ, შეგიძლიათ აირჩიოთ შაქრის მთლიანი ყვავილების დამატება და შაქრის გამოყენებამდე გაწურეთ ყვავილები. ლავანდის ყვავილები (ან კოვზი ლავანდის ყვავილები) შეიძლება გამოყენებულ იქნას სხვა შაქრის არომატიზაციამდე, სანამ ისინი არომატს დაკარგავენ.
ნაბიჯი 4. შეურიეთ ინგრედიენტები ერთ ჭიქა შაქარს (240 მლ)
თეთრი გრანულირებული შაქარი სხვა სახეობებზე ნაკლებია, რაც მას დიდ არჩევანს აძლევს ინგრედიენტებისთვის, რომლებიც შეიცავს ტენიანობას. მოგერიდებათ ექსპერიმენტი სხვა ვარიანტებთან ერთად, თუ გირჩევნიათ.
ნაბიჯი 5. შეინახეთ შაქარი ჰერმეტულ კონტეინერში
შაქარი უნდა შეიწოვოს ღამით და არომატები მომდევნო რამდენიმე დღის განმავლობაში გაგრძელდება. შეინახეთ მშრალ, ჰერმეტულ კონტეინერში, რომ დაიცვათ შაქარი ტენიანობისა და მიკროორგანიზმებისგან.
გამოიყენეთ შაქარი გახეხილი ფორთოხლით ორი კვირის განმავლობაში
მეთოდი 3 დან 4: შაქრის გემო სხვა ინგრედიენტებით
ნაბიჯი 1. გამოიყენეთ არომატის ექსტრაქტი
ნუშის ექსტრაქტი, ვანილის ექსტრაქტი და ხილის ექსტრაქტი შაქრის არომატიზაციის მარტივი გზებია. დაიწყეთ ექსტრაქტის ორიდან ოთხ წვეთამდე თითო ჭიქა შაქარზე (240 მლ), რადგან ეს არომატის კონცენტრაციას მოახდენს. საფუძვლიანად ურიეთ სანამ ფერი არ გახდება, კოვზით დააქუცმაცეთ შაქრის ტენიანი, ერთიანი ნაწილები.
ნაბიჯი 2. დაამატეთ ვანილის ჩხირები
ვანილის ღერო გაჭერით სიგრძეზე და ამოიღეთ ვანილისგან ნებისმიერი წებოვნება, თესლი და თესლი, რამდენადაც შეგიძლიათ. ეს ინგრედიენტები საფუძვლიანად აურიეთ ან აურიეთ 2 -დან 4 ჭიქა შაქართან (480 -დან 960 მლ -მდე), ეს დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენად ძლიერი გსურთ არომატი. დაამატეთ ვანილის ნაჭრები და შეინახეთ ჰერმეტულ კონტეინერში. გამოყენებამდე დაელოდეთ მინიმუმ 48 საათს, სანამ არომატი იზრდება.
ნაბიჯი 3. გემოვნებით მწარე კოქტეილით
თქვენ არასოდეს იფიქრებდით შაქრის სპირტზე, მაგრამ ახლა თქვენ დაგაინტერესებთ. მწარე კოქტეილებს, როგორც წესი, აქვთ ძლიერი არომატი, ამიტომ დაიწყეთ ორი ან სამი სუფრის კოვზი შაქრით (10 -დან 15 მლ -მდე) თითო ჭიქაზე (240 მლ) და საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მეტი.
ნაბიჯი 4. გახეხეთ გაყინული ხილი
გაყინული ხილი შეიძლება დაფქვას სანელებლების საფქვავში ან ყავის საფქვავში და შემდეგ ხელით შეურიოთ შაქარი. ის ასევე შემატებს ფერს შაქარს, ვიდრე სხვა ნებისმიერი არომატი.
მეთოდი 4 დან 4: არომატული შაქრის გამოყენება
ნაბიჯი 1. დაამატეთ შაქარი სასმელში
აურიეთ ვანილის შაქარი ან კაკაოს შაქარი ცხელ რძეში. გამოიყენეთ პიტნის ფოთლები ან ფორთოხლის შაქარი ცივ ჩაის ან მოჰიტოზე. თითქმის ნებისმიერი არომატული შაქარი შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც კოქტეილის გარნირი. შუშის რგოლი გაწურეთ ლიმონის ნაჭერით, შემდეგ კი ზემოდან მოაყარეთ კრისტალური შაქარი.
ნაბიჯი 2. გამოიყენეთ დესერტად
სანელებლებისა და ექსტრაქტების უმეტესობა, რომლებიც გამოიყენება შაქრის არომატიზაციაში, უკვე გამოიყენება დესერტებში. შეცვალეთ ჩვეულებრივი შაქარი ორცხობილის რეცეპტებში, ან გახადეთ არომატი უფრო გამორჩეული, დაამატეთ ისინი კექსის ტოპინგებში, ბრინჯის პუდინგზე ან პარფაში. გამოიყენეთ ფორთოხლის შაქარი მჟავე გემოსთვის.
ნაბიჯი 3. გააკეთეთ შაქრის კუბურები
გრანულირებული შაქარი შეიძლება გადაიქცეს როკ შაქრად, ყოველ ჭიქა შაქარზე (120 მლ) დაახლოებით 1 სუფრის კოვზი წყლის (5 მლ) დამატებით. დაამატეთ ცოტაოდენი წყალი ან შაქარი, თუ საჭიროა მცირე რაოდენობით, კარგად აურიეთ, სანამ შაქარი ოდნავ ნოტიო და სქელი გახდება. ჩაასხით ყინულის უჯრებში უნიკალური ფორმის შაქრის კუბებად, ან სილიკონის ფორმებში ნორმალური ფორმებისთვის. ოთახის ტემპერატურაზე დატოვეთ გამაგრებამდე (ერთიდან რვა საათამდე), შემდეგ გადაიტანეთ ჰერმეტულ კონტეინერში.
- თუ თქვენ არ გაქვთ ფორმა, შეგიძლიათ დაასხით იგი საცხობ ფირფიტაზე, რომელიც დაფარულია პერგამენტის ქაღალდით. გაჭერით ისინი კვადრატებად (ან სხვა ფორმებად), შემდეგ გააშრეთ.
- თქვენ შეგიძლიათ დააკავშიროთ ეს ნაბიჯი არომატიზატორულ ნაბიჯთან ერთად ნახევარი წყლის შემცვლელი ექსტრაქტით ან მწარე კოქტეილით.
ნაბიჯი 4. გააკეთეთ მყარი კანფეტი
შთანთქმის პროცესის გავლის რამდენიმე დღის შემდეგ, შაქარი გადააქციეთ კანფეტად. მიამაგრეთ სიმებიანი ფანქარი და განათავსეთ იგი სუფთა შუშის ბოთლში. გააცხელეთ შაქარი ქვაბში, რომ მიიღოთ სიროფი, შემდეგ დაასხით ბოთლში. თუ თქვენ იყენებთ არომატს, რომელიც უფრო დიდია ვიდრე ფხვნილი, შეიძლება დაგჭირდეთ სიროფის დაძაბვა საცერში, როგორც კი ასხამთ მას.
ნაბიჯი 5. გააკეთეთ ბამბის კანფეტი
ბამბის კანფეტის დამზადება აპარატის გამოყენების გარეშეც კი შესაძლებელია, თუმცა პროცესი გართულებულია. თუ თქვენ იყენებთ სველ არომატს, მიეცით შაქარი მინიმუმ ორი კვირა რომ გაშრეს ბამბის კანფეტის გამოყენებამდე. თქვენ ასევე დაგჭირდებათ შაქრის გაცრა წვრილ საცერში, რომ ამოიღოთ დიდი ნაჭრები.
Რჩევები
- გახადეთ შაქარი უფრო უნიკალური საკვების შეღებვის რამდენიმე წვეთის დამატებით.
- გააკეთეთ ეტიკეტი შაქრის ბოთლზე ინგრედიენტების და წარმოების თარიღის ჩაწერით.
საჭირო მასალები
- თასი
- სანელებლების საფქვავი, ყავის საფქვავი, კვების პროცესორი ან ბლენდერი
- მიკროტალღური ან ღუმელი (სურვილისამებრ)
- კოვზი ან shaker
