ნელი გაზქურა არის ელექტრონული ჭურჭელი კერამიკული ქვაბით, რომელიც ამზადებს საკვებს დაბალ ტემპერატურაზე და დიდხანს. ნელ გაზქურს ასევე ხშირად უწოდებენ "ჭურჭელს", რომელიც არის ნელი გაზქურის პოპულარული ბრენდი. ნელ გაზქურაში მომზადებულ საკვებს 4 -დან 12 საათამდე სჭირდება 75-80 გრადუსი ცელსიუს ტემპერატურაზე. მოდით ვისწავლოთ ნელი გაზქურის გამოყენება.
ნაბიჯი
მეოთხე ნაწილი 1: მოამზადეთ სამზარეულო
ნაბიჯი 1. ამოიღეთ ნელი გაზქურა მისი ყუთიდან
გარეცხეთ კერამიკული ნაწილის შიგნით და შუშის სახურავი საპნით და თბილი წყლით.
ნაბიჯი 2. მოამზადეთ ადგილი თქვენი სამზარეულოს დახლზე
ნელი გაზქურები გამოყოფს სითბოს, ამიტომ უსაფრთხოება უმთავრესია. დარწმუნდით, რომ ნელი გაზქურის ირგვლივ ჯერ კიდევ არის ადგილი, მის თავზე, ისე, რომ სამზარეულოს პროცესში სითბო გაქცეულიყო.
თქვენ შეგიძლიათ შეინახოთ სუფთა ნელი გაზქურა კარადაში და გამორთული. თუ თქვენ აირჩევთ ასეთ საცავებს, თქვენ მოგიწევთ მოამზადოთ ადგილი ყოველ ჯერზე, როდესაც გამოიყენებთ მას
ნაბიჯი 3. შეარჩიეთ ნელი გაზქურა, რომელსაც აქვს "თბილი" პარამეტრი, თუ გინდათ რომ მოხარშოს, როცა სახლში არ ხართ
ძველ ნელ გაზქურებს შეიძლება ავტომატურად არ ჰქონდეთ ეს პარამეტრი ხარშვის შემდეგ.
ნაბიჯი 4. წაიკითხეთ ნელი გაზქურის გამოყენების ინსტრუქცია
სხვადასხვა ბრენდს აქვს განსხვავებული პარამეტრები და მითითებები დასუფთავებისთვის.
ნაბიჯი 5. მოძებნეთ რეცეპტები, როდესაც გსურთ ნელი გაზქურის გამოყენება
- მოძებნეთ რეცეპტები სპეციალურად ნელი გაზქურისთვის. თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ რეცეპტები მზარეულის წიგნებიდან ან ონლაინ რეცეპტებიდან, რომლებიც აჩვენებენ საჭირო ტემპერატურასა და დროს მომზადებისათვის, ასევე სწორ ინგრედიენტებს. გახსოვდეთ, თქვენ უნდა შეავსოთ მინიმუმ ნახევარი ნელი გაზქურის კერამიკული ქვაბი სამზარეულოსთვის, რათა მოხარშოთ რეცეპტის მიხედვით. თუ თქვენ გაქვთ ძალიან დიდი ან პატარა ნელი გაზქურა, შეიძლება არ დაგჭირდეთ ნაწილის შეცვლა. ნელი გაზქურის მომზადების უმეტესობა მოითხოვს 4.5 - 5.5 ლიტრს.
- იპოვეთ მშრალი სითბოს მომზადების ჩვეულებრივი რეცეპტი და მოარგეთ ნელ გაზქურას. იმისათვის, რომ სწორად შეცვალოთ ზომა, თქვენ უნდა შეამციროთ თხევადი რაოდენობა 1/2 -ით, რადგან თხევადი არ გამოედინება ტაფიდან. თქვენ ასევე უნდა მოათავსოთ ის საგნები, რომლებიც მოხარშული იქნება მაღალ სითბოზე "მაღალი" გათბობის პარამეტრზე და საგნები, რომლებიც გამოცხვება დაბალ დონეზე "დაბალ" პარამეტრზე. ასევე ჩაატარეთ ექსპერიმენტი სამზარეულოს დროზე, მაგრამ რეცეპტებს ჩვეულებრივ 4-6 საათი სჭირდება.
ნაწილი 2 მეოთხედან: ინგრედიენტების მომზადება ნელი გაზქურის მოსამზადებლად
ნაბიჯი 1. მოამზადეთ ინგრედიენტები, რომლებიც გჭირდებათ წინა ღამით, თუ გსურთ საზ დღის განმავლობაში
შეგიძლიათ ბოსტნეული ან ხორცი დაჭერით და სოუსი წინა ღამით მოამზადოთ. ამ გზით, თქვენ შეგიძლიათ ინგრედიენტები შედგით ნელ გაზქურაში დილით და დააწესოთ ტემპერატურა ისე, რომ მათ შეეძლოთ მთელი დღის განმავლობაში მოხარშოთ.
ნაბიჯი 2. ბოსტნეული დავჭრათ დიდ ნაჭრებად, თუ რეცეპტი ითხოვს მათ დაბალ ტემპერატურაზე ექვს საათზე მეტხანს მოხარშვას
თუ გსურთ ბოსტნეულის უფრო პატარა, მყარი ნაჭრები, დაამატეთ ისინი მოგვიანებით.
ნაბიჯი 3. შეწვით ხორცი, სანამ გარედან არ გაწითლდება, სანამ ნელ გაზქურაში ჩადებთ
ხორცი შეწვით ცხელ ტაფაზე ცოტაოდენი ზეითუნის ზეთით, რომ გაწითლდეს ყველა მხრიდან. ეს ჩაკეტავს წვენებს და გემოს გახდის მდიდარს.
ეს ეხება ხორცის მსხვილ, კუბიკებად დაჭრილს. დარწმუნდით, რომ სწრაფად მოხარშეთ და გადააბრუნეთ ყველა მხრიდან
ნაბიჯი 4. გააცხელეთ სოუსი ნელ გაზქურაში ჩადებამდე. ეს შეამცირებს სამზარეულოს დროს და საშუალებას მისცემს სოუსს თანაბრად აურიოს.
თუ ინგრედიენტები წინა ღამით მოამზადეთ, ჯერ სოუსი აურიეთ და ჩადეთ მიკროტალღურ ღუმელში რამდენიმე წუთის განმავლობაში, სანამ ნელ გაზქურაში ჩადებთ
ნაბიჯი 5. შეხედეთ ხორცის უფრო წვრილ ნაჭრებს ნელი გაზქურის მომზადებისას.
- ღორის ბარძაყები და ქათმის ბარძაყები უფრო იაფია, ვიდრე მკერდი და ხახვი. დაბალ ტემპერატურაზე დიდხანს მოხარშვა ცხიმს ხორცში ჩასვლის საშუალებას აძლევს და მას უფრო გემრიელს ხდის, როგორც ხორცის ძვირადღირებულ ნაჭერს.
- ხორცის არარეგულარული ნაჭრების ყიდვა ასევე ხელს შეუშლის თქვენი ხორცის გამოშრობას.
ნაბიჯი 6. შეამცირეთ თქვენს მიერ გამოყენებული სუნელების რაოდენობა
რაც უფრო გრძელია სამზარეულოს დრო, მით უფრო ძლიერია სანელებლების არომატი. ეს განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია იმ შემთხვევაში, თუ თქვენ შეცვალებთ დოზას ჩვეულებრივი რეცეპტით ნელი გაზქურის მომზადებისთვის.
ნაწილი 3 მეოთხედან: რჩევები ნელი გაზქურის მომზადებისთვის
ნაბიჯი 1. გამოიყენეთ ნელი გაზქურა, რომ წვეულებებზე გაათბოთ სოუსები, წვნიანები და ხორცი
დააყენეთ ნელი გაზქურა დაბალ ტემპერატურაზე, რომ შეინარჩუნოთ ტემპერატურა, როდესაც ადამიანები ნელა გაზქურის ქვაბს ხშირად ხსნიან.
ნაბიჯი 2. არ შეგეშინდეთ რეცეპტების გასინჯვა
დაიწყეთ სამზარეულოს რეკომენდებული დროით და შეცვალეთ მოგვიანებით.
ნაბიჯი 3. დააყენეთ ნელი გაზქურა "თბილ" პარამეტრზე, როდესაც სამზარეულოს პროცესი დასრულდება, მაგრამ თქვენ ჯერ არ ხართ მზად მისატანად
ნაბიჯი 4. არ გახსნათ და დახუროთ ნელი გაზქურა ხარშვის პროცესში
ნელი გაზქურის გახსნა ბოლო 30 წუთის განმავლობაში გამოუშვებს სითბოს და გახანგრძლივებს ხარშვის დროს.
ზოგიერთი ექსპერტი ასევე თვლის, რომ ხორცის მოხარშვისას სახურავის გახსნა ბაქტერიებს მისცემს თქვენს სამზარეულოში. იმის გამო, რომ ნელი გაზქურები ინარჩუნებენ დაბალ ტემპერატურას, საკვებს, როგორიცაა ქათამი, ღორის ხორცი ან თევზი, რომელიც მოითხოვს საკმარისად მაღალ სითბოს ბაქტერიების მოსაკლავად, შეუძლია ბაქტერიები გაავრცელოს ჭურჭელზე, მაგიდაზე და სამზარეულოს იატაკზე
ნაბიჯი 5. გათიშეთ ნელი გაზქურა კვების ბლოკიდან გამოყენების შემდეგ
გაწმენდის წინ ნელი გაზქურა მთლიანად გააციეთ.
ნაწილი 4 დან 4: ნელი გაზქურის გაწმენდა
ნაბიჯი 1. ამოიღეთ ნარჩენები ნელი გაზქურიდან
კარგი იდეაა შეინახოთ საკვები Tupperware– ის პატარა კონტეინერებში, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ გაასუფთაოთ ნელი გაზქურა გაგრილების შემდეგ.
- თუ თქვენს ნელ გაზქურს აქვს კერამიკული კონტეინერი, რომლის აწევაც შესაძლებელია, ამოიღეთ იგი გამათბობლიდან გასაცივებლად. დადგით გაზქურაზე.
- თუ თქვენ არ შეგიძლიათ ამოიღოთ ნელი გაზქურის შიგნიდან, დარწმუნდით, რომ ნელი გაზქურა არის გამორთული და მთლიანად გაცივებული წყლით გაწმენდის წინ.
ნაბიჯი 2. გაწმინდეთ საპნით და თბილი წყლით
ნელი გაზქურები ზოგადად ძალიან ადვილად იწმინდება. თუ თქვენ გაქვთ ქერქის ნარჩენები, დაასველეთ ისინი 5-10 წუთის განმავლობაში თბილ საპნიან წყალში.
- მოძრავი ნელი გაზქურის კერამიკული ჭურჭელი ასევე შეიძლება გაიწმინდოს ჭურჭლის სარეცხ მანქანაში.
- თუ თქვენი საკვები ბევრს ეკიდება და ხდის ქერქში, შეიძლება ძალიან დიდხანს ამზადოთ.
- ნელი გაზქურის გასაწმენდად არ გამოიყენოთ უხეში გამწმენდი, რადგან ამან შეიძლება დააზიანოს ზედაპირი.
ნაბიჯი 3. გაწურეთ გათბობის ადგილი ბაზაზე რბილი ქსოვილით, რომელიც გაჟღენთილია თბილ საპნიან წყალში
გაწურეთ მშრალი.
ნაბიჯი 4. გაწმინდეთ წყლის ნაკაწრი ძმრით
გაწმინდეთ სველი წმენდის შემდეგ წყლის ლაქების შესამცირებლად.
ნაბიჯი 5. შესრულებულია
გაფრთხილება
- ნუ ამზადებთ გაყინულ ხორცს ნელ გაზქურაში. ნელი გაზქურა არ ამზადებს ხორცს 60 გრადუსზე მაღალ ტემპერატურაზე. 4 -დან 60 გრადუსამდე ტემპერატურაზე შემავალი ხორცი კვლავ შეიცავს მავნე ბაქტერიებს.
- არ დაიბანოთ ნელი გაზქურის სახურავი ცივ წყალში, თუ სახურავი ჯერ კიდევ ცხელია. ქუდი არ შეიძლება დაექვემდებაროს ტემპერატურის მკვეთრ ცვლილებებს.
