ბაზარზე გაყიდული ვარდისფერი ლიმონათს ჩვეულებრივ აქვს ჩვეულებრივი ლიმონათის მსგავსი გემო. ერთადერთი განსხვავება არის ვარდისფერი ლიმონათისთვის გამოყენებული საკვების შეღებვაში. თუ თქვენ გსურთ მიიღოთ ლიმონათის განსხვავებული ფერი, შეგიძლიათ გააკეთოთ თქვენი საკუთარი ხელით იმავე ხრიკის გამოყენებით. მაგრამ რატომ გამოიყენოთ საკვების შეღებვა, როდესაც ერთი და იგივე ფერის მიღება შეგიძლიათ ხილისგან ან წვენისგან? გარდა ამისა, ხილს ასევე შეუძლია დაამატოთ უფრო სასიამოვნო არომატი თქვენს ვარდისფერ ლიმონათს.
ინგრედიენტები
- 1½ ჭიქა / 355 გრ ლიმონის წვენი (დაახლოებით 10 საშუალო ლიმონი)
- 4½ ჭიქა / 1065 გრ მინერალური წყალი
- 2 ჭიქა / 480 გრ მოცვის წვენი, ბროწეული, ან მეტი წყალი
- 1 ჭიქა / 240 გრ თეთრი შაქარი
- ჭიქა / 190 გრ ჟოლო ან მარწყვი (ახალი ან გაყინული)
არჩევანი:
- ყინული
- რეჰანის ან პიტნის ფოთლები
- წითელი საკვები შეღებვა
ნაბიჯი
მეთოდი 1 -დან 2 -დან: ვარდისფერი ლიმონათის დამზადება ხილით ან წვენით
ნაბიჯი 1. შეურიეთ შაქარი და წყალი
აურიეთ 1 ჭიქა (240 გრ) თეთრი შაქარი 4½ ჭიქაში (1125 გრ) მინერალურ წყალში, სანამ არ დაიშლება. თუ იყენებთ გრანულირებულ შაქარს, კარგი იდეაა გაათბოთ ნარევი გაზქურაზე, რომ გაადვილდეს დაშლა.
თუ გსურთ უფრო მჟავე ლიმონათი, უბრალოდ დაამატეთ ჭიქა (160 გრ) შაქარი
ნაბიჯი 2. შეურიეთ ყველა თხევადი ინგრედიენტი
მოამზადეთ სასმელი კონტეინერი, როგორიცაა ჩაიდანი, რომელიც იტევს მინიმუმ 2½ ლიტრ წყალს, შემდეგ დაამატეთ შაქრის წყლის ნარევი, 1½ ჭიქა (375 გრ) ლიმონის წვენი და 2 ჭიქა (500 გრ) მოცვის წვენი ან სხვა წითელი ხილი მასში.
- თუ გსურთ ტკბილი ლიმონათი, უბრალოდ დაამატეთ 1 ჭიქა (240 გრ) ლიმონის წვენი.
- სხვა ალტერნატივისთვის, შეგიძლიათ შეცვალოთ წითელი ხილის წვენი წყლით. ვინაიდან ნაყოფი თავისთავად მისცემს მხოლოდ უმნიშვნელო ფერს, დაამატეთ რამდენიმე წვეთი წითელი საკვები შეღებვაც.
ნაბიჯი 3. დაამატეთ ხილი
მოათავსეთ მარწყვის და ჟოლოს ნაჭრები ქვაბში. განსაკუთრებით ჟოლოსთვის, დარწმუნდით, რომ შეიტანეთ ამოღებული ჟოლო. ხერხი მდგომარეობს იმაში, რომ ხილი გახეხოთ ცალკე თასში, შემდეგ გაფილტროთ ბამბის ქსოვილის, გაზის ან სხვა კარგი ფილტრის გამოყენებით.
- ეს ნაბიჯი მხოლოდ მათთვისაა, ვისაც დაამატეთ ხილის წვენი. თუმცა, ხილის საკუთარი ნაჭრების მიცემა ნამდვილად შეუმატებს ლიმონათის დელიკატესობას და სიახლეს.
- გააჩერეთ გაყინული ხილი რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
- ჟოლო უფრო მეტ ფერს მისცემს, ვიდრე მარწყვი. თუმცა, გაყინული ჟოლო გაცილებით მეტ ფერს იძლევა, ვიდრე ახალი ჟოლო, რადგან ხილის ის ნაწილები, რომლებიც ყინულის კრისტალებით იყო დაფარული, გაიბზარება და მოგვიანებით გავრცელდება.
ნაბიჯი 4. გააცივეთ, მორთეთ და მიირთვით
შეინახეთ ლიმონათი მაცივარში, სანამ მზად არ იქნება. თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ გარნირი ქოთანში ლიმონის ნაჭრის და პიტნის რამდენიმე ფოთლის დამატებით.
მეთოდი 2 დან 2: ვარდისფერი ლიმონათის დამზადება სიროფით
ნაბიჯი 1. შეურიეთ ხილი, შაქარი და წყალი ქვაბში
შეურიეთ ჭიქა (180 გრ) ჟოლო, 1 ჭიქა (240 გ) წყალი და 1 ჭიქა (240 გრ) თეთრი შაქარი საშუალო ქვაბში.
თუ თქვენ იყენებთ გაყინულ ხილს, დაუშვით ხილი დათბობის დაწყებამდე დაახლოებით 10 წუთით ადრე
ნაბიჯი 2. ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ აურიეთ
ქვაბი დადგით გაზქურაზე საშუალო ცეცხლზე და გააჩერეთ. როდესაც ჩანს, რომ ის ცხელდება ან ადუღდება, აურიეთ ნარევი სანამ შაქარი არ დაიშლება. დარწმუნდით, რომ შაქარი მთლიანად დაიშალა, რათა მოგვიანებით არ დაგროვდეს ლიმონათში.
ნაბიჯი 3. ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე დაბალ ცეცხლზე
შეამცირეთ სითბო და გააჩერეთ ნარევი, სანამ ნაყოფი შიგნით არ დაიწყებს გავრცელებას. ეს პროცესი ჩვეულებრივ 10-12 წუთს იღებს ჟოლოსთვის და დაახლოებით 20 წუთი მარწყვისთვის. თუ სიროფი მაინც არ გახდება ვარდისფერი, აურიეთ ხილი და დაჭერით ტაფაზე.
ნაბიჯი 4. გადაწურეთ ნარევი ქვაბში
ჩაასხით სიროფის ნარევი ქვაბში დაძაბვისას. დაჭერით ხილი კოვზის უკანა მხარეს, რათა მეტი წვენი და ფერი ამოიღოთ.
ნაბიჯი 5. დაელოდეთ ნარევის გაგრილებას
გააჩერეთ სიროფი დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ, შეინახეთ მაცივარში კონტეინერი ღია 30 წუთის განმავლობაში.
ლოდინისას, გამოწურეთ ლიმონის წვენი, თუ ამას თავად აკეთებთ
ნაბიჯი 6. შეურიეთ სიროფი დარჩენილი მინერალური წყლით და ლიმონის წვენით
დაამატეთ 1½ ჭიქა (355 გრ) ლიმონის წვენი და 3½ ჭიქა (830 გრ) მინერალური წყალი სიროფით სავსე ქვაბში და აურიეთ.
შეიძლება გინდათ ერთდროულად დაამატოთ ჭიქა (120 გრ) მინერალური წყალი და ლიმონის წვენი, მაგრამ ჯერ დააგემოვნეთ ლიმონათი, რომ ნახოთ თუ გსურთ დაამატოთ მეტი ლიმონის წვენი ან უბრალო წყალი
ნაბიჯი 7. გაცივებამდე მიირთვით
თუ თქვენ არ აპირებთ ლიმონათის დალევას მომდევნო რამდენიმე საათში, დაამატეთ ცოტაოდენი რეჰანი, რომ ლიმონათს არომატი მისცეს. სუფრასთან მიტანის წინ არ დაგავიწყდეთ ამოიღოთ ძველი რეჰანის ფოთლები და ჩაანაცვლოთ ახლით გარნირისთვის.
Რჩევები
- ახლად გაჟღენთილი ლიმონის წვენი, როგორც წესი, უფრო გემრიელია, ვიდრე ლიმონის წვენი, რომელიც დიდი ხანია ინახება, მაგრამ ეს არ ნიშნავს იმას, რომ თქვენ არ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ლიმონის ჩამოსხმული წყალი. დარწმუნდით, რომ თქვენს მიერ შეძენილი პროდუქტი შეიცავს 100% ლიმონის წვენს და არ არის ლიმონათის ნარევი.
- დაამატეთ ყინულის კუბურები ჭიქაში და არა ქვევრში, რათა თავიდან აიცილოთ წყლის დამატება, როდესაც ყინულის კუბურები დნება.
- მიირთვით ლიმონათი მირთმევამდე. ლიმონს აქვს სხვადასხვა არომატი, ძალიან მჟავედან ოდნავ ტკბილამდე და ყველას თავისი პრეფერენციები აქვს. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ მინერალური წყალი, შაქარი ან ლიმონის წვენი, რათა შეცვალოთ იგი თქვენთვის სასურველ გემოვნებაზე.
