მაშინაც კი, თუ ის მაინც ნაკლებად პოპულარულია, ვიდრე ქათამი, საქონლის ხორცი ან ბოსტნეულის ბულიონი, თევზის ბულიონს შეუძლია უნიკალური რეცეპტი დაამატოს მრავალფეროვან რეცეპტს. ზღვის თევზის ბულიონს, რომელიც ჩვეულებრივ გამოიყენება ზღვის პროდუქტებში, შეუძლია დაამატოთ კერძების უგემრიელესი გემო. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ხელნაკეთი თევზის ბულიონი ან გამოიყენოთ მყისიერი თევზის ბულიონი სხვადასხვა კერძებში, რომლებიც ემსახურება მეგობრებს და ოჯახს.
ნაბიჯი
მეთოდი 1 -დან 9 -დან: მოამზადეთ უგემრიელესი თევზის წვნიანი თევზის ბულიონით
ნაბიჯი 1. თევზის ბულიონი შესანიშნავია თევზის წვნიანში გამოსაყენებლად, რადგან მას შეუძლია გამოყოს ყველა ქონდარი გემო
მიუხედავად იმისა, რომ არსებობს მრავალი რეცეპტი, რომელიც გირჩევთ წყლის გამოყენებას ჭურვიდან, შეგიძლიათ შეცვალოთ თევზის მარაგი ამ ინგრედიენტით. გამოიყენეთ თქვენი საყვარელი თევზი, რომ შეავსოთ რეცეპტი, მაგალითად, ჰალიბუტი, ვირთევზა ან ტილაპია, რათა გააკეთოთ უგემრიელესი წვნიანი, რომლითაც მეგობრები და ოჯახის წევრები სარგებლობენ.
- რეცეპტიდან გამომდინარე, შეგიძლიათ გემრიელი თევზის წვნიანი გააკეთოთ ერთ საათში.
- მარტივი კერძი რომ გააკეთოთ, უბრალოდ მოხარშეთ დაჭრილი პომიდორი თევზის ბულიონში და თეთრი ღვინო. დაამატეთ ზღვის პროდუქტები თქვენი სურვილისამებრ, ადუღეთ და მიირთვით როცა მოხარშულია!
მეთოდი 2 -დან 9 -დან: მოხარშეთ მოლუსკი თევზის ბულიონში, გემრიელი კერძის დასამზადებლად
ნაბიჯი 1. შეურიეთ ზაფრანა თევზის ბულიონს, რათა კერძს მეტი დელიკატესი დაუმატოთ
გამოიყენეთ ზაფრანის შემცველი ბულიონი, როგორც რეცეპტის საფუძველი. სურვილისამებრ დაამატეთ დაჭრილი ნიორი, ზეითუნის ზეთი, ხახვი, ან თეთრი ღვინო. მოხარშეთ მოლუსკი თევზის ბულიონით ისე, რომ ქონდარი გემოს დელიკატესი უფრო ძლიერი იყოს. დაელოდეთ ჭურვების გახსნას, სანამ კერძს მიირთმევთ.
- სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაარბილოთ ნივრის, ზეითუნის ზეთისა და ხახვის ტექსტურა მათ მაღალ ცეცხლზე მოხარშვით.
- მურაბის ნაჭუჭები გაიხსნება მომზადების შემდეგ 6 წუთის განმავლობაში.
მეთოდი 3 დან 9 -დან: მოხარშეთ თევზი თევზის მარაგში დამატებითი დელიკატურობისთვის
ნაბიჯი 1. ეს შეიძლება უცნაურად ჟღერდეს, მაგრამ თევზის მარაგი ქმნის დიდ საფუძველს თევზის ხარშვის დასამზადებლად
შეუთავსეთ თევზის ბულიონი დაფნის ფოთოლთან, ოხრახუშთან, ქინძი ან ოხრახუში და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ადუღეთ ნარევი 20 წუთის განმავლობაში და ადუღეთ თევზი სურნელოვან ბულიონში, სანამ ის სრულად არ მოიხარშება. თუ გსურთ თევზის კიდევ უფრო გაცხელება, შეავსეთ კერძი ზემოდან კრემისებრი ბურერ ბლანკის სოუსით.
სურვილისამებრ შეგიძლიათ გაფორმოთ თევზი ახალი ოხრახუშით
მეთოდი 4 -დან 9 -დან: დაასრულეთ კრახის რეცეპტი თევზის ბულიონით
ნაბიჯი 1. გააცხელეთ ზეთი და კარაქი დიდ ქვაბში საშუალო ცეცხლზე
გამოიყენეთ კარტოფილის ნაჭრები, პრასი და ნიახური, როგორც საფუძველი ძეხვის ქოქოსისთვის. აურიეთ ყველა ინგრედიენტი 5 წუთის განმავლობაში, დაამატეთ მშრალი თეთრი ღვინო და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ამის შემდეგ, დაამატეთ თევზის ბულიონი და მძიმე ნაღები. მოხარშეთ სანამ კარტოფილი არ დარბილდება, რაც დაახლოებით 50 -დან 60 წუთამდეა. მოათავსეთ ქვაბები ქვაბში, შემდეგ დაფარეთ. მოხარშეთ მანამ, სანამ ყველა ნაჭუჭი არ გაიხსნება.
- თუ გირჩევნიათ, შეგიძლიათ დაამატოთ რამდენიმე თევზის ფილე მურაბის ხორცს უფრო შემავსებელი კერძისთვის.
- მოაყარეთ მარილი, წიწაკა, თიამი, ცხელი სოუსი, ან ლიმონის ნაჭრები თქვენი პირადი შეხედულებისამებრ.
მეთოდი 5 დან 9: გააკეთეთ ცხარე თევზის წვნიანი თევზის ბულიონით
ნაბიჯი 1. მოხარშეთ ხახვი, ნიორი, ჩილის ფხვნილი და პაპრიკა 17 წუთის განმავლობაში
მარინადი ზაფრანა თეთრი ღვინით, პომიდორით და თევზის ბულით. დაამატეთ ხახვი სამზარეულოს ნახევარში და მიიყვანეთ ბულიონი ადუღებამდე. შეამცირეთ სითბო და გააჩერეთ 45 წუთი. სეზონი კერძი მარილი და პილპილი დამატებული delicacy. თევზის წვნიანის დამზადების სხვადასხვა გზა არსებობს. ასე რომ, იყავით შემოქმედებითად თავისუფლად.
- თუ გსურთ უფრო ექსტრავაგანტული კერძის მომზადება, გაათბეთ ანისული ღვინო პატარა ტაფაში, დაწვით ალკოჰოლი, შემდეგ სუფრასთან მიტანის წინ ჩაასხით წვნიანში. Ფრთხილად იყავი. ნება არ მოგცეთ ცეცხლი აანთოთ ამის გაკეთებისას!
- თუ გსურთ თევზის წვნიანის დამზადება, არ გამოიყენოთ ბულიონი თევზის ბრტყელი ძვლებისგან. ბულიონი ბრტყელი თევზისგან, როგორიცაა ნაყინი და ძეხვი, მწარე გახდება 20 წუთის განმავლობაში მომზადების შემდეგ.
მეთოდი 6 დან 9: მოამზადეთ გემრიელი ზღვის პროდუქტების რიზოტო თევზის ბულით
ნაბიჯი 1. მოხარშეთ ბრინჯის რიზოტო თევზის ბულით, რათა ბაზას მიეცეს გემრიელი გემო
რიზოტოში დაამატეთ კალმარი, ხახვი, ხელთათმანები, მიდიები და სხვადასხვა სხვა ნაჭუჭები. რიზოტოს სეზონის იმდენი ხერხი არსებობს, რომ ექსპერიმენტების ჩატარება არ მოგერიდებათ! თეთრი ღვინისა და დაჭრილი პომიდვრის ჭურჭელს შეუძლია დაამატოთ იტალიური არომატი, თუ გსურთ მეტი შემავსებელი კერძი.
შეგიძლიათ რიზოტო კრემისებრი გახადოთ ცოტაოდენი კარაქის დამატებით, რადგან სამზარეულოს პროცესი თითქმის დასრულებულია. კარაქის დამატებამდე მუდმივად აურიეთ რიზოტო, რათა ფქვილი დაიშალოს და კერძი უფრო მდიდარი იყოს
მეთოდი 7 -დან 9 -დან: მოამზადეთ რთული ლობირის ბისკვიტის კერძი თევზის ბულიონით
ნაბიჯი 1. Lobster bisque ჩვეულებრივ დამზადებულია ლობსტერის მარაგისგან, მაგრამ თევზის მარაგი შეიძლება იყოს კარგი შემცვლელი. ფასიც გაცილებით იაფია! გაადნეთ კარაქი, დაუმატეთ დაჭრილი ხახვი, სტაფილო და ნიახური, შემდეგ დაუმატეთ ტომატის პასტა და ნიორი. ჩაასხით თეთრი ღვინო და დაამატეთ თევზის ბულიონი. დაასრულეთ კერძის დამზადება მძიმე ნაღებით და ლობიოს ნაჭრებით ოდნავ გემრიელი კერძისთვის.
თუ გსურთ იაფი ვარიანტი, შეცვალეთ ლობსტერი კრევეტებით, ტილაპიით ან ვირთევზით. შეგიძლიათ კიბორჩხალას ბისკვიტიც კი გააკეთოთ, თუ გსურთ რაიმე განსხვავებული გააკეთოთ
მეთოდი 8 დან 9: მოხარშეთ ზღვის პროდუქტების პაელა ბრინჯი თევზის ბულიონში
ნაბიჯი 1. თუ ძალიან ამბიციური ხართ, პაელა შესანიშნავი კერძია თევზის მარაგისთვის
ხახვი, ზაფრანა, კამის თესლი და ხახვი გააცხელეთ თევზის ბულით გასქელებამდე. დაამატეთ პომიდორი, წიწაკა და ტომატის პასტა ან დაფქული პომიდორი. დაამატეთ კონიაკი, თიამი და დაფნის ფოთოლი. ინგრედიენტები მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ 45-60 წუთის განმავლობაში. მოხარშეთ ბრინჯი ბულიონით, რომელიც შერეულია სხვადასხვა ნაჭუჭთან, კრევეტებთან, მიდიებთან და გასაფორმებლად.
- ზღვის პროდუქტების მომზადების მრავალი ვარიანტი არსებობს. იყავით კრეატიული თქვენი რეცეპტებით.
- შეგიძლიათ შეურიოთ ქათმის და თევზის ბულიონი 2: 1 თანაფარდობით იმ რეცეპტისთვის, რომელიც ზედმეტად არ ხაზს უსვამს თევზის გემოს. თავისუფლად დაამატეთ ქორიზო კერძს, თუ ამას გააკეთებთ!
მეთოდი 9 დან 9: გაყინეთ თევზის მარაგი 4 -დან 6 თვემდე, როდესაც ამ დროს არ იყენებთ
ნაბიჯი 1. თუ თქვენ გააკეთეთ ძალიან ბევრი თევზის მარაგი, უბრალოდ გაყინეთ კიდევ ერთი დღე
ჩაასხით თევზის მარაგი ჰერმეტულ კონტეინერში ან სქელ საყინულეში. მონიშნეთ კონტეინერი ან ჩანთა დამზადების თარიღის მიხედვით და განათავსეთ საყინულეში. როდესაც მზად ხართ გამოსაყენებლად, გააცხელეთ ბულიონი მაცივარში. თუ თევზის ბულიონს ცუდი სუნი აქვს, უცნაური გემო აქვს ან არანორმალურად გამოიყურება, დაუყოვნებლივ გადაყარეთ.
თევზის მარაგი შეგიძლიათ შეინახოთ მაცივარში დამზადებიდან 3–4 დღის განმავლობაში, თუ აპირებთ მის გამოყენებას უახლოეს მომავალში
Რჩევები
- არსებობს მითი, რომ არ უნდა მიირთვათ ჭურვი, რომლის ჭურვი არ იხსნება სამზარეულოს დროს. ფაქტობრივად, ხანდახან მოლუსკების ჭურვი არ იხსნება, მიუხედავად იმისა, რომ მოხარშულამდე მოხარშულია. თუ თქვენ მოხარშულ მოხარშულ ნაჭუჭებს შეჭამთ და შიგნიდან ხორცი ჟელეს არ ჰგავს ან გარსზე მიმაგრებული ხართ, კარგად მიირთვით.
- მოხარშული ხახვი, მერილენდის კრაბის სუპი და ჩაყრილი კალამარი არის რამდენიმე შესანიშნავი ვარიანტი თევზის ნარჩენების გამოსაყენებლად.
- კარგად გარეცხეთ ზღვის პროდუქტების ინგრედიენტები მომზადებამდე და დაამატეთ ისინი თქვენს სამზარეულოში.
