სოიოს რძე ძროხის რძის უგემრიელესი ალტერნატივაა რეცეპტებში ან პირით. ბევრს არ მიაჩნია, რომ სოიოს რძის დამზადება იმდენად ადვილია, რამდენადაც შესაძლებელია სოიოს ტომარა და ბლენდერი. მას შემდეგ რაც სცადეთ ხელნაკეთი სოიოს რძე, თქვენ სამუდამოდ დაემშვიდობებით მაღაზიაში შეძენილ სოიოს რძეს!
ინგრედიენტები
პორცია: 1 ლიტრიანი ქვევრის სოიოს რძე
- 1 ტომარა (900 გრამი) მშრალი სოიოს
- მარილი გემოვნებით
- შაქარი, გემოვნებით (სურვილისამებრ)
- ვანილი, დარიჩინი ან შოკოლადი, მარწყვი გემოვნებით (სურვილისამებრ)
ნაბიჯი
3 ნაწილი 1: სოიოს მომზადება და დაფქვა
ნაბიჯი 1. გარეცხეთ სოიო
ჩაასხით სოიოს ტომარა საცერში და გარეცხეთ სუფთა წყლით. სოიოს ხელით აურიეთ ისე, რომ ყველაფერი გარეცხილი იყოს.
ნაბიჯი 2. გაწურეთ სოიო ღამით
სოიოს გაწმენდის შემდეგ მოათავსეთ ისინი დიდ თასში. დაასხით საკმარისი სუფთა წყალი ისე, რომ სოია მთლიანად ჩაძირული იყოს, დაახლოებით 4 ჭიქა. შემდეგ გააჩერეთ სოია ღამით, ან მინიმუმ 12 საათის განმავლობაში.
ეს გაჟღენთილი პროცესი აადვილებს სოიოს კანს და ადვილად ფხვნილდება რძის წარმოებისთვის
ნაბიჯი 3. შეამოწმეთ სოიოს თესლი
12 საათის შემდეგ სოიო გახდება უფრო რბილი და ორჯერ უფრო დიდი ვიდრე თავდაპირველი ზომა. გამოიყენეთ დანა სოიოს დასაშლელად. თუ ის რბილია და ადვილად იშლება, საკმარისია. თუ სოია ჯერ კიდევ მყარია, დაასველეთ ისინი უფრო დიდხანს და შეამოწმეთ ყოველ საათში ან სანამ გაჟღენთვის პროცესი საკმარისად არ ჩაითვლება.
ნაბიჯი 4. გადაწურეთ სოიო
მას შემდეგ, რაც გაჟღენთილი გაქვთ სოიო, მოათავსეთ ქვაბი ჩაძირვაში და შემდეგ ჩაასხით სოიოს საწურში, რაც საშუალებას მისცემს გადინდეს. შემდეგ გადაიტანეთ სოიო დიდ თასში და დაამატეთ წყალში.
ნაბიჯი 5. სოიოს ხელით გაწურეთ
სოიოს გაფცქვენის დაწყებამდე ბევრს მოსწონს კანის ამოღება, რადგან კანი რძეს აძლევს ტექსტურას. კანის მოსაშორებლად, გაწურეთ სოიო, რომ ამოიღოთ ქერქები.
თქვენ შეგიძლიათ გაწუროთ სოიო ინდივიდუალურად გაწურვისას, ან ასევე შეგიძლიათ სოიო დააბრუნოთ წყალში. სოიოს კანი ამოდის და წყლის ზედაპირზე გაცურდება
ნაბიჯი 6. გამოიყენეთ კოვზი ეპიდერმისის მოსაშორებლად
მას შემდეგ, რაც სოიო დადუღდება, თქვენ დაინახავთ წყალში მცურავი სოიოს კანის ფენას. გამოიყენეთ ხელები ან კოვზი, რომ ამოიღოთ სოიოს კანი წყლიდან.
არაუშავს, თუკი ჯერ კიდევ არის კანი, ან სოიაა. ეს არ იმოქმედებს რძეზე ძალიან
ნაბიჯი 7. ჩაყარეთ სოიო და ოთხი ჭიქა წყალი ბლენდერში
სოიოს ნაჭუჭის ამოღებისთანავე ჩაყარეთ სოიო ბლენდერში და დაასხით ოთხი ჭიქა წყალი. დახურეთ ბლენდერი.
თუ ბლენდერი არ არის საკმარისი ოთხი ჭიქა წყლისთვის, ჯერ დაამატეთ ნახევარი სოია და ორი ჭიქა წყალი. მას შემდეგ, რაც სოიოს პირველი პარტია გაანადგურა, გააგრძელეთ დანარჩენი
ნაბიჯი 8. ჩართეთ ბლენდერი მაღალი სიჩქარით ერთი წუთის განმავლობაში
გახეხეთ სოია მაღალი სიჩქარით მინიმუმ ერთი წუთის განმავლობაში. ერთი წუთის შემდეგ გახსენით ბლენდერის სახურავი და შეამოწმეთ სოიოს რძე. რძე გახდება ქაფიანი და არ იქნება სოიოს ჩიპი.
თუ ნარევი ჯერ კიდევ არ არის მთლიანად შერწყმული, კვლავ ათქვიფეთ თხუთმეტი წამის განმავლობაში, შემდეგ კვლავ შეამოწმეთ
3 ნაწილი 2: სოიოს რძის დაძაბვა და ადუღება
ნაბიჯი 1. მოამზადეთ ფილტრი
მაშინაც კი, თუ სოია საფუძვლიანად არის შერეული, თქვენ მაინც უნდა დაძაბოთ სოიოს რძე, რომ მიიღოთ გლუვი ტექსტურა. მოათავსეთ ყველის საცერი ან გაზი წვრილად გახვრეტილ საცერში, შემდეგ კი საცერი მოათავსეთ ტაფაზე.
ნაბიჯი 2. გაწურეთ სოიოს რძე
ნელ -ნელა დაასხით დაფქული სოიოს რძე ტაფაზე თავზე მოთავსებულ ყველის საწურში. ჩამოსხმის შემდეგ, გააერთიანეთ ფილტრის ქსოვილის ბოლოები და შემდეგ გაწურეთ. ამ გზით, დარჩენილი სოიოს რძე შეიძლება დაემატოს ტაფას.
ნაბიჯი 3. გადადეთ სოიოს ნამსხვრევები
ფილტრის ქსოვილის შეკუმშვის შემდეგ გახსენით იგი და ნახავთ რბილობას, რომელსაც ოკარა ჰქვია. ოკარა შეიძლება გამოყენებულ იქნას მრავალფეროვან საკვებში, ვეგანური ბურგერებიდან კრეკერებამდე.
თუ არ გსურთ ოკარის გამოყენება, შეგიძლიათ გადააგდოთ
ნაბიჯი 4. გააცხელეთ ქვაბი სოიოს რძე გაზქურაზე საშუალო დაბალ ცეცხლზე
მოხარშეთ სოიოს რძე გაზქურაზე საშუალო დაბალ ცეცხლზე. დროდადრო აურიეთ და უყურეთ ტაფას, რადგან სოიოს რძე სწრაფად გადმოედინება.
ნაბიჯი 5. მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაამატეთ მარილი და სანელებლები
მას შემდეგ, რაც სოიოს რძე ადუღდება, შეამცირეთ ცეცხლი. დაამატეთ ცოტა მარილი თქვენი სურვილისამებრ ნებისმიერ დამატებით გემოსთან ერთად. ბევრი დაამატებს ნაკლებ შაქარს, რადგან მაღაზიაში შეძენილი სოიოს რძე ჩვეულებრივ შეიცავს ბევრ შაქარს.
თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ კოვზი ვანილის ექსტრაქტი, დარიჩინის ჯოხი, ან თუნდაც რამდენიმე ჩაის კოვზი გამდნარი შოკოლადი, რათა რძეს არომატი მისცეს
ნაბიჯი 6. ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 20 წუთის განმავლობაში
მას შემდეგ რაც შეამცირეთ ცეცხლი და დაამატეთ სხვა არომატები, სოიოს რძე ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე 20 წუთის განმავლობაში. ეს შეარბილებს სოიოს რძის გემოს, ასე რომ ის არ იგრძნობს ძალიან "შეშლილს".
3 ნაწილი 3: სოიოს რძის მირთმევა
ნაბიჯი 1. დაელოდეთ სოიოს რძის გაგრილებას
გამორთეთ ცეცხლი 20 წუთის შემდეგ და ამოიღეთ სოიოს რძის ტაფა გაზქურიდან. გადადგით და გააცივეთ. როგორც კი მიაღწევს ოთახის ტემპერატურას, დაასხით სოიოს რძე ქვევრში და მოათავსეთ მაცივარში.
ნაბიჯი 2. კოვზი თხელი ფენით ზედაპირზე
მას შემდეგ, რაც სოიოს რძე გაცივდა, შეხედეთ ზედა ზედაპირს. თუ სოიოს რძეზე რაიმე საფარს ხედავთ, ამოიღეთ კოვზით და გადაყარეთ.
ნაბიჯი 3. მიირთვით სოიოს რძე ცივი
მას შემდეგ, რაც ზედა ფენა მოიხსნება, სოიოს რძე მზად არის ემსახურება! მიირთვით ჭიქაში ცივი ან მიირთვით სმუზის სახით ძროხის რძის ნაცვლად. მაცივარში შენახული სოიოს რძე შეიძლება გაგრძელდეს ერთ კვირამდე.
Რჩევები
- მაშინაც კი, თუ არ გსურთ სხვა არომატის დამატება, ყოველთვის დაამატეთ მარილი სოიოს რძეში. თქვენ შეიძლება ფიქრობთ, რომ ეს არ გჭირდებათ, მაგრამ მარილს შეუძლია არომატის დაბალანსება!
- სოიოს რძე იდეალურია სმუზისთვის, გამომცხვარი საკონდიტრო ნაწარმისთვის, როგორიცაა მაფინები, და როგორც რძის შემცვლელი ყავაში. სოიოს რძე მისცემს რბილ, თხილის გემოს, რაც ძროხის რძეს აკლია.
