მონოსოდიუმის გლუტამატი, ან MSG, არის არომატის გამაძლიერებელი, რომელიც ხშირად გამოიყენება აზიურ და სხვა კომერციულ საკვებში. კვლევებმა აჩვენა, რომ MSG– მა შეიძლება გამოიწვიოს ჯანმრთელობის მოკლევადიანი და გრძელვადიანი პრობლემები, როგორიცაა თავის ტკივილი, დაღლილობა, გულისრევა, ADHD და სიმსუქნეც კი. MSG– ის გვერდითი მოვლენები ყველას არ აქვს, მაგრამ ზოგიერთი ადამიანი შეიძლება იყოს ძალიან მგრძნობიარე MSG– ს მიმართ. MSG- ის თავიდან ასაცილებლად იყავით პროაქტიული რესტორნებში და ისწავლეთ პროდუქტის ეტიკეტების სწორად წაკითხვა.
ნაბიჯი
მეთოდი 1 -დან 3: თავიდან აცილება MSG ყოველდღიურ ცხოვრებაში
ნაბიჯი 1. მოერიდეთ პროდუქტებს, რომლებიც შეიძლება შეიცავდეს MSG- ს
ზოგიერთი კოსმეტიკა, საპონი, შამპუნი და თმის კონდიციონერები შეიძლება შეიცავდეს MSG- ს, თუ ისინი შეიცავს "ჰიდროლიზატებს", "ცილებს" ან "ამინომჟავებს".
ზოგიერთი სახის ნარკოტიკი, ვიტამინები და დიეტური დანამატები შეიცავს MSG მათ შემავსებლებში. თუ არ ხართ დარწმუნებული შეიცავს თუ არა მედიკამენტები, ვიტამინები და დანამატები, რომლებსაც ყიდულობთ, MSG, ესაუბრეთ თქვენს ფარმაცევტს
ნაბიჯი 2. მიირთვით ბუნებრივი და ახალი საკვები
თითქმის ყველა სახის კონსერვირებული საკვები შეიცავს MSG- ს. ეს ნიშნავს, რომ თუ ყიდულობთ შეფუთულ საკვებს, თქვენ ძირითადად ყიდულობთ საკვებს, რომელიც შეიცავს MSG– ს. შეიძინეთ ახალი ბოსტნეული და ხილი და გამოიყენეთ ძირითადი სუნელები, როგორიცაა მარილი და პილპილი.
გამოიყენეთ ახალი მწვანილი მარილის ნაცვლად, არომატით და სანელებლებით
ნაბიჯი 3. თავად მოამზადეთ
ყველა შეფუთული საკვები, გაყინული საკვები და რესტორნის კვება შეიცავს MSG- ს, ასე რომ თქვენ უნდა მოამზადოთ საკუთარი საჭმლის საკვების გასაკონტროლებლად.
იყიდეთ ბუნებრივი, ახალი ინგრედიენტები დაკონსერვებული ან დაკონსერვებული საკვების ნაცვლად
ნაბიჯი 4. თუ თქვენ ძალიან მგრძნობიარე ხართ MSG– ს მიმართ, მოერიდეთ ჩვეულებრივ საკვებს, რომელიც შეიძლება შეიცავდეს MSG– ს, მაგ. დაბალი ან უცხიმო საკვები, ნუტრიენტებით ან ვიტამინით გამდიდრებული საკვები, სიმინდის სახამებელი, შეცვლილი სახამებელი, სიმინდის სიროფი, ლიპოფილური კარაქი, დექსტროზა, ბრინჯის სიროფი წითელი, ბრინჯის სიროფი, რძის ფხვნილი, ან 1-2% რძე
მეთოდი 2 3 -დან: ყიდვისას MSG- ის თავიდან აცილება
ნაბიჯი 1. წაიკითხეთ პროდუქტის ეტიკეტი
არ დაიჯეროთ შეფუთვაზე "MSG- ს გარეშე" პრეტენზიები. MSG არის შეფუთული ეტიკეტის სხვადასხვა სახელებით. აქედან გამომდინარე, თქვენ უნდა იცოდეთ როგორ ასახელებენ კომპანიები MSG- ს. მიუხედავად იმისა, რომ პროდუქტი არ იყენებს MSG- ს, ეს არ ნიშნავს იმას, რომ პროდუქტი თავისუფალია MSG– სგან. ეტიკეტზე იპოვეთ შემდეგი ინგრედიენტები:
- დამუშავებული უფასო გლუტამინის მჟავა, მონონატრიუმის გლუტამატი
- კალციუმის გლუტამატი, მონოკალიუმის გლუტამატი, მონო-ამონიუმის გლუტამატი, ნატრიუმის გლუტამატი.
- გლუტამინის მჟავა
- ნატრიუმის კაზეინატი, კალციუმის კაზეინატი
- საფუარის ექსტრაქტი, საფუარის ავტოლიზატი
- შრატის ცილის კონცენტრატი
- ტექსტურირებული ცილა, მცენარეული ცილის ექსტრაქტი
- ჰიდროლიზებული პროდუქტები, მათ შორის ჰიდროლიზებული ან მცენარეული ცილები.
- აშშ BPPOM მოითხოვს საკვების მწარმოებლებს აჩვენონ ჰიდროლიზებული ცილის წყარო ინგრედიენტების ეტიკეტზე. მაგალითად, თუ პროდუქტი შეიცავს დაუმუშავებელ ხორბალს ან პომიდორს, მწარმოებელს შეუძლია ინგრედიენტების ჩამონათვალში მიუთითოს "ხორბალი" ან "პომიდორი". თუ თქვენ პოულობთ "ტომატის ცილას" ან "ჰიდროლიზებულ ხორბლის ცილას" იმ პროდუქტის ინგრედიენტებში, რომლის ყიდვასაც აპირებთ, პროდუქტი შეიცავს MSG- ს.
ნაბიჯი 2. იყავით ფრთხილად მარილიანი საჭმლის ყიდვისას, რადგან მარილიანი საჭმლის პროდუქტები, როგორიცაა ჩიპი, კრეკერი და თხილი, ჩვეულებრივ შეიცავს MSG- ს
საჭმლის მსგავსი ჩიკი, ჩეტო და სხვა ჩიპები შეიცავს MSG- ს
ნაბიჯი 3. მოერიდეთ დამუშავებულ ხორცს
საერთოდ, დამუშავებული ხორცი, ქათმის და ძეხვის ჩათვლით, შეიცავს MSG- ს.
ნაბიჯი 4. ფრთხილად იყავით სალათის სანელებლების არჩევისას
რანჩოს გასახდელი და სალათის სხვა სანელებლები შეიცავს MSG- ს. ასევე, ფრთხილად იყავით ბოსტნეულის დიპლომების ყიდვისას.
მიაქციეთ ყურადღება სოიოს სოუსის, პარმეზანის ყველის, ბულიონის და სოუსების წარწერებს
ნაბიჯი 5. ფრთხილად იყავით ბულიონებისა და სუპების ყიდვისას
დაკონსერვებული სუპები და ბულიონები ჩვეულებრივ შეიცავს MSG- ს. სინამდვილეში, ცნობილი სუპის მწარმოებლები ჩამოთვლიან MSG შინაარსს მათ ქილაზე.
მეთოდი 3 – დან 3 – დან: MSG– ს თავიდან აცილება გარეთ კვების დროს
ნაბიჯი 1. უთხარით მიმტანს, რომ გსურთ MSG- ის გარეშე საკვები
დღეს, ბევრი რესტორანი აღარ იყენებს MSG– ს მომსახურებაში, მაგრამ არასოდეს გტკივა იმის დარწმუნება, რომ შენი საკვები MSG– ის გარეშეა.
ნაბიჯი 2. მოერიდეთ გარკვეულ საკვებს გარეთ ჭამის დროს
თუ გსურთ ჭამა გარეთ და თავი აარიდოთ MSG– ს, იცოდეთ რა სახის საკვები უნდა მოერიდოთ. საერთოდ, MSG შემცველი საკვები მოიცავს ბოსტნეულის ბულიონს, პურს, სოუსებს, სოიოს დამუშავებულ პროდუქტებს, დამატკბობლებს და არომატს.
ნაბიჯი 3. იყავით ფრთხილად სწრაფი კვების ყიდვისას
სწრაფი კვების რესტორნების უმეტესობა, როგორიცაა მაკდონალდსი, ბურგერ კინგი, KFC, Pizza Hut და Chick-fil-A იყენებენ MSG მათ კერძებს. თუ გსურთ იცოდეთ რა მენიუ შეიცავს MSG– ს, ეწვიეთ თქვენი დანიშნულების ადგილის სწრაფი კვების რესტორნის ოფიციალურ ვებგვერდს და მიაქციეთ ყურადღება ინგრედიენტებს.
გაფრთხილება
- ბოსტნეული, მარცვლეული და ხილი შეიძლება შეიცავდეს MSG- ს, რადგან ფერმერები ზოგჯერ მცენარეებს ასხურებენ უფასო დამუშავებულ გლუტამინის მჟავას, რათა გაიზარდოს მოსავლიანობა. თქვენ ვერ გეტყვით შეიცავს თუ არა კონკრეტული პროდუქტი MSG, გარდა მისი გასინჯვისა. ჭამის წინ საფუძვლიანად გარეცხეთ ხილი და ბოსტნეული.
- ყურადღებით წაიკითხეთ ბავშვის ფორმულის ეტიკეტები. ზოგჯერ ჩვილის ფორმულა შეიცავს MSG– ს.
