წებოვანა შეუწყნარებლობა, რომელიც ასოცირდება ცელიაკიასთან, არის იმუნური პასუხი ცილებზე, რომლებიც გვხვდება ხორბალსა და სხვა მარცვლეულში. ამ მდგომარეობამ შეიძლება გამოიწვიოს სიმპტომები, როგორიცაა მეტეორიზმი, მუცლის ტკივილი, დიარეა, დაღლილობა, გამონაყარი და სახსრების ტკივილი დაზარალებულებში წებოვანის შემცველი საკვების ჭამის შემდეგ. ბევრ ადამიანს ეს სიმპტომები უმსუბუქდება დიეტაში წებოვანის თავიდან აცილებით. მიუხედავად იმისა, რომ არ არსებობს განკურნება, წებოვანის შემცველი პროდუქტების თავიდან აცილებით და სწორი დიაგნოზის და მკურნალობის საშუალებით თქვენ შეძლებთ გაათავისუფლოთ ის დისკომფორტი ან მდგომარეობა, რომელსაც განიცდით წებოვანის შეუწყნარებლობის გამო.
ნაბიჯი
2 ნაწილი 1: სამედიცინო დახმარების ძებნა
ნაბიჯი 1. ეწვიეთ ექიმს
მიმართეთ ექიმს თუ გრძნობთ დისკომფორტს წებოვანის შემცველი საკვების მიღების შემდეგ. თქვენს ექიმს შეუძლია შეამოწმოს გაქვთ თუ არა ცელიაკია ან სხვა მდგომარეობა, რამაც შეიძლება გააუარესოს თქვენი წებოვანა აუტანლობა და შემდეგ გირჩიოთ მკურნალობა სიმპტომების მართვაში. გახსოვდეთ, რომ არ არსებობს წამალი გლუტენის შეუწყნარებლობისთვის და არსებობს მხოლოდ მისი კონტროლის გზები.
- ექიმმა შეიძლება ჩაატაროს ტესტები, როგორიცაა სისხლის ტესტები, ენდოსკოპია, კაფსულის ენდოსკოპია, რათა შეამოწმოს გაქვთ თუ არა ცელიაკია ან გლუტენის აუტანლობა.
- ექიმმა ასევე შეიძლება შეამოწმოს ცელიაკიის დაავადებასთან ან წებოვანის სხვა აუტანლობასთან დაკავშირებული მდგომარეობა, როგორიცაა შფოთვა, დეპრესია, შაკიკი, ფარისებრი ჯირკვლის დაავადება, ნაწლავის კიბო, ოსტეოპოროზი, დერმატიტი, ნეიროპათია და ართრიტი.
ნაბიჯი 2. დაადასტურეთ დიაგნოზი და მკურნალობა
გამოკვლევის გავლის შემდეგ სთხოვეთ ექიმს დაადასტუროს თქვენი მდგომარეობის დიაგნოზი. თქვენი ექიმი ასევე გამოაქვეყნებს თქვენთვის საუკეთესო მკურნალობის გეგმას იმ დროს.
- ექიმი გეტყვით გაქვთ თუ არა ცელიაკია ან გლუტენის აუტანლობა. მკურნალობის საუკეთესო ვარიანტი ორივე შემთხვევაში არის წებოვანის თავიდან აცილება.
- ექიმმა შეიძლება დანიშნოს მედიკამენტები ან ვიტამინის დამატებები, რათა დაგეხმაროთ ცელიაკიის სიმპტომების შემსუბუქებაში ან წებოვანის სხვა შეუწყნარებლობის სიმპტომებში.
ნაბიჯი 3. გამოიყენეთ დანამატები და მედიკამენტები
გლუტენის შეუწყნარებლობის მქონე ბევრი ადამიანი განიცდის კვების დეფიციტს, ნაწლავების ანთებას, ან თუნდაც ბუშტუკებს კანზე. დიეტური დანამატებისა და მედიკამენტების გამოყენებამ შეიძლება ხელი შეუწყოს პერიფერიული სიმპტომების კონტროლს წებოვანა შეუწყნარებლობის ან ცელიაკიის დროს.
- წებოვანა თავისუფალი დიეტა არის მთავარი ნაბიჯი გლუტენის შეუწყნარებლობის კონტროლში.
- შეიძლება დაგჭირდეთ კალციუმის, ფოლიუმის მჟავის, რკინის, B12, D, K და თუთიის დანამატები.
- ექიმმა შეიძლება დანიშნოს სტეროიდები ნაწლავებში ანთების გასაკონტროლებლად.
- თუ თქვენ გაქვთ ჰერპეტიფორმის დერმატიტი, რომელიც არის ქავილი გამონაყარი და ბუშტუკები კანზე, ექიმმა შეიძლება დანიშნოს დაფსონი მის გასათავისუფლებლად.
ნაბიჯი 4. გაიარეთ კონსულტაცია დიეტოლოგთან
თუ უჭირთ უგლუტენო დიეტის დაცვა, განიხილეთ დიეტოლოგთან კონსულტაცია. დიეტოლოგი დაგეხმარებათ დაგეხმაროთ გლუტენის შემცველი საკვების გამოვლენაში, აირჩიოთ უკეთესი საკვები და შეიმუშაოთ უგლუტენო დიეტა თქვენთვის.
- ჯანდაცვის პროფესიონალს, რომელიც სპეციალიზირებულია გლუტენის შეუწყნარებლობაში, შეუძლია მოგაწოდოთ უზარმაზარი ინფორმაცია წებოვანა თავისუფალი საკვების, წებოვანის ფარული წყაროების და კვების ვარიანტების შესახებ, როდესაც გარეთ ჭამთ.
- თუ გიჭირთ დიეტოლოგის ან ჯანდაცვის პროფესიონალის პოვნა, რომელიც გლუტენის შეუწყნარებლობაშია სპეციალიზირებული, შეგიძლიათ ეწვიოთ ცელიაკიის ცნობიერების ეროვნულ ფონდს ვებგვერდზე, რომელიც იძლევა უამრავ ინფორმაციას ამ მდგომარეობის შესახებ ან შეუერთდებით წებოვანის აუტანლობის მქონე სხვა ჯგუფებს.
ნაწილი 2 2: საკვებისგან წებოვანის თავიდან აცილება
ნაბიჯი 1. ამოიღეთ წებოვანა შემცველი საკვები სამზარეულოდან
წებოვანის შეუწყნარებლობა გამოწვეულია წებოვანის შემცველი საკვებით, ასე რომ თქვენ უნდა ამოიღოთ ყველა ეს პროდუქტი, რომელიც შეიცავს ამ ინგრედიენტს თქვენი სახლიდან. ეს ნაბიჯი დაგეხმარებათ სიმპტომების შემსუბუქებაში, ასევე თავიდან აიცილებთ თქვენ შემთხვევით საკვების მიღებას, რამაც შეიძლება გაამძაფროს თქვენი კუჭის ტკივილი. საკვები, რომელიც შეიცავს წებოვანს, მოიცავს:
- ქერი, მათ შორის ალაოს და ალაოს ძმარი
- ჭვავის
- ტრიტიკალე, რომელიც არის ჯვარი ხორბალსა და ჭვავს შორის
- ხორბლისა და ხორბლის ფქვილი, როგორიცაა სემოლინა, ფარინა, დურუმი, გრეჰემი, კამუტი და შებოლილი.
ნაბიჯი 2. ამოიცანით საკვები, რომელიც შეიცავს წებოვანს
ამ დროს ხორბალი და ხორბლის ფქვილი ძალიან ბევრია ყოველდღიურ დიეტაში, ასე რომ თქვენ უნდა იცოდეთ რა საკვები შეიცავს ხორბლის ფქვილს და/ან წებოვანს. შეიძლება მოგიწიოთ თავი აარიდოთ თქვენს საყვარელ საკვებს, მაგრამ ეს ნაბიჯი დაგეხმარებათ გლუტენის შეუწყნარებლობაში. გლუტენის შემცველი საკვების ზოგიერთი მაგალითია:
- ლუდი
- Პური
- ტორტი და ტორტი
- მარცვლეული
- მასპინძელი
- კრუტონები
- Შემწვარი საკვები
- გრავი, სოუსი, სალათის გასახდელი და მასში შემავალი საკვები
- ბოსტნეულის ხორცი და ზღვის პროდუქტები
- Მაკარონი
- დამუშავებული ხორცი
- Სოიოს სოუსი
- სანელებელი საკვები და საჭმლის
- Სუპი
- თუ ეჭვი გეპარებათ, ნუ შეინახავთ საკვებს. Celiac Disease Foundation გთავაზობთ იმ პროდუქტების ჩამონათვალს, რომლებიც შეიცავს წებოვანს
ნაბიჯი 3. გადადით უგლუტენო საკვებზე
მაშინაც კი, თუ თქვენ განიცდით წებოვანის შეუწყნარებლობას და გჭირდებათ დიეტადან ბევრი საკვების გამორიცხვა, თქვენ მაინც შეგიძლიათ შეავსოთ სამზარეულო და მის ნაცვლად მიირთვათ წებოვანა თავისუფალი საკვები. წებოვანის შემცველი პროდუქტების ან საკვებისგან თავის შეკავებამ შეიძლება დაგარწმუნოთ, რომ თქვენ არ აკეთებთ უნებლიედ საკვებს, რამაც შეიძლება გაამწვავოს სიმპტომები.
- თუ სახლში ცხოვრობთ სხვა ადამიანებთან ერთად, რომლებიც ჯერ კიდევ ჭამენ წებოვებას, განიხილეთ ინგრედიენტების გამოყოფა, რათა დარწმუნდეთ, რომ შემადგენლობაში არ არის წებოვანა.
- თქვენ შეგიძლიათ მიირთვათ შემდეგი ბუნებრივად უგლუტენო საკვები უპრობლემოდ: თხილი, თესლი, ახალი კვერცხი, ახალი ხორცი, თევზი, ფრინველი, ხილი, ბოსტნეული და რძის პროდუქტების უმეტესობა.
- უმეტეს მაღაზიებს აქვთ წებოვანა თავისუფალი ვარიანტების ფართო სპექტრი, ინგრედიენტი, რომელსაც უნდა მოერიდოთ. ჰკითხეთ, არის თუ არა გამოყოფილი საკვების არჩევის გარეშე წებოვანა, რომლის გამოყენებაც შეგიძლიათ სამზარეულოს შესანახად.
ნაბიჯი 4. შეამოწმეთ ფარული წებოვანა
ბევრი ბუნებრივად წებოვანა თავისუფალი საკვები შეიცავს დაფარულ წებოვანს ან მზადდება წებოვანის შემცველი საკვებით. წაიკითხეთ შეფუთვაზე ეტიკეტი, რათა თავიდან აიცილოთ ეს საკვები და მათი შემაშფოთებელი სიმპტომები.
- ბუნებრივად უგლუტენო მარცვლეული, რომელიც შეგიძლიათ შეიტანოთ თქვენს დიეტაში არის ამარანტი, ისარი, წიწიბურა, სიმინდი და სიმინდის სახამებელი, სელი, უგლუტენო ფქვილი, ფეტვი, ქინოა, ბრინჯი, სოიო, ტაპიოკას ფქვილი და ტეფი.
- წებოვანის ზოგიერთი მარკერი მოიცავს: ჰიდროლიზებულ მცენარეულ ცილას, მცენარეულ ცილებს, გლუტამატს, ალაოს, ალაოს არომატს, მოდიფიცირებულ საკვებ სახამებელს, ფქვილს, მარცვლეულს, სოიოს სოუსს და მცენარეულ რეზინს.
- მოერიდეთ ყველა დამუშავებულ პროდუქტს და საკვებს, რომელსაც არ აქვს წარწერა „წებოვანის გარეშე“, სანელებლების ჩათვლით.
- შეამოწმეთ ინგრედიენტები რესტორანში ჭამის დროს, მეგობრის სახლში, რომელიც არ იცავს ერთსა და იმავე დიეტას, ან ახლად მოხარშულ საკვებს.
ნაბიჯი 5. დაგეგმეთ კვება რაც შეიძლება ხშირად
საკუთარი თავის მომზადება არის ყველაზე უსაფრთხო გზა იმის უზრუნველსაყოფად, რომ არ ჭამთ წებოვანს. კვების გეგმის დაგეგმვა დაგეხმარებათ თავიდან აიცილოთ წებოვანა შემცველი საკვები, ხოლო უზრუნველყოთ თქვენი კვების მოთხოვნილებების დაკმაყოფილება.
- შეადგინეთ კვირის კვება. მიაქციეთ ყურადღება იმ საკვებს, რომელსაც სახლში არ მიირთმევთ, როგორიცაა ლანჩი ან ვახშამი. ასეთ შემთხვევებში, შეძლებისდაგვარად მოიტანეთ სადილი სახლიდან. თუ არა, შეიძლება დაგჭირდეთ რესტორნებში წებოვანა თავისუფალი ვარიანტების ძებნა.
- მაგალითად, შეგიძლიათ დაიწყოთ დღე ყველით და ბოსტნეულის ომლეტით, წებოვანის გარეშე სადღეგრძელოებით, კარაქით და ხილით. ლანჩისთვის შეგიძლიათ მიირთვათ სალათი ორაგულით და ზეითუნის ზეთით და ძმრით. სადილისთვის შეგიძლიათ მიირთვათ სტეიკი ბროკოლით და ბევრი გამომცხვარი კარტოფილი.
ნაბიჯი 6. გონივრულად შეარჩიეთ რესტორანი
შეიძლება გაგიჭირდეთ რესტორნებში ჭამა, თუ თავიდან აიცილებთ წებოვანს. ბევრი რესტორნის მენიუ შეიცავს დაფარულ წებოვანს და ავლენს თქვენს საკვებს ინგრედიენტზე. რესტორნებში საკვების მენიუს კითხვა და წებოვანის შემცველი საკვების თავიდან აცილება შეგიძლია გიხსნას წებოვანის შემთხვევით მოხმარების დისკომფორტისგან (თუნდაც მცირე რაოდენობით).
- დღეს ბევრ რესტორანს აქვს წებოვანა თავისუფალი პარამეტრები მათ მენიუში. თუმცა, თუ არ გაქვთ, შეგიძლიათ ჰკითხოთ რესტორნის მენეჯერს ან მზარეულს საკვებში წებოვანის პოტენციალის შესახებ.
- ცელიაკის ცნობიერების ეროვნულ ფონდს, ვებგვერდს, https://www.celiaccentral.org/dining/ აქვს რამდენიმე რესტორანი, რომლებიც დამოწმებულია უგლუტენოდ.
- ზოგიერთი საკვები, რომელიც რესტორნებში უნდა იქნას აცილებული, მოიცავს: კრუტონებს, ვონტონებს, შემწვარ ხახვს და ხრაშუნა ლაშებს სალათებში, ფქვილის ან ქერის შემცველ სუპებს, სოიოს სოუსში ან ტერიაკის სოუსში მარინირებულ საკვებს, შემწვარ ფქვილში დაფქვილ საკვებს მრავალფეროვანი პური, დაფქული კარტოფილის კერძები, ფუნთუშები.
- ზოგიერთი საკვები, რომლის დაშვებაც რესტორნებშია ნებადართული, არის ორთქლზე მომზადებული ბოსტნეული, შემწვარი ხორცი, დესერტი ბოსტნეულით ან ნაყინით.
- მოემზადეთ, თუ რესტორანი არ მოგაწვდით საკვების პირველ არჩევანს.
ნაბიჯი 7. თავიდან აიცილეთ ჯვარედინი დაბინძურება
ხშირია წებოვანა საკვებში ჯვარედინი დაბინძურების გამო. ამ ჯვარედინი დაბინძურების მაქსიმალურად თავიდან აცილება დაგეხმარებათ სიმპტომების შემსუბუქებაში და მართვაში.
- რესტორნებში ჰკითხეთ, მზადდება თუ არა წებოვანა და წებოვანის გარეშე კერძები ერთ მაგიდასთან. თუ ძალიან მგრძნობიარე ხართ წებოვანის მიმართ, შეიძლება დაგჭირდეთ ამ რესტორნის მონახულება საერთოდ.
- თუნდაც სახლში, ჯვარედინი დაბინძურება ჯერ კიდევ შესაძლებელია. ასე რომ, შეეცადეთ გამოიყენოთ სხვადასხვა ჭრის დაფები და მაგიდები, რათა თავიდან აიცილოთ ჯვარედინი დაბინძურება.
- თქვენ შეიძლება ასევე მოერიდოთ ისეთი ჭურჭლის გამოყენებას, როგორიცაა ტოსტერი, ღუმელი ან საცხობი ფურცელი საერთო.
