კრეპი არის უფრო მსუბუქი ფრანგული ბლინი. უგემრიელესი გემო აქვს შევსების გარეშე ან მის გარეშე. თქვენ შეგიძლიათ შეავსოთ კარაქი, შაქარი, ჯემი, შოკოლადი, თუნდაც ინგრედიენტები, რომლებიც გემოვნებით გემრიელია. ეს სტატია განმარტავს, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ცომი, მოამზადოთ და მიირთვათ კრეპები სხვადასხვა შემავსებელ ინგრედიენტებთან ერთად.
ინგრედიენტები
- 1 ჭიქა თხევადი რძე
- 4 კვერცხი
- 1 ჭიქა ფქვილი
- 1-1/2 ჩაის კოვზი შაქარი
- 1/8 ჩაის კოვზი მარილი
- 2 სუფრის კოვზი გამდნარი კარაქი
ნაბიჯი
მეოთხე ნაწილი 1: ცომის დამზადება
ნაბიჯი 1. ათქვიფეთ კვერცხი და მარილი
დაიწყეთ კვერცხების გახეთქვით და თასში ჩადებით. კვერცხის გული და ცილა ერთმანეთში აურიეთ. დაუმატეთ მარილი და გააგრძელეთ ათქვიფვა სანამ ყველაფერი კარგად არ გახდება.
ნაბიჯი 2. მონაცვლეობით დაამატეთ რძე და ფქვილი
გაზომეთ ნახევარი ჭიქა ფქვილი და დაუმატეთ კვერცხის მასას. აურიეთ სანამ რამდენიმე პატარა სიმსივნე გამოჩნდება. შემდეგ დაამატეთ ნახევარი ჭიქა რძე ნარევს და აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი. განაგრძეთ რძის და ფქვილის დამატება მონაცვლეობით, სანამ ორივე ინგრედიენტი არ ამოიწურება.
- რძესა და ფქვილს ცოტაოდენი ცემა დაგეხმარებათ ყველა ინგრედიენტის გაერთიანებაში, წინააღმდეგ შემთხვევაში თქვენი ცომი გახდება ერთიანად.
- როდესაც დაასრებთ რძისა და ფქვილის დამატებას, თქვენი ცომი უნდა გამოიყურებოდეს გლუვი.
- თუ გირჩევნიათ გამოიყენოთ უცხიმო რძე, ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც შემცვლელი.
ნაბიჯი 3. დაამატეთ შაქარი და კარაქი
დაასრულეთ ცომი შაქრის დამატებით, შემდეგ კი კარაქის დამატებით. აურიეთ სანამ ცომი არ გახდება რბილი და არ დარჩება მუწუკები და არ გახდება ღია ყვითელი. ცომის საბოლოო თანმიმდევრულობა უნდა იყოს გამდინარე, თხევადი რძის მსგავსად; თუ ის ბლინის ნაყენს ჰგავს, დაამატეთ მას კიდევ 1/2 ჭიქა რძე.
მეოთხე ნაწილი 4: სამზარეულო კრეპი
ნაბიჯი 1. გააცხელეთ ტაფა
კრეპების მომზადება შეგიძლიათ არაწებვადი ტაფაში, სპეციალურ კრეპში ან ჩვეულებრივ ფრიში. შეარჩიეთ ტაფა დიამეტრით 8 ინჩი. დადგით გაზქურაზე და ჩართეთ საშუალო ცეცხლი, გააცხელეთ ტაფა. შეასხურეთ არაწებვადი სამზარეულოს სპრეი, თორემ თქვენი კრეპები ტაფაზე მიმაგრდება.
ნაბიჯი 2. ჩაასხით კრეპის ცომი
მოათავსეთ დაახლოებით 1/4 ჭიქა ცომი ტაფის ცენტრში. ძალიან ბევრი ცომის დალევა გამოიწვევს სქელ კრეპს და თქვენ გინდათ თხელი კრეპი. გამოიყენეთ 1/4 ჭიქა ზომა ან გამოიყენეთ ჩაის ჭიქა სწორი რაოდენობის მისაღებად.
ნაბიჯი 3. გადააბრუნეთ ცომი
აწიეთ ტაფა და ხელები წრიული მოძრაობით გადაანაწილეთ, რომ ცომი გაანაწილოთ მთელ ტაფაზე და ჩამოყალიბდეს თხელი ფენა. თუ თქვენ გჭირდებათ ცოტაოდენი ცომის დამატება ტაფის დასაფენად, დაამატეთ მეტი.
ნაბიჯი 4. მოდით crepes საზ
მოათავსეთ ტაფა ისევ გაზქურაზე და მიეცით კრეპების მოხარშვა სანამ ზედა ფენა ოდნავ დატენიანდება. გამოიყენეთ სპატულა ნაზად გადაატრიალეთ კრეპის მხარეები; კრეპი ადვილად უნდა აიწიოს და უკანა მხარეს ჰქონდეს გლუვი ნიმუში. ეს არის იდეალური დრო კრეპების გადასაბრუნებლად.
- თუ კრეპი შუაზე სველი ჩანს, დაელოდეთ ცოტა ხანს.
- კრეპი ზედმეტად არ მოხარშოთ თორემ საღეჭი აღმოჩნდება. მოხარშეთ კრეპები ცოტა ხნით, ჩვეულებრივ კრეპები მზად იქნება გადააქციოთ 45 წამში.
ნაბიჯი 5. გადაატრიალეთ კრეპები
გადაიტანეთ სპატული კრეფის ქვეშ ისე, რომ იგი მხარს უჭერს ცენტრს და მისი წონის უმეტესობას. ფრთხილად გადააბრუნეთ კრეპი მეორე მხარეს. დაუყოვნებლივ დაკეცით და გადაატრიალეთ კრეპი ისე, რომ თანაბრად მოხარშოს. დანარჩენი კრეპის მოხარშვას მხოლოდ 20-30 წამი სჭირდება.
- ივარჯიშეთ ისე, რომ შესანიშნავად გადაატრიალოთ კრეპი. თუ ერთ კრეპს დაარღვევთ, ჩადეთ პირში და მოხარშეთ მეორე კრეპი.
- გაწვრთნილ შეფს შეუძლია კრეპი გადაატრიალოს სპატულის გამოყენების გარეშე. სცადე თუ გინდა!
ნაბიჯი 6. ამოიღეთ კრეპები ტაფაზე
ნელა გადაუსვით კრეპი ტაფაზე თეფშზე. გამოიყენეთ სპატულა, რომელიც დაგეხმარებათ. გააგრძელეთ კრეპის დამზადება სანამ ცომი არ ამოიწურება.
მე -3 ნაწილი მეოთხედან: ემსახურება კრეპს
ნაბიჯი 1. კლასიკურად მიირთვით კრეპები კარაქით და შაქრის შევსებით
კრეპის ეს შევსება ყველაზე ცნობილია საფრანგეთში. კარაქისა და შაქრის უბრალო გემო საშუალებას იძლევა ცომის რბილი გემო ნამდვილად იგრძნოს. გააცხელეთ ცოტაოდენი კარაქი ტაფაში. შემდეგ, როდესაც კარაქი დნება, დაუმატეთ კრეპები ტაფაზე. გააჩერეთ კარაქში დაახლოებით 45 წამის განმავლობაში, შემდეგ გადააბრუნეთ მეორე მხარეს. ჩაასხით კოვზი შაქარი კრეპზე. გადაკეცეთ ნახევარში და გადაკეცეთ უკან. მოათავსეთ კრეპები თეფშზე და მიირთვით.
- ცოტა ლიმონის წვენი ასევე გემრიელი იქნება ამ მარტივი კრეპის შევსებისთვის.
- სცადეთ გამოიყენოთ სხვადასხვა სახის შაქარი. ყავისფერი შაქარი და შაქრის ფხვნილი გრანულირებული შაქრის კარგი შემცვლელია.
ნაბიჯი 2. მიირთვით კრეპები შოკოლადის შევსებით
კრეპები შეიძლება იყოს სპეციალური დესერტი მდიდარი შოკოლადის შიგთავსით. ამ შოკოლადის კრეპების დამზადების პროცესი მარტივია: გაადნეთ კარაქი ტაფაში, დაუმატეთ კრეპები და დატოვეთ ერთი მხარე 45 წამის განმავლობაში, შემდეგ გადააბრუნეთ. კრეპს მოაყარეთ შოკოლადის ნატეხები ან შავი შოკოლადის ნაჭრები. გადაკეცეთ შუაზე და ისევ ჩამოყარეთ. დადეთ თეფშზე და მიირთვით.
ნაბიჯი 3. მიირთვით კრეპები ხილის შევსებით
მარწყვი, ატამი, ვაშლი და ქლიავი ამზადებს უგემრიელეს კრეპს, განსაკუთრებით შაქრის ფხვნილის ასხამს. კრეპის შემავსებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ახალი ხილი ან დაკონსერვებული ხილი.
ნაბიჯი 4. მიირთვით კრეპი ქონდარი შიგთავსით
კრეპები შეიძლება იყოს ლანჩის სენდვიჩის შემცვლელი. გაადნეთ ყველი კრეპზე და ზემოდან მოაყარეთ დაფქული ხორცი, ასპარეზი, ისპანახი ან სხვა მწვანილი. გადაკეცეთ შუაზე, და კვლავ მოაყარეთ, შემდეგ მიირთვით.
მე –4 ნაწილი 4 – დან: იყავით კრეატიულები ჩაყრის სხვადასხვა არომატით
ნაბიჯი 1. გააკეთეთ ბანანის ფლამბის კრეპი
ეს ცნობილი დესერტი კიდევ უფრო გემრიელია, როდესაც გამოიყენება როგორც მსუბუქი ტკბილი კრეპის შემავსებელი. მის გასაკეთებლად, მხოლოდ ბანანი, ყავისფერი შაქარი, კარაქი და კონიაკი გჭირდებათ. გაადნეთ კარაქი ტაფაში და დაუმატეთ ბანანის ნაჭრები. მოაყარეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი ყავისფერი შაქარი და დატოვეთ კარამელიზირება. როდესაც ბანანი ყავისფერი გახდება, მოათავსეთ კრეპში, დაასხით თბილი კონიაკი თავზე და გამოიყენეთ ასანთი ცეცხლის დანთებისთვის, რომ კარამელიზაცია დასრულდეს.
- ეს კერძი უგემრიელესია, როდესაც გაცივებულ ათქვეფილ ნაღებთან ერთად მიირთმევთ თბილ შევსებას.
- დაამატეთ დარიჩინი და მუსკატის კაკალი თბილი და არომატული გემოსთვის.
ნაბიჯი 2. გამოიყენეთ თხილის ან ხილის კარაქი
თხილი, რომელსაც შოკოლადის გემო აქვს, ერთ -ერთი ყველაზე პოპულარული კრეპების შემავსებელია საფრანგეთში და სხვა ქვეყნებში. ეს შევსება შეავსებს კრეფის სიმსუბუქეს.
- მოაყარეთ თხილის კარაქი დაჭრილ შემწვარ კაკალთან ერთად, თუ გინდათ უფრო ხრაშუნა.
- შევსების უფრო გემრიელი ვერსიისთვის, თხილის ჯემის დამატებამდე მოხარშეთ კრეპი გამდნარი კარაქით.
- სურვილისამებრ შეგიძლიათ თხილის კარაქი ჩაანაცვლოთ არაქისის კარაქით.
ნაბიჯი 3. გააკეთეთ ქონდარი კრეპი სალათით
კრეპის შევსება ქონდარი ინგრედიენტებით არის კიდევ ერთი გზა ამ კერძის დასატკბობად. მიირთვით კრეპის სალათი ლანჩზე ან მსუბუქ სადილზე. სცადეთ რამდენიმე ვარიაცია:
- ქათმის სალათის კრეპები. შეურიეთ მოხარშული დაფქული ქათამი, მაიონეზი. დაჭრილი ყურძენი, მარილი და პილპილი. განათავსეთ კარაქის სალათის ფურცელი კრეპზე, ჩაყარეთ მასში სალათის ნარევი, გააფართოვოს და ისიამოვნეთ.
- ხორცის სალათის კრეპები. შეუთავსეთ დაფქული ხორცი, ჩედარი ყველი, ხახვი და ძმარი. აიღეთ ეს ნარევი და ჩადეთ კრეპში. გააფართოვოს და ემსახურება. #* ოსპის სალათის კრეპი. შეურიეთ მოხარშული ოსპი, დაჭრილი ნიახური, ზეითუნის ზეთი და ბალზამიანი ძმარი. აიღეთ და ჩადეთ კრეპში, გააფორმეთ ოხრახუში, გააბრტყელეთ და მიირთვით.
ნაბიჯი 4. გააკეთეთ კრეპი სეზონური ბოსტნეულით
კრეპი არის საკვები, რომელიც შესაფერისია ყველა სახის ბოსტნეულისთვის. მოამზადეთ ბოსტნეული, რომელიც სეზონზეა თქვენი საყვარელი სუნელი, მიირთვით ყველით, როგორც დამატება.
- გაზაფხულზე შეავსეთ კრეპი არტიშოკით ან მოხარშული სატაცურით და მოაყარეთ თხის ყველი.
- ზაფხულში სცადეთ პომიდვრისა და ყაბაყის კრეპი მოცარელასთან და ახალ რეჰანთან ერთად.
- საშემოდგომოდ შეავსეთ კრეპი მწიფე გოგრა ან გოგრის გოგრა და მიირთვით მდნარი გრუიერის ყველით.
- ზამთარში შეავსეთ კრეპები მოხარშული კომბოსტო ან ბრიუსელის კომბოსტო, ხმელი მოცვი და გახეხილი ჩედარის ყველი.
Რჩევები
-
ტკბილი კრეპისთვის სცადეთ ეს ფითხები:
- გახეხილი შოკოლადი
- თაფლი
- ნუტელა
- Მიწისთხილის კარაქი
- ტკბილი ნაღების ყველი
- თუ თქვენ აკეთებთ საკმარის კრეპს რამდენიმე ადამიანისთვის, მოათავსეთ კრეპები თეფშში თბილ 90 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში, ასე რომ ისინი თბილი იქნებიან სანამ არ იქნებით მზად მათი მოწყობისთვის.
- კრეპების დასამზადებლად არ გჭირდებათ სპეციალური ტაფა. თქვენ შეგიძლიათ შეიძინოთ ლამაზი ან ელექტრული შემწვარი, მაგრამ თუ თქვენ გაქვთ პატარა არაწებვადი ტაფა, უკვე შეგიძლიათ კრეპის გაკეთება.
- კონუსში გახვეული ხელნაკეთი ათქვეფილი ნაღების დამატება კრეპის მომსახურების კიდევ ერთი გზაა.
- დააჩქარეთ კრეპის მომზადების პროცესი ორი ტაფის გამოყენებით: ჩაასხით ცომი 8 "ტაფაზე, შემდეგ გადააბრუნეთ უფრო დიდ ტაფაზე. შემდეგ ჩააბრუნეთ ცომი 8" ტაფაში, სანამ ელოდებით პირველი კრეფის მოხარშვას რა
- ნარევს დაუმატეთ ცოტაოდენი ვანილის ექსტრაქტი და დარიჩინის შაქარი. ეს ორი ინგრედიენტი დაამატებთ კრეფის სიტკბოს.
