პიცა არის დელიკატესი, რომლითაც შეგიძლიათ მიირთვათ დღის ან ღამის ნებისმიერ დროს და გემრიელი რჩება, როდესაც ზოგჯერ ცივად მიირთმევთ. თუმცა, პიცის გაცხელებამ შეიძლება ხაჭო, საღეჭი ან მშრალი გახადოს. მიუხედავად იმისა, გააკეთებთ პიცას ან ყიდულობთ მას შუა ღამეს, შეგიძლიათ პიცა დარჩეთ ისეთივე გემრიელი, როგორც ახლად ნაყიდი მისი სათანადოდ შენახვით და ფრთხილად გათბობით.
ნაბიჯი
მეთოდი 1 დან 2: პიცის შენახვა
ნაბიჯი 1. გაშალეთ ქაღალდის პირსახოცები თეფშზე ან ჰერმეტულ კონტეინერში
თუ თქვენ მზად ხართ დრო დაუთმოთ თქვენი პიცის ნარჩენების შესანახად, მაინც შეგიძლიათ მიირთვათ პიცა, ახალი გემოთი და ტექსტურით, რომელიც ორიგინალის მსგავსია. დაიწყეთ ქსოვილის ან პერგამენტის ქაღალდის კონტეინერის ან თეფშის ძირში მოთავსებით იმდენად დიდი, რომ პიცის დარჩენილი ნაჭრები დაიჭიროს.
- თქვენ შეიძლება ცდუნოთ პიცის ყუთში ჩასმა დაუყოვნებლივ მაცივარში. თუმცა, ამ ქმედებას შეუძლია პიცა ბუშტუკად აქციოს. ბოსტნეულის, ტომატის სოუსისა და ხორცის ტენიანობა შეაღწევს ქერქში (პიცის ბოლოში), რომელიც არ დაუბრუნდება პირვანდელ ტექსტურას, თუნდაც გათბობის სხვადასხვა მეთოდს იყენებთ.
- თუ თქვენ აპირებთ პიცის გაყინვას, უმჯობესია თეფშის ნაცვლად გამოიყენოთ ჰერმეტული კონტეინერი.
Სიჩქარეში?
გააციეთ პიცა ოთახის ტემპერატურაზე, შემდეგ კი პიცის ნაჭრები მოათავსეთ პლასტმასის ზიპლოკის ჩანთაში. შესაძლოა პიცა ცოტა უფრო მშრალი იყოს, განსხვავებით მაშინ, როდესაც ქაღალდის პირსახოცებით დააწყობთ მას. თუმცა, პიცა უფრო ახალი იქნება, ვიდრე ყუთში მაცივარში ჩადებით.
ნაბიჯი 2. დააწყვეთ პიცა თეფშზე, თითოეულ ფენას შორის მოათავსეთ ქაღალდის პირსახოცი
მოათავსეთ პიცის ფენა თეფშზე, შემდეგ კი ქაღალდის პირსახოცების ფენა დაადეთ. თუ პიცის ერთზე მეტი ფენაა, გააგრძელეთ პიცების და ქაღალდის პირსახოცების დალაგება მანამ, სანამ ყველა ნაჭერი არ დაიდება.
საჭიროების შემთხვევაში, პიცა გაყავით რამდენიმე კონტეინერში ან თეფშში
ნაბიჯი 3. დაფარეთ ფირფიტა პლასტიკური შეფუთვით ან კონტეინერის სახურავით
მას შემდეგ, რაც პიცის ყველა ნაჭერი დასრულდება, გადაიტანეთ პლასტმასის ფირფიტაზე ან კონტეინერში. ეს ინარჩუნებს პიცას სუფთა, რადგან კონტეინერში ჰაერი არ შედის.
თუ იყენებთ ჰერმეტულ კონტეინერს, უბრალოდ დახურეთ კონტეინერი
ნაბიჯი 4. განათავსეთ პიცა მაცივარში, თუ გსურთ მისი ჭამა 3 -დან 5 დღის განმავლობაში
მაცივარში შენახვა შეუძლია პიცის შენახვას ხუთ დღემდე და ის არ შეიცვლება ბევრად ტექსტურაში, ვიდრე მისი გაყინვის შემთხვევაში. თუმცა, პიცა დიდხანს ვერ ძლებს. ასე რომ, შეინახეთ პიცა მაცივარში მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ აპირებთ მის ჭამას ან გაყინვას რამდენიმე დღეში.
თუ პიცა მესამე დღეს არ შეჭამს, უმჯობესია გადააგდოთ ან საყინულეში ჩადოთ
ნაბიჯი 5. შეინახეთ პიცა საყინულეში, რათა ის სუფთა იყოს 6 თვის განმავლობაში
გაყინული პიცა შეიძლება გაგრძელდეს 6 თვემდე. ასე რომ, ეს კარგი ვარიანტია, თუ ძალიან ბევრი პიცა გაქვთ და არ იცით როდის მიირთვათ.
- თუ თავდაპირველად პიცას ინახავდით თეფშზე, გადაიტანეთ პიცა ჰერმეტულ კონტეინერში. თუმცა, პიცის თითოეულ ნაჭერს შორის მოათავსეთ ქაღალდის პირსახოცი.
- საუკეთესო შედეგის მისაღწევად, გააცხელეთ პიცა დაახლოებით 1 საათის განმავლობაში, გაათბეთ იგი დახლზე, სანამ გააცხელებთ.
რჩევა:
თუ ყიდულობთ გაყინულ პიცას, ის ჩვეულებრივ ინახება საყინულეში დაახლოებით 1 წელი. თუმცა, ეს პიცები კომერციულად გაყინულია და შექმნილია დიდი ხნის განმავლობაში. თუ გსურთ იყოთ უსაფრთხოდ, მიირთვით პიცა, რომელსაც თქვენ თვითონ გაყინავთ ექვსი თვის განმავლობაში.
მეთოდი 2 დან 2: გააცხელეთ დარჩენილი პიცა
ნაბიჯი 1. გააცხელეთ პიცა ღუმელში, რათა ქერქი ხრაშუნა იყოს
გააცხელეთ ღუმელი 177 ° C ტემპერატურაზე 5 -დან 10 წუთის განმავლობაში, რათა თანაბრად გაცხელდეს. როდესაც მზად ხართ, პიცა დადეთ საცხობ ფირფიტაზე და შედგით ღუმელში დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. გაათბობთ პიცას მთლიანად თუ მხოლოდ ერთ ნაჭერს, ღუმელი მშვენივრად მუშაობს, რადგან პიცა გახდება ხრაშუნა ყველით, ორიგინალის მსგავსად.
- თუ პიცის ქვა გაქვთ, დადეთ პიცა მასზე. ეს ქვა თანაბრად ავრცელებს სითბოს ისე, რომ პიცაზე ქერქი უფრო ხრაშუნაა.
- უფრო ადვილი გასაწმენდად, პერგამენტის ქაღალდი გაანაწილეთ საცხობ ფირფიტაზე, სანამ პიცას დადებთ.
რჩევა:
პიცის გაცხელებამდე ამოიღეთ და გადაყარეთ ტოპინგები, რომლებიც გამოიყურება სველი, გაფუჭებული ან მშრალი.
ნაბიჯი 2. გამოიყენეთ ტოსტერის ღუმელი, თუ გსურთ სწრაფად გაათბოთ 1 ან 2 ნაჭერი პიცა
გააცხელეთ ტოსტერის ღუმელი (პატარა ღუმელი) 204 ° C- მდე, შემდეგ დაამატეთ პიცა. პიცა დადგით ღუმელში დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ზედაპირი არ გამოიყურება ბუშტუკად და შემწვარი.
იმის გამო, რომ ტოსტერის ღუმელები მცირე ზომისაა, ისინი საუკეთესოდ შეეფერება პიცას გასათბობად, რომელსაც მხოლოდ ერთი ადამიანი შეჭამს
ნაბიჯი 3. გააცხელეთ პიცა ტაფის გამოყენებით, რომ მიიღოთ კარგი ტექსტურა
გაცხელეთ თუჯის ტაფა ან ტაფა გაზქურაზე საშუალო ცეცხლზე. როცა ცხელდება, ტაფაში ჩადეთ 1 ან 2 ნაჭერი პიცა და დაახურეთ თავსახური. გააცხელეთ პიცა 6 -დან 8 წუთის განმავლობაში სახურავის გახსნის გარეშე. როდესაც დაასრულებთ, გექნებათ შესანიშნავი პიცა ბუშტუკოვანი ზედაპირით და თბილი ტოპინგებით და ლამაზი, ხრაშუნა ქერქით.
- დაფარვის პან საშუალებას მისცემს topping to სითბო თანაბრად, და crispy ბოლოში ქერქი. თუ ტაფას არ აქვს სახურავი, შეგიძლიათ დაფაროთ ალუმინის კილიტა.
- 6-8 წუთის შემდეგ, თუ ქერქი ჯერ კიდევ მოთუშულია, მაგრამ ტოპინგები თბილია, ამოიღეთ ტაფა და გააგრძელეთ პიცის გათბობა კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4. მიკროტალღოვანი პიცა თუ გსურთ სწრაფი შედეგი
მიკროტალღოვანი ცვლის პიცის ტექსტურას ისე, რომ ქერქი იყოს მკაცრი და საღეჭი. ეს მეთოდი არ მოსწონს პიცის მოყვარულებს. თუმცა, თუ გეჩქარებათ, ეს მეთოდი შეიძლება იყოს კარგი ვარიანტი. მიკროტალღოვანი ღუმელის გამოყენებისას კარგი ტექსტურის მისაღებად მოათავსეთ ქაღალდის პირსახოცი თეფშსა და პიცას შორის, ჩართეთ მიკროტალღური 50% სიმძლავრით და გააცხელეთ პიცა მხოლოდ 1 წუთის განმავლობაში.
რჩევა:
მიკროტალღურ ღუმელში პიცის გაცხელებისას ქერქის გაფუჭების თავიდან ასაცილებლად, შეეცადეთ დაამატოთ ჭიქა წყალი. მოათავსეთ პიცა მიკროტალღოვან ღუმელში ნახევრად წყლით სავსე ჭიქაში. წყალი შთანთქავს მიკროტალღებს, რათა პიცას უფრო თანაბრად გაცხელდეს.
