გულის ფორმის ნამცხვრები არ უნდა იყოს მხოლოდ ვალენტინობის დღესასწაულისთვის. მოდით ვისწავლოთ გულის ფორმის ტორტების დამზადება ინდივიდუალური და კორპორატიული დაბადების დღეებისთვის და სხვა სახის ღონისძიებებისთვის! მოამზადეთ ნამცხვრის ცომი - ეს სტატია შეიცავს შოკოლადის ტორტის რეცეპტს, მაგრამ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სხვა ტორტის რეცეპტი, რომელიც მოგწონთ - გამოაცხვეთ სპეციალურ ფორმებში ან რეგულარულ ფორმებში, შემდეგ გაჭერით ისინი გულის ფორმაში. ამის შემდეგ მიეცით განსაკუთრებული შეხება ათქვეფილი ნაღებით და სხვა სახის დეკორაციით.
ინგრედიენტები
Შოკოლადის ნამცხვარი
- ერთი ჩ / კ კარაქი ტაფაზე გასაფორმებლად
- ერთი სუფრის კოვზი ფქვილი ტაფაზე გასაფორმებლად
- სამზარეულოს ზეთის სპრეი, შეიძლება გამოყენებულ იქნას საცხობ ფირფიტაზე
- 3/4 ჭიქა უშაქრო ჰოლანდიური კაკაოს ფხვნილი
- 1 1/2 ჭიქა ყოვლისმომცველი ფქვილი
- 1 1/2 ჭიქა შაქარი
- 1 1/2 ჩ/კ საცხობი სოდა
- 3/4 ჩ/კ გამაფხვიერებელი
- 3/4 ჩ/კ მარილი
- 2 დიდი კვერცხი
- 3/4 ჭიქა დაბალკალორიული ხაჭო
- 3/4 ჭიქა თბილი წყალი
- 3 სუფრის კოვზი ზეთი
- 1 ჩ / კ ნამდვილი ვანილის ექსტრაქტი
- გაყინვა (გლუვი კრემი კარაქისგან ან შაქრისგან და ჩვეულებრივ გამოიყენება ნამცხვრების გაფორმებისთვის)
- საკვების შეღებვა (წითელი, ლურჯი და ა.
ნაბიჯი
მეთოდი 1 -დან 3 -დან: მოამზადეთ გულის ფორმის ტორტი ობის გამოყენებით
ნაბიჯი 1. გააცხელეთ ღუმელი
გაზარდეთ ტემპერატურა ღუმელში 177 გრადუსამდე.
ნაბიჯი 2. მოამზადეთ გულის ფორმის საცხობი ფურცელი/ფორმა
დააფინეთ 8 ან 9 ინჩიანი (დაახლოებით 20 ან 23 სმ) ფორმა ან საცხობი ფურცელი, ჩაის კოვზი კარაქით წაისვით ქვედა და გვერდებზე. ჩაასხით სუფრის კოვზი ფქვილი და ნაზად დააბრუნეთ ტაფა, ისე რომ ერთ ადგილას დაგროვილი ფქვილი სრიალებს ტაფის ბოლოში და ფარავს ზედაპირს. შეანჯღრიეთ და გაასწორეთ ფორმა, რომ შეაგროვოთ ზედმეტი ფქვილი (ანუ დარჩენილი ფქვილი, რომელიც ზედაპირზე არ იკვრება), შემდეგ ამოიღეთ.
თუ არ გსურთ ფაფის და კარაქის დაფარვა ტაფაზე ან ყურძენზე, შეგიძლიათ მის ნაცვლად გამოიყენოთ სამზარეულოს ზეთის სპრეი
ნაბიჯი 3. აურიეთ ინგრედიენტები ნამცხვრის დასამზადებლად, დაწყებული მშრალი პირით
ჩაასხით თასში კაკაოს ფხვნილი, ფქვილი, შაქარი, საცხობი სოდა, გამაფხვიერებელი და მარილი.
ნაბიჯი 4. შემდეგ დაამატეთ თხევადი ინგრედიენტები
თასში მოათავსეთ კვერცხი, ხაჭო, წყალი, ზეთი და ვანილი. აურიეთ საშუალო სიჩქარეზე, სანამ ტექსტურა არ გახდება მთლიანად გლუვი, რაც დაახლოებით სამი წუთია.
ცომში აღარ უნდა იყოს ფქვილი
ნაბიჯი 5. ჩაასხით ცომი ფორმებში ან ტაფებში
დარწმუნდით, რომ ტაფის თითოეული ნაწილი თანაბრად არის შევსებული.
ნაბიჯი 6. აცხვეთ 35 წუთის განმავლობაში
გახვრიტეთ ტორტის ცენტრი კბილის ჩხირებით ან ტორტის შემმოწმებლით (ნამცხვრის შემმოწმებელი, რომელიც შედგება ლითონის ჯოხისგან, ჩოპსტიკის ზომით და ბოლოს პლასტიკური სახელურით), რათა შეამოწმოთ მზადყოფნა. როდესაც ნამცხვარი მზადაა, არ ამოვა ცომი, რომელიც ამოიღება კბილის ჯაგრისზე ან ტესტერზე.
თუკი ჯერ კიდევ არის ცომი გამყარებული, გამოაცხვეთ კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, შემდეგ კვლავ შეამოწმეთ ნამცხვარი. გაიმეორეთ ეს ნაბიჯი მანამ, სანამ კბილის ჩხირი ან გამომცდელი არ გამოიყურება სუფთა, როდესაც ნამცხვარიდან ამოიღებთ
ნაბიჯი 7. ამოიღეთ ნამცხვარი ღუმელიდან და გააცივეთ
დატოვეთ ნამცხვარი ტაფაში ან ფორმაში 15 წუთის განმავლობაში. ტორტი ფორმიდან რომ ამოიღოთ, ტაფა გადააბრუნეთ გამაგრილებელ თაროზე ისე, რომ ნამცხვარი მასზე გადმოვარდეს და გააჩერეთ იქამდე, სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება.
ნაბიჯი 8. გაალამაზეთ ტორტი ყინვაგამძლე და სხვა სახის ტორტის დეკორაციებით
თქვენ შეგიძლიათ დაამშვენოთ ნამცხვრები პირდაპირ ტაფაზე. თქვენ ასევე შეგიძლიათ ამოიღოთ ტორტი ტაფაზე ან ორმაგი ფენის ნამცხვრის დასამზადებლად. ამისათვის მოათავსეთ პირველი ფენა თეფშზე, ბრტყელი მხარე ზემოთ. გაანაწილეთ ყინვა ფენის მთელ ზედა ფენაზე, შემდეგ დაამატეთ მეორე ფენა თავზე. შემდეგ კვლავ დაფარეთ ტორტის ზედა ნაწილი და მხარეები ყინვით.
მეთოდი 2 -დან 3 -დან: მოამზადეთ გულის ფორმის ტორტი ობის გარეშე
ნაბიჯი 1. გააცხელეთ ღუმელი
გაზარდეთ ტემპერატურა 177 გრადუსამდე.
ნაბიჯი 2. მოამზადეთ საცხობი ფურცელი ან ფორმა
დააფინეთ საცხობი ფურცელი ან კვადრატული და მრგვალი ფორმები (თითოეული 8 ინჩი), ჩაის კოვზი კარაქით წაისვით ორივე ტაფის შიდა ზედაპირზე. ასევე დაამატეთ მას სუფრის კოვზი ფქვილი, შემდეგ კი ნელა დახრილ ფორმაში, ისე რომ ერთ ადგილას დაგროვილი ფქვილი გავრცელდეს ტაფის ფსკერის მთელ ზედაპირზე. კვლავ შეანჯღრიეთ ფქვილი რომ შეაგროვოთ, შემდეგ ამოიღეთ.
თუ არ გსურთ ტაფის დაფარვა კარაქით და ფქვილით, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სამზარეულოს ზეთის სპრეი
ნაბიჯი 3. აურიეთ ინგრედიენტები ნამცხვრის დასამზადებლად, დაწყებული მშრალი პირით
ჩაასხით თასში კაკაოს ფხვნილი, ფქვილი, შაქარი, საცხობი სოდა, გამაფხვიერებელი და მარილი.
ნაბიჯი 4. შემდეგ დაამატეთ თხევადი ინგრედიენტები
დაამატეთ კვერცხი, ხაჭო, წყალი, ზეთი და ვანილი თასში. აურიეთ საშუალო სიჩქარეზე დაახლოებით 3 წუთის განმავლობაში, სანამ არ მიიღება მართლაც გლუვი ცომი.
ცომში მეტ ფქვილს ვერ ნახავთ
ნაბიჯი 5. ჩაასხით ცომი ფორმებში ან ტაფებში
დარწმუნდით, რომ ცომი თანაბრად არის განაწილებული ტაფაში.
ნაბიჯი 6. აცხვეთ 35 წუთის განმავლობაში
გახვრიტეთ ტორტის ცენტრი კბილის ჩხირით ან ტორტის შემმოწმებლით, რომ შეამოწმოთ მზადყოფნა. ნამცხვარი მზადაა, თუ კბილის ჯაგრისი ან გამომცდელი სუფთაა როცა ამოიღებთ.
თუ ცომი ჯერ კიდევ ჩამაგრებულია კბილის კბილზე ან ტესტერზე, დააბრუნეთ ნამცხვარი ღუმელში, გამოაცხვეთ კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში და შემდეგ შეამოწმეთ მზადყოფნა. გაიმეორეთ ეს ნაბიჯი მანამ, სანამ კბილის ჩხირი ან გამომცდელი ტორტიდან ამოღებისას მთლიანად არ გაიწმინდება
ნაბიჯი 7. ამოიღეთ ნამცხვარი ღუმელიდან და გააცივეთ
დატოვეთ ნამცხვარი ტაფაში ან ფორმაში 15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გადაიტანეთ ტორტი გამაგრილებელ თაროზე ტაფის გადაბრუნებით ისე, რომ ნამცხვარი გადმოვა თაროზე და გავაჩეროთ ბოლომდე, რათა გაჭრა და დაამშვენოთ.
ნაბიჯი 8. დაჭრილი ტორტი
ამოიღეთ ნამცხვარი ორივე ფორმიდან. ბასრი დანით, მრგვალი ნამცხვარი გაჭერით შუაზე. ორივე ნახევარს უნდა ჰქონდეს ერთი ბრტყელი მხარე და მეორე მოხრილი.
ნაბიჯი 9. დაიწყეთ "გულის" ფორმა
გადაატრიალეთ კვადრატული ტორტი სანამ არ მიაღწევს გარკვეულ კუთხეს ისე, რომ ტორტის ერთი კუთხე თქვენსკენ იყოს მიმართული, შემდეგ გაჭერით ნამცხვარი ამ ბოლოდან მოპირდაპირე ბოლომდე და შექმენით ორი სამკუთხედი. აიღეთ ადრე დაჭრილი მრგვალი ტორტი და მოათავსეთ ორი ნახევარი ორი სამკუთხედის თავზე ისე, რომ სამკუთხედის ბრტყელი მხარე შეხვდეს მრგვალი ტორტის ნაჭრის ბრტყელ მხარეს. ეს შექმნის გულს.
ნაბიჯი 10. დაფარეთ ნამცხვარი ყინვით, შემდეგ დაამატეთ ყინვაგამძლე
დაფარეთ ტორტის ზედა მხარე და მხარეები ყინვით. ეს ხელს შეუწყობს ტორტის ფორმის შენარჩუნებას და თითოეული ნაჭერი გამოიყურება ერთგვაროვანი იმავე ფერის ყინვით.
მეთოდი 3 დან 3: ტორტის გაფორმება
ნაბიჯი 1. დამატება icing (icing, რომელიც ჩვეულებრივ გამოიყენება როგორც გაფორმება, შეიძლება იყოს ფერადი თუ არა) ტორტს
მას შემდეგ, რაც ტორტი გაყინეთ, შეავსეთ სპეციალური ნამცხვრის დეკორატიული მილი ყინულით და გამოიყენეთ ნამცხვრის ნიმუშის ან ნაწერის დასამატებლად.
ფერის შესაცვლელად, დაამატეთ ცოტაოდენი საკვები საღებავი ყინულში და აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი. თუ გსურთ მუქი ფერი, შეგიძლიათ დაამატოთ კიდევ რამდენიმე წვეთი
ნაბიჯი 2. გააკეთეთ გულის ნიმუში ტორტის ზედაპირზე
გამოიყენეთ ხელები ან შაბლონი, რომ ჩამოაყალიბოთ გული ტორტის თავზე შოკოლადის მარცვლებით, არაპეილით (ფერადი მარცვლები შაქრისა და სახამებლის ნარევიდან), ან მეისესთან ერთად.
თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ გულის ფორმის ორცხობილა საჭრელი
ნაბიჯი 3. დაამატეთ ყვავილები
ყვავილები შეიძლება მოჩუქურთმდეს ტორტს ყინვის გამოყენებით, მაგრამ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ ნამდვილი ყვავილები ბუნებრივი იერსახისთვის.
ნაბიჯი 4. დაამშვენებს ტორტს ლენტით
იპოვეთ ატლასის ლენტის ნაჭერი და დააკარით ტორტის ბოლოში. ეს მისცემს სისუფთავეს და მზა მომსახურებას, განსაკუთრებით განსაკუთრებულ შემთხვევებში. დარწმუნდით, რომ მოაცილეთ ლენტი ჯერ ნამცხვრის მოჭრამდე.
ნაბიჯი 5. გაალამაზეთ ტორტი ხილით
კენკრა ტორტს აძლევს მრავალფეროვან ფერს და ასევე მატებს სიტკბოს. მოათავსეთ ნაყოფი მთლიანად ან ნაჭრებად ტორტზე კონკრეტული ნიმუშით.
ნაბიჯი 6. შეიმუშავეთ ნიმუში შაბლონის გამოყენებით
აიღეთ პერგამენტის ქაღალდი და გაჭერით გულში. მოათავსეთ ქაღალდის ზოლები ტორტის თავზე და დაასხით შაქარი ან კაკაოს ფხვნილი ქაღალდზე და მის გარშემო. ამის შემდეგ ასწიეთ ისე, რომ მისი გულის ფორმა ჩანს.
