გარგარი არის პატარა ზომის და აქვს საკმაოდ რბილი ტექსტურა. გარგარი შესანიშნავია საშრობი, რადგან მათ აქვთ ტკბილი ხორციანი გემო. გარგარის გაშრობა სახლში შეიძლება გაკეთდეს ღუმელის ან საშრობი საშუალების გამოყენებით. გამხმარი გარგარი შესანიშნავია როგორც საჭმლის ან დამატების რეცეპტი.
ნაბიჯი
მეთოდი 1 დან 2: გარგარის გაშრობა ღუმელში
ნაბიჯი 1. იყიდეთ გარგარი, როდესაც ის მომწიფდება
გამხმარი გარგარი გამხმარი აქვს მჟავე გემო. თუ გარგარი იზრდება თქვენს მხარეში, დაელოდეთ გვიან ზაფხულს, რათა მიიღოთ მწიფე გარგარი, რომლის გამოყენებაც შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ, გარგარის შენახვისა და ნედლი გარგარის ჭამის ნაცვლად.
ნაბიჯი 2. მოძებნეთ გარგარი თქვენს ადგილობრივ სუპერმარკეტში
გარგარი მწიფდება ზაფხულის ბოლოს, ან ზოგჯერ ივლისსა და სექტემბრს შორის, რაც დამოკიდებულია წელს.
ნაბიჯი 3. მწიფდება ჯერ კიდევ მყარი გარგარი გარგარის ქაღალდის ჩანთაში მოთავსებით და ფანჯარაზე დაყენებით
თუ გაწუხებთ, რომ გარგარი გაშრება, სანამ გაშრობთ, შეგიძლიათ შედგით მაცივარში ერთ კვირამდე.
ნაბიჯი 4. გაასუფთავეთ თქვენი გარგარი
დაასველეთ გარგარი რამდენიმე წუთის განმავლობაში წყალში, რომ ამოიღოთ ჭუჭყიანი და შემდეგ ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ. გადაყარეთ გარგარის ჩალურჯებული ნაწილი.
ნაბიჯი 5. ამოიღეთ გარგარის მარცვლები
გარგარი უნდა გაჭრათ შუაზე, შემდეგ კი შეგიძლიათ ამოიღოთ გარგარის მარცვლები.
ნაბიჯი 6. გადააქციეთ გარგარი შიგნიდან გარეთ
დააყენეთ ცენტრი გარეთ, სანამ გარგარის ხორცი არ გამოჩნდება. გარგარს გაშრობთ გარგარის ხორცით ზემოთ.
ნაბიჯი 7. მიიღეთ საცხობი ფურცელი და დააფინეთ პერგამენტის ქაღალდი
თუ თქვენ გაქვთ დიდი მავთულის თაროს, მოათავსეთ ტაფა თაროს თავზე, რათა შეამციროთ გაშრობის დრო.
ნაბიჯი 8. მოათავსეთ დაჭრილი გარგარი თაროზე, ან პირდაპირ პერგამენტის ქაღალდზე
დარწმუნდით, რომ გარგარი თანაბრად არის დაშორებული.
ნაბიჯი 9. გააცხელეთ ღუმელი ყველაზე დაბალ პარამეტრზე
გარგარი მშვენივრად გაშრება 93 გრადუსზე დაბალ ტემპერატურაზე. 79 გრადუსი ცელსიუს ტემპერატურაზე გარგარი კარგად გაშრება.
ნაბიჯი 10. გააკეთეთ ადგილი თაროებზე ღუმელში ცალკეულ დონეზე
განათავსეთ სამზარეულოს ფურცლები თაროზე ღუმელში.
ნაბიჯი 11. დაელოდეთ მინიმუმ 10 -დან 12 საათს, სანამ გარგარი გაშრება
გადააქციეთ გარგარი გაშრობის პროცესის ნახევარზე ისე, რომ გარგარი მთლიანად გაშრეს. გამხმარი გარგარი ექნება ოდნავ რბილი, მაგრამ უხეში ტექსტურა.
სამზარეულოს დრო დამოკიდებული იქნება გარგარის ზომაზე და ტემპერატურაზე, რომელიც გამოიყენება გარგარის გაშრობისას. გარგარის გაშრობას 175 გრადუსზე ნაკლები დრო დასჭირდება 150 გრადუსთან შედარებით
მეთოდი 2 დან 2: გარგარის გაშრობა საშრობში
ნაბიჯი 1. ამოირჩიეთ მწიფე გარგარი
გარგარი გაწმინდეთ წყლით, როგორც ეს გააკეთეთ ღუმელში გაშრობის მეთოდით.
ნაბიჯი 2. ამოიღეთ გარგარის მარცვლები
გარგარი დაჭერით გარგარის მოსახვევში დანით. აიღეთ გარგარის მარცვლები და გადაყარეთ.
ნაბიჯი 3. გამოყავით გარგარის ნახევარი და გააკეთეთ გარგარის შიგნით
დატოვე კანი. დააყენეთ ცენტრი იქამდე, სანამ გარგარის ხორცი არ გავრცელდება.
ნაბიჯი 4. ამოიღეთ საშრობი თარო
გაშალეთ გარგარი თაროზე, რბილობი ზემოთ. დარწმუნდით, რომ თითოეულ ნაყოფს შორის არის საკმარისი სივრცე ჰაერის ნაკადის გასაზრდელად.
ნაბიჯი 5. დააბრუნეთ თარო უკან
დააყენეთ საშრობი 57 გრადუსი ცელსიუს ტემპერატურაზე. წაიკითხეთ საშრობი თქვენი საშრობი დაბალი, საშუალო და მაღალი დასაყენებლად.
ნაბიჯი 6. დაელოდეთ დაახლოებით 12 საათს ან ტაიმერის დასრულებამდე
გარგარის მსხვილ ნაჭრებს მეტი დრო დასჭირდება.
ნაბიჯი 7. შეინახეთ გამხმარი გარგარი დახურულ შუშის ქილაში
განათავსეთ იგი გრილ, ბნელ ადგილას, მაგალითად საკუჭნაოში. გარგარი, რომელიც გამხმარი და სწორად ინახება, რამდენიმე თვე გაგრძელდება.
Რჩევები
- გამხმარი გარგარის სიტკბო დაამატეთ 1 ჭიქა (237 მლ) წყლის ხსნარში, 4 ჩაის კოვზი (59 მლ) ლიმონის წვენი და თაფლი გემოვნებით. დაასველეთ გარგარი ამ ხსნარში რამდენიმე წუთით ადრე გარგარის გაშრობის თაროზე დაყენებამდე.
- გამოყავით უფრო დიდი და პატარა გარგარი 2 სხვადასხვა საშრობი მორიგეობით. თუ გაშრობთ ნებისმიერი ზომის გარგარს, ზოგი ძალიან მშრალი გახდება, ან ზოგი მაინც ძალიან ტენიანი იქნება და შესაძლოა გაფუჭდეს.
- გამხმარი გარგარის რეჰიდრატაცია შეგიძლიათ 2-4 საათის განმავლობაში ხილის წვენში ჩადებით. შემდეგ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ გარგარი იმ რეცეპტებში, რომლებიც ითხოვენ ახალი ხილის ინგრედიენტებს.
