გსურთ თქვენი ზაფხულის მოგონებები ქილაში შეინახოთ? ამის გაკეთება შეგიძლიათ პომიდვრის შენარჩუნებით - ამ გზით, ზამთრის სიღრმეში და სიბნელეში, შეგიძლიათ გახსნათ ქილა და მაშინვე წარმოიდგინოთ, თითქოს ზაფხულის თბილ მზეზე იწექით. იზრდება თუ არა საკუთარი პომიდორი, ან ყიდულობს მას ნაყარი მზარდი სეზონის განმავლობაში, პომიდვრის შენარჩუნებას ასევე შეუძლია დაზოგოს ბევრი ფული. გამოყავით რამდენიმე საათი სამკურნალო პროცესისთვის.
ნაბიჯი
მეოთხე ნაწილი 1: პომიდვრის მომზადება
ნაბიჯი 1. აირჩიეთ პომიდორი
ნებისმიერი სახის პომიდვრის გამოყენება შეიძლება, მაგრამ დარწმუნდით, რომ ხილი არ არის მწიფე. გადამწიფებული პომიდორი არ არის შესაფერისი შესანახად მჟავების მაღალი შემცველობის გამო. ნაზად დაჭერით პომიდორი, რომ დარწმუნდეთ, რომ ის ჯერ კიდევ ნედლია. დააკვირდით თქვენს პომიდორს, რომ დარწმუნდეთ, რომ ის იდეალურ ფორმაშია.
თუ გსურთ მწვანე პომიდვრის შენარჩუნება, თქვენ იღბლიანი ხართ. USDA– ს თანახმად, მწვანე პომიდორი უფრო მჟავეა, მაგრამ მაინც შეიძლება შენარჩუნდეს
ნაბიჯი 2. გარეცხეთ და გადაყარეთ ტომატის ღეროები
მას შემდეგ, რაც პომიდორი გაიწმინდა ჭუჭყისაგან, გათიშეთ ბოლო, რომელსაც აქვს ღერო, და გაჭერით "X" ფორმის ბოლოში მეორე ბოლოში. 'X' ფორმა გაუადვილებს კანის აქერცვლას.
ნაბიჯი 3. ამოიღეთ პომიდვრის კანი
ამისათვის თქვენ უნდა მოამზადოთ ქვაბი მდუღარე წყალში. თქვენ ასევე დაგჭირდებათ ყინულის წყლის თასი. როგორც კი წყალი ადუღდება, დაამატეთ რამდენიმე პომიდორი ერთდროულად. დატოვეთ პომიდორი წყალში დაახლოებით ერთი წუთის განმავლობაში (თუმცა თუ გირჩევნიათ ასევე შეგიძლიათ ამოიღოთ 45 წამის შემდეგ).
ნაბიჯი 4. ამოიღეთ პომიდორი წყლიდან
დაუყოვნებლივ ჩადეთ პომიდორი ყინულის წყალში. ეს გამოიწვევს პომიდვრის კანს კანს. ამოიღეთ კანი და მოათავსეთ პომიდორი საჭრელ დაფაზე.
ნაბიჯი 5. პომიდორი დავჭრათ მეოთხედად
პომიდვრის დაჭრისას ამოიღეთ დაზიანებული ნაწილები ან მკაცრი ნაწილები. თუ ჯერ არ გაგიკეთებიათ, ამოიღეთ მყარი ნაწილი, რომელიც ღეროზეა მიმაგრებული.
მე –4 ნაწილი მე –4: ქილების სტერილიზაცია
ნაბიჯი 1. მოამზადეთ ქილები მწნილისთვის
როდესაც გსურთ ხილის ან ბოსტნეულის შენარჩუნება, ქილები უნდა გაასტერილოთ. ამისათვის აიღეთ დიდი ქვაბი წყალი და მიიყვანეთ ადუღებამდე (შეგიძლიათ გამოიყენოთ იგივე ქვაბი, რომელიც გამოყენებული იქნება ქილების მოსათავსებლად და შემდგომში პომიდვრის შესანახად). შეამოწმეთ ქილა, რომ დარწმუნდეთ, რომ არ არსებობს ბზარები და ნაკაწრები, შემდეგ მოათავსეთ ქილა წყალში და გააჩერეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
თქვენ ასევე შეგიძლიათ თქვენი ბოთლების სტერილიზაცია ჭურჭლის სარეცხი მანქანის გამოყენებით ყველაზე ცხელ ციკლზე. თუ თქვენ გაქვთ "სტერილიზაციის" ვარიანტი, ჩართეთ ან დააჭირეთ ვარიანტს
ნაბიჯი 2. ქილების ქუთუთოების სტერილიზაცია
სახურავი არ უნდა იყოს მოხრილი და რეზინის საფარი უნდა მოერგოს. ამოიღეთ რეზინის საფარი გადინების მიზნით და მოათავსეთ ბოთლი და სახურავი ცხელ, მაგრამ არა მდუღარე ქვაბში. ქვაბი გააცხელეთ გაზქურაზე დაბალ ცეცხლზე, სანამ არ იქნებით მზად ქილების გამოსაყენებლად.
ნაბიჯი 3. ნელა ამოიღეთ ქილა ცხელი წყლიდან
ამისათვის თქვენ უნდა გამოიყენოთ მაშები. ფრთხილად იყავით, რადგან ქილები ძალიან ცხელია. სახურავის ასამაღლებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ მაშები, ან გამოიყენოთ მაგნიტური სახურავი. ამ სახურავის ამწეები შეგიძლიათ შეიძინოთ თქვენს ადგილობრივ სამზარეულოს მაღაზიაში.
ნაწილი 3 მეოთხედან: პომიდვრის შენარჩუნება
ნაბიჯი 1. მოამზადეთ ლიმონის წვენი
შეგიძლიათ გამოიყენოთ ახალი ლიმონის წვენი, ან ჩამოსხმული ლიმონის წვენი. ლიმონის წვენი ქილებში ჩაასხით პომიდორთან ერთად. წვენი ხელს შეუშლის პომიდვრის გაფუჭებას ქილაში ყოფნისას და შეინარჩუნებს პომიდვრის ფერს და გემოს.
ნაბიჯი 2. შეავსეთ ქილებში პომიდორი
განათავსეთ ქილა სითბოს მდგრად ზედაპირზე და დაიწყეთ დაჭრილი პომიდვრის ქილა ქილაში. შეავსეთ ქილა მანამ, სანამ ქვაბის თავზე არ დარჩება მხოლოდ 1.5 სმ ადგილი. დაამატეთ ორი სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი. თქვენ ასევე უნდა დაამატოთ მდუღარე წყალი ან ცხელი ტომატის წვენი, სანამ ქილა სრულად არ შეივსება და არ იქნება ინჩის ზედაპირიდან.
თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ სხვა ინგრედიენტები ტომატის არომატის დასამატებლად. ნივრის კბილი, ბულგარული წიწაკა ან რეჰანის ყლორტი თქვენს შემონახულ პომიდორს დაუმატებს გემრიელ არომატს
ნაბიჯი 3. ამოიღეთ ჰაერი შიგნიდან
მას შემდეგ რაც ლიმონის წვენს დაამატებთ, ნაზად დაჭერით პომიდორი კოვზით, რომ ჰაერის ბუშტუკები გამოუშვას. ბუშტუკების წყალი არ არის კარგი, რადგან ამან შეიძლება გამოიწვიოს ბაქტერიები ქილაში და დააზიანოს თქვენი პომიდორი. თქვენ ასევე დაგჭირდებათ სტერილური დანის ან პლასტმასის კოვზის ჩამოსრიალება ქილის შიდა კედლის გასწვრივ, რათა გამოთავისუფლდეს ჰაერი.
ნაბიჯი 4. გაასუფთავეთ ნებისმიერი დაღვრა კანისტერის ზედა და გვერდებზე ასეთის არსებობის შემთხვევაში
მოათავსეთ სახურავი ქილაზე და გაახურეთ ხელები ხელებით.
ნაწილი 4 4: კანერის გამოყენება (ტაფა მწნილისთვის)
ნაბიჯი 1. ჩაასხით წყალი ქვაბში, რომელსაც გამოიყენებთ როგორც საკონსერვო
ქოთანი საკმარისად დიდი უნდა იყოს, რომ მოათავსოს რამდენიმე საკონსერვო ქილა. ტაფაზე დადეთ საფეხურიანი მწნილის თარო და შეავსეთ იგი წყლით ნახევარამდე. მიიყვანეთ ადუღებამდე დაბალ ცეცხლზე. თუ იყენებთ კონსერვებს, ჩვეულებრივ არის თაროები. თუ თქვენ იყენებთ მხოლოდ ჩვეულებრივ ქვაბს, შეგიძლიათ განათავსოთ სამზარეულოს თარო, რამდენადაც ის ჯდება ქვაბში.
- თუ თქვენ აპირებთ ბევრი დამწნილებელი ქილის ჩადებას, განსაკუთრებით დაბალი მჟავა ხილის, როგორიცაა პომიდორი, შეიძლება დაგჭირდეთ წნევის ქვეშ მომუშავე კანის შეძენა. წნევის გაზქურებს ნაკლები დრო ჭირდება და უფრო საიმედოა. თუ თქვენ გაქვთ ზეწოლის ჭურჭელი და აპირებთ მის გამოყენებას ახლა, მიჰყევით ინსტრუქციას, რომელიც მოვიდა კონსერვის შეძენისას.
- თუ თქვენ არ გაქვთ სამზარეულოს თარო, შეგიძლიათ სარეცხი ტანსაცმელი დადოთ ტაფის ძირში. ეს ქსოვილი დაიცავს ქილას ბზარიდან ლითონის ტაფასთან კონტაქტში.
ნაბიჯი 2. მოათავსეთ პომიდორით სავსე თითოეული ქილა საკონსერვო თაროზე
მას შემდეგ რაც ყველა ქილა მოთავსდება, ჩადეთ თაროში ტაფაში. ჩაასხით იმდენი წყალი მდუღარე ქვაბში, რომ ქილა დაფაროს 5 სმ -ით. ქვაბს დაახურეთ თავსახური და მიიყვანეთ ადუღებამდე. თუ იყენებთ 0.5 ლიტრიან ქილს, ადუღეთ 40 წუთის განმავლობაში. თუ იყენებთ 1 ლიტრიან ქილს, ადუღეთ ბოთლი 45 წუთის განმავლობაში. თქვენ ასევე უნდა გახსოვდეთ, რომ სამზარეულოს დრო განსხვავდება იმის მიხედვით, თუ რა სიმაღლეზე იკურნება.
- ზღვის დონიდან 0 -დან 305 მ -მდე: 35 წუთი 0.5 ლიტრიანი ქილებისთვის, 45 წუთი 1 ლიტრიან ქილებში.
- 305 -დან 914 მ -მდე: 40 წუთი 0.5 ლიტრიანი ქილებისთვის, 50 წუთი 1 ლიტრიან ქილებში.
- 914 დან 1829 მ: 45 წუთი 0.5 ლიტრიანი ქილებში, 55 წუთი 1 ლიტრიან ქილებში.
- 1829 მ სიმაღლეზე: 50 წუთი 0.5 ლიტრიანი ქილებისთვის, 60 წუთი 1 ლიტრიან ქილებში.
ნაბიჯი 3. ამოიღეთ სახურავი ტაფაზე და გამორთეთ ცეცხლი
დაუშვით ტაფები გაცივდეს 20 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი ამოიღეთ თითოეული ქილა ამწევით. მოათავსეთ ქილა პირსახოცზე. მიეცით ქილებს გაგრილება ერთი დღის განმავლობაში, შემდეგ კი შეამოწმეთ ბეჭდები ქილებში ცენტრში დაჭერით. ცენტრი ვერ მოძრაობს. თუ ასეა, დაუყოვნებლივ გამოიყენეთ პომიდორი.
ნაბიჯი 4. შეინახეთ დალუქული ქილები სათავსოების გრილ ნაწილში და გამოიყენეთ ისინი ერთი წლის განმავლობაში
ნუ გაგიკვირდებათ, თუ დაინახავთ შემონახულ პომიდორს, რომელიც მიედინება ქილაში თხევადი ფენის თავზე - ეს ნორმალურია.
