მას შემდეგ რაც ქაბაბის ტყავი (ან რულეტი ან ტორტილა) დაამზადეთ, საბოლოო ნაბიჯი არის მათი დაკეცვა. ქაბაბის კანის დასაკეცი გახდის მას უფრო კომპაქტურ და გაადვილებს ჭამას. გამოიყენეთ სტანდარტული დასაკეცი მეთოდი, მილისებრი რულეტი ან კონვერტის სტილი, რომ ქაბაბი ტყავი ადვილად დაკეცოთ. გამოიყენეთ ნებისმიერი მეთოდი, რომელიც მოგწონთ, რადგან ეს ძირითადად პირადი არჩევანია. გააფართოვოს ქაბაბი კანი მჭიდროდ, დააყენებს შევსების თუ იგი დაღვრაზე, და გაჭრა მას ნახევარი თუ გნებავთ. მინიმალური მომზადებით, თქვენ შეგიძლიათ მარტივად დაკეცოთ ქაბაბის ტყავი და მიირთვათ დაუყოვნებლივ!
ნაბიჯი
მეთოდი 1 -დან 3 -დან: ქაბაბის კანის დასაკეცი სტანდარტული ნაკეცებით
ნაბიჯი 1. ჩამოყარეთ ქაბაბის კანის ორივე მხარე ცენტრისკენ
აწიეთ ქაბაბის კანის მარცხენა და მარჯვენა მხარეები 3-8 სმ ცენტრისკენ. დატოვეთ დაახლოებით 5-8 სმ გვერდებს შორის, ეს დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენად დიდია ქაბაბის კანი, რომელსაც იყენებთ.
ამ გზით, ქაბაბის შინაარსი არ დაღვრება მისი დაკბენისას
ნაბიჯი 2. ჩამოყარეთ ქვედა მესამედი ცენტრისკენ
ქაბაბების დასაკეცი, აწიეთ ქვედა კიდე და დაკეცით ცენტრისკენ, ასვლის დაახლოებით მესამედზე.
მიუხედავად იმისა, რომ ის არ უნდა იყოს სრულყოფილი, ქაბაბის ორი მესამედის დაუცველი დატოვება ხელს შეუწყობს ნაკეცების გამკაცრებას
ნაბიჯი 3. დააყენეთ შევსება შიგნით, სანამ კანი მოძრაობს
როდესაც ქაბაბის კანი იკეცება, შინაარსი შეიძლება დაიღვაროს. დასაკეცი, გამოიყენეთ ხელები, რომ გადაიტანოთ შევსება მასში. ეს დაიცავს შევსებას, როდესაც ქაბაბი დაკეცილია.
შევსების კანში ჩაძირვა გახდის ნაკეცებს უფრო მჭიდროდ და შევსება ნაკლებად სავარაუდოა, რომ დაიღვაროს
ნაბიჯი 4. გააგრძელეთ ქაბაბის კანის დაკეცვა ქვემოდან ბოლომდე
გადაკეცეთ ქაბაბის კანი, შემდეგ გადაატრიალეთ, რომ მიიღოთ დამატებითი ნაკეცები. ამის შემდეგ, კიდევ ერთხელ გადაკეცეთ ბოლომდე.
- შეგიძლიათ ქაბაბის კანი 1-3 ჯერ გადაკეცოთ, ზომის მიხედვით.
- შიგთავსის რაოდენობა ასევე განსაზღვრავს რამდენს იკეცება. თუ ქაბაბი მთლიანად სავსეა, შეიძლება მხოლოდ ერთხელ შეძლოთ მათი დაკეცვა. თუ შინაარსი ნაკლებია, ორი დასაკეციც კარგია.
ნაბიჯი 5. წაუსვით თქვენი არჩევანის წებო ქაბაბის ტყავის ბოლოებს ისე, რომ არ გაიშალოს
გადაანაწილეთ მცირე რაოდენობით გამდნარი ფქვილი, სუნელი, სოუსი ან ჰუმუსი ქაბაბის შიგნითა შიგნიდან. გამოიყენეთ მცირე რაოდენობით წებოვანი, ქაბაბის კანის ბოლოდან მეოთხედი ისე, რომ არ გაანადგუროთ მთლად.
- მიუხედავად იმისა, რომ სურვილისამებრ, წებოვანი შეიძლება დაეხმაროს ქაბაბს მჭიდროდ დაკეცილი, როდესაც ემსახურება და ჭამს.
- თუ ძალიან ბევრს იყენებთ, წებოვანა შეიძლება გაფანტოთ მთელ ქაბაბზე.
ნაბიჯი 6. დაჭერით ქაბაბის კანი დასაკეცი შემდეგ ისე, რომ ის იყოს მჭიდრო
ერთხელ დაკეცილი და წებოვანი, დაჭერით ქაბაბის კანი, რომ ბოლოები წებოს. ამისათვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხელები ან სპატულა.
ამ გზით, ფორმა იგივე დარჩება და წებოვანი გავრცელდება ქაბაბის კანის ზედაპირზე
ნაბიჯი 7. ადვილად შეჭამეთ დიაგონალზე შუაზე
გამოიყენეთ მკვეთრი დანა, რომ ლამაზად გაჭრათ. დახრილი დანა დიაგონალურად და თანმიმდევრული ზეწოლით დააჭერით მას. ამის შემდეგ გამოყავით ქაბაბი და მიირთვით.
მეთოდი 2 -დან 3 -დან: ქაბაბის ტყავის გადატანა მილებში
ნაბიჯი 1. ჩამოყარეთ ქაბაბის კანის ქვედა კიდე ცენტრისკენ
აწიეთ ქვედა ნაწილი შევსების ზემოთ 8-10 სმ-ით, შემდეგ უკან დაიწიეთ ქაბაბის კანზე, რომ შიგთავსი შეკუმშოს შიგნით.
ეს ხელს შეუწყობს შევსების მჭიდროდ შეფუთვას ისე, რომ იგი არ დაიშალოს გარედან
ნაბიჯი 2. გააბრტყელეთ ქაბაბის კანი თანაბრად ბოლომდე
ხელით ჯერ კიდევ უჭირავთ პირველ ნაკეცს, ნაზად გადაახვიეთ ქაბაბის კანის ქვედა ნაწილი ზემოთ. ამის შემდეგ გააგრძელეთ მისი გადატანა ერთი თანაბარი მოძრაობით.
- გააბრტყელეთ ქაბაბის კანი ქვემოდან ბოლომდე.
- თუ ნახევრად გააჩერებთ, რულეტი შეიძლება გაფხვიერდეს და შიგთავსი შეიძლება დაიღვაროს.
ნაბიჯი 3. გაანაწილეთ მცირე რაოდენობით გამდნარი ფქვილი, სუნელი, სოუსი ან ჰუმუსი ქაბაბის შიგნითა მხარეს
მას შემდეგ, რაც ნაკეცები ბოლომდე მივა, დაიჭირეთ ქაბაბის კანი ერთი ხელით და მეორე ხელით წაისვით წებოვანი მეოთხედი კოვზი, შემდეგ კი წაისვით ქაბაბის კანის შიგნით. გაანაწილეთ თქვენი არჩევანის წებო დაახლოებით 8-13 სმ ქაბაბის კანზე.
წებოვანი შეიძლება დაეხმაროს ქაბაბებს, რომ მჭიდროდ დაკეცილი იყოს ჭრის, მირთმევისა და ჭამის დროს
ნაბიჯი 4. ჩაყარეთ ქაბაბის ბოლოები
მას შემდეგ, რაც ნაკეცები მიმაგრებულია, გამოიყენეთ თქვენი თითები, რომ ბოლოები მოათავსოთ ცენტრში. დახაზეთ ქაბაბის ბოლოები დაახლოებით 3 -ჯერ და მიაწექით კუთხეებში ისე, რომ ნაკეცები არ დაიშალა.
ეს შეინარჩუნებს ნაკეცებს სისუფთავეს
ნაბიჯი 5. გაჭერით დიაგონალზე შუაზე ქაბაბის მოსახერხებლად
გამოიყენეთ მკვეთრი პურის დანა და განათავსეთ იგი 45 ° -იანი კუთხით ქაბაბის ცენტრში. ამის შემდეგ, დაჭერით დანა დაწყებული წვერიდან, რომ გაჭრა.
ეს არის საინტერესო გზა ქაბაბების დასაყენებლად, რადგან თქვენ შეგიძლიათ მარტივად აჩვენოთ შევსება
მეთოდი 3 -დან 3: ქაბაბის კანის დასაკეცი კონვერტის შესაქმნელად
ნაბიჯი 1. ჩაყარეთ ქაბაბის კანის მარცხენა და მარჯვენა მხარეები შუაში
აიღეთ ორივე მხარის ბოლოები და დააწყვეთ ერთმანეთთან შუაში. დააწყვეთ ორივე მხარე, სანამ ისინი მჭიდროდ არ იკეცება შევსებაზე ისე, რომ ქაბაბის ტყავი მჭიდროდ იყოს დაკეცილი.
ნაბიჯი 2. გააფართოვოს ქაბაბი კანი ქვემოდან
დაჭერით ნაკეცები 1 ხელით და მეორე ხელით აწიეთ ქაბაბის კანის ქვედა ნაწილი ცენტრისკენ. ოდნავ გაიყვანეთ ქაბაბის კანი, რომ შეკუმშოს შიგთავსი შიგნით, შემდეგ გააგრძელეთ მისი დაკეცვა ბოლომდე.
ეს დასაკეცი მარტივად შეიძლება დასრულდეს 1-3 რულეტში
ნაბიჯი 3. გაჭერით შუაზე და მიირთვით თეფშზე ან ქსოვილის ქაღალდზე
ერთხელ დაკეცილი, ქაბაბი მზად არის საჭმელად. დასალევად გამოიყენეთ მკვეთრი დანა და გაჭერით შუაზე 45 ° -იანი კუთხით. შემდეგ, მოათავსეთ თითოეული ნაჭერი ქაღალდის პირსახოცზე ან მოათავსეთ ორივე ფირფიტაზე.
