მარტინის შესაკვეთად, თქვენ უნდა გამოიყენოთ სწორი ტერმინები და გაიგოთ რას ნიშნავს ისინი. წაიკითხეთ ეს სტატია, რომ გაიგოთ მეტი.
ნაბიჯი
მე –3 ნაწილი 1: იცოდეთ რას ირჩევთ
ნაბიჯი 1. მარტინის საფუძვლების გაგება
სტანდარტული მარტინი მზადდება ჯინიდან და ვერმუთიდან, შემდეგ მორთულია ზეთისხილით.
- თუ თქვენ არ ახსენებთ ჯინის ან ვერმუთის რაოდენობას, მარტინის შეკვეთა შეიცავს ერთ ნაწილს მშრალ ვერმუთს და ოთხიდან ხუთ ნაწილს ჯინს.
- ჯინი არის ალკოჰოლური სასმელი, რომელიც მზადდება ფერმენტირებული მარცვლეულისგან და არომატიზებულია ღვიის ან წიწვოვანი მცენარეებით.
- ვერმუთი არის გამაგრებული ღვინო, რომელსაც არომატს უმატებენ სხვადასხვა სანელებლების დამატებით.
ნაბიჯი 2. ითხოვეთ არაყი ჯინის ნაცვლად
მიუხედავად იმისა, რომ კლასიკური მარტინები ძირითადად ჯინით მზადდება, ამჟამინდელი ტენდენციაა არაყის გამოყენება. თქვენ უნდა მოითხოვოთ ეს შეკვეთის თავიდანვე.
- არაყი არის ალკოჰოლური სასმელი, რომელიც მზადდება ფერმენტირებული ხორბლისგან. ასევე არსებობს არაყი დუღილი ხილისა და შაქრისგან, მაგრამ ამ ტიპის არაყი იშვიათად გამოიყენება მარტინისში.
- ძველი ბარები ყოველთვის იყენებდნენ ჯინს, მაგრამ ზოგიერთ ახალ ბარში, ბარმენმა შეიძლება არაყი გამოიყენოს. იმისათვის, რომ უსაფრთხოდ იყოთ, მარტინის შეკვეთამდე ითხოვეთ რაც გსურთ.
ნაბიჯი 3. შეარჩიეთ თქვენი სასმელის ბრენდი
ძირითადად, თქვენ მოგეცემათ ყველაზე იაფი ბრენდის ჯინი ან არაყი. თუ გსურთ კონკრეტული ბრენდი, თქვენ უნდა მოითხოვოთ ის თქვენი მარტინის შეკვეთით.
- თუ თქვენ არ გაქვთ თქვენთვის სასურველი ბრენდი და არ იცნობთ ბაზარზე არსებულ ბრენდებს, ჰკითხეთ ბარმენს, რა ბრენდებია ხელმისაწვდომი ბარში. თუ გსურთ გამოიყურებოდეთ მაგრად, შეგიძლიათ აირჩიოთ ბრენდი შემთხვევით და წარმოიდგინოთ, რომ თქვენ ყველაფერი იცით მის შესახებ, ან ჰკითხეთ ბარმენს, თუ რა ბრენდს გირჩევთ.
- თუ გსურთ კონკრეტული ბრენდი, თქვენ მხოლოდ უნდა მიუთითოთ სასმელის ბრენდი და არა სასმელის ტიპი. მაგალითად, თქვენ შეუკვეთეთ "Beefeater" ნაცვლად "Gin Beefeater" ან "Beefeater Gin". ანალოგიურად, როდესაც თქვენ შეუკვეთეთ "აბსოლუტური" და არა "არაყი ვოქსი" ან "ვოქს არაყი".
ნაბიჯი 4. შეცვალეთ თქვენი მარტინის შინაარსი, მომზადების მეთოდი და გარეგნობა
მარტინის შეცვლის მრავალი გზა არსებობს, მაგალითად, ჯინისა და ვერმუთის თანაფარდობის შეცვლით, კოქტეილის დამზადებით და მარტინის თანხლებით, როდესაც მიირთმევთ.
- საკმარისი არ არის იცოდეთ რა ვარიანტებია, ისწავლეთ ტერმინოლოგია, რომ შეუკვეთოთ მარტინი კლასიკურად და გამოცდილად.
- თუ თქვენ მხოლოდ "ჭიქას მარტინის" შეუკვეთებთ, ზოგიერთი ბარმენი იკითხავს, როგორ იქნება დამზადებული თქვენი მარტინი გარკვეული პირობების გამოყენებით. ეს ნიშნავს, რომ მაშინაც კი, თუ თქვენ გინდათ მარტინის ყველაზე ძირითადი და უბრალო, თქვენ უნდა იცოდეთ დაკავშირებული ტერმინები.
ნაწილი 3 3 -დან: გაეცანით პირობებს
ნაბიჯი 1. შეუკვეთეთ მარტინი სველი, მშრალი ან ზედმეტად მშრალი
ეს ტერმინი ეხება ჯინის ან არაყის თანაფარდობას ვერმუთთან. თუ არ დააკონკრეტებთ, მოგემსახურებათ სტანდარტული კოეფიციენტი მარტინი.
- სველი მარტინი არის ჭიქა მარტინი ზედმეტი ვერმუტით.
- მშრალი მარტინი არის მარტინის ჭიქა ნაკლები ვერმუტით.
- ზედმეტი მშრალი მარტინი ნიშნავს იმას, რომ იგი შეიცავს მხოლოდ ვერმუთის ნარჩენებს. ბარმენი ჭიქის შიგნით ვერმუტს შუშის შიგნით დაასხამს.
ნაბიჯი 2. შეუკვეთეთ ბინძური მარტინი
ბინძური მარტინი არის მარტინი, რომელიც შერეულია ზეთისხილის წვენით.
ზეთისხილის წვენის გემო საკმაოდ ძლიერია, ამიტომ მარტინი შერევის შედეგად მოღრუბლული გამოიყურება
ნაბიჯი 3. სცადეთ მარტინის შეკვეთა ირონია ან მოითხოვეთ ჭიქა გიბსონი
საერთოდ, მარტინებს ზეთისხილით მიირთმევენ. თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ კომპლემენტი ამ პირობების გამოყენებით.
- შეუკვეთეთ თქვენი მარტინი "ირონია" თუ გინდათ ლიმონის ცედრა ზეთისხილის ნაცვლად თანმხლები.
- თუ გსურთ თქვენი მარტინი დამწნილებული ხახვით თანმხლები სახით, სასმელის სახელი იცვლება "მარტინიდან" "გიბსონში". სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, თქვენ გიბსონს შეუკვეთებთ, არა მარტინს გიბსონთან ერთად, ან მარტინს ხახვით.
ნაბიჯი 4. თქვენ შეგიძლიათ შეუკვეთოთ სუფთა მარტინი
ჭიქა "სუფთა" მარტინი ნიშნავს მარტინი, რომელიც არ იყენებს რაიმე თანხლებით.
სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, თუ გსურთ დამატებითი თანხლება - მაგალითად, ზეთისხილი - შეგიძლიათ მოითხოვოთ. შენიშვნით დამატებით ზეთისხილის ან დამატებების მოთხოვნას არ აქვს სპეციალური ტერმინი
ნაბიჯი 5. კლდეებზე, სისუფთავეზე ან პირდაპირ ზემოთ
ეს პარამეტრები განსაზღვრავს დაამატა თუ არა თქვენს მარტინს ყინული.
- ბარის თვალსაზრისით, სასმელის შეკვეთა "კლდეებზე" ნიშნავს შეკვეთას ყინულის კუბებით დამატებით. სასმელი დარჩება ცივი, მაგრამ გამხდარი.
- თუ თქვენ შეუკვეთებთ "სისუფთავეს" მარტინი, თქვენ ბრძანებთ სასმელს, რომელიც პირდაპირ ჭიქაში ასხამენ ყინულის კუბების გარეშე. შედეგად, სასმელი იქნება ოთახის ტემპერატურაზე და არ განზავდება.
- მარტინის შეკვეთა „მაღლა“ან „პირდაპირ“ნიშნავს იმას, რომ სთხოვთ თქვენს ჯინს ან არაყს, ჯერ გაცივდეს ყინულით, როგორც წესი, ყინულით შეანჯღრიეთ შეკერში, შემდეგ კი დაასხით ჭიქაში ყინულის კუბების გარეშე. ეს ტიპი ყველაზე დაბალანსებულია, რადგან თქვენი სასმელი იქნება ცივი, მაგრამ არ განზავდება გამდნარი ყინულით.
ნაბიჯი 6. შეგიძლიათ მოითხოვოთ ტკბილი ან სრულყოფილი
ჩვეულებრივ, ვერმუთის მშრალი ტიპია გამოსაყენებელი, მაგრამ თუ ტკბილს ანიჭებთ უპირატესობას, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ორი ვარიანტი.
- ითხოვეთ თქვენი მარტინი "ტკბილი", თუ გინდათ, რომ ბარმენმა მშრალი ნაცვლად გამოიყენოს ტკბილი ვერმუტი.
- "სრულყოფილი" მარტინი გამოიყენებს მშრალ და ტკბილ ვერმუთს თანაბარი პროპორციით, რათა არომატი დაბალანსებული იყოს.
ნაბიჯი 7. შეუკვეთეთ მარტინი შიშველი, შერყეული ან გაღვივებული
არჩევანი, რომელსაც თქვენ გააკეთებთ, განსაზღვრავს თუ როგორ შეერევა ჯინი ან არაყი ვერმუტთან თქვენს სასმელში.
- გაღვივებული მარტინი არის ყველაზე ტრადიციული გზა მარტინის ჭიქის დასამზადებლად და ყველაზე მაღალი დონის ბარები ამ მეთოდს იყენებენ. სასმელი შერეული იქნება ჭიქაში სპეციალური შემრევით. ეს მეთოდი აწარმოებს სუფთა მარტინას და, როგორც მარტინის მსმელთა უმეტესობა ამბობს, ძალიან რბილ ტექსტურას, რადგან შერევა არ აფუჭებს ჯინის ტექსტურას.
- შეკერილი მარტინები შერეულია სპეციალურ კოქტეილის შეიკერში, შემდეგ ირყევა. ეს მეთოდი ხშირად გამოიყენება ბინძური მარტინის შეკვეთისას, მაგრამ მინუსი ის არის, რომ ის აფუჭებს თქვენი სასმელის ტექსტურას და ხდის მას დაბინდულს.
- "შიშველი" მარტინი არის მარტინი, რომელშიც ყველა ინგრედიენტი წინასწარ გაცივდა მაცივარში. სასმელს პირდაპირ ჩაასხამენ გაცივებულ კოქტეილის ჭიქაში და მიირთმევენ შერეულად.
მე –3 ნაწილი 3 – დან: ბარის შიგნით
ნაბიჯი 1. იცოდეთ რა გსურთ ბარში მისვლამდე
კარგი ეტიკეტი სრულ ბარში არის იცოდე რა გინდა მის მოსვლამდე. კარგი ბარი არ გეჩქარება, მაგრამ მაინც, უმჯობესია იცოდე რა გინდა ბარმენთან საუბრის წინ.
- გამონაკლისი, თუ ჰკითხავთ ჯინის ან არაყის არსებულ ბრენდს.
- ასევე გაითვალისწინეთ, რომ თუ ბარი არ არის ძალიან დაკავებული, შეგიძლიათ დრო დაუთმოთ შეკვეთას, განსაკუთრებით იმ შემთხვევაში, თუ სასმელების შესაკვეთად არავინ დგას რიგში.
ნაბიჯი 2. მიიპყრო ბარმენის ყურადღება
გამოიყენეთ მტკიცე, მაგრამ თავაზიანი სიტყვები. მისი ყურადღების მიქცევის საუკეთესო საშუალებაა თვალსაჩინო ადგილას დგომა. დაამყარეთ თვალი კონტაქტი და გაიღიმეთ. ეს საკმარისი უნდა იყოს იმისათვის, რომ კარგი ბარმაიდე მოვიდეს თქვენთან.
- სხვისთვის შეკვეთისას, დარწმუნდით, რომ იცოდეთ რა სურს ამ ადამიანს ბართან მისვლამდე. არ დაიხიო და შეკვეთის შესახებ იკითხე, როცა ბარმენმა უკვე დაგკითხა. უფრო მეტიც, თუ თქვენ შეუკვეთებთ სხვას თქვენს გარდა, დარწმუნდით, რომ გაქვთ საკმარისი ფული.
- არასოდეს მიიქციოთ ბარმენის ყურადღება თქვენი ფულის ფრიალით, თითის დაჭერით ან ყვირილით.
ნაბიჯი 3. შეუკვეთეთ თქვენი სასმელები სწორად
მას შემდეგ რაც ბარმენის ყურადღება მიიპყრო, დროა უთხრა მას რაც გინდა. გამოიყენეთ მარტინის შეკვეთისათვის ნასწავლი პირობები. გადაწყვიტეთ ჯინზე ან არაყზე, რამდენი ვერმუტი გსურთ, მითხარით, გინდათ მასში ყინული, დაასახელეთ თქვენი თანხლებით და დაასრულეთ იმით, თუ როგორ შეურიებს ბარმენი თქვენს მარტინას.
- მაგალითად, შეუკვეთეთ მარტინი Beefeater– ით, ზედმეტად მშრალი და ირონია, პირდაპირ ზემოთ, თუ გსურთ თქვენი მარტინი დამზადებული Beefeater– ის ბრენდის ჯინიდან და ძალიან ცოტა ვერმუტით. თქვენს მარტინს მიირთმევთ ლიმონის ცედრით, ხოლო ჯინი გაცივდება სანამ კოქტეილის ჭიქაში ჩაასხამთ.
- როგორც სხვა მაგალითი, შეუკვეთეთ ჭუჭყიანი მარტინი არაყი, სველი და შერყეული, თუ გინდათ რომ თქვენი მარტინი დამზადდეს ბარში არსებული ყველაზე იაფი არაყისგან, დამატებითი ვერმუტისა და ზეთისხილის წვენისგან. მარტინი მიირთმევს ზეთისხილით და შერეული იქნება ყინულთან ერთად კოქტეილის შემრევის გამოყენებით
გაფრთხილება
- დალიეთ პასუხისმგებლობით. ალკოჰოლის ზემოქმედებისას არ მართოთ ავტომობილი ან სხვა საშიში საქმიანობა.
- აკრძალულია არასრულწლოვნებისთვის ალკოჰოლის დალევა. ინდონეზიაში კანონიერი ასაკი 21 წელია.
