მელბას სადღეგრძელო არის თხელი, ხრაშუნა სადღეგრძელო, რომელიც კარგად ერწყმის სოუსებს, დიპლომებსა და სხვა ტოპინგებს. ამ პურის შეძენა რეალურად შეგიძლიათ სუპერმარკეტში, უბრალოდ, ზოგჯერ ტექსტურა ძალიან ხრაშუნაა და ადვილად იშლება ისე, რომ როდესაც პაკეტს გახსნით, მხოლოდ ნამსხვრევებია. ყიდვის ნაცვლად, საკუთარი ხელით მოამზადეთ მელბას სადღეგრძელო უკეთესი ხარისხით
ნაბიჯი
ნაწილი 1 4 -დან: სადღეგრძელოს მომზადება
ნაბიჯი 1. გააცხელეთ ღუმელი, ტოსტერი ან ტოსტერი და შეცვალეთ ფუნქცია "ბროილზე"
გადაიტანეთ ღუმელის თარო ყველაზე მაღალ პოზიციაზე. თუ თქვენს ღუმელს არ აქვს "ბროლის" ფუნქცია, უბრალოდ გააცხელეთ იგი 200 ან 230 ° C ტემპერატურაზე.
ნაბიჯი 2. აირჩიეთ სწორი პური
პურის ხარისხი და ტიპი გავლენას მოახდენს სადღეგრძელოს შედეგებზე. კარგი პური კარგ სადღეგრძელოს ხდის.
- გამოიყენეთ ქიშმიშით და დარიჩინის ფუნთუშები ტკბილი სადღეგრძელოსთვის.
- გამოიყენეთ მარმარილოს ჭვავის პური ნიმუშის სადღეგრძელოსთვის.
- ზოგიერთი მზარეული გვირჩევს გამოიყენოთ პური, რომელიც უკვე დიდი ხანია არსებობს.
- უმჯობესია გამოიყენოთ პური, რომელიც ტექსტურაში ცოტა რთულია, ვიდრე რბილი პური.
ნაბიჯი 3. პურის სადღეგრძელო
გამოაცხვეთ პურის ორივე მხარე ღუმელში, ტოსტერში ან ტოსტერში. თუ ღუმელს იყენებთ, მოათავსეთ პური ტორტის ტაფაზე და შემდეგ მოათავსეთ ტორტის ფორმა ღუმელის ზედა თაროზე.
- თუ ღუმელს იყენებთ, არ დაგავიწყდეთ პურის თავდაყირა დაყენება ისე, რომ ორივე მხარე შესანიშნავად შემწვარდეს.
- ნუ აცხობთ პურს ძალიან დიდხანს, რომ არ გაწითლდეს. პური მოგვიანებით კვლავ გამომცხვარი იქნება.
ნაბიჯი 4. ამოიღეთ სადღეგრძელო და განათავსეთ იგი საჭრელ დაფაზე
გამოცხობის დასრულების შემდეგ მოათავსეთ სადღეგრძელო საჭრელ დაფაზე. ფრთხილად იყავით პურის აწევისას. პურის ასამაღლებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ღუმელის ხელთათმანები.
მე –4 ნაწილი მე –4: ჭრის სადღეგრძელო
ნაბიჯი 1. დავჭრათ პურის კიდეები
გამოიყენეთ ბასრი დანა პურის კიდეები ოთხივე მხრიდან. ზოგიერთი რეცეპტი გვთავაზობს პურის კიდეების გამოცხობას გამოცხობამდე, მაგრამ გამოცხობის შემდეგ უფრო ადვილი იქნება კიდეების მორთვა.
ნაბიჯი 2. პური გაჭერით შუაზე
გამოიყენეთ მკვეთრი ხერხემალი დანა, რომ პური გაანახევროთ შუაზე, რათა გახადოთ ორი თხელი ნაჭერი სადღეგრძელო.
- დარწმუნდით, რომ გაყავით პური რბილ ნაწილებად და არ შეცვალოთ პურის ზომები.
- მოათავსეთ ხელები პურზე, რომლის დაჭრა გსურთ და შემდეგ პური გარედან შიგნიდან.
- გაყავით პური პურის გადაბრუნებისას, სანამ პური ორად გაიყო.
- გააკეთეთ ეს ნაბიჯი სანამ პური ჯერ კიდევ თბილია.
ნაბიჯი 3. პური დავჭრათ პატარა ნაჭრებად
დანით გამოიყენეთ პური სასურველ ფორმაში.
- მზა მელბას სადღეგრძელო ჩვეულებრივ კვადრატული ან მართკუთხაა, მაგრამ ბევრს ურჩევნია სამკუთხედის ფორმა.
- განსაზღვრეთ სადღეგრძელოს ზომა მისი მიწოდების წესის მიხედვით. დოუვრების სადღეგრძელო ჩვეულებრივ უფრო მცირეა, ვიდრე წვნიანი სუპის კომპანიონებისთვის.
ნაბიჯი 4. გაიმეორეთ გამოცხობის და ჭრის პროცესი
განაგრძეთ პურის გამოცხობის და დაჭრის პროცესი სასურველი ნაწილის მიხედვით.
ნაწილი 3 მეოთხედან: მელბას დასრულება. სადღეგრძელოს დამზადება
ნაბიჯი 1. მოათავსეთ დაჭრილი პური ტორტის ტაფაზე
მოათავსეთ შემწვარი ნაწილი ბოლოში და დაუმწიფებელი ნაწილი თავზე. თითოეულ პურს შორის დატოვეთ მცირე უფსკრული ისე, რომ პური ადვილად მოიხსნას სპატულით.
ნაბიჯი 2. გაანაწილეთ პური ზეთით ან კარაქით
მსუბუქად გადააფარეთ პურის დაუმუხრელ ნაწილს გამდნარი კარაქი ან ზეითუნის ზეთი. ტკბილი სადღეგრძელოსთვის გამოიყენეთ ქოქოსის ზეთი პურის დასაბანად.
ნაბიჯი 3. შეწვით ზედა ფუნთუშა
მოათავსეთ პური ღუმელში, ტოსტერში ან ტოსტერში. უყურეთ პურის გამომცხვარს, რომ არ დაიწვას.
- თუ პურს სამკუთხედ ფორმაში მოჭრით, გამოცხობისას პურის კიდეები დაიხვევა. ეს ნორმალურია, მაგრამ აუცილებლად ამოიღეთ პური ღუმელიდან, სანამ პურის კიდეები დაიწვება.
- ტორტის ტაფა გადააბრუნეთ ისე, რომ ყველა პური შესანიშნავად შემწვარდეს.
ნაბიჯი 4. ამოიღეთ პური ღუმელიდან და გააცივეთ
ამოიღეთ პური ღუმელიდან, როდესაც პურის ზედაპირი მოყავისფრდება და პურის კიდეები ხრაშუნაა. შემდეგ, გაცივდი.
- გამოიყენეთ სპატული, რომ ამოიღოთ პური ქვაბიდან და შემდეგ გააგრილეთ პური თეფშზე ან გამაგრილებელ თაროზე.
- გამოიყენეთ დაცვა, როგორიცაა ღუმელის ხელთათმანები, პურის აწევისას ან ტორტის ტაფებთან მუშაობისას.
ნაწილი 4 მეოთხედან: მელბას სადღეგრძელოს ემსახურება
ნაბიჯი 1. დაალაგეთ პური ტოპინგებით
სუფრაზე მიტანის წინ შეგიძლიათ მოაწყოთ და მოამზადოთ პური ტოპინგებით.
- პურს ზედმეტი ტოპინგი არ დაადოთ. ნაწილის მორგება საკმარისია.
- დააწყვეთ 1 დან 3 დამატებითი ინგრედიენტი სასიამოვნო სუფრაზე. მოამზადეთ კერძების კომბინაცია სქელი ინგრედიენტების დამატებით და შემდეგ მიამაგრეთ კბილის ჯაგრისი ისე, რომ ისინი მოწესრიგებული იყოს. შეგიძლიათ გააკეთოთ რბილი ყველის ან ჰუმუსის კომბინაცია ზეთისხილით ან პომიდორით თავზე.
ნაბიჯი 2. მიირთვით მელბას სადღეგრძელო დიპლომატიური სოუსით
შეგიძლიათ მიირთვათ სადღეგრძელო უგემრიელესი დიპლომატიური სოუსით.
- დაალაგეთ და მიირთვით ორცხობილა სოუსის თასის ირგვლივ, ან დააწყვეთ ბისკვიტი თეფშზე, ცალკეული პორციის სოუსით.
- შეუთავსეთ ტკბილი მელბას სადღეგრძელო ტკბილი ან უბრალო ჩაშუშული სოუსით, მაგალითად ბრი ყველით.
- შეურიეთ ქონდარი მელბას სადღეგრძელო ქონდარი დიპლომატით, პაშტეტით ან ჰუმუსით.
ნაბიჯი 3. მიირთვით მელბას სადღეგრძელო წვნიანთან ან სალათთან ერთად
სადღეგრძელოს დიდი ნაჭრები შესანიშნავია სუპთან ან სალათთან ერთად კრუტონების ნაცვლად.
ნაბიჯი 4. შეინახეთ დაუჭამელი პური
მელბას სადღეგრძელო შეიძლება ინახებოდეს ჰერმეტულ კონტეინერში 3-4 დღის განმავლობაში, თუმცა უმჯობესია მიირთვათ დამზადების შემდეგ.
გაფრთხილება
- ფრთხილად იყავით პურის დაჭრისას. ნუ დაარტყამ დანას.
- გამოიყენეთ დაცვა ცხელი საგნების დამუშავებისას.
