თუ თქვენ ხართ ახალბედა სამზარეულოში, ისწავლეთ როგორ გამოიყენოთ სამზარეულოს დანა სწორად და შეარჩიოთ საუკეთესო აღჭურვილობა თქვენი სამუშაოს შესასრულებლად არის მნიშვნელოვანი გზა თქვენი სამზარეულოს გამოცდილების დასამატებლად და კომფორტულად. ისწავლეთ როგორ ავირჩიოთ სწორი სამუშაო სამუშაოსთვის, გამოვიყენოთ ის სწორად და გაუფრთხილდეთ თქვენს დანას.
თუ თქვენ დაინტერესებული ხართ გადარჩენის დანის გამოყენებით, დანების სროლით ან საბრძოლო დანით, გადახედეთ შესაბამის სტატიებს wikiHow ისწავლეთ რჩევები და ტექნიკა.
ნაბიჯი
მე –3 ნაწილი 1: სწორი დანის არჩევა
ნაბიჯი 1. შეიძინეთ სასარგებლო დანა
თუ თქვენს სამზარეულოში მხოლოდ ერთი დანის ადგილი გაქვთ, გამოიყენეთ სტანდარტული დანა. ეს დანა შესანიშნავია ჭრის, დაჭრისა და სხვადასხვა სახის ჭრისთვის. ხარისხის ყოვლისმომცველი დანა არის ყველაზე პრაქტიკული ინსტრუმენტი, რომლის გამოყენებაც შეგიძლიათ სამზარეულოში. მაშინაც კი, თუ თქვენი სხვა ჭურჭელი არის იაფი და არა დიდი, ერთი კარგი სამზარეულოს დანა დაგეხმარებათ.
არ არსებობს ისეთი რამ, როგორიცაა "საუკეთესო დანა" ან დანა, რომელიც შესანიშნავია სამზარეულოსთვის. თუ თქვენ ხართ დანის ბაზარზე, განიხილეთ ერთი კარგი დანა და დამატებითი, რომელიც უფრო იაფია. თქვენ შეგიძლიათ სხვადასხვა გზით გაჭრათ სამზარეულოში სტანდარტული დანის გამოყენებით, დაახლოებით 12,7 სმ სიგრძის, სამკუთხედის ფორმის და დამზადებული უჟანგავი ფოლადის ან სხვა მასალისგან
ნაბიჯი 2. გამოიყენეთ მზარეულის დანა დასაჭრელად და დასაჭრელად
შეფის დანა ასევე ჩვეულებრივ მოიხსენიება როგორც "სამზარეულოს დანა" და გამოიყენება მძიმე სამუშაოსთვის. ზოგიერთი მზარეულისთვის კარგი მზარეულის დანა არის ერთადერთი ინსტრუმენტი, რომელიც საჭიროა სამზარეულოში, რაც სასარგებლოა ხილის პატარა ნაჭრებად დაჭრისთვის, ნივრის დასაჭრელად და ხახვის დასაჭრელად.
სამზარეულოს დანები შეიძლება დამზადებული იყოს კერამიკული, ლითონის ან პოლიკარბონატის სხვადასხვა ნაზავებისგან. დასავლური სტილის სამზარეულოს დანები ჩვეულებრივ უფრო ფართოა და გამოიყენება ჭრისთვის, ხოლო იაპონური სტილის სამზარეულოს დანები უფრო თხელია და ჩვეულებრივ იყენებენ ძლიერ ლითონს
ნაბიჯი 3. გამოიყენეთ სასუქი დანა ხილისა და ბოსტნეულის გასათეთრებლად
სასუფეველი დანა არის ჩვეულებრივი სამზარეულოს ინსტრუმენტი, როგორც წესი, პატარა და გამოიყენება პილინგისა და დაჭრისთვის. თუმცა, ეს დანა არ გამოიყენება სამზარეულოში მძიმე სამუშაოს გასაჭრელად ან გასაკეთებლად, რომელსაც დანა სჭირდება.
სასუქის დანა შესაფერისია ახალი ხილისთვის და სასარგებლოა ვაშლის, მსხლის ან ერთი თესლის ნაყოფის გასაწმენდად
ნაბიჯი 4. გამოიყენეთ პურის დანა ნაჭრებად
ხრახნიანი დანა სასარგებლოა დანის დასაჭრელად. მშვენიერი ყავისფერი პურის სადღეგრძელო და სამზარეულოს დანით დაჭრა მისი მოჭრისას უკიდურესად იმედგაცრუებულია. დაკბილული დანა ასევე შესაფერისია ხორცისა და სხვა საკვების დაჭრისთვის, ამიტომ ის შეიძლება იყოს სასარგებლო დამატება სამზარეულოსთვის.
ნაბიჯი 5. შეარჩიეთ დანა კარგი წონა და წონასწორობა
კარგ მრავალფუნქციურ დანას აქვს წონასა და წონასწორობის კარგი ბალანსი დანასა და სახელურს შორის, ასევე ლითონი, რომელიც ვრცელდება დანის სახელურზე. საუკეთესო დანები უნდა გაკეთდეს ერთი ტიპის ლითონისგან და დაბალანსებული უნდა იყოს. სცადეთ დანა დააბალანსეთ თითის თავზე, სახელურის თავზე. კარგი დანა უნდა იყოს მყარი თქვენს ხელში, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ დაიწყოთ მისი გამოყენება.
3 ნაწილი 2: სამზარეულოს დანის გამოყენება
ნაბიჯი 1. ისწავლეთ როგორ სწორად დაიჭიროთ სამზარეულოს დანა
დაიჭირეთ სამზარეულოს დანა, თითქოს გინდათ დაკიდოთ სახელური. სამზარეულოს დანის აწევისას, საჩვენებელი თითი უნდა იყოს დანის გარედან (ბრტყელ მხარეს) და შუა, ბეჭედი და ვარდისფერი თითები დანაზე სახელურის თავზე. დანა სხეულის პარალელურად უნდა იყოს. ამ სახელურს ეწოდება pinch grip და შესანიშნავი საშუალებაა დანის დასაჭერად, რადგან ის უზრუნველყოფს ოპტიმალურ კონტროლს და სიზუსტეს თქვენი ჭრისთვის. ვინაიდან თქვენი თითი უფრო ახლოს არის დანაზე, შეგიძლიათ უკეთ გააკონტროლოთ იგი და მიუთითოთ ის თქვენთვის სასურველი მიმართულებით.
- როდესაც დანით იჭერთ, ყოველთვის მიუთითეთ წვერი და დანა უსაფრთხოების მიზნით. სამზარეულოს დანები ყოველთვის მკვეთრი უნდა იყოს, ამიტომ ფრთხილად იყავით სამზარეულოს დანებთან ახლოს.
- ბევრი გამოუცდელი მზარეული იყენებს დანის აწევისას "ჩაქუჩს". ეს ძალაუფლება კეთდება ოთხი თითით ცერა თითის გარდა სახელურით, პირები მიმართულია მათი სხეულის გარეთ და პერპენდიკულარულად. ეს ასე არ უნდა იყოს, თქვენ ჯეისონს დაემსგავსებით მე -13 პარასკევიდან, როდესაც სამზარეულოს დანას ასე დაიჭერთ.
ნაბიჯი 2. ისწავლეთ როგორ გაჭრა სწორად
პირველი ნაბიჯი სამზარეულოს დანის სწორად გამოყენების სწავლაში არის ჭრა. მიუხედავად იმისა, რომ არსებობს რამდენიმე განსხვავებული სახის ჭრა, არის ძირითადი მითითებები, რომელთა დამწყებებსაც შეუძლიათ ისწავლონ და დაიცვან. იმის სწავლა, თუ როგორ უნდა შეინახოთ თქვენი მთავარი თითი უსაფრთხოდ და სწორად გაჭრა, აუცილებელია სამზარეულოში უსაფრთხოების შესანარჩუნებლად.
- ჭრის მეთოდით დანის წვერი, როგორც საყრდენი, თქვენი დანის წვერი არასოდეს დატოვებს საჭრელ ხალიჩას. თქვენ გამოიყენებთ დანის წვერს, როგორც დასაყრდენს, რომ აწიოთ დანა მაღლა და ქვევით, შემდეგ კი ძალით დააგდოთ დანა ქვემოთ იმ საჭმელზე, რომელსაც თქვენ ჭრით.
- ჭრის მეთოდით, რომელიც მაჯის საყრდენს იყენებს, დანის შავი მხარე, რომელიც ახლოს არის იმ ადგილთან, სადაც ის გიჭირავს, არასოდეს დატოვებს საჭრელ ხალიჩას, ხოლო დანა ამოდის და ჩამოვარდება უკანა ბრუნვიდან საჭმლის მოსაჭრელად. ეს მეთოდი ჩვეულებრივ გამოიყენება ნივრის ან სხვა ბოსტნეულის დაჭრისას.
- არასოდეს დაარტყი დანა დანაზე ბოსტნეულის დასაჭრელად. არანაირი მიზეზი არ არსებობს ამის გაკეთება. ეს სახიფათოა და შეიძლება დანა დაგიბნელოთ.
ნაბიჯი 3. ისწავლეთ საკვების სწორად წარმართვა
დაიჭირეთ დანა თქვენს დომინანტურ ხელში და შექმენით მეორე ხელი კლანჭის მდგომარეობაში. დარწმუნდით, რომ ყველა თითი დახრილია შიგნით. ივარჯიშეთ სტაფილოს ან ხახვის გამოყენებით და მოათავსეთ ფეხები იმ საკვებზე, რომლის დაჭრაც გსურთ. დანის ბრტყელი მხარე მოათავსეთ თქვენი ბრჭყალების დახშულ მხარეს, მუშტი შეუშვით არაფრის დაბლოკვის გარეშე. მიზანმიმართულად მიაყენეთ საჭმელი დანის ქვეშ თქვენი კლანჭებით და გამოიყენეთ დანა თქვენი დომინანტური ხელით.
ბევრ მზარეულს მოსწონს ამის სწრაფად გამოჩენა. რასაც ისინი აკეთებენ სახიფათოდ და მაგრად გამოიყურება. მიუხედავად იმისა, რომ ეს არის "სწორი" ჭრის მეთოდი, დანის მიმდებარე საჩვენებელი თითი ბევრ მზარეულს დაძაბავს. ეს უფრო უსაფრთხოა ვიდრე თითების გაშლა, მაგრამ ამას ბევრი პრაქტიკა დასჭირდება. გააკეთეთ ის, რასაც კომფორტულად გრძნობთ და აკეთეთ ნელა, სანამ გამოცდილებას არ მიიღებთ
ნაბიჯი 4. ისწავლეთ როგორ გაჭრა ზედა და კუდი
მრგვალი ან წრიული საგნების ჭრა შეიძლება საშიში იყოს, რის გამოც ბრტყელი ზედაპირი გამოიყენება ბოსტნეულისა და ხილის დასამუშავებლად, დაჭრისთვის ან ნებისმიერი სახის ჭრისთვის. ზედა და კუდის ჭრა არის ობიექტის ქვედა და ბოლოების მოჭრა, რომელიც ზოგჯერ გამხმარი ან თხელია, რათა შეიქმნას ბრტყელი ზედაპირი, რომელზეც უნდა იმუშაოს.
კარტოფილი, პომიდორი, ხახვი და ყველაფერი, რაც მრგვალია, დაწყებამდე უნდა მოაჭრათ თავზე და კუდზე. ბოსტნეული მტკიცედ დაიჭირეთ თითოეულ მხარეს, შემდეგ გაჭერით ბოლოები და ამოიღეთ. პომიდვრის მოჭრის ჩვეულებრივი გზაა მათი გაყოფა შუაზე, შემდეგ თითოეული ნაწილის ცალკე დაჭრა ან დაჭრა
ნაბიჯი 5. გამოიყენეთ ეს კამათელი ცალი იმავე ზომის პატარა ნაჭრების შესაქმნელად
დაჭრილი ბოსტნეული იჭრება ნაკბენის ზომის ნაჭრებად, ხოლო ეს ბოსტნეული გაცილებით პატარაა, ჩვეულებრივ, რამდენიმე სანტიმეტრის (კამათელი) ზომის კვადრატებში. მცირე ზომის კამათელი, როგორც წესი, ერთგვაროვანია და მათი მიღება შესაძლებელია ბოსტნეულის და ხილის დაჭრაში, სანამ მათ მარჯვენა კუთხით დაჭრით.
დაჭერით ბოსტნეული ორივე მიმართულებით თანაბარი ინტერვალებით, შემდეგ დაჭერით დანა დანით ნაჭრების პერპენდიკულარულად
ნაბიჯი 6. დაჭერით ბოსტნეული მათ დასაშლელად
აქ დაჭრა გულისხმობს ბოსტნეულის და სხვა პროდუქტების ძალიან პატარა ნაჭრებად დაჭერას ისე, რომ ისინი მოხარშვისას დაიშალოს ტაფაში. ნიორი ასევე ჩვეულებრივ დაჭრილია. რაიმეს დასაჭრელად, თქვენ უნდა გაჭრათ კუბებად, შემდეგ კი რამდენჯერმე სწრაფად დაარტყათ დანა კამათლის გროვაზე, რათა შეძლოთ რაც შეიძლება პატარა ნაჭრები. საბოლოო შედეგი უნდა იყოს ოდნავ უხეში ვიდრე მაკარონი და გაცილებით პატარა ვიდრე კამათელი.
ნაბიჯი 7. გამოიყენეთ Chiffonade ტექნიკა მწვანილისა და სხვა ფოთლოვანი მწვანილისთვის
ეს ტექნიკა აწარმოებს მწვანე და ახალი მწვანილის ერთგვარ კოლბებს და ჩვეულებრივ გამოიყენება გარნირის ნაჭრებად, როგორც სალათების, სუპების და შემწვარი ხორცისა თუ პასტას დასასრულებლად. ისპანახი და რეჰანი ალბათ ორი ბოსტნეულია, რომლებიც ყველაზე ხშირად შიფონადადაა დაჭრილი. ჭრის ეს მეთოდი სინამდვილეში გაცილებით მარტივია, ვიდრე მისი სახელი (რომელიც ფრანგულიდან მოდის) ვარაუდობს.
შიფონადის მეთოდით მოსაჭრელად, თქვენ დაგჭირდებათ ბოსტნეულის თითოეული ფოთოლი, რომლის მოჭრასაც აპირებთ ძალიან პატარა რულებად და შემდეგ თანაბრად დაჭრათ. შედეგი იქნება ბოსტნეულის ულამაზესი, ბრტყელი ზოლი, რომელიც შეგიძლიათ გამოიყენოთ თქვენი საჭმლის დასამშვენებლად
ნაბიჯი 8. გამოიყენეთ ჟიულიენის ტექნიკა ბოსტნეულის გასაფორმებლად
ჟიულიენი არის ერთ -ერთი ყველაზე გამოცდილი ჭრის ტექნიკა, რომლის სწავლაც შეგიძლიათ და ეს სახალისო საშუალებაა საკვების გასაკეთებლად ან დეკორაციის გასაკეთებლად. თუ თქვენ გაქვთ ამბიციები კარგი საქმის წარმოებისთვის, გააკეთეთ ჟულიენი დანის ხრიკით. სტაფილო, ჭარხალი, კიტრი და ძირეული ბოსტნეული ჩვეულებრივ ჟულიენდება. ბოსტნეული საკმარისად მყარი უნდა იყოს დაჭრისთვის. პომიდორი არ შეიძლება იყოს ჟიულიენი.
გაჭერით საკვები, რომლის დაჭრა გსურთ თანაბარი ზომის ნაჭრებად, 0,3 სმ სისქის, შემდეგ დააწყვეთ ნაჭრები ერთმანეთში და დაჭერით თხელ ზოლებად. თითოეული ჭრა უნდა იყოს დანის მოქლონებს შორის არსებული სივრცის შესახებ
მე –3 ნაწილი 3 – დან: დანები
ნაბიჯი 1. გამოყენების შემდეგ გაწმინდეთ დანა ჭურჭლის საპნით და თბილი წყლით
გამოყენების შემდეგ დაუყოვნებლივ გაწმინდეთ დანა სუფთა პირსახოცით, რათა ამოიღოთ საკვების ნარჩენები დანადან. რაც უფრო გრძელია დანა სველი და ბინძური, მით უფრო დაბალი იქნება დანა და ლითონის ხარისხი. შეინახეთ დანა სუფთა და მშრალი გამოყენებამდე.
- გარეცხეთ დანა თბილი, საპნიანი წყლით და იყავით ფრთხილად. ნუ ჩააგდებთ სამზარეულოს დანას ნიჟარის ძირში, სანამ მათი პოვნა არ გაგიჭირდებათ. დანა არ სჭირდება გაჟღენთვას რაიმე მიზეზით.
- არ გამოიყენოთ ჭურჭლის სარეცხი მანქანა დანების დასაბანად, განსაკუთრებით იმ შემთხვევაში, თუ სახელური დამზადებულია ხისგან ან სხვა მასალისაგან, რომელიც შთანთქავს წყალს.
ნაბიჯი 2. რეგულარულად გახეხეთ დანა
დანის სიმკვეთრე გულისხმობს ნაპრალების, ბზარების და დაზიანების მოცილების პროცესს, რათა მოხდეს წვერის კუთხის გადაკეთება. ეს უნდა გაკეთდეს ლითონის დანით 20 გრადუსიანი კუთხით, რეგულარულად. თუ თქვენ დანას ბევრს იყენებთ სამზარეულოში, უმჯობესია თუ გაამკვეთთ ყოველი გამოყენების შემდეგ ან რამდენიმე გამოყენების შემდეგ.
ნაბიჯი 3. რეგულარულად გახეხეთ დანა
მოსაწყენი დანა საშიში დანაა. სამზარეულოს დანები უნდა გამკაცრდეს ჭურჭელზე 20 -დან 23 გრადუსამდე კუთხით. თქვენ შეგიძლიათ პროფესიონალურად გაამწვანე თქვენი დანა რამდენიმე ათეული ათასი რუპიის გადახდაზე და ეს შესანიშნავი საშუალებაა თქვენი დანა რომ გაასწოროთ, თუ თქვენ გაქვთ რამდენიმე მაღალი ხარისხის დანა. ყოველთვის გაასწორეთ პირები ერთი მიმართულებით თანაბარი წნევისა და გრძელი, თანაბარი დარტყმების გამოყენებით.
- თუ თქვენ უფრო ხშირად იყენებთ დანას, უფრო მიზანშეწონილი იქნება დანა რეგულარულად გაასუფთაოთ. თუ ყოველდღიურად დაჭრით სტაფილოს სამზარეულოს დანით, შეიძლება დაგჭირდეთ დანა უფრო რეგულარულად. თუ ყოველდღიურად დაჭრით სტაფილოს თქვენი სამზარეულოს დანით, თქვენ უნდა შეინარჩუნოთ მათი სარგებლიანობა რეგულარულად გამკაცრების გზით, ალბათ ყოველ ორ თვეში ერთხელ.
- მკვეთრ სამზარეულოს დანას შეუძლია ადვილად მოჭრას ფურცელი. თუ თქვენი დანა მოსაწყენია, ბოსტნეულის მოჭრისას მოცურების უფრო დიდი რისკი არსებობს და დანა დაარტყამს ხელს, ასე რომ იცოდეთ, რომ მნიშვნელოვანია გამოიყენოთ მკვეთრი დანა. მოსაწყენი დანა ჯერ კიდევ საკმარისად მკვეთრია თქვენი თითის მოსაჭრელად და ეს მას უფრო საშიშს ხდის.
ნაბიჯი 4. გამოიყენეთ ხის ან პლასტმასისგან დამზადებული საჭრელი ხალიჩა
ქვაზე ან გრანიტზე დაჭრა არის დანის დაზიანების სწრაფი გზა, ასევე თქვენი წვრილი ჭრის ზედაპირის განადგურება. ხის ან პლასტმასის ზედაპირზე მოჭრა საუკეთესო საშუალებაა თქვენი დანის მუშაობის შესანარჩუნებლად.
Რჩევები
- ისწავლეთ დანის ბასრი.
- იცოდეთ, რომ მოსაწყენი დანა საშიში დანაა.
- თუ ამის საშუალება გაქვთ, გამოიყენეთ მკვეთრი დანა, რომ დააჩქაროთ ჭრა და მიიღოთ ნაკლებად ბინძური დასრულება.
