სავარაუდოდ, თქვენ უკვე იცით, რომ ყველაზე გავრცელებული ჭურჭელი, რომელიც გამოიყენება საჭმლის ორთქლზე, არის ორთქლის კალათა ან ლითონის ორთქლმავალი. თუმცა, რა მოხდება, თუ თქვენ ნამდვილად გსურთ მიირთვათ მოხარშული სიმინდი, მაგრამ არ გაქვთ ჭურჭელი? Არ იდარდო. სინამდვილეში, არსებობს მრავალი სხვა გზა, რომლითაც შეგიძლიათ სიმინდის დაორთქლება. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ღუმელი ან მიკროტალღური, იცით! თუმცა, დარწმუნდით, რომ იცით ტექნიკა, ასე რომ თქვენ არ დაასრულებთ თეფშზე მოხარშულ სიმინდს, რომელიც მარცვლოვანი და უსიამოვნოა საჭმელად.
ინგრედიენტები
ორთქლის სიმინდი ორთქლზე
- Სიმინდი
- წყალი
ორთქლის გაღვივება ორთქლის გარეშე
- Სიმინდი
- წყალი
ორთქლის სიმინდი ღუმელში
- 6 სიმინდი, გაჭრილი შუაზე
- 2 ს.კ. ახალი ოხრახუში, დაჭრილი (სურვილისამებრ)
- 2 ს.კ. კარაქი, დნება
- tsp დამარილებული მარილი
- წყალი
ორთქლის სიმინდი მიკროტალღურ ღუმელში
- 2-3 სიმინდი
- 2 ს.კ. წყალი
ნაბიჯი
მეთოდი 1 4 -დან: ორთქლზე ხარშვა ორთქლზე
ნაბიჯი 1. მოამზადეთ სიმინდი
გააცალეთ სიმინდის კანი და გაასუფთავეთ ბოჭკოები, რომლებიც ზედაპირზე იჭრება. გარეცხეთ სიმინდი და ამოიღეთ ის ნაწილები, რომლებიც უხარისხოა. თუ გსურთ, შეგიძლიათ გაყავით სიმინდი ორთქლზე ადრე.
ნაბიჯი 2. შეარჩიეთ ქოთანი, რომელიც საკმარისად დიდია იმისათვის, რომ სიმინდი ორთქლზე გაატაროთ
ამის შემდეგ, შეავსეთ 5 სმ. ქვედა წყლით. თუ თქვენ იყენებთ ამ მეთოდს, შეგიძლიათ რეალურად მოამზადოთ საკმაოდ ბევრი სიმინდი, განსაკუთრებით იმ შემთხვევაში, თუ სიმინდი სისუფთავე და ერთმანეთთან ახლოს არის.
ნაბიჯი 3. მოათავსეთ ორთქლმავალი ტაფაში
დარწმუნდით, რომ წყალი არ ეხება ორთქლმავლის ძირს! თუ ორთქლმავლის ფსკერი შეხდება წყალს, შეგიძლიათ ამოიღოთ წყალი, მაგრამ შეძლებისდაგვარად, დარწმუნდით, რომ წყალი ივსება დაახლოებით 5 სმ. პან ნაწილი. ყოველთვის გახსოვდეთ, რომ სანამ სიმინდი ორთქლდება, დიდი ალბათობით მოგიწევთ წყლის შევსება.
ნაბიჯი 4. მოათავსეთ სიმინდი ორთქლზე, დაფარეთ ქვაბი
თუ სიმინდი ვერტიკალურად არის მოწყობილი, დარწმუნდით, რომ ბაზა ბოლოშია. თუ სიმინდი ძალიან დიდია, სცადეთ მისი გაყოფა.
ნაბიჯი 5. მიიყვანეთ წყალი ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი და მოხარშეთ კიდევ 7-10 წუთის განმავლობაში
როგორც კი წყალი ადუღდება, შეამცირეთ სითბო და მოხარშეთ სიმინდი 7-10 წუთის განმავლობაში. თუ მოგწონთ ბირთვის უფრო ხრაშუნა ტექსტურა, უბრალოდ მოხარშეთ სიმინდი 4 წუთის განმავლობაში. სიმინდი ითვლება მწიფე, თუ მარცვალი გამოიყურება ღია ყვითლად.
ყურადღება მიაქციეთ წყლის მოცულობას. არ დაუშვათ წყალი ამოიწურა ან ძალიან ცოტა (დაახლოებით 3 სმ.) ქოთნის ფსკერის დაწვის თავიდან ასაცილებლად
ნაბიჯი 6. გამოიყენეთ მაშები, რომ ამოიღოთ სიმინდი ქვაბიდან და გადაიტანოთ სუფრაზე
ფრთხილად იყავით ქოთნის სახურავის გახსნისას! ორთქლი გადის ძალიან ცხელია და აქვს პოტენციალი დააზარალებს თქვენ.
ნაბიჯი 7. მიირთვით სიმინდი
ამ ეტაპზე, შეგიძლიათ მოაწყოთ სიმინდი ცოტა მარილით, წიწაკით და კარაქით.
მეთოდი 2 დან 4: ორთქლის გაღვივება ორთქლის გარეშე
ნაბიჯი 1. მოამზადეთ სიმინდი
გააცალეთ სიმინდის კანი და გაასუფთავეთ ბოჭკოები, რომლებიც ზედაპირზე იჭრება. გარეცხეთ სიმინდი და ამოიღეთ ის ნაწილები, რომლებიც უხარისხოა. თუ სიმინდი ძალიან დიდია, სცადეთ მისი გაყოფა.
ნაბიჯი 2. შეავსეთ ბრტყელი ტაფის ქვედა ნაწილი წყლით
მინიმუმ, თქვენ უნდა შეავსოთ 2, 5-5 სმ. ტაფა წყლით.
ნაბიჯი 3. მიიყვანეთ წყალი ადუღებამდე
არ დაამატოთ მარილი ისე, რომ მოხარშვისას სიმინდის ტექსტურა არ იყოს მყარი.
ნაბიჯი 4. განათავსეთ სიმინდი ზედიზედ ტაფის ზედაპირზე
თუ სიმინდი ძალიან დიდია, შეეცადეთ გაყოთ იგი ტაფაში ჩასასმელად.
ნაბიჯი 5. დაელოდეთ სანამ წყალი კვლავ ადუღდება
როგორც კი წყალი ადუღდება, შეამცირეთ სითბო, დაფარეთ ტაფა და მოხარშეთ სიმინდი 3-4 წუთის განმავლობაში. გამოიყენეთ მაშები, რომ სიმინდი პერიოდულად გადააქციოთ ისე, რომ ის უფრო თანაბრად ხარშოს. სიმინდი ითვლება მწიფე, თუ მარცვლები ღია ყვითელია.
ნაბიჯი 6. ამოიღეთ სიმინდი ქვაბიდან მაშების გამოყენებით
ფრთხილად იყავით ტაფის სახურავის გახსნისას, რადგან ცხელმა ორთქლმა შეიძლება დააზიანოს თქვენი კანი. ნუ დაიხრები და ნუ მიუახლოვებ სახეს ტაფასთან!
ნაბიჯი 7. მიირთვით ორთქლზე მომზადებული სიმინდი
ამ დროს, შეგიძლიათ მოაწყოთ სიმინდი ცოტა მარილით და/ან კარაქით.
მეთოდი 3 -დან 4 -დან: სიმინდი ორთქლში
ნაბიჯი 1. გააცხელეთ ღუმელი 205 ° C- მდე
ნაბიჯი 2. მოამზადეთ სიმინდი
გააცალეთ სიმინდის კანი და გაასუფთავეთ ბოჭკოები, რომლებიც ზედაპირზე იჭრება. გარეცხეთ სიმინდი და ამოიღეთ ის ნაწილები, რომლებიც უხარისხოა. მას შემდეგ, რაც სიმინდი გაწმენდილია, გაჭერით შუაზე.
ნაბიჯი 3. მოათავსეთ სიმინდი 3 ლიტრიანი მინის ტაფაში
არ შეზეთოთ ტაფის ზედაპირი ზეთით ან კარაქით.
ნაბიჯი 4. შეავსეთ ტაფა წყლით
დაასხით წყალი სანამ არ შეავსებს 1,27 სმ. პან განყოფილება. არ დაამატოთ მარილი ისე, რომ მოხარშვისას სიმინდის ტექსტურა არ იყოს მყარი.
ნაბიჯი 5. დაფარეთ საცხობი ფურცლის ზედაპირი ალუმინის კილიტა, გამოაცხვეთ ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში
მდუღარე წყალი გამოყოფს ცხელ ორთქლს, რომელიც ემსახურება სიმინდის მოხარშვას.
ნაბიჯი 6. შეურიეთ დაჭრილი ოხრახუში, კარაქი და მარილი პატარა თასში, სიმინდის მოხარშვამდე
უპირველეს ყოვლისა, ჯერ კარაქი დაჭერით და გაადნეთ ქვაბის ან მიკროტალღოვანი ღუმელის დახმარებით. ამის შემდეგ, გამდნარ კარაქს დაუმატეთ დაჭრილი ოხრახუში და მარილი. კარგად აურიეთ და გადადგით.
მიუხედავად იმისა, რომ დაჭრილი ოხრახუში არჩევითია, უნდა გესმოდეთ, რომ ის მნიშვნელოვან როლს ასრულებს თქვენი მოხარშული სიმინდის გემოს გასაუმჯობესებლად
ნაბიჯი 7. ამოიღეთ სიმინდი ღუმელიდან და დაასხით წყალი
გამოიყენეთ მაშები, რომ მოხარშული სიმინდი გადაიტანოთ თეფშზე.
ნაბიჯი 8. ჩაასხით ოხრახუშისა და კარაქის ნარევი სიმინდის მიტანამდე
გამოიყენეთ მაშები სიმინდის ნარევით დასაფენად.
მეთოდი 4 -დან 4: სიმინდი ორთქლზე მიკროტალღურ ღუმელში
ნაბიჯი 1. მოამზადეთ სიმინდი
გაასუფთავეთ სიმინდის ქერქები და ბოჭკოები, რომლებიც ზედაპირზე იჭრება. გარეცხეთ სიმინდი და ამოიღეთ ყურები, რომლებიც საჭიროების შემთხვევაში უხარისხოდ გამოიყურება. თუ სიმინდი ძალიან დიდია, სცადეთ მისი გაყოფა.
ნაბიჯი 2. ჩაასხით 2 სუფრის კოვზი წყალი სითბოს მდგრად ან მიკროტალღოვან კონტეინერში
დარწმუნდით, რომ კონტეინერი საკმარისად დიდია იმისათვის, რომ დაიჭიროს მთელი სიმინდი, რომელსაც აადუღებთ! პირველ რიგში, გესმით, რომ ეს მეთოდი მხოლოდ იდეალურია 2-3 სიმინდის მარცვლის გამოსაცხობად, რეცეპტის ინსტრუქციის შესაბამისად. თუ გსურთ მეტი სიმინდის ორთქლი, გააკეთეთ ეს თანდათანობით ან სცადეთ სხვა მეთოდი.
ნაბიჯი 3. დაამატეთ სიმინდი
საჭიროების შემთხვევაში, გაყავით სიმინდი ისე, რომ ის მოთავსდეს კონტეინერში. დაიმახსოვრეთ, მთელი სიმინდი კარგად უნდა იყოს გამყარებული კონტეინერის ბოლოში.
ნაბიჯი 4. დაფარეთ კონტეინერი პლასტიკური შესაფუთი, გაახურეთ ხვრელი პლასტმასის ზედაპირზე ჩანგლით
ხვრელი ემსახურება ცხელი ორთქლის გამოყოფას, როდესაც სიმინდი ორთქლდება.
ნაბიჯი 5. მოხარშეთ სიმინდი მაღალ ცეცხლზე ხარშვამდე (დაახლოებით 4-6 წუთი)
სინამდვილეში, სიმინდის ორთქლის დრო ნამდვილად დამოკიდებულია თქვენი მიკროტალღური ღუმელის სიმძლავრეზე. თუმცა, სიმინდი შეიძლება ჩაითვალოს მწიფე, თუ ბირთვი გამოიყურება ნათელი ყვითელი.
ნაბიჯი 6. ამოიღეთ პლასტიკური გადატანა
მას შემდეგ, რაც სიმინდი მოიხარშება, გამოიყენეთ მაშები, რომ ამოიღოთ კონტეინერი მიკროტალღურიდან. ნაზად ამოიღეთ პლასტმასის კონტეინერი კონტეინერიდან და გამოიყენეთ მაშები სიმინდის გადასატანად თეფშზე.
გაიყვანეთ თავი უკან, როდესაც ამოიღებთ სიმინდს მიკროტალღურიდან. დაიმახსოვრე, ცხელი ორთქლი, რომელიც გამოდის, ძალიან ცხელია და აქვს პოტენციალი ზიანი მიაყენოს თქვენს კანს. საჭიროების შემთხვევაში, ასევე გამოიყენეთ მაშები პლასტმასის შესაფუთი
Რჩევები
- თუ დაუყოვნებლივ არ მიირთვით, მოხარშული სიმინდი ალუმინის კილიტაში გადაიტანეთ, სანამ ჭამის დრო არ მოვა. ალუმინის კილიტა სასარგებლოა სიმინდის ტენიანობის მოსაპოვებლად და თბილად შენახვისთვის, სანამ არ დადგება დრო.
- თუ გსურთ გაამდიდროთ სიმინდის გემო, სცადეთ ის ზეითუნის ზეთით, ლიმონის წვენით, მარილით და პილპილით.
- დაამუშავეთ გამდნარი კარაქი, რეჰანის რეჰანის ფოთლები, მარილი და პილპილი ბლენდერის ან სანელებლების საფქვავის გამოყენებით; დაასხით მოხარშული სიმინდის ზედაპირზე.
- ზედმეტად არ აადუღოთ სიმინდი ისე, რომ ტექსტურა არ იყოს მკაცრი.
- არ დაამატოთ მარილი სიმინდის ხარშვისას. მარილს შეუძლია სიმინდის ტექსტურა გაართულოს და უსიამოვნო შეჭამოს.
