დოქტორ პეპერის ფორმულა კვლავ საიდუმლოა; ჭორები ამბობენ, რომ კომპანია ამ სასმელის რეცეპტსაც კი ინახავს შეზღუდული წვდომის სარდაფში, პლანოში, ტეხასი, შეერთებული შტატები. თუმცა, წლების განმავლობაში, ამ სასმელის თაყვანისმცემლებმა განაგრძეს მცდელობა მიბაძონ ამ ცნობილი სოდის გემოს სახლში. თქვენ შეგიძლიათ უბრალოდ აურიოთ რამდენიმე არომატული ექსტრაქტი თქვენს ჩვეულებრივ კოლაში, ან აურიეთ იგი ნულიდან ბუნებრივი ინგრედიენტების გამოყენებით. სცადეთ სხვადასხვა რეცეპტები, რათა იპოვოთ ის, რომელიც საუკეთესოდ შეესაბამება თქვენს გემოვნებას!
ინგრედიენტები
დოქტორი პეპერის მალსახმობები
600 მლ სოდა
- 600 მლ კოლას სასმელი (სასურველია პეპსი)
- 1/2 ჩ.კ. (2.5 მლ) ნუშის ექსტრაქტი
- 1/2 ჩ.კ. (2.5 მლ) ვანილის ექსტრაქტი
დიეტა დოქტორი წიწაკა პლაგიატი
გააკეთეთ 1 ჭიქა (240 მლ) სოდა
- 1 ჭიქა (240 მლ) ცივი ცქრიალა წყალი
- კოლა არომატიზებული სტევიას 40 წვეთი
- 1, 5 სტადიის. (7.5 მლ) ბუნებრივი ალუბლის არომატი
ძველი დოქტორი წიწაკა
სოდა 210 მლ
- 200 მლ ცივი ცქრიალა წყალი
- 3 მლ ჟოლოს ძმარი
- ვანილის ექსტრაქტი 0.05 მლ
- 65 მგ საკვები ხარისხის ლიმონმჟავა (უსაფრთხოა მოხმარებისთვის)
- ნუშის ექსტრაქტი 0.03 მლ
- 24 მგ საკვები კლასის ფოსფორის მჟავა
- 650 მგ შაქარი ან კარამელი
- 30 მლ მარტივი სიროფი
ნატურალური დოქტორი წიწაკა
სოდა 1 ლიტრის დასამზადებლად
- 230 გრამი დარიჩინის ჩხირები
- 2 ს.კ. (28 გრამი) ჯალი-ჯალი
- 0, 125 ჩ.კ. (0.5 მლ) ლიმონის არომატი
- 4 დიდი ნატეხი ქვის შაქარი
- 3 მწიფე წითელი ბულგარული წიწაკა, უხეშად დაჭრილი
- 1 ლიტრი ცივი ცქრიალა წყალი
ნაბიჯი
მეთოდი 1 4 -დან: Dr Pepper Shortcut
ნაბიჯი 1. ჩადეთ ნუშის ექსტრაქტი და ვანილი დიდ ჭიქაში ან პატარა ქვაბში
გაზომეთ tsp. (2.5 მლ) თითოეული ექსტრაქტისთვის. შეარჩიეთ ჭიქა ან ქვაბი, რომელსაც შეუძლია შეინახოს მინიმუმ 700 მლ სითხე.
შეგიძლიათ სცადოთ ექსტრაქტის ჩაყრა უშუალოდ 600 მლ ბოთლში კოლაში, მაგრამ უფრო ადვილია, თუ მას ორ ცალკე კონტეინერში შეურიეთ
ნაბიჯი 2. ჩაასხით 600 მლ კოლა ჭიქაში ან ქვაბში
საუკეთესო ტიპის კოლა, რომელიც გამოიყენება სწორი რეცეპტის დასამზადებლად, ჯერ კიდევ კამათის საგანია. უმეტესობა ფიქრობს, რომ პეპსი უფრო შესაფერისია ვიდრე კოკა-კოლა ან სხვა კოლას ბრენდები. თუმცა, შეგიძლიათ სხვადასხვა სახის ექსპერიმენტი ჩაატაროთ და თავად გადაწყვიტოთ.
გამოიყენეთ ცივი კოლა, თუ ეს შესაძლებელია. ასე რომ თქვენ არ გჭირდებათ მაცივარში თქვენი სასმელის დალევამდე
ნაბიჯი 3. აურიეთ ნარევი და შეამოწმეთ გემო
დალევამდე სწრაფად აურიეთ სასმელი გრძელი კოვზით ან ჩალით. თუ გსურთ უფრო ტკბილი ან ძლიერი გემო, დაამატეთ tsp. (1 მლ) ერთი ან ორივე ექსტრაქტი დაემატა სასმელს.
თუ ექსტრაქტის არომატი ძალიან ძლიერია, თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ ჭიქა 1/2 ჭიქა (120 მლ) დამატებითი კოლა ან გაზიანი წყალი სასმელში. თუმცა, სასმელი უნდა გადაიტანოს უფრო დიდ კონტეინერში
ნაბიჯი 4. მიირთვით მაცივარში თქვენი ხელნაკეთი დოქტორი წიწაკა, სანამ მიირთმევთ
როდესაც სოდა გაცივდა, შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ დალიოთ. თუ არა, დაამატეთ რამდენიმე ყინულის კუბიკი ან შედგით მაცივარში, სანამ არ გაგრილდება და ისიამოვნებთ.
დაფარეთ სასმელის კონტეინერი სანამ გაცივდება, რომ სოდა არ გაქრეს
მეთოდი 2 დან 4: დიეტა დოქტორი პილპილი პლაგიარიზებული
ნაბიჯი 1. შეურიეთ სტევია კოლა და ალუბლის არომატი 350 მლ ჭიქაში
გამოიყენეთ საწვეთური, რომელიც მოყვა სტევია კოლას ბოთლს და დაასხით 40 წვეთი. გაზომეთ 1 ჩ.კ. ალუბლის არომატი 7.5 მლ. შემდეგ საფუძვლიანად აურიეთ კოვზით ან ჯოხით.
- სტევია არის მცენარე, რომლის გადამუშავებაც შესაძლებელია ბუნებრივ დამატკბობლად. სტევია კოლა არის თხევადი სტევიას ექსტრაქტი, რომელიც არომატიზირებულია ჩვეულებრივი კოლით.
- თქვენ შეგიძლიათ შეიძინოთ კოლა სტევია და ალუბლის არომატიზატორი სასურსათო მაღაზიებში, ონლაინ მაღაზიებში და სასურსათო მაღაზიებში.
ნაბიჯი 2. დაასხით 250 მლ ცივი ცქრიალა წყალი
გაზიანი სოდა დაიწყებს არომატული ინგრედიენტების შერევას. თუმცა, იმისათვის, რომ დარწმუნდეთ, რომ არომატი თანაბრად ვრცელდება, გამოიყენეთ კოვზი, ჯოხი ან ჩალი რამოდენიმეჯერ ნაზად და ნელა აურიეთ ინგრედიენტები.
- ნაზად აურიეთ ისე, რომ არ შეიქმნას ძალიან ბევრი ქაფი. შეგიძლიათ გააკეთოთ სასმელი ქაფიანი და/ან ამოიღოთ სოდა.
- გამოიყენეთ ცივი ცქრიალა წყალი, ასე რომ არ დაგჭირდებათ მაცივარში დალევა.
ნაბიჯი 3. მიირთვით თქვენი Dr Pepper რაც შეიძლება მალე
იდეალურ შემთხვევაში, სასმელები უნდა იყოს ცივი დალევამდე. თუმცა, თუ გინდათ რომ ის უფრო მაგარი იყოს, დაამატეთ ყინულის კუბურები ან დაფარეთ ჭიქა პლასტმასის საფარით და დალიეთ მაცივარში დაახლოებით 15 წუთით ადრე.
სასმელები სწრაფად დაკარგავენ ნახშირბადს, ასე რომ ნუ მისცემთ მათ ჯდომას მანამ, სანამ არ დატკბებით
მეთოდი 3 დან 4: ძველი დოქტორი წიწაკა
ნაბიჯი 1. გააკეთეთ მარტივი სიროფი ღუმელის გამოყენებით
დაიწყეთ ჭიქა 60 მლ წყალი პატარა ქვაბში მაღალ ცეცხლზე. როდესაც წყალი ადუღდება, დაამატეთ 115 გრამი შაქარი და კარგად აურიეთ. მუდმივად აურიეთ ადუღებული ნარევი, სანამ შაქრის მარცვლები არ ჩანს და სითხე გამჭვირვალე გახდება.
მიიღეთ 2 ს.კ. (30 მლ) ამ მარტივი სიროფისგან დოქტორ წიწაკის დასამზადებლად. დანარჩენი შეინახეთ დახურულ პლასტმასის ან შუშის კონტეინერში და შედგით მაცივარში
ნაბიჯი 2. შაქრის კარამელიზაცია რეცეპტისთვის
პატარა, მძიმე ქვაბში დაასხით 60 გრამი გრანულირებული თეთრი შაქარი. გაანაწილეთ შაქრის მარცვლები ისე, რომ შექმნან თანაბარი ფენა. ქვაბი დადგით გაზქურაზე საშუალო ცეცხლზე. როდესაც შაქარი მოყავისფრდება კიდეებზე, აურიეთ ხის კოვზით ან სილიკონის სპატულით, რომ სითბო უფრო თანაბრად გაავრცელოს.
- დაუყოვნებლივ ამოიღეთ ტაფა ღუმელიდან, როდესაც შაქარი დნება და მუქ წითელს მიიღებს. კარამელიზებული შაქარი ღუმელიდან ამოღებამდე უნდა დაიწყოს ოდნავ მოწევა.
- დასრულების შემდეგ მიიღეთ 650 მგ კარამელიზებული შაქარი სასმელების დასამზადებლად. თუ გსურთ, შეგიძლიათ შეინახოთ დანარჩენი დახურულ არააქტიურ კონტეინერში და შედგით მაცივარში.
ნაბიჯი 3. შეურიეთ ინგრედიენტები (გარდა ცქრიალა წყლისა) 350 მლ ჭიქაში
აურიეთ ჟოლოს ძმარი, ვანილის ექსტრაქტი, ნუშის ექსტრაქტი, საკვები ლიმონის მჟავა, საკვები კლასის ფოსფორის მჟავა, კარამელიზებული შაქარი და მარტივი სიროფი შერევით ჯოხით ან კოვზით, სანამ არ გახდება გლუვი.
- ინგრედიენტების შერევამდე მიეცით კარამელიზებული შაქარი და მარტივი სიროფი გაგრილდეს ოთახის ტემპერატურაზე.
- ლიმონმჟავას და ფოსფორის მჟავას ყიდვისას შეარჩიეთ მხოლოდ საკვების ხარისხი.
- დოქტორ პეპერის ორიგინალური რეცეპტი მოითხოვდა ინგრედიენტს ჰიდროციანმჟავას, რომელიც არ არის კომერციული ინგრედიენტი. ვინაიდან ამ ხსნარს ნუშის გემო აქვს, ნუშის ექსტრაქტმა უნდა შეცვალოს იგი.
ნაბიჯი 4. დაამატეთ 210 მლ ცივი ცქრიალა წყალი
ჩაასხით წყალი პირდაპირ ჭიქაში შემავალ ინგრედიენტებზე. შემდეგ ნაზად აურიეთ ჯოხით ან კოვზით.
- არ აურიოთ სასმელი ძალიან სწრაფად, რადგან ეს გამოიწვევს მეტ ბუშტუკს და სასმელს დაკარგავს სოდა დალევამდე.
- გამოიყენეთ ცივი სოდა, თუ ეს შესაძლებელია. თუ თქვენ აცივებთ ცქრიალა წყალს არომატიზატორებთან შერევამდე, მზა პროდუქტს არ სჭირდება მაცივარში შენახვა.
ნაბიჯი 5. დალიეთ თქვენი ცივი ძველი დოქტორი წიწაკა
თუ სასმელი საკმარისად ცივია, არ გჭირდებათ მაცივარში ჩადება. წინააღმდეგ შემთხვევაში, დაამატეთ ყინულის კუბურები ან დალიეთ მაცივარში 15 წუთით ადრე.
- თავდაპირველად დოქტორი პეპერი არ შეიცავდა კოფეინს, რის გამოც ეს რეცეპტი არ შეიცავს კოფეინს.
- გაითვალისწინეთ, რომ ეს ფორმულა დაიბეჭდა 1912 წელს, როდესაც დოქტორი პეპერი გამოიყენებოდა როგორც საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის სამკურნალო საშუალება. ამრიგად, ეს რეცეპტი არ ექნება გემოვნებას, როგორც ამჟამინდელ კომერციულ დოქტორ პილპერს. თუ გსურთ იცოდეთ ძველი დოქტორ პეპერის ორიგინალური გემო, ეს რეცეპტი ღირს ცდად.
მეთოდი 4 დან 4: ნატურალური დოქტორი წიწაკა
ნაბიჯი 1. დაამუშავეთ ან დააქუცმაცეთ ინგრედიენტები (მინერალური ცქრიალა წყალი)
განათავსეთ დარიჩინის ჩხირები, ჯალი-ჯალი, ლიმონის არომატი, როკ შაქარი და წითელი წიწაკა კვების პროცესორში. შეურიეთ ინგრედიენტები ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
- დამუშავებული პროდუქტები არ უნდა იყოს ისეთივე გლუვი, როგორც მაკარონი ან ფაფა. თქვენ უბრალოდ უნდა დააქუცმაცოთ და აურიოთ ინგრედიენტები თანაბრად, რათა გამოვიდეს გემო.
- თუ თქვენ არ გაქვთ კვების პროცესორი, გამოიყენეთ პესტელი და ნაღმტყორცნები ინგრედიენტების გასანადგურებლად. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბლენდერი.
- დარიჩინი უნდა დაშალოთ 5 სმ ან ნაკლები ნაჭრებად, სანამ მას საჭმლის პროცესორში ჩააწყობთ.
ნაბიჯი 2. დაამატეთ ცქრიალა წყალი სანელებლებს
მოათავსეთ არომატული ინგრედიენტები არააქტიურ, დახურულ კონტეინერში, მინიმალური მოცულობით 1.5 ლიტრით, როგორიცაა შუშის ქვაბი სახურავით. ჩაასხით 1 ლიტრი ცქრიალა წყალი ინგრედიენტებში და კარგად აურიეთ შერევის ჯოხის ან კოვზის გამოყენებით.
შეინახეთ ეს სოდა ნარევი დახურულ ქვაბში, ან ჰერმეტულ კონტეინერში. ამ შემთხვევაში, ბუშტების წარმოება შენელდება და ხელს შეუშლის სასმელს სოდა დაკარგოს
ნაბიჯი 3. დაასველეთ და გააცივეთ ნარევი 3 საათის განმავლობაში
დახურეთ კონტეინერი და განათავსეთ სასმელი მაცივარში. არომატიზატორი გაჟღენთილია ცქრიალა წყალში არა უმეტეს 3 საათის განმავლობაში.
შეგიძლიათ ინგრედიენტები უფრო დიდხანს გაჟღენთოთ, მაგრამ სასმელი დაკარგავს სოდასა და "გაციებას". თუ სასმელი უფრო დიდხანს დარჩა, გემო შეიძლება იყოს უფრო ძლიერი, მაგრამ სასიამოვნო არ იყოს დასალევად
ნაბიჯი 4. გადაწურეთ სასმელი და მიირთვით თქვენი ხელნაკეთი დოქტორი წიწაკა
ჩაასხით სასმელი მავთულის საცერში სუფთა თასში ან ქვევრში. ამოიღეთ გაფილტრული მყარი ნივთიერებები და შეინახეთ სასმელები კონტეინერებში. მიირთვით მაშინვე, სანამ სოდა ჯერ კიდევ ხელმისაწვდომია.
თქვენ შეგიძლიათ დალუქოთ სასმელი ჰერმეტულ კონტეინერში და შეინახოთ მაცივარში, მაგრამ სასმელი სოდა დაკარგავს რამდენიმე საათში
Რჩევები
- ამ სოდის ოფიციალური სახელია "დოქტორი პილპილი" და არა "დოქტორი წიწაკა".
- Dr Pepper შეიცავს 23 სხვადასხვა არომატს. ეს არის სუპერ მკაცრად დაცული რეცეპტი და ეს არომატი არსად არის ჩამოთვლილი. ზოგიერთი არომატი, რომელიც ვარაუდობენ, რომ არის დოქტორ წიწაკაში: ამარეტო, ნუში, მაყვალი, შავი ძირტკბილა, სტაფილო, მიხაკი, ალუბალი, კარამელი, კოლა, ჯანჯაფილი, კიმინი, ლიმონი, მელას, მუსკატის კაკალი, ფორთოხალი, ქლიავი, ქლიავი, წიწაკა, ფესვი ლუდი, რომი, ჟოლო, პომიდორი და ვანილი.
