გახეხილი ქათამი წარმოუდგენლად მრავალმხრივია-ჩვენ შეგვიძლია გამოვიყენოთ ის ტაკოს დასავსებად, გავაფორმოთ იგი მწვადი მწვადიში, გავაბრტყელოთ ტაკიტოში … გახეხილი ქათამი ქამელეონია ფრინველის სამყაროში. პლიუსი ის არის, რომ გახეხილი ქათამი ადვილი გასაკეთებელია. მოდით ვისწავლოთ მისი შექმნის მარტივი ნაბიჯები.
ნაბიჯი
მეთოდი 1 -დან 3 -დან: ქათმის მომზადება გახეხვისთვის
ნაბიჯი 1. შეიძინეთ მთელი ქათამი ან ქათმის ნაჭრები
ზოგადად, საუკეთესო ხარისხის გახეხილი ქათამი მოდის მთლიანი ქათამიდან, რადგან შეგიძლიათ მიიღოთ ხორცის როგორც თეთრი, ასევე მუქი ნაწილი. თქვენ შეგიძლიათ შეიძინოთ ქათმის ნაჭრები, მაგრამ ამან შეიძლება გამოიწვიოს ძალიან ბევრი თეთრი/მუქი ხორცი თქვენს ქათამში. ყიდვის შემდეგ ამოიღეთ შეფუთვა ქათამიდან.
თუ ცოტა დრო გაქვთ, შეგიძლიათ შეიძინოთ შემწვარი ქათამი უახლოეს სასურსათო მაღაზიაში. ეს დაზოგავს დროს, რაც ქათმის მოხარშვას სჭირდება და შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ გაანადგუროთ. ამასთან, იცოდეთ, რომ შემწვარი ქათმის უმეტესობა უკვე სეზონურია
ნაბიჯი 2. გარეცხეთ ქათამი ცივი წყლის ქვეშ (ეს თქვენი გადასაწყვეტია, რადგან სარეცხი სავარაუდოდ მხოლოდ ბაქტერიებს გაავრცელებს [1], გაშრება და შემდეგ სეზონურად
არ გამოიყენოთ თბილი ან ცხელი წყალი, რადგან ამან შეიძლება გამოიწვიოს უმი ქათმის ბაქტერიული განვითარება. გააჩერეთ ქათამი და გამოიყენეთ მარილი ან პილპილი, თუ გსურთ.
თუ მთელ ქათამს ამზადებთ. შეიძლება მოგიწიოთ ქათმის სხეულის შიგნით განლაგებული არასაჭირო ნაწილების ამოღება
ნაბიჯი 3. მოხარშეთ თქვენი ქათამი
ამის გაკეთების რამდენიმე გზა არსებობს. ქათამი უნდა იყოს მოხარშული გახეხვის წინ, რადგან უმი ქათმის გახეხვა ძნელი იქნება.
- მოხარშეთ ქათამი: მოათავსეთ ქათამი დიდ ქვაბში. მარინადი ქათამი წყალში ან ქათმის ბულიონში. ქათმის ბულიონი მისცემს მას მარილიან გემოს. დაამატეთ მარილი და პილპილი თქვენი გემოვნებით. დააფარეთ ქვაბი და ადუღეთ წყალი. როგორც კი წყალი ადუღდება, შეამცირეთ სითბო საშუალოზე დაბალ დონეზე და დატოვეთ ქათამი დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში, სანამ ქათამი მთლიანად არ მოიხარშება. ქათამი ითვლება მოხარშულად, როდესაც ხორცი აღარ არის ვარდისფერი და ხორცი ადვილად იშლება ძვლებიდან. თუ ქათმის მკერდს მოხარშავთ, ჩანგლით ადვილად შეძლებთ ქათმის ნაწილების ამოღებას.
- ქათმის მოხარშვა ტაფაში: (ეს მეთოდი საუკეთესოდ მოქმედებს ქათმის მკერდზე) ჩაასხით კოვზი ზეითუნის ზეთი 30 სმ დიამეტრის ქვაბში და გააცხელეთ საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ ქათმის მკერდი სახეზე და მოხარშეთ ხუთი წუთის განმავლობაში, სანამ ქათმის მკერდი არ გახდება ოქროსფერი. დაამატეთ ჭიქა წყალი ან ქათმის ბულიონი ტაფაში და გადააბრუნეთ ქათამი. დაფარეთ ქვაბი და გააჩერეთ ქათამი საშუალო ცეცხლზე შვიდიდან ათი წუთის განმავლობაში, ან სანამ ქათამი არ მოიხარშება. თუ წყალი ან მარაგი ძალიან სწრაფად აორთქლდება, დაამატეთ კიდევ ერთი ჭიქა.
- Skillet– ის გამოყენება: ეს მეთოდი განსაკუთრებით კარგად მუშაობს, თუ თქვენ ამზადებთ მთელ ქათამს და დაახლოებით შვიდი საათი გაქვთ მის მომსახურებამდე. ჩაყარეთ ქათამი ტაფაში. დაამატეთ ნებისმიერი სუნელი, როგორიცაა მარილი, წიწაკა, პაპრიკა და ა. თქვენ არ გჭირდებათ სითხის დამატება. გააცხელეთ საშუალო ცეცხლზე, დაახურეთ თავსახური და გააჩერეთ ქათამი დაახლოებით შვიდი საათის განმავლობაში.
მეთოდი 2 დან 3: ქათმის გახეხვა
ნაბიჯი 1. ამოიღეთ ქათამი ბულიონიდან ან წყლიდან
მოათავსეთ არაღრმა ტაფაში გასაცივებლად. უმჯობესია ქათამი გაცივდეს, სანამ გახეხავთ, წინააღმდეგ შემთხვევაში ქათამი ძალიან ცხელი იქნება თქვენი ხელებისთვის, როდესაც მას ქვაბიდან ან ქვაბიდან ამოიღებთ.
ნაბიჯი 2. გამოყავით ხორცი ძვლებისგან
ამის გაკეთების რამდენიმე გზა არსებობს. დარწმუნდით, რომ ამოიღეთ არსებული კანი და ძვლები.
- ხელების გამოყენება: გახეხეთ ქათამი თითებით, როცა ხორცს ძვლებიდან ამოიღებთ. ხელების გამოყენება გამოიწვევს უფრო დიდ გახეხილ ქათამს. ამოიღეთ ხორცი და გახეხეთ თითებით პატარა ნაჭრებად.
- ჩანგლის გამოყენება: გამოიყენეთ ერთი ჩანგალი ქათმის დასაჭერად. გახეხეთ და გახეხეთ ქათამი მეორე ჩანგლის გამოყენებით. ჩანგლის გამოყენება გამოიწვევს ქათმის უფრო წვრილ ნაჭრებს.
- მიქსერის გამოყენებით: ეს მეთოდი ვრცელდება მხოლოდ ქათმის მკერდზე. მიქსერის გამოყენება ყველაზე სწრაფი გზაა ქათმის გახეხვისთვის და არ დააზარალებს ხელებს და მაჯებს. მოათავსეთ ქათმის მკერდი შერევით თასში და ჩართეთ მიქსერი დაბალ სიჩქარეზე. თქვენ არ გჭირდებათ ძვირადღირებული მიქსერის ყიდვა. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ელექტრო მიქსერი. ამ მეთოდს დაახლოებით ერთი და ნახევარი დრო დასჭირდება ორი ქათმის მკერდის გახეხვისთვის.
ნაბიჯი 3. მოათავსეთ გახეხილი ქათამი თასში, რათა გამოიყენოთ თქვენი საყვარელი რეცეპტის დასამზადებლად
იხილეთ ქვემოთ 'იდეების განყოფილება' რეცეპტების შერჩევაში გახეხილი ქათმის გამოყენებისთვის.
ნაბიჯი 4. შეინახეთ გახეხილი ქათამი ჰერმეტულ კონტეინერში ან Tupperware- ში
გახეხილი ქათამი შეგიძლიათ შეინახოთ მაცივარში დაახლოებით სამი დღის განმავლობაში. თუ გახეხილი ქათამი არ იქნება გამოყენებული ამ დროის განმავლობაში, გაყინეთ ქათამი და შემდეგ გაათბეთ სანამ გამოიყენებთ.
ნაბიჯი 5. შესრულებულია
მეთოდი 3 -დან 3: გატეხილი ქათმის გამოყენების რამდენიმე იდეა
ნაბიჯი 1. გააკეთე შენი ხელნაკეთი ტაკიტო
ტაკიტო წარმოუდგენლად მრავალმხრივი და გემრიელია; შეგიძლიათ მიირთვათ როგორც მთავარი კერძი, როგორც საჭმელი, ან წაიყვანოთ მეგობრის წვეულებაზე!
ნაბიჯი 2. მოამზადეთ ქათმის სალათი
დაჭერით რამდენიმე ბოსტნეული, დალიეთ პური და გექნებათ უგემრიელესი სენდვიჩი.
ნაბიჯი 3. გააკეთეთ ტაკოები, რომლებიც გააკვირვებენ თქვენს მეგობრებს
თქვენ შეიძლება არ შეიძინოთ ეს ტაკო, მაგრამ ისინი აუცილებლად დაიმსახურებენ თქვენს ქებას.
ნაბიჯი 4. გაათბეთ ატმოსფერო ქათმის ნუცის წვნინით
არსებობს რამდენიმე სხვა საკვები, რომელსაც შეუძლია გაათბოს ატმოსფერო, გარდა ქათმის სუპის სუპისა.
ნაბიჯი 5. გააკეთეთ თქვენი საკუთარი BBQ ქათმის ნახევარმთვარე
ეს ქათმით სავსე ნამცხვარი შეიძლება მიირთვათ წვეულებაზე წვეულებაზე, BBQ ღონისძიებაზე ან სხვა.
