თხილის, ან ბუმბულის გამოწვა ამოიღებს თხევადს თხილიდან, მისცემს მათ ძალიან ხრაშუნა ტექსტურას და გახდება ყავისფერი ბუნებრივი ზეთების გამო. შემწვარ თხილს აქვს ძლიერი თხილის არომატი, მაგრამ ძალიან დიდხანს გამოწვა გამოიწვევს მათ დაწვას და მწარე გემოს. შემწვარი თხილი შეიძლება მიირთვათ ცალკე ან გამოიყენოთ გარკვეულ რეცეპტებში. წაიკითხეთ ნაბიჯი 1 საკუთარი თხილის გამოწვის დასაწყებად.
ნაბიჯი
მეთოდი 1 დან 4: ლობიოს გამოწვა ღუმელში
ნაბიჯი 1. გახეხეთ ლობიო ღუმელში
ნაბიჯი 2. გაასუფთავეთ თხილი ტორტის ფორმაში ერთ ფენად
ნაბიჯი 3. გააცხელეთ ღუმელი 350ºF (180ºC)
ნაბიჯი 4. გაცხელების შემდეგ მოათავსეთ ტორტის ფორმა ღუმელის თაროს ცენტრში
ნაბიჯი 5. აცხვეთ ლობიო 12 წუთის განმავლობაში, შემდეგ შეამოწმეთ
თუ მას არაქისის სუნი აქვს და ყავისფერია, მაშინ ის მწიფეა. თუ არა, ხელახლა შეამოწმეთ ყოველ წუთში
ნაბიჯი 6. გაუფრთხილდით ლობიოს დაწვას
თუ გსურთ უფრო ნელა მოხარშოთ, შეგიძლიათ ლობიო მოხარშოთ 275ºF (125ºC) ტემპერატურაზე 15-20 წუთის განმავლობაში
მეთოდი 2 დან 4: ლობიოს შემწვარი ტაფაში
ნაბიჯი 1. გახეხეთ თხილი ტაფაში
ლობიოს მოხარშვა ტაფაში მისცემს მათ დიდ გემოს და ისინი ძალიან გემრიელია. თქვენ შეგიძლიათ სცადოთ ტაფაზე ცოტაოდენი ზეთის დამატება, რათა კაკალი არ დაიწვას, მაგრამ ზედმეტმა ზეთმა ასევე შეიძლება შეცვალოს გემო. აი როგორ უნდა მოხარშოთ თხილი ტაფაში.
ნაბიჯი 2. მოათავსეთ ლობიო დიდ სოუსში ერთ ფენაში
ნაბიჯი 3. მოათავსეთ ტაფა გაზქურაზე საშუალო ცეცხლზე
ნაბიჯი 4. აურიეთ თხილი ყოველ წუთში
ნაბიჯი 5. ყურადღებით დააკვირდით, როდესაც ისინი დაიწყებენ შეწითლებას და აქვთ თხილის არომატი, რადგან მათ შეუძლიათ ძალიან სწრაფად მოხარშონ
ნაბიჯი 6. მოხარშეთ 5-10 წუთის განმავლობაში სანამ არ გახდება ყავისფერი და სურნელოვანი
ნაბიჯი 7. როდესაც ისინი ყავისფერი გახდება, დაუყოვნებლივ ამოიღეთ თხილი ტაფაზე, რომ არ დაიწვას
მეთოდი 3 დან 4: შემწვარი ღია ცეცხლზე
ნაბიჯი 1. შემწვარი თხილი ღია ცეცხლში
თხილის გემო ოდნავ შებოლილი იქნება ღია ბუხარში შეწვისას, როგორიცაა კოცონი ან მწვადი გრილი. ისინი ასევე გემრიელ საჭმელს გააკეთებენ, როდესაც მეგობრებთან ერთად ბანაკში მიდიხართ. აი, რა უნდა გააკეთოთ, თუ გსურთ თხილის შემწვარი ღია ცეცხლზე:
ნაბიჯი 2. მოათავსეთ გახეხილი თხილი მოშუშულ ქვაბში ან ტაფაში და მოათავსეთ დამწვარ ნახშირზე
ნაბიჯი 3. მუდმივად აურიეთ 2 -დან 3 წუთის განმავლობაში, რაც დამოკიდებულია სიცხეზე, სანამ ლობიო არ გახდება ყავისფერი, შემწვარი და სურნელოვანი
მეთოდი 4 დან 4: თხილი თხილი
ნაბიჯი 1. ამოიღეთ კანი თხილიზე
შეგიძლიათ მიირთვათ თხილის ნაჭუჭი, მაგრამ ადამიანების უმეტესობას ურჩევნია რაც შეიძლება მეტი ნაჭუჭი ამოიღოს უკეთესი გემოსთვის. თხილის შემწვარი ნაჭუჭის ამოღება გაგიადვილდებათ, ასე რომ გააკეთეთ ეს "მას შემდეგ", რაც სამზარეულოს პროცესი დასრულებულია. ამასთან, გაითვალისწინეთ, რომ თხილის ზოგიერთ სახეობას, მაგალითად ორეგონის თხილს, აქვს მყარი ნაჭუჭი, რომლის ამოღებაც ძნელია. თქვენ ვერ შეძლებთ თხილისგან "მთლიანი" გარსის ამოღებას და ეს კარგია; კანი აძლევს კაკალს კარგ გემოს და კვებას. აქ მოცემულია, თუ როგორ უნდა მოიცილოთ თხილის ნაჭუჭი:
ნაბიჯი 2. ყურადღებით გადაიტანეთ ცხელი შემწვარი თხილი სუფთა სამზარეულოს პირსახოცზე
ნაბიჯი 3. გადაიტანეთ თხილი პირსახოციში და ნაზად შეიზილეთ თხილი, სანამ ერთმანეთს არ შეეხოთ
ნაბიჯი 4. ეს ამოიღებს ლობიოს ფხვიერ თხელ კანს, რამაც შეიძლება ლობიო ოდნავ მწარე გახადოს
ნაბიჯი 5. მიირთვით
ბევრს მოსწონს შემწვარი თხილი, როგორიც არის, ზოგი კი სარგებლობს თხილის ინგრედიენტებით სალათებში, ხორცის კერძებსა და სხვა მრავალფეროვან საკვებში. აქ მოცემულია თხილის კერძის რამდენიმე ვარიაცია, რომელიც შეგიძლიათ სცადოთ:
- თხილის რძიანი რძე
- თხილის ბეკონის ტორტი
- თხილის მარტინი
- ხელნაკეთი ნუტელა
- ბანანის თხილი
- თხილის შოკოლადის პური
- თხილის კექსი
