საყინულეში საკვების შენახვა ადვილი და უსაფრთხო გზაა მისი შემდგომი გამოყენებისათვის სუფთა. თუმცა, გარე ჰაერმა გაყინულ საკვებს შეიძლება მის გაყინვა შეუქმნას, რაც საჭმელს არასახარბიელო და უმადურს ხდის. ყინვა შედარებით ადვილი შესამჩნევია, მაგრამ არის ნიშნები, რომელთა დანახვაც მაშინვე შეგიძლიათ, როდესაც საკვების გაყინულ მდგომარეობას შეამოწმებთ. და არსებობს მრავალი მარტივი გადაწყვეტა, რომელიც დაგეხმარებათ გაყინვის პროცესის შენელებაში და შენახული საკვების რაც შეიძლება დიდხანს შენარჩუნებაში.
ნაბიჯი
ნაწილი 1 2 -დან: გაყინული მუტუნგის ამოცნობა
ნაბიჯი 1. შეამოწმეთ საკვების შეფუთვა
მცირედი გახსნა საკვების შეფუთვაში ან პლასტმასის ცრემლი მიუთითებს იმაზე, რომ საკვები გარე ჰაერის ცივ ჰაერშია და უფრო გაყინულია.
ნაბიჯი 2. შეამოწმეთ საკვები
გახსენით პაკეტი და შეამოწმეთ აქვს თუ არა საჭმელს მშრალი ადგილები, გაუფერულებულია თუ ყინულის კრისტალები აქვს. ნებისმიერი ამ თვისების მქონე საკვები, სავარაუდოდ, საყინულეში დაიწვება.
- გაყინულ საკვებში ფერის ცვლილება დამოკიდებულია საკვების ტიპზე. მაგრამ გაყინული ცხვრის ხორცი გამოჩნდება თეთრი ფრინველებში (ქათამი), ნაცრისფერი ყავისფერი ხორცში (სტეიკში), თეთრი ბოსტნეულში და ყინულის კრისტალებს ქმნის ნაყინში.
- ნაოჭების ნატეხი ხორცში ან ბოსტნეულში ასევე იმის მანიშნებელია, რომ საკვები გაყინულია.
ნაბიჯი 3. ყნოსეთ საჭმელი
ყნოსავთ საჭმელს, იგრძნობთ თუ არა უსიამოვნო პლასტმასის და შემორჩენილი ყინვის სუნი? როდესაც ცხიმი საკვებში კონტაქტში შედის ჰაერთან შეფუთვის გარედან და იჟანგება, ის ქმნის უსიამოვნო საყინულეს სუნი და სუნი, რომელსაც ჩვენ ვაკავშირებთ გაყინვასთან.
ნაბიჯი 4. შეამოწმეთ თარიღი
ჩვეულებრივ მაღაზიებში შეძენილ საკვებს ეტიკეტი აქვს შენახვის თარიღით. შეამოწმეთ ეტიკეტები და ნახეთ თუ არა საკვები შენახული მითითებული თარიღის მიღმა. თუ გასულია მისი შენახვის თარიღი ან ჩამოყალიბდა ყინულის კრისტალები, სავარაუდოა, რომ საკვები გაყინულია.
ნაბიჯი 5. გაატარეთ გაყინული საკვები
გაყინული საკვები ჯერ კიდევ უსაფრთხოა მოხმარებისთვის. თქვენ შეგიძლიათ შეინახოთ თქვენი საკვების უმეტესი ნაწილი გაყინული ნაწილის ამოღებით, შემდეგ დანარჩენის დამუშავება და ჭამა ჩვეულებისამებრ.
- თუ გაყინული ხორცი გავრცელდა, უმჯობესია საკვები უბრალოდ გადაყაროთ. მიუხედავად იმისა, რომ საჭმლის ჭამა ჯერ კიდევ უსაფრთხოა, ის გემოვნებით ბნელი ან თუნდაც უცნაური იქნება.
- გაყინული ნაყინი ზედაპირზე წარმოქმნის ყინულის კრისტალებს, რომლებიც რეალურად ჯერ კიდევ საკვებადია, თუმცა არც ისე მადისაღმძვრელი.
მე -2 ნაწილი 2: გაყინვის პრევენცია
ნაბიჯი 1. დახურეთ თქვენი საკვები მჭიდროდ
გამოიყენეთ სპეციალური პლასტიკური საყინულე ჩანთები, რომელთა დახურვა შესაძლებელია საკვების შესანახად და გაყინული საკვები შეფუთეთ ფენებად, რათა თავიდან აიცილოთ წყლის აორთქლება. მოსახერხებელ მაღაზიებში შეძენილი შეფუთული საკვები ჩვეულებრივ შეიძლება 1-2 თვემდე გაგრძელდეს საყინულეში. მაგრამ თუ თქვენ აპირებთ მის შენახვას ამაზე დიდხანს, შეფუთეთ საკვები უფრო მჭიდროდ.
შეინახეთ საკვები ჰერმეტულ კონტეინერებში (წვნიანი, ბულიონი, ხილი) ან ვაკუუმ შეფუთვაში (თევზი, ხორცი)
ნაბიჯი 2. გადაფუთეთ გახსნილი საკვები
მას შემდეგ რაც გაიხსნება მაღაზიიდან გაყინული შეფუთული საკვები, პაკეტზე ტენიანობის ბეჭედი დაირღვევა და ის აღარ შეინარჩუნებს გაყინული საკვების ტენიანობას. იმის გამო, რომ საკვები აღარ არის დაცული, ამიტომ მისი გადაფუთვაა საჭირო.
მაგალითად, ჩაყარეთ ბოსტნეულის ყველა ჩანთა სპეციალურ საყინულეში, ან ამოიღეთ გაყინული თევზის ჩხირები გახსნილი ყუთიდან და შეინახეთ სპეციალურ საყინულეში. ეს არის გახსნილი გაყინული საკვების შეფუთვისა და შენახვის ეფექტური გზა
ნაბიჯი 3. შეამოწმეთ საყინულე ტემპერატურა
საყინულე ტემპერატურა უნდა იყოს მინიმუმ -18 გრადუსი ცელსიუსამდე ან ნაკლები.
18 გრადუსზე მაღალი ტემპერატურა, ან არათანმიმდევრული ტემპერატურა (საყინულის კარის გაღებისა და დახურვის გამო) ზრდის გაყინვის რისკს
ნაბიჯი 4. არ შეინახოთ გაყინული საკვები ძალიან დიდხანს
ყველა გაყინული საკვები უნდა მიირთვათ პაკეტის ეტიკეტზე მითითებულ ვადებში.
- მონიშნეთ თქვენი გაყინული საკვები გამოყენების თარიღით და მიირთვით რეკომენდებულ ვადაში.
- დაიმახსოვრე: გაყინული საკვები ჯერ კიდევ უსაფრთხოა, მაგრამ გაუარესდა.
ნაბიჯი 5. გაწურეთ ყინულით
ყინულით გაჟღენთილი საკვები შენახვის ძველი გზაა. დაასველეთ ნედლეული საკვები წყალში და დაუშვით წყლის ფენის გაყინვა, რათა შეიქმნას ყინულის საფენი საკვებზე. შემდეგ კვლავ დაასველეთ გაყინული საკვები წყალში და გაყინეთ წყალი ყინულის მეორე ფენაში. ეს ჩაძირვა დასრულდება მხოლოდ ყინულის საკმაოდ სქელი ფენის წარმოქმნის შემდეგ, რომელიც დაიცავს საკვებს გარე ჰაერის ზემოქმედებისაგან.
- თევზები ხშირად ყინულშია ჩაძირული შესანახად. სხვა ნედლეული საკვები, რომლის გაყინვაც შესაძლებელია, არის ქათამი და სხვა ხორცი.
- ყინულით გაჟღენთვა ასევე დაგეხმარებათ პლასტიკური შეფუთვის ყიდვის ღირებულების დაზოგვაში.
Რჩევები
- გადაიტანეთ საკვები სპეციალურ საყინულე ქაღალდში ან შეინახეთ სპეციალურ საყინულე ჩანთებში, გაყინვის თავიდან ასაცილებლად.
- გაყინულ საკვებს არ ექნება კარგი გემო, მაგრამ მაინც საკვები იქნება. მოყინვა ნიშნავს, რომ საკვების არეალმა ბევრი ტენიანობა დაკარგა.
