გოგრის პიურე ან თვითნაკეთი გოგრა უგემრიელესი საფუძველია გოგრის ღვეზელის, გოგრის ორცხობილების და მრავალი სხვა გემრიელი საშემოდგომო კერძების დასამზადებლად. ეს პიურე მზადდება ახლად შემწვარი და გახეხილი გოგრისგან. ეს სტატია აგიხსნით თუ როგორ ავირჩიოთ კარგი გოგრა და გადავაქციოთ პიურედ.
ნაბიჯი
3 მეთოდი 1: გოგრების შერჩევა და დამუშავება
ნაბიჯი 1. მიიღეთ პატარა გოგრა ან შაქრის გოგრა
შეგიძლიათ გააკეთოთ გოგრის პიურე ნებისმიერი სახის გოგრისგან, მაგრამ ყველაზე ინტენსიური არომატისთვის (და საუკეთესო ღვეზელების დასამზადებლად) შეარჩიეთ პატარა გოგრები, რომლებიც განკუთვნილია რეცეპტებში გამოსაყენებლად, ვიდრე გოგრის ზომის ფარნების დასამზადებლად. ერთი გოგრა გახდის ჭიქას ან მეტს გოგრის პიურეს.
- შეხედეთ გოგრებს ნათელი ნარინჯისფერი ხორცით, დიდი სისხლჩაქცევებითა და ორმოებით და შედარებით ერთიანი ფორმით.
- პუსაკა პუსაკას (განძს) ხშირად ფორთოხლის გარდა აქვს ზოლიანი ფერები, როგორიცაა ყვითელი და მწვანე. ამ ტიპის გოგრა ასევე ქმნის გოგრის პიურეს, მაგრამ ფერი შეიძლება არ იყოს ისეთი ნათელი, როგორც კლასიკური ნათელი ფორთოხალი, რომელსაც თქვენ ხედავთ.
- მოერიდეთ ბავშვის დეკორატიულ გოგრებს - ისინი არ შეიცავს საკმარის ხორცს იმისთვის, რომ გოგრის ბევრი პიურე გააკეთოს და არ არის გაზრდილი საჭმელად.
ნაბიჯი 2. გარეცხეთ გოგრა
გარეცხეთ გოგრები ცივი გამდინარე წყლის ქვეშ და ამოიღეთ ნამსხვრევები, განსაკუთრებით იმ შემთხვევაში, თუ ისინი ბაღიდან ან გოგრის მინდორიდან გაქვთ.
ნაბიჯი 3. გოგრა დავჭრათ
დაიწყეთ ღეროების მოჭრით, შეეცადეთ ნაყოფის რაც შეიძლება მეტი ნაწილი მიიღოთ. შემდეგ გოგრა გაჭერით შუაზე, რომ ნახოთ თესლი.
ნაბიჯი 4. ამოიღეთ თესლი
გამოიყენეთ დიდი კოვზი, რომ გადაიტანოთ ყველა თესლი გოგრის ნაჭრებიდან თასში. გოგრის თესლი შეინახეთ მოგვიანებით, რადგან გოგრის თესლი გამოწვისთვისაც გემრიელია. ასევე, აიღეთ რაც შეიძლება მეტი გოგრის სიმებიანი, ლორწოვანი ცენტრი.
ნაბიჯი 5. დაჭერით გოგრა ნახევარმთვარის ფორმაში
დაასრულეთ გოგრის დამუშავება გოგრის ნახევრების კვადრატებად დაჭერით. თქვენ უნდა გქონდეთ გოგრის 8 ნაჭერი (ან მეტი, თუ თქვენ იყენებთ ორზე მეტ გოგრს) სამუშაოდ.
მეთოდი 2 დან 3: შემწვარი, კანი და პიურე გოგრა
ნაბიჯი 1. გააცხელეთ ღუმელი 177 გრადუსამდე
ნაბიჯი 2. განათავსეთ გოგრის ნაჭრები საცხობ ფირფიტაზე
გოგრის ნაჭრები თანაბრად დაალაგეთ საცხობ ფირფიტაზე, ქერქისებრი მხარე ქვემოთ. შეეცადეთ გოგრის ნაჭრები არ შეეხოთ, რადგან გოგრა შეიძლება თანაბრად არ მოხარშოს. არ არის საჭირო გოგრის ზეთის დაღვრა; გაწმენდილ გოგრს არ უნდა ჰქონდეს სხვა ინგრედიენტები სუფთა გოგრის გარდა, თუ მოგვიანებით აპირებთ მის გამოყენებას სხვა რეცეპტებში.
ნაბიჯი 3. გამოაცხვეთ გოგრის ნაჭრები
მოათავსეთ საცხობი ფურცელი ღუმელში და გააჩერეთ გოგრა დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში. როდესაც გოგრა მწიფეა, თქვენ უნდა შეძლოთ ჩანგლის ადვილად ჩადება ხორცში. ამოიღეთ გოგრა ღუმელიდან და გააცივეთ.
- ნუ შეწვით გოგრა სანამ არ გახდება ყავისფერი; ეს გავლენას მოახდენს გოგრის პიურეს გემოვნებაზე. გოგრა უნდა იყოს შემწვარი მხოლოდ გოგრის მოხარშვამდე.
- ჩაასხით ცოტაოდენი წყალი გოგრის ნაჭრებით, რათა თავიდან იქნას აცილებული გოგრის ზედმეტი ხარშვა. წყალი გაცხელებისთანავე გადაიქცევა ორთქლად, რაც დაეხმარება გოგრა თანაბრად მოხარშოს გაწითლების გარეშე.
ნაბიჯი 4. გახეხეთ გოგრა
მას შემდეგ, რაც გოგრის ნაჭრები საკმარისად მაგარი გახდება, დროა მოაცილოთ კანი. გამოიყენეთ ხელები, რომ ამოიღოთ კანი გოგრის ხორციდან. კანი საკმაოდ ადვილად უნდა ამოვიდეს. საჭიროების შემთხვევაში გოგრის კანის გამოყოფის მიზნით შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩანგალი. მოათავსეთ გოგრის ხორცი თასში და ამოიღეთ კანი.
ნაბიჯი 5. გოგრის პიურე
გოგრის ხორცი მოათავსეთ კვების პროცესორში და პიურეთ, სანამ არ გახდება მთლიანად გლუვი. შეამოწმეთ, რომ გოგრის ნატეხი არ დარჩეს. თუ თქვენ არ გაქვთ კვების პროცესორი, შეგიძლიათ მის ნაცვლად გამოიყენოთ ბლენდერი ან დაფქული კარტოფილი.
- თუ გოგრის პიურე მეტისმეტად მშრალად გეჩვენებათ, დაუმატეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი წყალი მის დასატენიანებლად.
- თუ გოგრის პიურე მეტისმეტად სველი ჩანს, შესანახად გაწურეთ ყველით.
ნაბიჯი 6. შეინახეთ გოგრის პიურე
დაფქული გოგრა შეიძლება ინახებოდეს მაცივარში ჰერმეტულ კონტეინერში რამდენიმე დღის განმავლობაში. თქვენ ასევე შეგიძლიათ მოათავსოთ ისინი პლასტმასის ჩანთაში გაყინვისთვის და გაყინოთ რამდენიმე თვის განმავლობაში საყინულეში შემდგომი გამოყენებისთვის.
მეთოდი 3 -დან 3: სუფთა გოგრის გამოყენება
ნაბიჯი 1. გააკეთეთ ტორტი შევსება გოგრისგან
ეს არის გოგრის პიურეს კლასიკური სარგებელი და ერთ -ერთი უგემრიელესი. თქვენ გააკეთეთ რთული ნაწილი გოგრის პიურეს დამზადებით; გოგრის ტორტის უგემრიელესი შევსების მიზნით დარჩა მხოლოდ სანელებლებისა და რამდენიმე ინგრედიენტის დამატება. ერთი ტორტისთვის საკმარისი შევსების მიზნით, შეურიეთ 3 ჭიქა გოგრის პიურე შემდეგ ინგრედიენტებს, შემდეგ დაასხით ტორტის ქერქში:
- 6 კვერცხი
- 1 სუფრის კოვზი კრემი
- 1 1/2 ჭიქა ყავისფერი შაქარი
- 1/2 ჩ/კ მარილი
- 1 1/2 ჩაის კოვზი დარიჩინი
- 1 1/2 ჩაის კოვზი დაფქული ჯანჯაფილი
- 1/4 ჩ/კ მუსკატის კაკალი
- 3 ჭიქა აორთქლებული შესქელებული რძე
- 1 ჩაის კოვზი ვანილი
ნაბიჯი 2. მოამზადეთ გოგრის პური
ეს ჯანსაღი დესერტი არის უგემრიელესი გზა გოგრის ჭარბი პიურეებით სარგებლობისთვის. შეურიეთ გოგრის პიურე ფქვილს, სოდას, შაქარს, ზეითუნის ზეთს, კვერცხს და შოკოლადის ჩიპსს, შემდეგ დაასხით ცომი პურის ტაფაში და გამოაცხვეთ. ეს პური მარტივია და თქვენს სახლს შეავსებს უგემრიელესი არომატებით.
ნაბიჯი 3. გააკეთეთ გოგრის წვნიანი
რას იტყვით გოგრის პიურეს რაიმე ქონდრისთვის? წვნიანის დამზადება შესანიშნავი არჩევანია ტიპიური დღის სწრაფი სადილისთვის. უბრალოდ გახეხეთ დაჭრილი ხახვი და ნიორი კარაქში დიდ ტაფაში. დაამატეთ 2 ჭიქა გოგრის პიურე და აურიეთ სანამ კარგად არ მოიხარშება. დაამატეთ 2 ჭიქა ქათმის ბულიონი ან ბოსტნეულის ბულიონი და მიიყვანეთ წვნიანი ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი ადუღებამდე. მოაყარეთ მარილი, პილპილი და ჯავზი გემოვნებით. მიირთვით სუფრაზე ან თასში და ზემოდან დაამატეთ არაჟანი.
