იპოვნეთ საინტერესო რეცეპტი, მაგრამ მისი პრაქტიკაში გამოყენება ვერ მოხერხდა, რადგან მასში არ იყო ჩამოთვლილი ერთი ინგრედიენტი, კერძოდ კვების პროცესორი? Არ იდარდო! სინამდვილეში, დღესდღეობით არსებობს მრავალი ინსტრუმენტი და სამზარეულოს ტექნიკა, რომელიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას კვების პროცესორის როლის შესაცვლელად. მაგალითად, შეგიძლიათ საჭმლის დამუშავება ბლენდერში, მიქსერში ან სანელებლების საფქვავში და მიიღოთ ისეთივე კარგი შედეგი, როგორც საკვების გადამამუშავებლის გამოყენებით. არ გაქვთ სამზარეულოს ჭურჭელი სახლში? ნუ იმედგაცრუებთ, რადგან თქვენი ხელებიც კი შეიძლება იყოს სამზარეულოს მძლავრი და სასარგებლო ინსტრუმენტი!
ნაბიჯი
მეთოდი 1 დან 2: ბლენდერის, მიქსერის ან ყავის საფქვავის გამოყენება
ნაბიჯი 1. გამოიყენეთ ბლენდერი საჭმლის დასაჭრელად, დასაჭრელად ან დასაქუცმაცებლად
იცით თუ არა, რომ ბლენდერს გაცილებით მდიდარი სარგებელი აქვს, ვიდრე უბრალოდ სმუზის დამზადებას? მაგალითად, თუ თქვენ მიერ გამოყენებული რეცეპტი ითხოვს დაფქულ ნიორს ან სხვა ინგრედიენტებს, სცადეთ ჩადოთ ისინი ბლენდერში და რამდენჯერმე დააჭიროთ ღილაკს, სანამ არ მიიღებთ სასურველ კონსისტენციას. იმავდროულად, იმისათვის, რომ პიურე გახადოთ სანამ ის ნამდვილად გლუვი გახდება, სცადეთ მისი დამუშავება ბლენდერში უფრო დიდი ხნის განმავლობაში.
- სტაფილო, ნიორი და სხვადასხვა სანელებლები წვრილად დაჭერით ბლენდერის გამოყენებით.
- მიირთვით ბოსტნეული ბლენდერში, სანამ მიირთმევთ წვნიანებში ან სოუსებში რბილი ტექსტურის მისაღებად.
- თუ გიჭირთ უფრო მკვრივი ან უფრო მკაცრი საკვების დამუშავება, როგორიცაა თხილი, ან ბოჭკოვანი საკვები, როგორიცაა ნიახური, სცადეთ ბლენდერის დანა გაამკაცროთ. იმის გასარკვევად, თუ როგორ უნდა ზუსტად გაამკაცროთ თქვენი ბლენდერის პირები, სცადეთ წაიკითხოთ მწარმოებლის ინსტრუქცია სახელმძღვანელოში.
ნაბიჯი 2. შეურიეთ თხევადი და მშრალი ინგრედიენტები მიქსერს
გამოყენებული მიქსერის ტიპის მიუხედავად, იქნება ეს ხელის მიქსერი, დასაჯდომი მიქსერი თუ ხელის ბლენდერი, ყველა მათგანი შეიძლება გამოყენებულ იქნას კვების პროცესორის როლის შესაცვლელად. ხრიკი, უბრალოდ გადასაყენებელი საკვები ჩაყარეთ თასში, სქელი და საკმარისად დიდი, შემდეგ კი მიქსერი დაუშვით თასში არსებული ყველა საკვები ინგრედიენტის დასამუშავებლად.
- მიქსერის სარგებელი ყველაზე თვალსაჩინოა, თუ თქვენ გჭირდებათ ერთდროულად თხევადი და მშრალი ინგრედიენტების დამუშავება, მაგალითად, სხვადასხვა სახის ცომეულის დამზადება. გარდა ამისა, მიქსერის გამოყენება ასევე შესაძლებელია კვერცხის ცილების დასაცემად, რომლებიც დამუშავდება მერინგებად, სანამ არ გამაგრდება, ათქვიფეთ მაიონეზი და გააკეთეთ ხელნაკეთი ათქვეფილი ნაღები.
- იმავდროულად, ხელის ბლენდერი შესანიშნავი ვარიანტია ხელნაკეთი მაიონეზის ან პესტოს სოუსისთვის. გარდა ამისა, მისი მცირე ზომა აადვილებს ხელის ბლენდერის შენახვას სამზარეულოში, კვების პროცესორის ნაცვლად.
- თუ თქვენ გაქვთ მიქსერი, რომელიც ჯდება მიქსერის პირში, ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ დასაჯდომი მიქსერი პურის, ტორტისა და ორცხობილის ცომის მოსაზიდად.
ნაბიჯი 3. დაჭერით მთელი საკვები და სანელებლები ყავის საფქვავის გამოყენებით, თუ გაქვთ
ყავის მოყვარულთათვის, სავარაუდოდ, ყავის საფქვავი არის სამზარეულოს ჭურჭელი, რომელიც თქვენ უკვე გაქვთ თქვენს სახლში. გამოსაყენებლად, უბრალოდ ჩაყარეთ ინგრედიენტები საფქვავში, შემდეგ დაჭერით საფქვავი რამდენიმე წამით ან სანამ საკვების ტექსტურა არ დაიშლება.
- ეს მეთოდი განკუთვნილია თხილი დაჭრა და გადააქციოს მათ სხვადასხვა გემრიელ დესერტად.
- თუ თქვენ მუშაობთ მთელ სანელებლებზე, როგორიცაა იამაიკური წიწაკა ან კარდამის თესლი, შეეცადეთ დაფქვათ ისინი, რომ არომატი გამოვიდეს და არომატი გაამდიდროს საჭმლის მომზადებისას!
რჩევა:
ყოველთვის გაასუფთავეთ ყავის საფქვავები, გამოყენებამდე და მის შემდეგ. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ყავის ან სხვა საკვები ინგრედიენტების გემო შეიძლება შერეული იყოს თქვენს სამზარეულოში და პირიქით.
ნაბიჯი 4. გახეხეთ უფრო რბილი ტექსტურის მქონე საკვები უფრო მდიდარი ან სპეციალური საჭმლის საფქვავის გამოყენებით
თუ თქვენ გჭირდებათ საჭმლის დაფქვა კონსისტენციამდე, რომელიც წააგავს ბრინჯის ან ხორბლის ფქვილს, სცადეთ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი საჭმლის საფქვავი კვების პროცესორის ნაცვლად. ამისათვის უბრალოდ ჩაყარეთ საჭმელი საფქვავზე მდებარე თასში, შემდეგ ჩართეთ ელექტრო საფქვავი ან გადააქციეთ ხელით საფქვავის სახელური. მიღებული შედეგები დამოკიდებული იქნება საფქვავის ხვრელის ზომაზე და საკვების სახეობაზე.
- ეს მეთოდი შესანიშნავი ვარიანტია კომბოსტოსგან "ბრინჯის" თასის დასამზადებლად, ტრადიციული ბრინჯის დაბალკალორიული ალტერნატივა.
- თუ გსურთ, ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ საჭმლის საფქვავი, რომ მოხარშოთ მოხარშული კარტოფილი მანამ, სანამ ის ნამდვილად რბილი და კრემისებრი არ გახდება.
მეთოდი 2 დან 2: საკვების ხელით დამუშავება
ნაბიჯი 1. საჭმლის უმეტესი ნაწილი გაჭერით მკვეთრი, კარგი ხარისხის დანის გამოყენებით
თუ აღმოაჩენთ რეცეპტს, რომელიც გირჩევთ კვების პროცესორის გამოყენებას, ზოგადად ინსტრუმენტი გამოყენებული იქნება საჭმლის უფრო სწრაფად და პრაქტიკულად დასაჭრელად ან წვრილად დაჭრისთვის. თუ თქვენ არ გაქვთ კვების პროცესორი, ფაქტობრივად იგივე შედეგის მიღწევა შესაძლებელია ბასრი და ხარისხიანი დანის დახმარებით, თუმცა ამას მეტი დრო და ენერგია დასჭირდება. ხრიკი, უბრალოდ საჭმელი მოათავსეთ საჭრელ დაფაზე, შემდეგ გაჭერით პატარა ზომის. დაარეგულირეთ ნაჭრების ზომა საკვების ტიპისა და მისი გამოყენების რეცეპტის მიხედვით.
- მაგალითად, ნიორი, ხახვი და ნიახური შეიძლება წვრილად დაჭრილი ხელით.
- რა თქმა უნდა, დანის მუშაობისას ყოველთვის ფრთხილად უნდა იყოთ. ყოველთვის მჭიდროდ დაიჭირე დანის სახელური შენი დომინანტური ხელით, შემდეგ მჭიდროდ დაიჭირე საჭმელი მეორე ხელის თითებით, როგორც დათვი, რომელიც მტაცებელს იჭერს. ამით დანა მხოლოდ მუხლს შეეხება მაშინაც კი, თუ ის შემთხვევით გამოგივარდება ხელიდან.
რჩევა:
სასურველია, საკვები ჯერ უფრო დიდი ზომის გაჭრათ. მაგალითად, საკვები შეიძლება დაიჭრას ნახევარში, მეოთხედში ან ასანთის ღეროში, სანამ თხლად დაჭერით დანით.
ნაბიჯი 2. გამოიყენეთ grater მყარი ტექსტურირებული ბოსტნეული
იმის ნაცვლად, რომ გამოიყენოთ კვების პროცესორი მყარი ტექსტურირებული ბოსტნეულის გასაწმენდად, როგორიცაა სტაფილო ან კარტოფილი, შეეცადეთ გახეხოთ ისინი კვადრატული სახეხით ან მიკრო თვითმფრინავით. ამის გაკეთება, უბრალოდ გადაიტანეთ ბოსტნეული ზემოთ და ქვემოთ ხვრელების ხვრელი სანამ არ მიაღწევთ საჭირო რაოდენობას. თუ გსურთ გამოიყენოთ მიკრო თვითმფრინავი, ყოველთვის გეჭიროთ სახელური ისე, რომ შემთხვევით არ გაჭრათ თითები.
- გრეიტი არის შესანიშნავი ინსტრუმენტი ქოქოსის, სალათის ფოთლის ან ჰეშბრაუნის (შემწვარი კარტოფილის პიურე) დასამზადებლად.
- გრეიტი ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას, თუ თქვენ გჭირდებათ გახეხილი ჯანჯაფილი სოუსების დასამზადებლად, აურიეთ კერძები, ან თუნდაც სასმელები.
- ყოველთვის მოაცილეთ ხელები ბადე ხვრელს, რათა თავიდან აიცილოთ შემთხვევით დაჭრა ან დაზიანება!
ნაბიჯი 3. გაასუფთავეთ საკვები ჯერ მისი მოხარშვით, სანამ ის ნამდვილად რბილი გახდება, შემდეგ კი გახეხეთ ჩანგლით ან კარტოფილის ბადაგით
კვების პროცესორის ერთ -ერთი ყველაზე პოპულარული გამოყენებაა პიურეების დამზადება. ამასთან, იცით თუ არა, რომ საჭმლის პიურეში შერევის პროცესი ასევე შეიძლება გაკეთდეს ხელით? შეასრულა ხერხი, სცადეთ ადუღოთ საჭმლის გასაპრიალებლად ან გააცხელოთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ ტექსტურა ნამდვილად არ გახდება რბილი. ამის შემდეგ გახეხეთ დარბილებული საკვები ჩანგლით ან კარტოფილის ბადაგით, სანამ ის ნამდვილად რბილი და სქელი არ გახდება.
- რბილი ტექსტურის მქონე პიურესთვის სცადეთ გახეხილი დაფქული საკვები საცერში. არ დაგავიწყდეთ კოვზის უკანა ნაწილზე დაჭერით დარჩენილი რბილობი, რათა დარწმუნდეთ, რომ საცერში არ დარჩა პიურე.
- ეს მეთოდი შესანიშნავია ხილის პიურეების დასამზადებლად, როგორც ნაყინის ან ხელნაკეთი ტომატის სოუსის დამატება!
ნაბიჯი 4. დაიმსხვრა საკვები პლასტიკური ჩანთის სამაგრის და მოძრავი პინის დახმარებით
თუ თქვენ გჭირდებათ საჭმლის ჩახშობა სწრაფად, მოათავსეთ ინგრედიენტები, რომელთა დაჭრა გსურთ პლასტმასის ჩანთაში და მოათავსეთ ჩანთა საჭრელ დაფაზე. შემდეგ, გააფართოვოს ტომარა მოძრავი პინით, რათა შიგნიდან დაიმსხვრა საკვები. თუ არის საჭმლის ნაჭრები, რომლებიც არ იშლება და არ იშლება, სცადეთ მათ მოძრავი პინის ბრტყელი მხრიდან.
- ეს მეთოდი იდეალურია ჩიფსებისა და ორცხობილების გასანადგურებლად, შემდეგ კი მათ ჭურჭელზე და სხვადასხვა სახის დესერტებზე ასხურებთ!
- ეს მეთოდი ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას წიწილების დაფქვაში და ჰუმუსად გადაქცევაში.
ნაბიჯი 5. ხელით მოზილეთ პურის ან ტორტის ცომი
მიუხედავად იმისა, რომ პურის რეცეპტების უმეტესობა გვთავაზობს კვების პროცესორის გამოყენებას პურის ცომის დასაყენებლად, სინამდვილეში იგივე შედეგის მიღება შეიძლება მაშინაც კი, თუ ცომი ხელით არის მოზელილი, იცით! შეასრულა ხერხი, თქვენ უბრალოდ უნდა დადოთ ცომი მაგიდის ზედაპირზე, რომელიც გაჟღენთილია ზეთით, შემდეგ კი მოზილეთ სანამ არ გახდება მთლიანად გლუვი.
