გსმენიათ ოდესმე ხილის სახელწოდებით პლანეტა? სინამდვილეში, პლანეტა არის ტერმინი, რომელიც გამოიყენება დამუშავებული ბანანის აღსაწერად და განასხვავებს ამ ჯიშებს ხილის ბანანისგან, რომლებიც უფრო ცნობილია როგორც "ბანანი" და შეიძლება შეჭამოთ უშუალოდ წინასწარი დამუშავების გარეშე. აფრიკის, კარიბის კუნძულების და ცენტრალური და სამხრეთ ამერიკის ადამიანებისგან განსხვავებით, რომლებიც ამუშავებენ დამუშავებულ ბანანს, როგორც ძირითად საკვებს, თავად ინდონეზიაში, დამუშავებული ბანანი, როგორიცაა რქა ბანანი და კეპოკ ბანანი, ძირითადად მხოლოდ შემწვარია ან მოხარშულია ჭამის წინ. თუ თქვენ დაინტერესებული ხართ მოხარშული ბანანის მიტანით თქვენს ახლობლებს სახლში, ყოველთვის შეარჩიეთ ბანანი, რომელიც მწვანე ან ყვითელია, აქვს მტკიცე ტექსტურა და აქვს უნაკლო კანი, რათა საბოლოო შედეგი არ იყოს ძალიან ბზინვარე. ამის შემდეგ გაჭერით ბანანის წვერი, ხორცი გაჭერით შუაზე და მაშინვე მოხარშეთ მდუღარე წყალში. მოხარშეთ ბანანი 15-30 წუთის განმავლობაში, ან სანამ არ გახდება მუქი ყვითელი და ძალიან ტკბილი გემოთი.
ინგრედიენტები
- 2-5 მწვანე ან ყვითელი დამუშავებული ბანანი
- წყალი
- მარილი, გემოვნებით
- 1 ს.კ. ზეითუნის ზეთი (სურვილისამებრ)
- tsp ხახვის ფხვნილი (სურვილისამებრ)
ნაბიჯი
ნაწილი 1 3 -დან: ჭრის და პილინგის პლანეტა
ნაბიჯი 1. შეარჩიეთ ბანანი, რომელიც მწიფეა, მაგრამ მაინც აქვს მტკიცე ტექსტურა
ვინაიდან ძალიან ცხელი წყალი შეარბილებს ბანანის ტექსტურას, უმჯობესია აირჩიოთ ბანანი, რომელიც მწიფეა, მაგრამ დაჭყლეტისას მაინც მყარია. თუ გსურთ გამოიყენოთ ყვითელი ბანანი, შეარჩიეთ ის, რაც ჯერ კიდევ მყარია ტექსტურაში, კანის ზედაპირზე მინიმალური ყავისფერი ლაქებით. იმავდროულად, თუ გსურთ გამოიყენოთ მწვანე ბანანი, შეარჩიეთ ის, რომელიც თანაბრად მწვანე ფერისაა და ზედაპირზე არ აქვს ერთი ლაქა.
თუ ბანანი ძალიან მწიფეა, შიშობენ, რომ ტექსტურა მომწიფებისას ძალიან რბილი გახდება
ნაბიჯი 2. დავჭრათ ბანანის ბოლოები
მოათავსეთ ბანანი საჭრელ დაფაზე, შემდეგ გამოიყენეთ ძალიან მკვეთრი დანა, რომ მოაჭრათ ზედა და ქვედა ღეროების დაახლოებით 2 ინჩი (2.5 სმ), რათა ბანანის ქერქი გაადვილდეს.
გარდა ამისა, ბანანის ღეროების ამოღებით ცხელი ტენიანობა გაუადვილდება ბანანის ხორცში მოხვედრას და უფრო სწრაფად მწიფდება
ნაბიჯი 3. ბანანი გაჭერით შუაზე
მოათავსეთ ბანანი საჭრელ დაფაზე, შემდეგ დაჭერით ბანანი ორ თანაბარ ნაწილად. კერძოდ, ბანანის ზომა უნდა შემცირდეს, რათა უფრო ადვილად მოთავსდეს ტაფაში.
ვინაიდან დამუშავებული ბანანი ზოგადად ბევრად უფრო მკაცრია ვიდრე ხილის ბანანი, დარწმუნდით, რომ თქვენს მიერ გამოყენებული დანა მართლაც ბასრია
ნაბიჯი 4. გაასუფთავეთ ბანანი, რომ შეამციროთ დუღილის დრო
როდესაც განახევრდება, გამოიყენეთ დანის წვერი, რომ მოაცილოთ კანი, რომელიც ბანანის ზედაპირზე იჭრება. შემდეგ გაასუფთავეთ ბანანის კანი, სანამ ხორცი არ გამოჩნდება. გააკეთეთ ეს ძალიან ფრთხილად ისე, რომ დანის წვერი არ დააზიანოს და არ გააფუჭოს ხორცი.
- გახეხილი ბანანი არ ჭირდება დიდხანს მოხარშვას.
- თუ გსურთ, შეგიძლიათ ბანანი გააცალეთ მას შემდეგ, რაც ის სრულად მომწიფდება.
3 ნაწილი 2: გათბობის წყალი
ნაბიჯი 1. შეავსეთ დიდი ქოთანი წყლით
დარწმუნდით, რომ ტაფის ზომა, რომელსაც თქვენ იყენებთ, საკმარისად დიდია იმისათვის, რომ დაიჭიროს ყველა ბანანი, რომლის ადუღებაც გსურთ. თუ გსურთ ერთდროულად მოხარშოთ დიდი რაოდენობით ბანანი, გამოიყენეთ ქვაბი. თუმცა, თუ მხოლოდ 1-2 ბანანის მოხარშვა გსურთ, უბრალოდ გამოიყენეთ ღრმა ტაფა.
ქოთანი ზედმეტად არ შეავსოთ ისე, რომ ადუღებისას წყალი არ გადმოვსულიყო
ნაბიჯი 2. მიიყვანეთ წყალი ადუღებამდე
ჩართეთ ღუმელი მაღალ ცეცხლზე, შემდეგ წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე. მიუხედავად იმისა, რომ ეს ნამდვილად დამოკიდებულია თქვენს მიერ გამოყენებული ქოთნის ზომაზე, წყალი უნდა დაიწყოს დუღილი 6-10 წუთის განმავლობაში.
თუ გეჩქარებათ, დაჭერით და გახეხეთ ბანანი, სანამ წყლის დუღილის მოლოდინში ხართ
ნაბიჯი 3. დაამატეთ ცოტა მარილი წყალში
თუ გსურთ, შეგიძლიათ დაამატოთ საკმარისი მარილი ბანანის მდუღარე წყალში, მისცეს მას ტკბილი გემო, რომელსაც შეუძლია დააბალანსოს ბანანის ბუნებრივი სიტკბო.
- თუ არ იცით რამდენი მარილი გჭირდებათ, სცადეთ დაამატოთ 1 ჩ / კ. მარილი ჯერ. ყოველივე ამის შემდეგ, ბანანის მომწიფების შემდეგ დოზა ყოველთვის შეიძლება გაიზარდოს ისე, რომ გემო უფრო თქვენი გემოვნების მიხედვით იყოს.
- არ დაამატოთ ძალიან ბევრი მარილი ისე, რომ ბანანის ბუნებრივი გემრიელობა არ დაიკარგოს.
მე –3 ნაწილი 3 – დან: მოხარშვა პლანეტა
ნაბიჯი 1. მოვხარშოთ ბანანი 15-30 წუთის განმავლობაში
ადუღების დროს ცხელი წყალი გაანადგურებს ბანანის ძალიან მაღალ შაქრიანობას და გახდის მათ ბუნებრივ სიტკბოს, როდესაც ბანანი მომწიფდება. 15-20 წუთის განმავლობაში ხარშვის შემდეგ, ბანანი უნდა გახდეს მუქი ყვითელი და ტექსტურა უნდა დარბილდეს.
- დააყენეთ მაღვიძარა ან სხვა ტაიმერი ბანანის დუღილის დროის მონიტორინგისთვის.
- თუ რეკომენდებული ხანგრძლივობის დასრულების შემდეგ ჯერ კიდევ არის თეთრი ხორცი, ეს ნიშნავს, რომ ბანანი არ არის სრულყოფილად მომწიფებული და საჭიროა კიდევ 5-6 წუთის განმავლობაში მოხარშვა, ან სანამ მთლიანი ზედაპირის ფერი მთლიანად არ გახდება ყვითელი.
- მწვანე დამუშავებულ ბანანს სჭირდება დაახლოებით 30 წუთი სრულად მომწიფებისთვის.
ნაბიჯი 2. გადაწურეთ მწიფე ბანანი მაშების დახმარებით
ვინაიდან ამ დროს ბანანი ძალიან ცხელი იქნება, დარწმუნდით, რომ აიღებთ მათ სპეციალური სამზარეულოს ჭურჭლით. თუ საჭმლის მაშები არ გაქვთ, სცადეთ დანით/ჩანგლით ჩააგდოთ ისინი, ან აიღოთ ლითონის სპატულით.
- მოათავსეთ მოხარშული ბანანი ქაღალდის პირსახოცზე, რომ ზედმეტი წყალი დაიწრიტოს, ან პირდაპირ გადაიტანოთ სუფრის თეფშზე.
- არასოდეს აიღოთ საჭმელი მდუღარე წყლიდან ხელებით! ფრთხილად იყავით, ამან შეიძლება სერიოზული დამწვრობა გამოიწვიოს!
ნაბიჯი 3. მიირთვით ბანანი 2-3 წუთით ადრე სუფრაზე მიტანის წინ
მას შემდეგ, რაც ცხელი ორთქლი უმეტესად გაქრა, ბანანი შეიძლება მაშინვე შეჭამოთ, ბოლოს და ბოლოს, მოხარშული ბანანი უკეთესად მიირთვით თბილად, ვიდრე მაშინ, როდესაც ტემპერატურა ჯერ კიდევ ძალიან ცხელია!
თუ ბანანი სრულად არ გაცივდა, მისი ჭამის დროს პირი შეიძლება დაიწვას
ნაბიჯი 4. მოხარშული ბანანი გააცალეთ კანით
ბანანის ცხელ კანთან უშუალო კონტაქტისგან ხელების დაწვის თავიდან ასაცილებლად, ეს გააკეთეთ ჩანგლისა და დანის დახმარებით! მას შემდეგ რაც ხორცი გამოეყო, ამოიღეთ ბანანის კანი და დაუყოვნებლივ მიირთვით ხორცი.
გახსოვდეთ, დამუშავებული ბანანი ყოველთვის უნდა გააცალეთ ჭამის წინ
ნაბიჯი 5. გახეხეთ მოხარშული ბანანი, რომ ისიამოვნოთ მისი რბილი ტექსტურით
თუ გსურთ, ბოლო, მაგრამ არჩევითი ნაბიჯი, რომლის გადადგმაც შეგიძლიათ, არის ბანანის ჩანგლის ჩანგლით დაფქვა მანამ, სანამ არ გახდება რბილი, კრემისებრი და არა ერთიანად. მოგერიდებათ ამის გაკეთება, თუ გირჩევნიათ მიირთვათ ხილის პიურეები, რომლებიც ძალიან რბილია ტექსტურით.
- მოხარშული, დაფქული ბანანი არის ძალიან პოპულარული საუზმე მენიუ დომინიკელთა რესპუბლიკაში და ადგილობრივად ცნობილია როგორც "მანგუ".
- მანგუს ტრადიციული ვერსია, როგორც წესი, გაჟღენთილია ზეითუნის ზეთით და დაფქული ხახვით, რათა მიანიჭოს სასიამოვნო გემო. ყოველ 2 ბანანზე დაამატეთ დაახლოებით 1 ს.კ. ზეთი და ს.კ. ხახვის ფხვნილი.
Რჩევები
- თუ გიჭირთ სუპერმარკეტში ახალი, დამუშავებული ბანანის პოვნა, სცადეთ შოპინგი ბაზარზე ან ხილის სპეციალიზირებულ მაღაზიებში.
- მიირთვით მოხარშული ნიგერიული სტილის მოხარშული ბანანი, დაამატეთ უბრალო ჩილის სოუსი, რომელიც დამზადებულია ზეთის, კუბებად დაჭრილი ხახვისა და ბულგარული წიწაკისგან.
- დამუშავებული ბანანი უგემრიელესი, მკვებავი და სავსეა მაშინაც კი, როცა მიირთმევთ ყოველგვარი დანამატის გარეშე, განსაკუთრებით იმ შემთხვევაში, თუ შეზღუდული დრო გაქვთ სხვა გვერდითი კერძების მოსამზადებლად.
