გსმენიათ ოდესმე ჩინური საჭმლის შესახებ, სახელად ბიოზი, ან ინდონეზიაში უფრო ცნობილია, როგორც ბაკაპა? სინამდვილეში, ჰავას ასევე აქვს ფუნთუშის საკუთარი ვერსია, რომელიც პოპულარობით ცნობილია როგორც მანაპუა. მანაპუა არის "ღორის საკონდიტრო ნაწარმის" ან "ღორის მთა" პირდაპირი მნიშვნელობით, რაც, რა თქმა უნდა, საკმარისია მანაპუას შევსების ასახსნელად. ტრადიციულ ვერსიაში, მანაპუას შევსების მთავარი ინგრედიენტია ჩარ სიუ, ან ღორის ზოლები, რომელიც მოხარშულია მწვადი სანელებლებით. თუმცა, დღესდღეობით, ნებისმიერი რამის შევსება შესაძლებელია ნებისმიერი ინგრედიენტით, მისი უგემრიელესი გემოვნების შელახვის გარეშე, მათ შორის ინგრედიენტებით, რომლებიც იტევს ვეგეტარიანულ და ვეგანურ მოთხოვნილებებს. მოდი, წაიკითხე ეს სტატია იმის გასარკვევად, თუ როგორ უნდა მოამზადო ნებისმიერი ცომი, აადუღო რაიმე ან გამოაცხო რაიმე საკუთარ სახლში სამზარეულოში!
ინგრედიენტები
მანაპუას ცომი
- 1 პაკეტი მშრალი საფუარი
- 3 ს.კ. (45 მლ) თბილი წყალი
- 480 მლ თბილი წყალი
- 1 1/2 ს.კ. (20 მლ) სამზარეულოს ზეთი ან თეთრი კარაქი
- 30 გრამი შაქარი
- 3/4 ჩ.კ. (4 გრამი) მარილი
- 750 გრამი გაცრილი ფქვილი
- 1/2 ს.კ. (7.5 მლ) სეზამის ზეთი
ტრადიციული სტილი Manapuan ჩაყრის
- წყალი 240 მლ
- 2 ს.კ. (30 გრამი) სიმინდის სახამებელი
- 2 ს.კ. (30 გრამი) გრანულირებული შაქარი
- 1/2 ჩ.კ. (2.5 გრამი) მარილი
- 500 გრამი char siu, დაჭრილი კუბიკებად
- 1-2 წვეთი წითელი ფერის საკვები (სურვილისამებრ)
ჩაყრა ვეგეტარიანელებისთვის ან ვეგანებისთვის
- 2 დიდი პორტობელოს სოკო
- 1 პრასი
- 4 ს / კ (20 მლ) სოიოს სოუსი
- 1 ჩ / კ სეზამის ზეთი
- 2 ჩ / კ (10 მლ) ქლიავის სოუსი
- ხუთი ცალი სანელებლების ფხვნილი
ნაბიჯი
მეთოდი 1 -დან 6 -დან: მანაპუას ცომის დამზადება
ნაბიჯი 1. ჩაასხით 3 სუფრის კოვზი თბილი წყალი თასში, შემდეგ დაამატეთ მშრალი საფუარი
უპირველეს ყოვლისა, თასში ჩაასხით თბილი წყალი. შემდეგ გახსენით მშრალი საფუარის პაკეტი და დაასხით საფუარი წყალში. გააჩერეთ თასი ცოტა ხნით, სანამ წყალი არ შეიწოვება საფუარში.
- წყალთან შერეული გამხმარი საფუარი ხელახლა გაჯანსაღდება და გაადვილებს სხვადასხვა რეცეპტებში ჩართვას.
- არ არის საჭირო წყლისა და საფუარის მორევა, სანამ კარგად არ გაერთიანდება, თქვენ კი არ უნდა აურიოთ ისინი. სამაგიეროდ, საფუარმა ბუნებრივად შთანთქას წყალი.
ნაბიჯი 2. შეურიეთ შაქარი, მარილი, ფქვილი, სამზარეულო ზეთი და თბილი წყალი დიდ თასში
ცალკე თასში აურიეთ 480 მლ თბილი წყალი, 30 გრამი შაქარი, 3/4 ჩ.კ. მარილი, 750 გრამი გაცრილი ფქვილი და 1 1/2 ს.კ. სამზარეულოს ზეთი ან თეთრი კარაქი. შემდეგ, აურიეთ ყველა ინგრედიენტი კარგად შერწყმამდე; დატოვე გასაგრილებლად.
თუ ცივი წყლის ნაცვლად თბილ წყალს შეურიეთ, რა თქმა უნდა, ყველა ინგრედიენტი უფრო ადვილად დაიშლება
ნაბიჯი 3. ჩაასხით საფუარის ხსნარი თასში
აიღეთ საფუარისა და წყლის თასი, შემდეგ დაასხით შაქრის, მარილის, ფქვილისა და ზეთის თასში. მოკლედ აურიეთ ყველა ინგრედიენტი, სანამ ყველა ინგრედიენტი არ გაერთიანდება. კერძოდ, საფუარის დამატებამდე დარწმუნდით, რომ შაქრის, მარილის, ფქვილისა და ზეთის ხსნარის ტემპერატურა ნორმალურია. წინააღმდეგ შემთხვევაში, საფუარის ხარისხზე შეიძლება გავლენა იქონიოს და ცომის განვითარების პროცესი არ იყოს ოპტიმალური.
საფუარი არის მნიშვნელოვანი გასაღები ცომის ყველა ინგრედიენტის გასაერთიანებლად და დამუშავებისას ცომის ტექსტურა რბილი გახდება
ნაბიჯი 4. მოზილეთ ცომი თასში, სანამ ტექსტურა არ გახდება რბილი, საღეჭი და ელასტიური
ამ დროს ცომს უნდა ჰქონდეს მკვრივი ტექსტურა. ტექსტურის გასაუმჯობესებლად, გააგრძელეთ ცომი თასში ხელით მანამ, სანამ არ ამოიღებთ, ცომი იგრძნობა ძალიან ელასტიური და არ იშლება.
ცომი, რომელიც ელასტიურია და სიგრძის გაჭიმვა შესაძლებელია გატეხვის გარეშე, მიუთითებს იმაზე, რომ ფქვილში წებოვანა იწყება
ნაბიჯი 5. შეზეთეთ თასის შიდა ნაწილი სეზამის ზეთით
ამოიღეთ ცომი თასიდან და დატოვეთ ცოტა ხნით სუფთა ადგილას. შემდეგ, ჩამოიბანეთ თასი და კარგად გაამშრალეთ, სანამ მთელ შიგნიდან 1/2 ს.კ. სეზამის ზეთი სანამ ტექსტურა ნამდვილად არ გახდება გლუვი.
სეზამის ზეთი შეინარჩუნებს ცომის ტექსტურას ტენიანობას, მას ასევე შეუძლია გაამდიდროს ცომის ზედაპირის გემო მისი მოხარშვის შემდეგ
ნაბიჯი 6. დააბრუნეთ ცომი თასში, შემდეგ დაფარეთ თასის ზედაპირი პლასტიკური გადასაფარებელით
აიღეთ ცომი, შემდეგ ისევ ჩაასხით თასში. შემდეგ, მჭიდროდ დაფარეთ თასის ზედაპირი პლასტმასის ნაჭერით და დარწმუნდით, რომ მასში ჰაერი არ შედის. სანამ ცომი ისვენებს, შეგიძლიათ დაიწყოთ ნებისმიერი შევსების გაკეთება.
დარწმუნდით, რომ თასის ზედაპირი მაქსიმალურად მჭიდროდ არის დაფარული პლასტიკური შესაფუთით! გახსოვდეთ, ცომი უნდა დარჩეს თბილ, ნესტიან და ჰერმეტულ ოთახში მაქსიმალური გაფართოებისთვის
ნაბიჯი 7. დაისვენეთ ცომი თბილ ოთახში დაახლოებით 1 საათის განმავლობაში
ცომის ზომის გასაორმაგებლად, თქვენ უნდა დაისვენოთ ის ოთახში, რომელიც უფრო თბილია ვიდრე თქვენი სახლის ნორმალური ტემპერატურა. სანამ ცომი ისვენებს, მოგერიდებათ ნებისმიერი შევსების გაკეთება!
თუ გსურთ, შეგიძლიათ ცომი მაცივარში ჩადოთ. თუმცა, თუ თქვენ იყენებთ ამ მეთოდს, ნებისმიერ ცომს შეუძლია 3-6 საათი დასჭირდეს სრულად ამოსვლას
მეთოდი 2 დან 6: სამზარეულო ტრადიციული ჩაყრილი Manapuan პერსონალი
ნაბიჯი 1. აცხვეთ ნახარში 20 წუთის განმავლობაში ღუმელში
დიდი ალბათობით, თქვენ მიერ შეძენილი ნახარში იყო ბეკონის მსგავსად სიგრძის ხორცის ნაჭრის სახით. თუ ასეა, გთხოვთ დაუყოვნებლივ დაალაგოთ საცხობი ფურცლები საცხობ ფირფიტაზე, შემდეგ გამოაცხვეთ ღუმელში ერთ მხარეს 191 გრადუსზე 10 წუთის განმავლობაში. მას შემდეგ, რაც ერთი მხარე მოიხარშება, გადმოაბრუნეთ ჩივი და აცხვეთ მეორე მხარე 10 წუთის განმავლობაში.
- მას შემდეგ რაც მოხარშავთ, ნახშირის ზედაპირი დამწვარი საკვების მსგავსი უნდა იყოს. ძირითადად, სწორედ ამან გამოიწვია სახელი "char siu", რადგან ინგლისურად სიტყვა "charred" ფაქტიურად ნიშნავს "ნაცრად დამწვარს".
- თუ სასურველია, char siu ასევე შეიძლება შემწვარი ნაცვლად შემწვარი.
ნაბიჯი 2. დაჭერით კარტოფილი
მოათავსეთ მოხარშული char siu ფურცელი საჭრელ დაფაზე, შემდეგ გამოიყენეთ ძალიან მკვეთრი დანა, რომ char siu დაჭერით კუბებად დაახლოებით 1.5 სმ სისქის. გახსოვდეთ, char siu- ს ნაჭრები უნდა იყოს საკმარისად სქელი, რომ იგრძნოთ თითოეული ნაკბენი, მაგრამ არა ძალიან სქელი ისე, რომ ნებისმიერი შევსება არ იყოს ძალიან მკვრივი.
არ უნდა ინერვიულოთ char siu ნაჭრების სიზუსტეზე. ყოველივე ამის შემდეგ, მოგვიანებით, თქვენ შეურიეთ char siu სხვადასხვა ინგრედიენტებს ისე, რომ ნაჭრების ფორმა ან ზომა ნათლად არ ჩანს
ნაბიჯი 3. მოხარშეთ წყალი, შაქარი, სიმინდის სახამებელი და მარილი ქვაბში 1 წუთის განმავლობაში
დაასხით 240 მლ წყალი, 2 ს.კ. სიმინდის სახამებელი, 2 ს.კ. გრანულირებული შაქარი და 1/2 ჩ.კ. მარილი პატარა ქვაბში. შემდეგ, ქვაბი დადგით გაზქურაზე და გააცხელეთ დაბალ ცეცხლზე 1 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ყველა ინგრედიენტი არ დაიშლება და გასქელდება. საჭიროების შემთხვევაში, აურიეთ ფქვილის ხსნარი, სანამ სიმსივნეები აღარ იქნება.
ძირითადად, არსებობს სხვადასხვა შემავსებელი რეცეპტები, რომელთა გამოცდა შეგიძლიათ. თუმცა, იცოდეთ, რომ ეს რეცეპტი ინგრედიენტების ნარევით არის ყველაზე ტრადიციული ნებისმიერი ვერსიიდან
ნაბიჯი 4. ჩაასხით ნახარში და წითელი საკვები საღებავი ქვაბში ფქვილის ხსნარში
ჩაასხით ცარციუს ნაჭრები ფქვილის ხსნარში, შემდეგ აურიეთ სპატულით, სანამ ხორცის მთელი ზედაპირი დაფარულია ფქვილის ხსნარით. თუ გსურთ შევსება გამოიყურებოდეს უფრო ცოცხალი (და უფრო ტრადიციული), ტაფაში დაამატეთ 1-2 წვეთი საკვები საღებავი და აურიეთ ყველა ინგრედიენტი ათქვეფის დახმარებით.
საკვების შეღებვის გამოყენება არჩევითია, მაგრამ მას შეუძლია ნებისმიერი ფერი გამოიყურებოდეს უფრო ცოცხალი და მადისაღმძვრელი
მეთოდი 3 -დან 6 -დან: ჩაყრის გაკეთება ვეგეტარიანელებისთვის ან ვეგანებისთვის
ნაბიჯი 1. დაჭერით 2 დიდი პორტობელოს სოკო
მოათავსეთ 2 პორტობელო სოკო საჭრელ დაფაზე, შემდეგ კი სოკო დაჭერით ძალიან მკვეთრი დანის დახმარებით. დარწმუნდით, რომ სოკოს ნაჭრები ოდნავ უფრო დიდია, ვიდრე ნაკბენის ზომის. მიუხედავად იმისა, რომ სოკოს ნაჭრები არ უნდა იყოს ძალიან სისუფთავე, მაინც დარწმუნდით, რომ თითოეული ნაჭრის ფორმა და ზომა დიდად არ განსხვავდება.
- სოკოს პორტობელო არის შესაფერისი ინგრედიენტი ხორცის შესაცვლელად. მიუხედავად იმისა, რომ ორივეს ტექსტურა არ არის ერთი და იგივე, პორტობელოს სოკოს აქვს იგივე უნარი, რაც ხორცს შთანთქავს სანელებლების არომატი. შედეგად, საბოლოო გემო და ტექსტურა შეიძლება დაემსგავსოს ჩარ სიუს.
- თუ გსურთ ხორცის უფრო ძლიერი გემო და ტექსტურა, მოგერიდებათ სოკოს ნაცვლად გამოიყენოთ ვეგეტარიანული ან ვეგანური ხორცი.
ნაბიჯი 2. შეწვით 1 პრასი ტაფაზე
დაჭერით 1 პრასი საჭრელ დაფაზე, შემდეგ ჩართეთ გაზქურა და გააცხელეთ ტაფა ცოტაოდენი ზეითუნის ზეთით საშუალო ცეცხლზე. მას შემდეგ, რაც ზეთი ცხელდება, გახეხეთ გახეხილი ხახვი 1-2 წუთის განმავლობაში, სანამ ტექსტურა ცოტა არ გახდება და არომატი სურნელოვანი გახდება.
თუ გსურთ, ასევე შეგიძლიათ დაჭრილი ხახვის ნაცვლად დაჭრილი ხახვი გამოიყენოთ, ან თუნდაც ორივე ერთდროულად გამოიყენოთ
ნაბიჯი 3. გახეხეთ სოკო 1-2 წუთის განმავლობაში
მას შემდეგ, რაც ხახვი ძალიან არომატული გახდება, დაამატეთ სოკოს ნაჭრები ტაფაში და გააჩერეთ 1-2 წუთის განმავლობაში, სანამ ზედაპირი ოდნავ არ გახდება. გახეხვისას კვლავ აურიეთ სოკო ისე, რომ არცერთი არ დამწვრობდეს!
ეს ნაბიჯი სოკოს გახდის უფრო ხრაშუნა და გემრიელს, ასე რომ არ უნდა გამოტოვოთ
ნაბიჯი 4. ტაფაში ჩაასხით სოიოს სოუსი, ქლიავის სოუსი, სეზამის ზეთი და ხუთი სანელებელი
შევსების გემრიელობის გასაუმჯობესებლად, დაამატეთ 4 ჩ.კ. სოიოს სოუსი, 1 ჩ.კ. სეზამის ზეთი, 2 ჩ / კ. ქლიავის სოუსი და ხახვის ხუთ სუნელიანი ტაფა ტაფაში. კვლავ აურიეთ სოკო 1-2 წუთის განმავლობაში, სანამ მთელი ზედაპირი არ იქნება დაფარული სანელებლებით და სანამ შევსების ტექსტურა ოდნავ გასქელდება. გამორთეთ ღუმელი.
ხუთ-სანელებლების სანელებელი რეალურად მზადდება დაფქული დარიჩინის, დაფქული მიხაკის, დაფქული ცერეცოს, ყრუ ფხვნილისა და ჩეჩუანის წიწაკის მარცვლებისგან. თქვენ უნდა შეგეძლოთ მათი პოვნა ნებისმიერი მსხვილი სუპერმარკეტის ან სუპერმარკეტის სანელებლების თაროებზე, რომლებიც ყიდიან იმპორტირებულ ინგრედიენტებს
მეთოდი 4 დან 6: ჩამოყალიბება Manapua ცომი
ნაბიჯი 1. მოამზადეთ ცვილის ქაღალდის 12 კვადრატული ნაჭერი, შემდეგ გაწურეთ ზედაპირი სამზარეულოს ზეთით
მიიღეთ ცვილის ქაღალდის ნაჭერი, შემდეგ გაჭერით ქაღალდი 12 კვადრატად, თითოეული 7 სმ ზომის. შემდეგ, თითოეული ცვილის ქაღალდის ზედაპირი დაასხით სამზარეულოს ზეთის თხელი ფენით, რათა თავიდან აიცილოთ ცომის დაწვა ან გამოცხობისას.
ძირითადად, ცვილის ქაღალდის ზომა არ უნდა იყოს სრულად ზუსტი, რამდენადაც ის არ არის პატარა, ვიდრე ნებისმიერი ცომის ზომა, რომელსაც ამზადებთ
ნაბიჯი 2. სცემეს ცომი შეკრული ხელებით, შემდეგ კი დაუყოვნებლივ გაყავით 12 ცომის ბურთულად
აიღეთ დასვენებული ცომი. ამ დროს ცომი უნდა გაორმაგდეს ზომით. ამოიღეთ პლასტმასის გადასაფარებელი, რომელიც ფარავს თასის ზედაპირს, შემდეგ ცომიდან ცენტრში ხელებით დაარტყით სანამ თასიდან ამოიღებთ. გაყავით ცომი 8-12 ნაწილად, შემდეგ თითოეული ცომი ხელით დააბრტყელეთ.
ცომის ცემის პროცესი უნდა მოხდეს მასში გამოჭერილი ჰაერის მოსაშორებლად. რაც უფრო მეტი ჰაერი იქნება ცომში, მით უფრო სქელი და მკვრივი იქნება ტექსტურა მოხარშვისას
ნაბიჯი 3. ცომი გააბრტყელეთ და შექმენით წრე 15 სმ დიამეტრით
მოათავსეთ ცომის ბურთი ხელისგულზე, შემდეგ დაჭერით ცომი მეორე ხელით, სანამ ტექსტურა უფრო ბრტყელი გახდება. შემდეგ, გააბრტყელეთ ცომი მანამ, სანამ არ იქნება თქვენი ხელის ზომის, დაახლოებით 15 სმ დიამეტრის. გაიმეორეთ იგივე პროცესი ცომის მთლიანი ბურთის გასაბრტყელებლად.
თუ შესაძლებელია, დარწმუნდით, რომ ცომის ცენტრი ყოველთვის უფრო სქელია ვიდრე კიდეები, მით უმეტეს, რომ ცომის ცენტრმა უნდა დაიჭიროს ნებისმიერი შევსება
ნაბიჯი 4. ცომის ცენტრში მოათავსეთ კოვზი შევსება
მოათავსეთ ცომის ერთი გაბრტყელებული ნაჭერი ერთ ხელში, შემდეგ დაასხით კოვზი შევსებით მეორე ხელით ცომის ცენტრში. დარწმუნდით, რომ არცერთი შევსება არ ეხება ცომის კიდეებს, კარგი?
ცომის ხელში ჩაგდებისას წარმოიდგინეთ, რომ ბავშვს უჭერთ ხელში. სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, დაიჭირეთ ცომი მყარად, მაგრამ მაინც ფრთხილად იყავით
ნაბიჯი 5. დააწებეთ ცომის კიდეები, შემდეგ გადაკეცეთ იგი შიგნით და გადააბრუნეთ კიდეები, სანამ ცომი "არ იკეტება"
მოათავსეთ ცომის ნაჭერი, რომელიც გაბრტყელებულია ერთ პალმზე, შემდეგ კი მეორე ხელით დაახურეთ კიდეები. ჩამაგრების შემდეგ, დაუყოვნებლივ გადაკეცეთ ცომი შიგნით, სანამ კონუსურ კუთხეს არ შექმნის. შემდეგ, გადააბრუნეთ კონუსური კუთხეები ცომის დასაფარავად და დარწმუნდით, რომ შევსება არ დაიღვარება ორთქლზე ან გამოცხობისას.
- რთულად ჟღერს? არ ინერვიულოთ, სინამდვილეში ეს პროცესი არ არის რთული, თუ შეჩვეული ხართ ამის გაკეთებას.
- თუ რომელიმე ცომი გატეხილია, ამოიღეთ შევსება და სცადეთ ხელახლა გააბრტყელოთ. შემდეგ, ცადეთ ცომის შევსება და კვლავ ფორმირება.
ნაბიჯი 6. მოათავსეთ ცომი ცვილიანი ქაღალდის კვადრატზე
მოათავსეთ ცვილის ქაღალდის ნაჭერი საჭრელ დაფაზე; დარწმუნდით, რომ ამოღებული მხარე ქვემოთაა მიმართული. შემდეგ, მოათავსეთ ნებისმიერი ხილი თავზე და დატოვეთ ცოტა ხნით, სანამ შეავსებთ დარჩენილი ცომი.
დიდი შანსია, რომ ჩამოყალიბებული ცომი ოდნავ მოიმატებს სხვა ცომზე მუშაობისას. ეს ნორმალურია და სანერვიულო არაფერია
მეთოდი 5 -დან 6 -დან: ორთქლზე მანაპუა
ნაბიჯი 1. გაათბეთ ორთქლი ღუმელზე, სანამ ცხელი ორთქლი არ გამოჩნდება
თუ თქვენ გაქვთ ორთქლმავალი, შეავსეთ ქვედა წყლით, შემდეგ გააცხელეთ ორთქლი ღუმელზე მაღალ ცეცხლზე. სავარაუდოდ, ცხელი ორთქლი წარმოიქმნება მას შემდეგ, რაც ორთქლმავალი გაცხელდება 10 წუთის განმავლობაში, რაც მითითებულია კონდენსაციის წარმოქმნით ორთქლმავლის სახურავის შიგნით. ფრთხილად იყავით, რადგან ორთქლმავლის ტემპერატურა ამ პირობებში ძალიან ცხელია!
ორთქლმავალი არ გაქვთ? ნებისმიერი ცომის გამოცხობაც შეიძლება, აი
ნაბიჯი 2. დაალაგეთ ცომი, რომელიც ცვილის ქაღალდით იყო დაფარული ორთქლზე
აწიეთ ნებისმიერი ცომი ფსკერის დაჭერით, შემდეგ დაუყოვნებლივ ჩადეთ ორთქლმავალში. კერძოდ, ორთქლმავლის დახურვამდე დარწმუნდით, რომ თითოეულ ცომს შორის არის დაახლოებით 2.5-5 სმ სივრცე.
- თუ ცომის რაოდენობა, რომელიც უნდა მოიხარშოს საკმაოდ დიდია, მოგერიდებათ ამის გაკეთება თანდათანობით. გახსოვდეთ, რაც უფრო დიდია უფსკრული თითოეულ ხილს შორის, მით უკეთესი იქნება შედეგი. ამიტომ, თუ თქვენი თავისუფალი დრო შეზღუდული არ არის, თავისუფლად აადუღეთ ცომი თანდათან ისე, რომ ორთქლმავლის შინაარსი არ იყოს ძალიან სავსე.
- ცვილის ქაღალდს შეუძლია ხელი შეუშალოს ნებისმიერი ცომის მოხარშვას ორთქლმავლის ფსკერზე ხარშვისას.
ნაბიჯი 3. აადუღეთ ყველაფერი მაღალ ცეცხლზე დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში
ორთქლის დროს დარწმუნდით, რომ ორთქლი ყოველთვის მჭიდროდ არის დახურული. 15 წუთის შემდეგ გამორთეთ ცეცხლი, მაგრამ სასწრაფოდ არ გახსნათ ორთქლმავლის სახურავი.
ფრთხილად იყავით, რადგან ამ დროს ორთქლმავალი სავარაუდოდ ძალიან ცხელი იქნება
ნაბიჯი 4. დატოვე ორთქლმავალი 5 წუთის განმავლობაში თავსახური, რომ გააგრძელოს ნებისმიერი სამზარეულო პროცესი და დაუშვას ოდნავ გაგრილება
დაიჭირეთ ორთქლმავლის სახურავი ხელსახოცით, შემდეგ ფრთხილად გახსენით.
დაიცავით თქვენი სახე ცხელი ორთქლისგან. ფრთხილად იყავით, ცხელი ორთქლის ზემოქმედების ქვეშ მყოფი სახე ადვილად იწვის
ნაბიჯი 5. ამოიღეთ ყველაფერი ორთქლმავალიდან მაშების დახმარებით, შემდეგ კი გააცივეთ სანამ ემსახურება
ყველაფერი გადაიტანეთ საჭმლის თეფშზე საჭმლის მაშების გამოყენებით, შემდეგ გააჩერეთ ცოტა ხნით, სანამ ორთქლი არ გაქრება. მიირთვით მოხარშული სანამ თბილია!
მანაპუა გემრიელად მიირთმევენ როგორც საჭმლის ან მთავარ კერძს
მეთოდი 6 -დან 6 -დან: მანაპუას გამოცხობა
ნაბიჯი 1. გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსამდე
იმის გამო, რომ კანის ტექსტურა საკმაოდ თხელია, თქვენ არ გჭირდებათ მისი გამოცხობა ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში. სანამ რამეს გამოაცხობთ, დარწმუნდით, რომ ღუმელი უკვე გახურებულია ისე, რომ ტაფის ჩასმისას ტემპერატურა იყოს თბილი.
მანაპუას ტრადიციული სტილი არ არის გამომცხვარი. თუმცა, ღუმელში ნებისმიერი რამის მომზადება ოდნავ ადვილი მეთოდია, ვიდრე ორთქლმავლის გამოყენება
ნაბიჯი 2. დაალაგეთ ყველაფერი საცხობ ფირფიტაზე
დაალაგეთ ყველაფერი საცხობ ფირფიტაზე ცვილის ქაღალდის ამოღების გარეშე. ასევე დარწმუნდით, რომ თითოეულ ხილს შორის არის მანძილი დაახლოებით 2,5-5 სმ. თუკი ახლო სიახლოვეს გამოაცხობთ, შიშობენ, რომ ძალიან წებოვანი ტექსტურის მქონე ნებისმიერი ცომი მოხდება მოხარშვისას.
თუ ცომის რაოდენობა საკმარისად დიდია, ასევე შეგიძლიათ თანდათან გამოაცხოთ
ნაბიჯი 3. შეზეთეთ ნებისმიერი ზედაპირი ცოტა ზეითუნის ზეთით
მოხარშვის შემდეგ ნებისმიერი კანი უფრო ბრწყინვალე რომ იყოს, ჩაასხით საკონდიტრო ფუნჯი ზეითუნის ზეთში და შემდეგ წაისვით ზეთი ჭურჭლის მთელ ზედაპირზე. რაც მთავარია, დარწმუნდით, რომ არის საკმარისი ზეითუნის ზეთი, რომ ნებისმიერი ზედაპირი იყოს პრიალა, მაგრამ არა იმდენად, რომ ზეთი ტაფის ძირამდე ეშვებოდეს.
- ეს ნაბიჯი ფაქტობრივად არჩევითია. თუ გსურთ შეამციროთ ზეთის მოხმარება, შეგიძლიათ გამოტოვოთ იგი.
- თუ სასურველია, ზეითუნის ზეთის ნაცვლად ნებისმიერი ზედაპირის დაფარვა შეგიძლიათ უმი კვერცხის გულით.
ნაბიჯი 4. აცხვეთ სადმე 20-25 წუთის განმავლობაში
განათავსეთ ორივე ღუმელში და დააყენეთ ტაიმერი 20-25 წუთის განმავლობაში. გამოცხობის შემდეგ 20-25 წუთის განმავლობაში, ამოიღეთ ნებისმიერი და გააჩერეთ დაახლოებით 1 წუთი, სანამ ტემპერატურა არ დაიკლებს. მიირთვით მაშინვე, სანამ თბილა!
Არ იდარდო! გამომცხვარი მანაპუა არანაკლებ ნაზი და გემრიელია, ვიდრე მოხარშული მანაპუა, ნამდვილად
Რჩევები
- მანაპუა გემრიელად მიირთვით ცხელ პირობებში მოხარშული ცოტა ხნის შემდეგ. გირჩევნია ცივი მიირთვა? მოგერიდებათ ამის გაკეთება, მაგრამ გესმით, რომ ნებისმიერი კანის ტექსტურა, რომელიც გაცივდა, დაღეჭვისას უფრო მკაცრი და მკაცრი გახდება.
- ნებისმიერი ნარჩენების შენახვა შესაძლებელია საყინულეში. როდესაც მოხმარებას აპირებთ, უბრალოდ გადაიტანეთ ყველაფერი ქაღალდის პირსახოცში, შემდეგ გაათბეთ მიკროტალღურ ღუმელში 1 წუთის განმავლობაში ან სანამ ტექსტურა კვლავ რბილი გახდება.
