ბარმენის სამუშაო მოითხოვს უნარს, პიროვნებას და გამძლეობას შეინარჩუნოს სამუშაო სანამ შუქი არ ჩაქრება - ეს ყოველთვის არ არის ადვილი ამოცანა. ბარმენობა არის ძალიან სასურველი სამუშაო, ასე რომ სანამ სამსახურში განაცხადებთ, დარწმუნდით, რომ დაეუფლეთ ძირითად ტექნიკას და დაიმახსოვრეთ პოპულარული სასმელები. წაიკითხეთ ეს სტატია იმის გასაგებად, თუ როგორ უნდა შეხვიდეთ ბარმენად მუშაობის საინტერესო სამყაროში.
ნაბიჯი
ნაწილი 1 3 -დან: გააუმჯობესეთ თქვენი უნარები
ნაბიჯი 1. ისწავლეთ სასმელის დამზადება
ისეთი სასმელის დასამზადებლად, რომელიც ჰგავს და გემოვნებას ჰგავს პროფესიონალის მიერ მომზადებულს, თქვენ უნდა ისწავლოთ დუღილის ძირითადი ტექნიკა, მხოლოდ მიღმა და შერევის მიღმა. გადახედეთ ონლაინ გაკვეთილებს, სადაც მოცემულია ინფორმაცია შემდეგი ტექნიკის შესახებ, შემდეგ ივარჯიშეთ სანამ არ დაიმახსოვრებთ მათ. აქ არის რამოდენიმე ძირითადი ტექნიკა, რომელიც უნდა იცოდეთ სანამ დაიწყებთ სამუშაოს, როგორც ბარმენი:
- შერყევა. ეს ტექნიკა გულისხმობს კოქტეილის შეიკერის გამოყენებას სასმელების შერევისა და გაცივების მიზნით.
- შტამები. კოქტეილის შეიკერს მოყვება ფილტრი, რომლის საშუალებითაც შეგიძლიათ ყინული გამოყოთ სითხისგან.
- აღვივებს. ეს ტექნიკა გამოიყენება იმისთვის, რომ სასმელი ზედმეტად არ გადინდეს.
- ტალახი. ეს ტექნიკა მოიცავს muddler– ის გამოყენებას ახალი ინგრედიენტების წვენის დაჭერის მიზნით.
- შერწყმა. მარგარიტას მსგავსი სასმელების დასამზადებლად დაგჭირდებათ ბლენდერი.
ნაბიჯი 2. დაიმახსოვრე საფუძვლები
დაიწყეთ თქვენი ცოდნის დამყარება სხვადასხვა სახის ალკოჰოლზე და ისწავლეთ როგორ გააკეთოთ ყველაზე პოპულარული სასმელები. გარკვეულწილად, სასმელის ტიპი, რომლის მომზადებაც უნდა იცოდეთ, დამოკიდებულია იმ ბარზე, რომელშიც მუშაობთ; მაღალი შემოსავლის მქონე ქალაქებში განთავსებული ბარები ფოკუსირებული იქნება მარტინის დამზადების სპეციალურ ტექნიკაზე, ხოლო უნივერსიტეტის ირგვლივ მდებარე ბარები ემსახურება უამრავ ირლანდიურ მანქანას-ბომბს. მიუხედავად ამისა, არ აქვს მნიშვნელობა სად მუშაობთ, თქვენ დაგჭირდებათ ყველაზე პოპულარული სტანდარტები თქვენი ცოდნის სიაში. ქვემოთ მოცემულია სასმელების ის სახეობები, რომლებიც უნდა ისწავლოთ:
- სასმელები ძირითადი ნაზავებით, როგორიცაა ვისკის სოდა, გრეიჰაუნდი, ფორთოხლის წვენი და არაყი, ჯეკი და კოკა, ჯინი და მატონიზირებელი და სხვა.
- ჰაიბოლის სასმელების სახეები, როგორიცაა სისხლიანი მარიამი, ბნელი და ქარიშხალი, ბუნდოვანი ჭიპი, ნესვის ბურთი და ალაბამას დამრტყმელი.
- დაბალი დონის სასმელების სახეები, როგორიცაა თეთრი რუსული, ნათლია და პიტნის ღვეზელი.
- მარტინისი, მანჰეტენი და რობ როი.
- ტროპიკული სასმელები, როგორიცაა პინა კოლადა, დაიკირი, მარგარიტა და ქარიშხალი.
- კადრები, როგორიცაა ლიმონის წვეთი, მოლიპულ ძუძუს თავი, იოგერის ბომბი ან ორგაზმი.
- სხვა კოქტეილები, როგორიცაა მიმოზა, პიტნის ჯულეპი, მოჰიტო ან ირლანდიური ყავა.
ნაბიჯი 3. დააკვირდით ბარმენებს სამსახურში
კარგი ლუდის დასალევად, შეურიეთ სასმელები და დაზოგეთ დრო ბარის მიღმა არის პატარა ხრიკები. ყურადღება მიაქციეთ იმას, თუ როგორ ასრულებს ბარმენი სასმელების შეკვეთებს. სასმელები, რომლებიც ზოგადად ყველაზე მეტად არის შეკვეთილი არის ლიქიორი, რომელსაც ემატება ცოტაოდენი ნარევი. შეიძინეთ სასმელის სახელმძღვანელო, რომ გაიგოთ როგორ გააკეთოთ უფრო რთული სასმელები და ივარჯიშოთ სახლში.
ნაბიჯი 4. განიხილეთ ბარმენობის სკოლაში სწავლა
ისინი გასწავლიან საფუძვლებს და გექნებათ შესაძლებლობა ივარჯიშოთ სხვადასხვა სასმელის დამზადებაში. დარწმუნდით, რომ თქვენს მიერ არჩეულ სკოლას აქვს ბარის მაგიდა და ბარმენის სრული აღჭურვილობა. ბარმენობა არის ხელის უნარი, რომელიც მოითხოვს სიჩქარეს და სისწრაფეს. ვარჯიშის დროს ხელებს ვერაფერი შეცვლის.
მე –3 ნაწილი 3: სამუშაოს ძებნა
ნაბიჯი 1. მიმართეთ სამუშაოს ონლაინ რეჟიმში
ბევრი ბარმენის სამუშაო რეკლამირებულია ონლაინ საიტების საშუალებით. იპოვნეთ სამუშაო და ჩამოწერეთ თქვენთვის საინტერესო სამუშაო ადგილების სია. ზოგი მოგთხოვთ წარმოადგინოთ თქვენი რეზიუმე ინტერნეტით, ზოგი კი მოგთხოვთ პირადად მობრძანდეთ გასაუბრებაზე.
- თუ გაწუხებთ, რომ არ გაქვთ საკმარისი გამოცდილება, ამან არ უნდა შეგიშალოთ ხელი სამსახურში განაცხადის შეტანისგან. თუ თქვენ იყენებთ ბარმენობის ტექნიკას და დაიმახსოვრებთ სხვადასხვა სახის სასმელს, თქვენ მაინც გელით სამსახურში.
- დარწმუნდით, რომ თქვენი CV არის უახლესი, კარგად დაწერილი და ადვილად გასაგები. ჩამოთვალეთ კლიენტთა მომსახურების ნებისმიერი გამოცდილება, არა მხოლოდ ბარმენობის გამოცდილება. ნებისმიერი ტიპის რესტორანში სამუშაო ასევე პლიუსია.
- ზოგიერთი სააგენტო ამჯობინებს გამოუცდელი ბარმენის დაქირავებას, რადგან მათ არ ექნებათ ცუდი ჩვევები. გამოცდილია თუ არა, წერილების ჩვენება და ვიქტორინა უნდა იყოს მიმზიდველი და აჩვენებს პიროვნებას. კარგი პიროვნება და დამოკიდებულება მოგაშორებთ კონკურენციისგან.
ნაბიჯი 2. გადადით რამდენიმე ბარში და ესაუბრეთ მენეჯერს
თუ თქვენ გაქვთ საყვარელი სარწყავი ხვრელი, გაარკვიეთ ვის ეკუთვნის და დაიწყეთ მისი გულის დაპყრობა. დაუმეგობრდით ბარმენებს, ბარბექს და კოქტეილის მიმტანებს და აცნობეთ მათ, ეძებთ თუ არა ბარმენის სამუშაოს. წვერი, ბარში ხშირად სიარული და საერთოდ მხიარულება და დახმარება ბარში. მენეჯერი სიამოვნებით მიიღებს თქვენ.
ნაბიჯი 3. იპოვეთ სტუმრები საქველმოქმედო ბარმენის შოუსთვის
ბევრი დიდი ქალაქი ახლა გთავაზობთ ამ ვარიანტს. თქვენ ირჩევთ საქველმოქმედო ღონისძიებას, ხელს უწყობთ ღონისძიებას და იწვევთ თქვენს მეგობრებს. ამის ნაცვლად, თქვენ და თქვენი რამდენიმე მეგობარი გაწვრთნილი იქნებით და მიიღებთ შანსს მთელი ღამე აურიოთ სასმელები. ეს არის კარგი გზა გამოცდილების მოსაპოვებლად და კონტაქტის დამყარებისთვის. თუ თქვენ მოახერხებთ ბარის მფლობელზე შთაბეჭდილების მოხდენას, ამან შეიძლება სამსახურამდე მიგიყვანოთ.
მე –3 ნაწილი 3 – დან: შრომის სამყაროში შესვლა
ნაბიჯი 1. კარგად მოემზადეთ თქვენი გასაუბრებისთვის
ბევრი ბარმენი სამუშაოს განმცხადებელი გასაუბრებაზე მოუმზადებელი მიდის. თუ თქვენ თვლით, რომ ბარმენობა არის სწრაფი გამოსავალი ან ძალიან ადვილი გასაკეთებელი, რისთვისაც არ გჭირდებათ მომზადება, მაშინ სამსახურს ვერ მიიღებთ. როგორც ნებისმიერ სხვა სამუშაოსთან ერთად, მოდი ინტერვიუზე პოზიტიური და მეგობრული დამოკიდებულებით და დააფასე პოზიცია.
- კარგად ჩაიცვი. თქვენი გარეგნობა იქნება ფაქტორი, როდესაც საქმე ეხება გასაუბრებას. თუ გსურს მუშაობ ძვირადღირებულ რესტორანში, ჩაიცვი პროფესიონალურად. თუ გსურთ სამსახური ჰიპ კლუბში, ჩაიცვით გაბრაზებულ სტილში. თუ ჩაყვინთვის ბარი გაინტერესებთ, გაბედეთ. ბარის უმეტესობა ეძებს გარკვეულ გარეგნობას ან სურათს, რომლის შესახებაც ისინი ზოგჯერ გეტყვიან.
- მოემზადეთ თქვენი უნარების საჩვენებლად. ნუ მოხვალ ისე, რომ არ იცი მარტინის დამზადება.
ნაბიჯი 2. იყავით მიმზიდველი ადამიანი
თუ თქვენ გაქვთ მხიარული და ქარიზმატული პიროვნება, თქვენი გამოცდილების ნაკლებობა არ უნდა იყოს პრობლემა. უამბეთ სასაცილო ანეკდოტები და ხარვეზები უამრავი ხუმრობიდან. განმარტეთ, რომ გიყვართ ადამიანებთან საუბარი, ისტორიების მოყოლა და კარგი მსმენელი.
ნაბიჯი 3. იმოქმედეთ პასუხისმგებლობით
ბარმენობა გართობაა, მაგრამ მაინც დიდ პასუხისმგებლობას გულისხმობს. თქვენ უნდა გახსნათ და დახუროთ ბარები, გაუმკლავდეთ ნაღდი ანგარიშსწორებით და საკრედიტო ბარათებით, დარწმუნდით, რომ არ ემსახურებით არასრულწლოვნებს და შეწყვეტთ საკმარისად მთვრალ ადამიანებს. აჩვენეთ, რომ თქვენ ხართ მოწიფული და შეგიძლიათ გაუმკლავდეთ სიტუაციებს, რომლებიც დაკავშირებულია ალკოჰოლის მოხმარებასთან ღამის ცხოვრებაში.
Რჩევები
- კვების კომპანიები კარგი ადგილია დასაწყებად. ამ სამუშაოს პოვნა უფრო ადვილია, თუ შეგიძლია ცოტაოდენი მომსახურება გააკეთო და ბევრს ისწავლი ძირითადი სასმელების დამზადებით და ღვინისა და ლუდის დალევით.
- თუ თქვენ აპირებთ ბარმენობის სკოლაში სწავლას, შეამოწმეთ სკოლის უკეთესი ბიზნესის ბიუროს ისტორია და თუ ისინი ლიცენზირებულნი არიან განათლების დეპარტამენტის მიერ. შეამოწმეთ რამდენი ხანია არსებობს სკოლა. იყავით ფრთხილად ნებისმიერ სკოლაში ან სამსახურში, რომელიც გვპირდება სამუშაოს ან სამუშაო ადგილს. უმეტეს ქვეყნებში ეს უკანონოდ ითვლება. ერთადერთი, რაც სკოლებს შეუძლიათ გააკეთონ, არის დახმარების გაწევა სამუშაო ადგილების შეთავაზებაში.
- მიუხედავად იმისა, რომ ზოგიერთი არ ეთანხმება, ბარბერი ყოფნა არ არის ცუდი დასაწყისისთვის. თქვენ ისწავლით ბარმენებისგან, რომლებმაც დაიქირავეს და იმუშავეს თქვენს გზაზე. კარგი ბარმენი მოგცემთ რჩევას თქვენი შრომისმოყვარეობისთვის და თუნდაც ერთ ან ორ საქმეს გასწავლით.
- ხშირად ბარის მენეჯერები ამჯობინებენ ადამიანებს, რომლებსაც არ აქვთ წინა გამოცდილება, რადგან მათ არ სჭირდებათ ტრენინგები ადრე შესწავლილ ტექნიკაში. ეს შეიძლება ჩაითვალოს როგორც მცირე საოჯახო საკუთრებაში მყოფი ადგილობრივი სასტუმრო და ბარი ბიზნესი, რომელსაც აქვს თავისი უნიკალური მუშაობის მეთოდი. ასე რომ, არასოდეს დააყოვნოთ განაცხადი ბარში სამუშაოდ, რადგან ფიქრობთ, რომ არ გაქვთ საკმარისი გამოცდილება. ყველამ სადმე უნდა დავიწყოთ.
- გახსოვდეთ, რომ ბარი სცენაა. თქვენ იქ ხართ არა მხოლოდ სასმელების დასაყენებლად, არამედ გასართობად და შოუს მოსაწყობად. გაიხსენეთ მომხმარებელთა სახელები და სასმელები, რომლებსაც ისინი შეუკვეთდნენ. შეეცადეთ დაუკავშირდეთ ყველას. თქვენ არ გჭირდებათ ხუმრობების თქმა, მაგრამ იყავით ნამდვილი, იყავით საკუთარი თავი და ისიამოვნეთ სხვებთან ერთად. ღიმილმა, თავბრუსხვევამ ან უბრალოდ თქვენს შეცდომებზე სიცილის უნარმა შეიძლება დაარღვიოს ბარიერები და გახადოს სამუშაო სახალისო, კომფორტული და სასიამოვნო.
გაფრთხილება
- ყოველთვის იყავით გულწრფელი თქვენი შესაძლებლობებისა და გამოცდილების შესახებ. თქვენ თვითონ აკეთებთ ამას ან თქვენი უფროსი არ მოგეწონებათ, თუ თქვენი შესაძლებლობები არ ემთხვევა თქვენს ნათქვამს. და მზად იყავით კითხვების დასმისთვის, თუ რამე გაუგებარია ან თქვენ არ გესმით. ეს გვიჩვენებს ინტელექტს, სიმწიფეს და სწავლის სურვილს. უმჯობესია დაუსვათ სულელური და სარისკო შეკითხვა, როგორც სულელს, ვიდრე არ დაუსვათ და დაადასტუროთ, რომ სულელი ხართ.
- როდესაც ალკოჰოლია ჩართული, ადამიანებს შეუძლიათ დაივიწყონ საკუთარი თავი და (გარდა მუქარის, ძალადობრივი ქმედებებისა თუ ძალადობრივი ჩვევებისა). მოემზადეთ იმის სანახავად, მოსასმენად და შესასწავლად, რაც მოითხოვს სიბრძნეს, რაც თქვენ უნდა შეინახოთ საკუთარ თავში. ნუ იქნები ვინც ჭორაობს და ჩქარობს პატიებას და დავიწყებას.
