ფლამბის ტექნიკით მომზადება ნიშნავს ცეცხლის დანთებას ალკოჰოლზე, რომელიც გადაასხა საჭმელზე. ცეცხლის დანთებისთანავე ალკოჰოლი სწრაფად დაიწვება-მაგრამ ეს იმას არ ნიშნავს რომ ფლამბის ტექნიკით საჭმლის მომზადება არ არის შთამბეჭდავი. თუმცა, სამზარეულოს ეს ტექნიკა შეიძლება საშიში იყოს. იმის გასაგებად, თუ როგორ უნდა მოახდინოთ შთაბეჭდილება მოახდინოთ თქვენს სტუმრებზე უსაფრთხო სამზარეულოს უნარებით, წაიკითხეთ შემდეგი სტატია.
ნაბიჯი
მე -2 ნაწილი 1: საჭმლისა და ალკოჰოლის მომზადება
ნაბიჯი 1. შეიძინეთ სწორი სახის ალკოჰოლი
თქვენ უნდა გამოიყენოთ მხოლოდ ალკოჰოლი 80-მტკიცებულ ალკოჰოლთან ერთად ან 40% ალკოჰოლი თითო მოცულობის ლიქიორით. 80-ზე მეტი მტკიცებულების მიღმა შეიძლება არსებობდეს ხანძრის გაჩენის რისკი, რაც შეიძლება ძალიან საშიში იყოს. ალკოჰოლური სასმელები, რომლებსაც აქვთ დაბალი მტკიცებულება, შეიძლება არ დაიწვას.
თუ თქვენს რეცეპტში არ არის მითითებული რა სახის ალკოჰოლი გამოიყენოთ, შეარჩიეთ ალკოჰოლი, რომელიც ავსებს თქვენს სამზარეულოს. გამოიყენეთ ვისკი ან კონიაკი ძირითადი კერძისთვის. ხილისა და დესერტებისათვის გამოიყენეთ ხილის არომატიზებული კონიაკი
ნაბიჯი 2. მოამზადეთ კერძი, რომლის მომზადებაც გსურთ ფლამბეში
ეს ნაბიჯი მოიცავს თქვენი რეცეპტის დაცვას. ფლამბეში მომზადებული ზოგიერთი კერძი მოიცავს სუზეტის კრეპებს, ბანანის აღსაზრდელსა და შატობრიანს.
ნაბიჯი 3. გაათბეთ ალკოჰოლი
ცივი ალკოჰოლი არ იქნება ისეთი ეფექტური, როგორც თბილი ალკოჰოლი, ასე რომ თქვენ უნდა გაათბოთ თქვენი ალკოჰოლი. ჩაასხით ალკოჰოლი ქოთანში მაღალი კედლებით. გაათბეთ ალკოჰოლი 54 გრადუსამდე - თქვენ ნახავთ ბუშტუკებს, რომლებიც ახლახან იწყებენ წარმოქმნას ალკოჰოლში.
თუ გირჩევნიათ გამოიყენოთ მიკროტალღური ღუმელი, თქვენ დაგჭირდებათ ალკოჰოლის გაცხელება სპეციალურ მიკროტალღოვან თასში. დარწმუნდით, რომ მიკროტალღური ღუმელი არის 100 პროცენტიან ენერგიაზე და შემდეგ გაათბეთ ალკოჰოლი 30-45 წამის განმავლობაში
ნაბიჯი 4. ფრთხილად
დარწმუნდით, რომ თქვენ გაქვთ ლითონის სახურავი, რომელიც საკმარისად დიდია იმისათვის, რომ დაფაროს ქვაბი, რომელსაც გამოიყენებთ. თუ ფლამბის ტექნიკის გამოყენებისას სიცხე ძალიან მაღალი ხდება, დაუყოვნებლივ დაფარეთ ქვაბი ლითონის სახურავით. ეს გააკონტროლებს ცეცხლს და საბოლოოდ ჩააქრობს ცეცხლს (როდესაც ცეცხლი არ მიიღებს ჟანგბადს, ის თავისით ჩაქრება).
ნაწილი 2 დან 2: კერძების მომზადება ფლამბეს ტექნიკით
ნაბიჯი 1. არასოდეს დაასხით სასმელი პირდაპირ ბოთლიდან ცეცხლთან ახლოს
80-პროცენტიანი ალკოჰოლის შემცველი ლიქიორი ძალიან აალებადია. თუ თქვენ პირდაპირ დაასხით ბოთლიდან, რომელიც ძალიან ახლოს არის ცეცხლთან, ალკოჰოლური სასმელი შეიძლება დაიწვას. შემდეგ ცეცხლი ბოთლში ამოვა, რის გამოც ბოთლი აფეთქდება.
ნაბიჯი 2. ჩაასხით ალკოჰოლი ქვაბში, რომელსაც გამოიყენებთ ცეცხლზე
ეს ტაფა უნდა შეიცავდეს საკვებს, რომლის აალებაც გსურთ. თუ თქვენ არ გაქვთ სპეციალური ფანქარი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ დიდი ტაფა გრძელი სახელურით და ღრმა კედლებით. დარწმუნდით, რომ ახლოს გაქვთ ასანთი ან სანთებელა.
- თუ ამზადებთ ელექტრო მოწყობილობას ან ელექტრო ღუმელს, დაასხით ალკოჰოლი საჭმელზე და ოდნავ დახრიეთ ტაფა თქვენგან ერთი ხელით.
- თუ თქვენ იყენებთ გაზქურას, ამოიღეთ საჭმლის შემცველი ტაფა ცეცხლიდან და დაამატეთ ალკოჰოლი.
ნაბიჯი 3. დაუყოვნებლივ ჩართეთ ალკოჰოლური სასმელი ტაფაში
ნუ დაელოდებით ძალიან დიდხანს, სანამ ამ ნაბიჯს გადადგამთ, რადგან თქვენ მიერ მიცემულმა ალკოჰოლმა შეიძლება შეიწოვოს ნედლი ლიქიორი და გააფუჭოს საჭმლის გემო. ყოველთვის დარწმუნდით, რომ აანთებთ ტაფის კიდეებს და არა ნამდვილ ალკოჰოლურ სითხეს. ამ ნაბიჯის შესასრულებლად მიზანშეწონილია გამოიყენოთ მწვადი სანთებელა ან გრძელი სანთებელა.
- თუ თქვენ იყენებთ ელექტრო გაზქურას ან ელექტრო ღუმელს, შეეხეთ ასანთის ან სანთებელას ცეცხლს ტაფის ერთ ბოლოზე, რათა ალი გადახვიდეს ტაფაზე.
- თუ თქვენ იყენებთ გაზქურას, დადგით ქვაბი ისევ გაზქურაზე და ოდნავ დახრიეთ ისე, რომ ალკოჰოლის მჟავა დაიწვას.
ნაბიჯი 4. მოხარშეთ საკვები, სანამ ალკოჰოლი არ ამოიწურება
თქვენ შეგიძლიათ თქვათ, როდესაც ალკოჰოლი ამოიწურა სამზარეულოს პროცესში, როდესაც აღარ იქნება ცეცხლი. ამას მხოლოდ რამდენიმე წამი დასჭირდება, მაგრამ მნიშვნელოვანია, რომ ალკოჰოლის არომატი დაიწვას.
ნაბიჯი 5. მიირთვით თქვენი კვება გაოგნებული სტუმრებისთვის
გაფრთხილება
- ყოველთვის გქონდეთ ქოთნის სახურავი, რომელიც მჭიდროდ ფარავს ქოთნის პირს, რათა თავიდან აიცილოთ ცეცხლის კონტროლის უკონტროლო მოხვედრა ნებისმიერ დროს.
- ალკოჰოლის ანთების შედეგად გამოწვეული ალი შეიძლება ძალიან სწრაფად დაიწვას მაღლა. ყოველთვის დარწმუნდით, რომ სტუმრები, რომლებსაც მასპინძლობთ, საკმაოდ შორს არიან განათებული საკვებისგან, რათა თავიდან აიცილოთ დამწვრობა.
- არასოდეს დაასხით ალკოჰოლი პირდაპირ ბოთლიდან საჭმელში. ალი შეიძლება გაიზარდოს და გამოიწვიოს მთელი ბოთლის დაწვა და გამოიწვიოს სერიოზული ზიანი.
