ჭარბი ლიმონის წვენი გაქვთ და არ გსურთ ერთბაშად დასრულება? შეეცადეთ სწორად შეინახოთ ისე, რომ წვენი უფრო დიდხანს გაგრძელდეს. ამ გზით, ლიმონის წვენის გემო და სიახლე არ შეიცვლება სანამ მოხმარების დრო არ დადგება! პრაქტიკის ერთ -ერთი ყველაზე მარტივი გზაა ლიმონის წვენის გაყინვა ყინულის კუბის კონტეინერში. თუმცა, თუ თქვენ გაქვთ დიდი რაოდენობით ლიმონის წვენი, კარგი იდეაა გამოიყენოთ ოდნავ უფრო უპრობლემოდ მისი ქილაში ჩალაგება. როგორიც არ უნდა იყოს თქვენი არჩევანი, არ ინერვიულოთ, რადგან წვენები მომავალ წელს კარგ მდგომარეობაში იქნება!
ნაბიჯი
მეთოდი 1 დან 2: გაყინეთ ლიმონის წვენი ყინულის კუბში
ნაბიჯი 1. ჩაასხით ლიმონის წვენი ყინულის კუბის კონტეინერში
ნელა დაახურეთ ჭიქა, რომ ლიმონის წვენი დაასხით ყინულის კუბის კონტეინერში თითოეულ ხვრელში, სანამ ის ნახევრად არ შეივსება. არ შეავსოთ ხვრელები, რადგან გაყინვისას წვენი ოდნავ გაფართოვდება.
- მისი გაყინვით უფრო ადვილია რეცეპტში საჭირო ლიმონის წვენის ამოღება.
- თუ გსურთ, შეგიძლიათ გაზომოთ ლიმონის წვენის ნაწილი, რომელიც ჩასმულია თითოეულ ხვრელში, რათა მოცულობა იყოს თანმიმდევრული. მაგალითად, შეგიძლიათ დაასხით 2 ს.კ. ლიმონის წვენი ყინულის კუბის თითოეულ ხვრელში.
ნაბიჯი 2. შეინახეთ ყინულის კუბის კონტეინერი საყინულეში მთელი ღამით ან სანამ ლიმონის წვენის ტექსტურა ნამდვილად მყარი გახდება
საერთოდ, ლიმონის წვენის სრულად გაყინვას რამდენიმე საათი დასჭირდება. აქედან გამომდინარე, შეგიძლიათ დატოვოთ იგი 8 საათით საყინულეში ან ღამით, რათა გაზარდოთ შედეგი.
ნუ ეცდებით ლიმონის წვენის გამოწურვას, რომელიც ბოლომდე არ გაყინულა, რათა თავიდან აიცილოთ ტექსტურა არ დაიშალოს. შედეგად, წვენი, რომელიც არ იყო გაყინული, შეიძლება ყველგან გაიფანტოს
ნაბიჯი 3. ამოიღეთ გაყინული ლიმონის წვენი ყინულის კუბის კონტეინერიდან
მოხარეთ ან მოატრიალეთ კონტეინერი ისე, რომ ის წარმოქმნას ერთგვარ მოსახვევს შუაში, რათა გაადვილდეს ლიმონის წვენის გამოყოფის პროცესი. თუ ლიმონის წვენი არ გადმოდის დაუყოვნებლივ, სცადეთ კონტეინერი ოდნავ გადაუხვიოთ მარჯვნივ, შემდეგ მარცხნივ. თქვენ უნდა მოისმინოთ დამსხვრეული ხმა, რომელიც მიუთითებს იმაზე, რომ გაყინული ლიმონის წვენი იწყებს კონტეინერიდან გამოსვლას.
თუ გაყინული ლიმონის წვენი ძნელია ამოიღოთ კონტეინერიდან, ამოიღეთ გაყინული ლიმონის წვენი, რომელიც ადვილად გადმოდის და შემდეგ გადააბრუნეთ კონტეინერი უკან
ნაბიჯი 4. მოათავსეთ გაყინული ხილის წვენი პლასტმასის სამაგრში
იმისათვის, რომ გაყინული ლიმონის წვენი გაადვილდეს მოხმარებისას, არ დაგავიწყდეთ მისი გადატანა სხვა კონტეინერში, როგორიცაა ლანჩის ყუთი ან პლასტიკური ჩანთა. ფაქტობრივად, პლასტმასის ჩანთები საუკეთესო ვარიანტია, რადგან როდესაც მათი მოხმარება გჭირდებათ, თქვენ მხოლოდ უნდა გახსნათ ჩანთა, ამოიღოთ სასურველი რაოდენობით გაყინული ლიმონის წვენი და დანარჩენი ისევ საყინულეში ჩადოთ.
თუ გსურთ, შეგიძლიათ გაყინული ლიმონის წვენი ჩაყაროთ მყარ კონტეინერში, სანამ სახურავი მჭიდროდ ჯდება
ნაბიჯი 5. მონიშნეთ ტომარა და გაყინული ლიმონის წვენი ისევ საყინულეში ჩადეთ
იმისათვის, რომ დარწმუნდეთ, რომ წვენი ამოიწურება ვადის გასვლამდე, გახსოვდეთ ჩაწერეთ თარიღი, როდესაც წვენი ინახებოდა ტომარის ზედაპირზე მუდმივი მარკერით. თუ მოგვიანებით აპირებთ საყინულეში სხვა ხილის წვენების გაყინვას, ასევე ჩაწერეთ პროდუქტის დასახელება, კერძოდ "ლიმონის წვენი" ჩანთის ზედაპირზე, რათა არ იყოს დაბნეული.
გამოიყენეთ გაყინული ლიმონის წვენი 3-4 თვის განმავლობაში საუკეთესო გემოვნების მისაღებად, თუმცა გაყინული ლიმონის წვენი ნამდვილად კარგი იქნება მინიმუმ 6 თვის განმავლობაში
ნაბიჯი 6. შეურიეთ გაყინული ლიმონის წვენი რეცეპტში ან ჯერ გაალღეთ
თუ გსურთ ახლად გაწურული ლიმონი დაამატოთ თქვენს სასმელს ან საკვების რეცეპტს, ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ არის ამოიღოთ ჩანთიდან ლიმონის გაყინული წვენი. თუ ლიმონი უნდა შეერიოს ცივ სასმელს ან საჭმელს, რომელიც გაცხელდება, შეგიძლიათ პირდაპირ დაამატოთ ის რეცეპტში, წინასწარ გალღობის გარეშე. თუმცა, თუ თქვენ გჭირდებათ თხევადი ლიმონის წვენის გამოყენება, ჩაყარეთ გაყინული ლიმონის წვენი თასში და გააჩერეთ მთელი ღამით მაცივარში, სანამ ის მთლიანად არ გამოედინება.
რჩევა:
ჩაასხით გაყინული ლიმონის წვენი ჭიქა წყალში ან ცივი ჩაი გაცივებული სასმელისთვის, რომელიც გემრიელია ზაფხულის ცხელ დღეებში!
მეთოდი 2 დან 2: შეფუთეთ ახალი ლიმონის წვენი ქილებში
ნაბიჯი 1. სტერილიზაცია გაუკეთეთ 250 მლ მოცულობის რამდენიმე ქილა ხუფებით
რამოდენიმე გზა შეიძლება გაკეთდეს: ქილა დახურული ნიჟარაში ჩაასხით და შემდეგ სტერილიზაციის რეჟიმში დაყენებული ონკანის წყლით გაწურეთ, ან 10 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ კანში ან თაროზე აღჭურვილ დიდ ქვაბში. თუ კონტეინერში ჯერ კიდევ დარჩა ბაქტერია, რა თქმა უნდა ლიმონის წვენი უფრო სწრაფად დაძველდება.
- ამ მეთოდის გამოსაყენებლად, თქვენ უნდა მოამზადოთ 250 მლ კონტეინერი ყოველ 240 მლ ლიმონის წვენზე.
- დარწმუნდით, რომ კონტეინერს აქვს სპეციალური სახურავი და ბენდი, რათა დარწმუნდეთ, რომ კონტეინერის დახურვის შემდეგ ჰაერი არ შევა.
- თუ გსურთ, შეგიძლიათ ქილა დაასველეთ ცხელ წყალში, სანამ წვენით შევსების დრო არ დადგება.
რჩევა:
თუ 300 მეტრზე მეტ სიმაღლეზე ცხოვრობთ, ყოველ 300 მეტრ სიმაღლეზე დაამატეთ 1 წუთის დუღილის დრო.
ნაბიჯი 2. ჩაასხით ლიმონის წვენი საშუალო ზომის ქვაბში და გააცხელეთ დაბალ ცეცხლზე
დაბალ სითბოზე გააცხელეთ ლიმონის წვენი 5 წუთის განმავლობაში ისე, რომ ტემპერატურა უფრო სწრაფად მოიმატებს კანერგში ჩადებისას. გარდა ამისა, გათბობის ქილა ნაკლებად სავარაუდოა, რომ გაიტეხოს ან გაიბზაროს, რადგან მდუღარე წყალში მოთავსებისას ისინი აღარ ცივა.
თუ არ გინდათ რომ ლიმონის წვენი წამოვიდეს, არ დაგავიწყდეთ მისი გაწურვა წვენის გათბობამდე
ნაბიჯი 3. შეავსეთ კანერის ნახევარი წყლით და მიიყვანეთ ადუღებამდე
ლიმონის წვენის ქილაში ჩალაგება უმარტივესი გზაა კანში ჩადება. თუ არ გაქვთ კონსერვი, ასევე შეგიძლიათ ქილა ჩაყაროთ დიდ ქვაბში, თაროზე ბოლოში. ასევე შეავსეთ ნახევარი ქვაბი წყლით, შემდეგ კი მიიყვანეთ ადუღებამდე საშუალო და მაღალ ცეცხლზე გაზქურაზე.
თუ ტაფას იყენებთ, დარწმუნდით, რომ ქილა ბოლოში არ ეხება ტაფის ძირს ისე, რომ უკიდურესად მაღალმა სიცხემ არ გატეხოს ან დააზიანოს ქილა
ნაბიჯი 4. ჩაასხით წვენი ქილაში, შემდეგ დახურეთ ქილა მჭიდროდ
დაიმახსოვრეთ, ქილა მაქსიმალურად სრულად უნდა აივსოს, რადგან ქილაში სულ მცირე რაოდენობის ჰაერმაც კი შეიძლება ლიმონის წვენი სწრაფად დაძაბოს. თუმცა, დატოვეთ დაახლოებით 2.5 სმ თავისუფალი ადგილი, რადგან სტერილიზაციისას წვენები შეიძლება ამოვიდეს ზედაპირზე და შედეგად გამოწვეულმა წნევამ შეიძლება გამოიწვიოს ქილა აფეთქება.
ქილა იზოლაციისთვის დააფიქსირეთ სახურავი მის ზედაპირზე, შემდეგ დააფარეთ სახურავი სპეციალური ლითონის რგოლით, სანამ ის მთლიანად არ დაიხურება
ნაბიჯი 5. მოათავსეთ ქილა სათითაოდ კონსერვში
თუ თქვენ გაქვთ სპეციალური ინსტრუმენტი ქილაების ასამაღლებლად, მიამაგრეთ ინსტრუმენტი ზედაპირის ზედაპირზე და მოათავსეთ ქილა კონსერვში ან ტაფაში. თუ თქვენ არ გაქვთ, გამოიყენეთ პირსახოცი ან ტამპონი, რომ დაიჭიროთ ქილა. თუმცა, ფრთხილად იყავით, რომ პირსახოცს ან საფენს ძალიან ცხელ წყალში არ შეეხოთ, რათა კანი არ დააზარალოთ! ნებისმიერ შემთხვევაში, ჩადეთ ქილა ძალიან ნელა, ასე რომ ცხელი წყალი არ დაგწურავს და არ დააზარალებს.
- ძირითადად, ქილაების ასამაღლებელი ინსტრუმენტები იყიდება ძალიან იაფ ფასებში დიდ სუპერმარკეტებში. ისინი საჭმლის მაშას მსგავსია, მაგრამ სპეციალურად შექმნილია მრგვალი, უფრო მძიმე მოცულობის ქილაების დასაჭერად.
- თუ თქვენს კონსერვს აქვს თარო სახელურებით, უბრალოდ მოათავსეთ ქილა თაროზე და სახელურით გეჭიროთ. თუმცა, ფრთხილად იყავით, რომ კანი არ დაასხათ ძალიან ცხელი წყლით.
- მას შემდეგ, რაც მთელი ქილა კანერში გადადის, ქილა უნდა დაიხრჩო მანამ, სანამ მანძილი ქილასა და წყლის ზედაპირს შორის არ მიაღწევს 2,5 -დან 5 სმ -მდე. თუ ეს ასე არ არის, დაამატეთ გამოყენებული ცხელი წყლის ნაწილი.
ნაბიჯი 6. დახურეთ კონსერვი და გაასტერილეთ ქილა 15 წუთის განმავლობაში
დაიმახსოვრეთ, წყალი საკანში უნდა დარჩეს მდუღარე ამ 15 წუთის განმავლობაში, რათა უზრუნველყოს ლიმონის წვენის სიახლის შენარჩუნება ქილაში სტერილიზაციის დროს.
15 წუთის შემდეგ გამორთეთ გაზქურა და დაელოდეთ სანამ წყალი არ ადუღდება
ნაბიჯი 7. ამოიღეთ ქილა წყლიდან ძალიან ფრთხილად, შემდეგ გააჩერეთ ცოტა ხნით
მას შემდეგ, რაც ქილა სტერილური იქნება და წყალი აღარ ადუღდება, გამოიყენეთ ქილა ამწევი, რომ ამოიღოთ ქილა კონსერვიდან. მას შემდეგ, რაც ქილა და სახურავი ამ დროს ძალიან ცხელი იქნება, ფრთხილად იყავით, რომ არ დაწვათ კანი თქვენს ხელებზე. ამის შემდეგ, თითოეული ქილა მოათავსეთ ერთმანეთისგან დაახლოებით 5 სმ მანძილზე ფართო, დაშორებულ ადგილას, რათა თავიდან იქნას აცილებული მისი გახეხვა ან გატეხვა, სანამ გაცივდება.
დიდი შანსია, ქილა სრულად გაგრილებას რამდენიმე საათი დასჭირდება
ნაბიჯი 8. მონიშნეთ ქილა, შემდეგ დაუყოვნებლივ შეინახეთ მშრალ და გრილ ადგილას
მიამაგრეთ ეტიკეტი, რომელშიც მითითებულია პროდუქტის სახელი, კერძოდ "ლიმონის წვენი", შეფუთვის თარიღთან ერთად, რათა არ დაივიწყოთ პროდუქტის შინაარსი და/ან გამოტოვოთ ვადის გასვლის თარიღი. ამის შემდეგ, მოათავსეთ ქილა იმ ადგილას, სადაც მინიმალური ყურადღების გამახვილებაა შესაძლებელი, მაგალითად, სამზარეულოს მაგიდაზე ან სამზარეულოს კარადაში.
- თუ ქილა იყო სტერილიზებული და მჭიდროდ დახურული, ლიმონის წვენის ხარისხი მაინც კარგი უნდა იყოს 12-18 თვის განმავლობაში.
- იმისათვის, რომ დარწმუნდეთ, რომ ქილა დახურულია საიმედოდ, შეეცადეთ დააჭიროთ ბუშტს ქილაის სახურავის ცენტრში. თუ ბუშტი ამოდის ხმას ან ამოვარდა და შემდეგ დაუბრუნდა პირვანდელ მდგომარეობას, ეს ნიშნავს რომ ქილის სახურავი სათანადოდ არ არის დამაგრებული. თუ ეს ასეა, შეინახეთ ქილა მაცივარში და გაწურეთ ლიმონის წვენი 4-7 დღის განმავლობაში.
