კვერცხი კალათაში არის კვერცხის შემწვარის უნიკალური გზა პურის პერფორირებულ ფურცელზე დადების გზით. ეს რეცეპტი ცნობილია სხვადასხვა სახელებით, როგორიცაა ბაყაყი ხვრელში, კვერცხი ხვრელში, ან ქათამი ბუდეში. რაც არ უნდა დაარქვათ, ეს რეცეპტი არის სახალისო გზა, რომ დაამატოთ ცილები თქვენს საუზმის მენიუში და ამომრჩეველი მჭამელებიც კი მიირთმევენ ამ კერძს!
- მომზადება (ტრადიციული): 3-5 წუთი
- სამზარეულო დრო: 5-7 წუთი
- საერთო დრო: 10 წუთი
ინგრედიენტები
კვერცხები კალათაში ტრადიციული გზით
- 1 კვერცხი
- 1 ნაჭერი პური
- 1 ს / კ კარაქი
- მარილი, წიწაკა, პაპრიკის ფხვნილი და სხვა სანელებლები გემოვნებით
კვერცხები საცხობ კალათაში
- 4 კვერცხი
- 4 ნაჭერი პური
- 1 ს / კ კარაქი
- ბაგეტი ან სხვა ფრანგული პური გემოვნებით
- მარილი, წიწაკა, პაპრიკის ფხვნილი და სხვა სანელებლები გემოვნებით
- ყველი გემოვნებით
კვერცხები დაბალი ნახშირწყლების კალათაში
- ბრიუსელის 10-12 ახალი კომბოსტო
- 1 ტკბილი კარტოფილი
- 2 კვერცხი
- 1 ს / კ ქოქოსის ზეთი
- 1 ჭიქა ფოთლოვანი კომბოსტო ან ისპანახი გემოვნებით
- 15 ბროკოლი ან ყვავილოვანი კომბოსტო გემოვნებით
- ყველი გემოვნებით
- მარილი, წიწაკა, პაპრიკის ფხვნილი და სხვა სანელებლები გემოვნებით
ნაბიჯი
3 მეთოდი 1: კვერცხის დამზადება კალათაში ტრადიციული გზით
ნაბიჯი 1. გააკეთეთ ხვრელი პურში
პურის ცენტრში გააკეთეთ ხვრელი დაახლოებით 5 სმ დიამეტრის. პურის მომზადების კიდევ ერთი გზა არის კვადრატული ჭრის გაკეთება პურის შიგნით დანის გამოყენებით.
- შეარჩიეთ თქვენთვის სასურველი პური. თეთრი პური, მთლიანი ხორბლის პური, მაწონი, ბაგეტი, ჭვავის პური, ან ნებისმიერი პური, რომელიც მოგწონთ, რათა კერძი უკეთესი იყოს.
- თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ ხვრელები პურზე მინის, ქილა ან მრგვალი სახურავის გამოყენებით. დაჭერით ხვრელი პურში, რათა ხვრელი გაადვილდეს.
- თუ ამ კერძს ბავშვებისთვის ამზადებთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვადასხვა ფორმის ორცხობილა საჭრელი, რომელსაც ბავშვებს უყვართ პურის ხვრელების გაკეთება. თქვენ ასევე შეგიძლიათ ჩაყაროთ დარჩენილი პურის ნაჭრები კვერცხის გულებში.
- რომანტიკული საუზმის გასაკეთებლად გამოიყენეთ გულის ფორმის ორცხობილა საჭრელი ხვრელების გასაკეთებლად. თუ თქვენ არ გაქვთ გულის ფორმის საჭრელი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ დანა.
ნაბიჯი 2. შეწვით პური
დაამატეთ კარაქი ტაფაზე. სანამ ელოდებით კარაქის დნობას, წაუსვით კარაქი პურის ორივე მხარეს შემდეგ მოათავსეთ პური ტაფაზე. შეწვით პური საშუალო ცეცხლზე გაყავისფრებამდე. გადააბრუნეთ პური და დატოვეთ სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
- თქვენ შეგიძლიათ კარაქი დარჩენილი პურის ნაჭრები და შემწვარი კვერცხით დამატებით. ბევრი ადამიანი ამცხობს კვერცხის გულში შეწვის წინ.
- თქვენ ასევე შეგიძლიათ შეცვალოთ კარაქი მცენარეული ზეთით, ქოქოსის ზეთით ან ყურძნის თესლის ზეთით.
ნაბიჯი 3. დაამატეთ კვერცხი
სანამ კვერცხებს ხვრელებში ჩაყრით, პურის ხვრელებს დაუმატეთ ცოტაოდენი კარაქი. გატეხეთ კვერცხი და ჩაყარეთ კვერცხი ხვრელში.
- თუ მოგწონთ ნაკლები კვერცხის ცილა, შეგიძლიათ კვერცხის ცილა გამოყოთ გულიდან. განათავსეთ yolk in ხვრელი შემდეგ დაამატოთ ცოტა კვერცხის თეთრი. ეს გაადვილებს კვერცხების მოხარშვას.
- კვერცხს დაუმატეთ ლორი ან ბეკონი და შემდეგ პურის თავზე მოათავსეთ ყველის ნაჭერი. თქვენ ასევე შეგიძლიათ სეზონი კვერცხი დაამატოთ მარილი, წიწაკა ან პაპრიკა პატარა ჯიშისთვის.
ნაბიჯი 4. Fry კვერცხები
კვერცხები მოხარშეთ კიდევ ერთი ან ორი წუთის განმავლობაში. ფრთხილად გადააბრუნეთ პური ისე, რომ ორივე მხარე შესანიშნავად იყოს მოხარშული და დარწმუნდით, რომ კვერცხის ცილა სრულად მოხარშულია.
- სანამ პურს და კვერცხს გადაატრიალებთ, პურის გვერდების ბოლოები ასწიეთ სპატულით. დარწმუნდით, რომ კვერცხები მკვრივი და ყავისფერია, სანამ გადაატრიალებთ. კვერცხები დაიწყებს შერევას პურში, როდესაც მოხარშული იქნება.
- ძალიან არ მოხარშოთ, თუ მოგწონთ ნახევრად მოხარშული კვერცხი. თუმცა, თუ მოგწონთ მშვენივრად მოხარშული კვერცხი, მოხარშეთ ისინი ცოტა ხანს.
- შეასხურეთ ტაფა არასასურველი სპრეით ან დაამატეთ კარაქი პურის გადაბრუნებამდე, რათა არ მოხდეს წებოვნება.
- თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ მარილი, წიწაკა, პაპრიკის ფხვნილი ან სხვა სანელებლები, სანამ ამზადებთ პურის ზედა ნაწილს.
ნაბიჯი 5. მიირთვით
განათავსეთ თქვენი კერძი თეფშზე. შეგიძლიათ მიირთვათ ჩანგლით ან ჩვეულებრივი პურის მსგავსად.
3 მეთოდი 2: კვერცხი საცხობ კალათაში
ნაბიჯი 1. გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსამდე
შეასხით არასასურველი სპრეი რამეკინებზე ან მაფინების ფორმებზე, ან გადააფარეთ პერგამენტის ქაღალდი.
ნაბიჯი 2. მოათავსეთ პური რამეკინის კონტეინერში
პურის ორივე მხარეს წაუსვით კარაქი და მოათავსეთ რამეკინის ან მაფინის ფორმაში. ნაზად დაჭერით პური რამეკინში, სანამ პურის ბოლოები ერთმანეთთან არ დაიდება.
- ეს რეცეპტი უფრო ჯანსაღი და დაბალკალორიულია, რადგან ის მზადდება გამოცხობით და არა შემწვარით. კალორიების რაოდენობის შესამცირებლად შეარჩიეთ პური, რომელიც შეიცავს ნაკლებ კალორიას და ნახშირწყლებს.
- კალორიების რაოდენობის შემდგომი შესამცირებლად, მოერიდეთ პურის კარაქის დადებას. მოათავსეთ პური რამეკინის თასში კარაქის გარეშე.
- ამ კერძის კიდევ ერთი ვარიაციაა ფრანგული პურის ნაჭერში ნახვრეტების გაღება, ვიდრე რამეკინის კონტეინერში ჩასმის ნაცვლად. კვერცხის გამოცხობა ფრანგულ პურზე არ არის ჯანსაღი, დაბალ ნახშირწყლოვანი, დაბალკალორიული ვარიანტი.
ნაბიჯი 3. გამოაცხვეთ კვერცხი
გატეხეთ კვერცხები რამეკინის კონტეინერში ან მაფინის ფორმაში. მოათავსეთ ღუმელში და გამოაცხვეთ დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში, ან სანამ კვერცხები არ მოიხარშება. თუ მოგწონთ მშვენივრად მოხარშული კვერცხის გული, აცხვეთ ცოტა ხანს
ნაბიჯი 4. ამოიღეთ კვერცხი კალათაში
გააჩერეთ რამეკინები ან მაფინების ფორმები, შემდეგ ამოიღეთ პურის თასი და დადეთ თეფშზე. გამოიყენეთ დანა, თუ პური კონტეინერზე მიმაგრებულია.
მოაყარეთ მარილი, წიწაკა, პაპრიკის ფხვნილი, ან ნივრის ფხვნილი. თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ სხვა ტოპინგები, როგორიცაა გახეხილი ყველი, ლორი ან ბეკონი, პომიდორი და ავოკადო
მეთოდი 3 – დან 3 – დან: კვერცხის კერძი დაბალ ნახშირწყლების კალათაში
ნაბიჯი 1. გახეხეთ ბოსტნეული
ბრიუსელის კომბოსტო გაჭერით შუაზე ან დაჭერით პატარა ნაჭრებად. გახეხეთ ან დაჭერით ტკბილი კარტოფილი პატარა ნაჭრებად. გახეხეთ ქოქოსის ზეთში სამი -ხუთი წუთის განმავლობაში
- დაამატეთ სუნელი გემოვნების მიხედვით. დაამატეთ მარილი, წიწაკა, პაპრიკის ფხვნილი, კარის ფხვნილი, ჩილის ფხვნილი, ან ნებისმიერი სუნელი გემოვნებით
- თქვენ გამოიყენებთ ბოსტნეულს პურის ნაცვლად დაბალი ნახშირწყლების შემცველი საკვებისთვის. შეარჩიეთ ორი სახის ბოსტნეული, რომელიც შეიცავს სხვადასხვა საკვებ ნივთიერებებს. გამოიყენეთ ბრიუსელის კომბოსტო, ტკბილი კარტოფილი, ბროკოლი, ყვავილოვანი კომბოსტო, ისპანახი ან სხვა თქვენი საყვარელი ბოსტნეული.
ნაბიჯი 2. მოხარშეთ კვერცხი
შეამცირეთ სითბო და გააკეთეთ ხვრელები ბოსტნეულში კვერცხების დასაყენებლად. კვერცხები გახეხეთ ხვრელებში, შემდეგ დაფარეთ ტაფაზე და გააჩერეთ ცოტა ხნით. კვერცხები მოხარშავთ ხუთ წუთში. პერიოდულად შეამოწმეთ სამზარეულო, სანამ კვერცხი არ მოიხარშება თქვენი სურვილისამებრ.
ნაბიჯი 3. მიირთვით
გამოიყენეთ სპატული, რომ ამოიღოთ კვერცხი და ბოსტნეული ტაფაზე, შემდეგ კი დადეთ თეფშზე. დაასხით სუნელი გემოვნებით.
თქვენ ასევე შეგიძლიათ მოაყაროთ ცოტაოდენი ყველი ან ბეკონი ბოსტნეულს მომზადების დროს, ან შეგიძლიათ კვერცხს მოაყაროთ ყველი და ბეკონი. დარწმუნდით, რომ თქვენს მიერ გამოყენებული ბეკონი არის მაღალი ხარისხის და ნიტრატების გარეშე და შეარჩიეთ ნატურალური ყველი
Რჩევები
- შეინახეთ კარაქი ახლოს, თუკი დაგჭირდებათ სამზარეულოს დროს.
- შეწვით ნებისმიერი გამოუყენებელი პური, რომელიც შემწვარი ტაფის გვერდით გაქვთ, როცა ამზადებთ. დარჩენილი პური შეიძლება ჩაყაროთ კვერცხის გულში.
- არომატის დასამატებლად შეგიძლიათ დაამატოთ ტოპინგები ამ კერძს. შესაფერისი ტოპინგები მოიცავს გახეხილ ყველს, ცხელ სოუსს, ნივრის სოუსს, დაჭრილ პომიდორს, ხილს, მწვანილს, ლორას და ბეკონს.
- ოდნავ უფრო ჯანსაღი და სწრაფი კერძი, შეგიძლიათ პურის შემწვარი და შემდეგ კვერცხის შემწვარი დაუყოვნებლივ.
- როდესაც კვერცხებს ხვრელებში ჩაყრით, ცოტა ხანი უნდა დაელოდოთ, სანამ კვერცხები პურზე არ დაიჭრება. თუ პურს ძალიან სწრაფად გადააქცევთ, კვერცხები დაიღვრება და ამოიღება ხვრელიდან და თქვენი კერძი დაიშლება
- თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ სხვადასხვა ფორმის ხვრელები დანის ან ნამცხვრის საჭრელის გამოყენებით
